上海商学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

上海商学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题5分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中药材加工过程中，以下哪一项不属于炮制方法？（）

A.炒制B.煎制C.炒炭D.煎炭

2.下列哪一项不是中药材养护的“四防”原则？（）

A.防潮B.防霉C.防虫D.防火

3.中药材的采收时间对药材质量的影响很大，以下哪种说法是错误的？（）

A.采收时间对药材的药效有直接影响B.采收时间对药材的外观有直接影响

C.采收时间对药材的药用价值没有影响D.采收时间对药材的药用成分有直接影响

4.下列哪种药材在加工过程中不宜使用硫磺熏蒸？（）

A.黄芩B.黄连C.黄柏D.黄芪

5.中药材的储存条件对药材质量的影响很大，以下哪种说法是错误的？（）

A.储存环境温度对药材质量有影响B.储存环境湿度对药材质量有影响

C.储存环境光照对药材质量有影响D.储存环境通风对药材质量没有影响

6.下列哪种药材在加工过程中不宜使用酒精？（）

A.丹参B.黄芪C.黄连D.黄柏

7.中药材的炮制方法主要有炒制、蒸制、煮制等，以下哪种说法是错误的？（）

A.炒制可以提高药材的药效B.蒸制可以降低药材的毒性

C.煮制可以去除药材的杂质D.以上说法都正确

8.下列哪种药材在加工过程中不宜使用砂烫？（）

A.知母B.黄柏C.黄连D.黄芪

9.中药材的储存过程中，以下哪种说法是错误的？（）

A.药材应储存在干燥通风的地方B.药材应储存在阴凉通风的地方

C.药材应储存在干燥避光的地方D.药材应储存在干燥避风的地方

10.下列哪种药材在加工过程中不宜使用蜜炙？（）

A.黄芪B.黄柏C.黄连D.黄芩

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）

1.中药材加工过程中，炮制方法主要有以下几种？（）

A.炒制B.蒸制C.煮制D.熏制E.炙制

2.中药材养护的“四防”原则包括以下哪些？（）

A.防潮B.防霉C.防虫D.防火E.防尘

3.中药材采收时间对药材质量的影响主要体现在以下几个方面？（）

A.药效B.外观C.药用价值D.药用成分E.药材的口感

4.中药材储存过程中，以下哪些因素会影响药材质量？（）

A.储存环境温度B.储存环境湿度C.储存环境光照D.储存环境通风E.储存时间

5.中药材加工过程中，以下哪些药材不宜使用硫磺熏蒸？（）

A.黄芩B.黄连C.黄柏D.黄芪E.丹参

三、简答题（本大题共5小题，每小题10分，共50分）

1.简述中药材加工过程中炮制方法的作用。

2.简述中药材养护的“四防”原则及其意义。

3.简述中药材采收时间对药材质量的影响。

4.简述中药材储存过程中影响药材质量的因素。

5.简述中药材加工过程中不宜使用硫磺熏蒸的药材及其原因。

四、论述题（本大题共2小题，每小题20分，共40分）

材料一：

中药材加工过程中，炮制方法对药材质量有着重要的影响。炮制方法不仅可以提高药材的药效，还可以降低药材的毒性，去除药材的杂质等。例如，炒制可以增加药材的药效，降低药材的毒性；蒸制可以降低药材的毒性，去除药材的杂质；煮制可以去除药材的杂质，提高药材的药效等。

材料二：

中药材的采收时间对药材质量有着重要的影响。采收时间不当会导致药材的药效降低，外观质量变差，药用价值下降等。因此，合理选择采收时间是保证药材质量的关键。

1.结合材料一和材料二，论述中药材加工过程中炮制方法和采收时间对药材质量的影响。

2.针对中药材加工过程中炮制方法和采收时间的影响，提出相应的应对措施。

五、案例分析题（本大题共2小题，每小题20分，共40分）

材料一：

某中药材加工厂在加工黄连时，发现部分黄连在加工过程中出现了霉变现象。经过调查，发现原因是该批黄连在储存过程中，储存环境湿度较高，导致黄连霉变。

材料二：

某中药材种植基地在采收丹