餐饮管理食堂卫生管理制度

餐饮管理食堂卫生管理制度

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇一」

1、要坚持四勤，即勤洗手，剪指甲，勤洗澡理发；勤换衣服被褥；勤换洗工

作服。

2、仪容仪表符合要求，按规定着装，不带戒指、耳环、项链。男性不留长发

和大鬓角，女性头发不披肩，化妆淡而大方。

3、操作时不吸烟，不做有碍服务和卫生的动作，如抓头发，剪指甲，掏耳

朵。伸懒腰，剔牙，打哈欠等。

4、每年必须进行健康检查。新员工及临时工上岗也必须进行体检，取得健康

证和培训证后方可参加工作。

5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化

脓性或渗出性皮肤病者，应及时停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治

愈元传染性后，才能恢复工作。

6、食堂从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。

7、食堂从业人员要积极参加卫生部门和上级主管部门及本单位组织的各种卫

生知识学习和培训，增强卫生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法

规，做知法守法的模范。

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇二」

一、食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食

品。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种十、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地

乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应

分开存放。

6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用

洁净白布盖住，夏天放左冰箱里。

8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食

用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具

内使用，并要保持洁净。

11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中

毒。

二、餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤

下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁

精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并

保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

三、环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泪水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟒螂等害虫，在餐厅周围

早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

四、个人卫生

1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上

班。

3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

五、饮食卫生“五四制”

（一）由原料到成品实行“四不制度”

1、采购员不买腐烂变质的原料；

2、保管员不收腐烂变质的原料；

3、厨师不用腐烂变质的原料；

4、服务员不用腐烂变质的'食品。

（二）成品（食品）存放实行“四隔离”

1、生成熟隔离；

2、成品与半成品隔离;

3、食品与杂物，药物隔离；

4、食品与天然冰隔离。

（三）用餐具实行“四过关”

1、洗

2、刷

3、冲

4、消毒（蒸汽或开水）

（四）环境卫生采用“四定”办法

1、定人

2、定物

3、定时间。

4、定质量，划片分工，包干负责。

（五）个人卫生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤洗澡、理发；

3、勤洗衣服、被褥；

4、勤换工作服。

食品采购、验收管理制度

一、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应指定专人负责。

二、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应符合国家有关食品安

全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营

的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。

三、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品时，应索取相应的证

件、发票及产品合格证明，并做到货证相符。

（-）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的

相关许可证和产品合格证明等文件;

（二）从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者

供货基地的资质证明、每笔供货清单等；

（三）从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清

单。

四、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应遵循用多少定多少进

多少的原则。

采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意新

鲜度。

五、采购食品原料时，应如实记录食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产

品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货口期等

内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

六、采购记录及相关资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保

存备查，记录、票据的保存期限不得少于2年。

七、若发现采购的食品原料有明显的食品安全问题时，应及时向食品安全监管

部门直接举报。

食品原料采购索证制度

1、采购员要认真学习采购食品索证管理制度，熟悉并掌握食品原料采购索证

要求。

2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食

品用工具和设备），要校照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,

同时注意检查核对。

合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、

伪造。

3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品

及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限

的食品。

5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制

品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索

证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生

监督部门出具的检疫合格证书。

7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记

录。

厨房卫生管理制度

一、厨房工作人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，做到“三白”（白衣、白

帽、白口罩），并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背、不光脚，禁止随地吐

痰。

二、厨房工作人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤

换衣、勤剪指甲）。

三、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证，炊

事人员无健康证不得.卜.岗。

四、不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止

生产经营的食品。

五、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。

六、公用餐具应有专用洗刷、消港和存放设备，剩菜剩饭必须倒进加盖的残渣

桶内，并及时清运。

七、厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘设备，以及畅

通的上下水管道。

八、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发现变质食物，坚决不得食用。

九、就餐时间，餐厅应设有保洁员及时清理餐桌、打扫餐余垃圾，以保证就餐

环境的卫生。

十、餐厅员工要按时上班下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不

得在厨房逗留。

十一、爱护厨房的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用

电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手卖弃。

十二、注意防火防盗，防食物中毒。

如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。

食品仓库卫生管理制度

一、库房要保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防毒措施。

二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂

等）及个人生活用品。

三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除

外）库房应分开设置，并有明显的标识。

四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检

查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

五、库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。

食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：

1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰

室内存放。

冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期

校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

2、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和

水产品分类摆放。

3、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷

冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。

4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、清洁和维修，以确保

冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

六、要经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。

七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。

除害卫生管理制度

1、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。

使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；

2、除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原

料）应有保护措施；

3、使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料•，使用后应将所有设备、工

具及容器彻底清洗；

4、食品加工场所内不得使用鼠药。

卫生检查制度

1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要

检查各项制度的贯彻落实情况。

2、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实，每天

在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，

及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

3、厨师长及各卤负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程

序，逐步养成良好的个人卫牛习惯和卫牛操作习惯。

4、单位卫生管理组织及卫生管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检

查，同时检查各部位的自查纪录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，

做好检查记录。

5、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节

严重的交卫生监督部门夜有关法律法规处埋。

从业人员个人卫生管理制度

1、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。

2、从业人员必须认真学习有关法律法规和食品卫生知识，掌握本岗位的卫生

技术要求，养成良好的卫生习惯，严格遵守卫生操作规程。

3、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应

洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4、从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售

场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

5、从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品卫生的行为，不得

直接抓取直接入口食品或用勺直接尝味。操作用具用后不得随处乱放。

6、从业人员要注意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作

衣帽，头发梳理整齐置于帽内。

7、从业人员必须认真执行各项卫生管理制度。

食品从业人员健康检查制度

1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

2、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档

案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。

3、食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，

不得超期使用健康证明。

4、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜

绝先上岗后查体的事情发生。

5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾

病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

6、定其检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证明者，交卫生监督部

门按有关法律法规处理。

食品添加剂使用与管理制度

1、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有

关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食

品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

3、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名

单规定的品种及其使用范围、使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。

4、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

5、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

烧烤制作卫生管理制度

1、设置专用独立的粗加工间；

2、烧烤间进出口分别设置；

3、专营烧烤食品的餐饮业须必须设置腌制间、烧烤卤肉间和晾晒间；

4、一般餐饮业可在烧烤间内分别设置腌制区域、烧烤卤肉区域和晾晒区域；

5、烧烤间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁;

6、烧烤用的调味品必须符合卫生标准，不得使用未经批准、受污染或变质以

及超过保质期限的食品调味品。

8、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

9、烧烤用的畜产品、生肉应索取兽医部门的检疫合格证。

1()、烧烤间必须设有防尘、防蝇、防鼠设施。

餐具、用具清洗消毒卫生制度

1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。

严格按照“除残渣一碱水(或餐洗净)一清水冲一热力消一保洁”的顺序操

作。

药物消毒增加一道清水冲的程序。

3、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要

求。

餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异

味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒

的餐饮具要分开存放。

6、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐

饮具池内冲洗拖布。

7、洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理沿水桶，做到地面、水

池清洁卫生，无油渍残渣，沿水桶内外清洁。

8、定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

废弃食用油脂管理制度

1、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。

2、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。

3、定时对收集好的废弃汕脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。

4、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。

5、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追窕有关人员的责任。

餐厨废弃（垃圾）物管理制度：

一、餐厨废弃物应没专人负责管理。

二、餐厨废弃物应有专门标有“餐厨废弃物”字样的密闭容器存放，集中处

理。

三、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公

共厕所和生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标

示，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

五、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数

量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告。

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇三」

一、遵守《公共场所卫生管理条例》及有关卫生法规，守法经营，文明经营。

二、建立健全卫生管理组织、卫生管理制度和岗位责任制、设专（兼）职卫生

管理人员。

三、在明显处张挂卫生许可证、健康证和其他证明，亮证经营。

四、从业人员100%持有效健康证和卫生知识培训合格证，并穿戴整洁工作衣

帽上岗。

五、被套、枕套（巾）床单等卧具一客一换一消毒，长住客床上用品至少一周

一换。

六、标准间配备三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配备不同标记的脸

盆，脚盆，一客一换i消毒。

七、积极配合和服从卫生监督部门的监督管理，如在经营过程中有违法，违规

行为，诚恳接受处罚，并立即予以纠正。

八、保持室内外环境、物品和用具整洁卫生，对照标准和要求经常性通过自查

及时整改不符合卫生标准和要求的卫生设施和行为。

九、对提供材料实质内容的真实性负责

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇四」

一、环境保护管理的范围为公司各部门、车间、会议室、厕所、花坛、绿地及

走廊、门窗等办公场所及其设施的维护。

二、卫生清理的标准是：门窗(玻璃、窗台、窗根)上无浮尘；地面无污物、

污水、浮土；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；照明灯、电风扇、空

调上无浮尘；书橱、档案橱内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现

象；办公桌上无浮尘，物品摆放整齐，水具无茶锈、水垢；桌椅摆放端正；微机、

打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土；厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂

物、无异味；花坛、绿地内无杂草、杂物。

三、各场所环境保尹要求：

(-)车间卫生环境保护

1、保持场地清洁，做到每天清扫。

2、各类操作设备加工前做好润滑、预热工作，下班前清洁擦拭，做到设备表

面无灰尘，及做好设备保养工作。

3、各类车辆应在规定的固定地点进行清洗，并在清洗后对清洗地点进行清

扫，保持下水道疏通，场地整洁，并定期清理淤泥。

4、废旧料应分类放置在规定的收集点，废皂化液倒入过滤桶内过滤后回用，

废液倒入废液收集桶中，定期交运废液处理单位处理。

5、浸漆在浸漆间内进行，浸漆时产生的废气须经活性碳处理器过滤后高空排

放，处理器中的活性碳校规定定期更换。

6、车削、磨削时应防止铁屑、铝屑、铜屑等四处飞溅，应安装防护罩，废屑

应按类放置在规定的收集处。

7、对污水排放管道保持畅通，并定期清理隔油池内的油污及沉淀物。

（二）办公室卫生环境保护

1、办公区内应保持安静，不得喧哗，办公区域内不得堆放杂物。

2、办公桌上办公用具和办公文件在未使用时应放置整齐。

3、办公区内办公桌椅由使用人负责日常的卫生清理和管理工作。其他公共区

域由办公室卫生清洁人员负责清洁。

（三）实验室卫生环境保护

1、实验室环境是科研人员进行日常科研工作的区域，一个整洁良好的实验室

环境有助于科研人员保芍良好的工作心情，有利于科研工作的顺利开展，有利于科

研成果的取得。

2、实验室实行安全卫生责任制，由实验室负责人指定专人担任试验设备的安

全卫生责任人，责任人负责指定设备的安全和卫生工作，以及设备维护和保养工

作。

3、实验室应保持实验台面和实验室地面的干净整洁，实验设备干净且维护良

好。

4、实验器皿和实验容器做到用后及时清洁，非使用状态时保持器皿和容器的

干净整洁。

（四）员工宿舍卫生环境保护

1、员工宿舍是企业提供给员工生活休息的场所。凡住宿人员有责任有义务保

持宿舍内部的环境干净整洁，给自己创造一个良好的休息环境。

2、宿舍环境的好与坏，同时也体现了住宿人员自身素质及对自我的要求。

3、宿舍要求保持地面、桌面清洁，卫生间保持干净，屋内物品放置整齐。

4、屋内经常保持通风，以保证空气的新鲜，防止异味出现。

四、环境卫生保护实行部门责任制，部门负责人为责任人。各部门办公室的卫

生，由各部门负责日常保洁。公共卫生清理实行区域包十责任制（详见卫生包十区

划分）。环保设施维护保养由使用部门负责定检，由装备部负责监督、检查。

五、责任区卫生清理每日进行一次，每月由办公室牵头进行卫生检查评比。

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇五」

为了预防、控制和消除职业病的危害，防治职业病，保护员工健康及其相关权

益，促进公司的经济发展，依据《中华人民共和国职业病防治法》和市、区预防职

业病的有关文件规定，结合公司的具体情况制定本制度。

一、成立职业病防治工作领导小组，由主要领导负责，依法开展职业病防治工

作。

二、为员工创造符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作环境和条件，并采取

措施保障员工获得职.业卫生保护。

三、凡从事接触有职业危害作业的员工，要认真学习和掌握相关的职业卫生知

识，遵守职业病防治的法律、法规和操作规程。

四、对从事接触职业病危害因素作业的员工，定期进行职业健康检查，如不适

应，及时调离本岗位。不安排未成年工、孕期、哺乳期的女工从事接触有职业病危

害的作业。

五、建立、健全本单位的职业卫生管理档案和职业健康监护档案，并如实记录

员工的职业史、职业病危害接触史、职业健康检查结果等。

六、工会组织配合本单位积极开展职业卫生的宣传教育和培训，并对职业病防

治工作提出意见和建议。

七、认真接受卫生行政部门的检查指导，对行政管理部门提出的问题和建议，

认真研究，积极整改。

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇六」

主要内容与适用范围

本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求以及检查内容与考核。

此管理制度适用于本公司所有办公室卫生制度管理制度。

定义

公共区域:包括办公室走道、办公场所、会议室、卫生间、仓库等，每天以值

口表为准轮流值口。

个人区域:包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。

每周一次大扫除，全体动员清扫整个办公室。大扫除时间由行政部根据情况而

定。

制度内容

公共区域坏镜卫生应做到以下几点：

保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无脏物。

保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。

保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

保持卫生间、洗手池内无污垢、经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地

方。

办以室垃圾框摆放到位，超过半桶当天值日生必须倒掉，不可有溢满的现象。

办公用品卫生管理制度

办公桌面只能摆放个人办公必须物品，其他物品应放在个人抽屉里面。

办公室公用物品如剪子、胶带、尺子等应摆放在整齐并放在固定工作区域，员

工平时试用，要从哪取试用后放回原位。以免丢失或引起工作不便。

电脑键盘要保持干净，下班或离开公司前电脑和显示屏要关闭。

饮水机、灯具、打印机、传真机、电话、文件柜摆放耍整齐，保持表面干挣整

洁、无灰尘和废纸屑。办公室内电器线走向要美观，漏出地面的网线、电线需要用

防护条防护。

新进设备的包装、玉废设备及不用的杂物应按规定程序予以清理。

个人卫生应注意以下几点：

不随地吐痰，乱扔泣圾。

下班员工自己整理个自各办公区域，办公桌上用品摆放整齐。

禁止在办公室抽烟。（尤其是仓库管理室）

日常卫生清扫工作按排

每天上午上班后或卜.午下班为值日生打扫卫生时间。

打扫范围包括扫地，拖地板、倒垃圾等。

每周由行政部抽出一天组织全体员工大扫除，清扫办公区域所有地方。

总经理办公室卫生由总经理指定人负责清扫经理办公室卫生

检查及考核

每天有领导及行政部检查办公区域的环境，如有不符合以上要求的，一次罚款

10元，请值日生注意。

每周由行政文员对个人区域的环境进行检查，如有发现不符合以上要求，一次

罚款10元，请大家做好自律。

（惩罚只是手段，创造良好办公环境才是我们真正的目的，希望大家共同努

力，搞好工作环境卫生）

办公室卫生管理制度

办公室人员每天早上要提前10分钟到办公室，按照划分的责任区搞好卫生工

作。

第二条各办公室卫生责任人每天要搞好办公桌、地板卫生;收拾好茶杯，茶

篮、纸篮、烟灰缸要每天倒干净，确保办公室整洁。

负责有卫生间卫生的人员，要搞好卫生间卫生，保证卫生纸供应。

下班前要收拾好各办公室茶杯，检查电器开关、水龙头是否关闭。

第五条轮到值口的人员要履行好职责，做好以下工作:

1、烧好开水，保证上班前各办公室开水供应；

2、每天早上淋花；

3、各办公室的关灯、关电、关门；

4、待领导离开后方能最后离开。第六条以上制度

第六条以上制度办公室人员要严格遵守，由大家共同监督。

为营造规范、宜人的办公环境，保持办公场所的整齐、洁净，促进办公室卫生

管理的制度化、规范化，制定本度。三、办公室摆放文件柜、仪器柜、办公桌、饮

水机、微机等办公设施，应规范、合理、整齐并随时保持清洁。七、办公室严禁堆

放与工作无关的物品，地面随时保持无纸屑、积尘、烟头、痰渍、口香糖渣等渣

滓。

目的:为彻底做好公司内部公共区域的环境卫生，营造一个良好的生产、生活

环境和氛围，塑造清洁、整齐的厂容厂貌，特制定此管理条例。

一、各科室人员要讲究卫生，养成良好的卫生习惯，保持办公室内外清洁美

观，创造良好的工作环境。

二、各科室人员每天早上要提早十分钟到办公室，搞好办公桌、地板卫生;收

拾好茶杯，茶篮、纸篮、烟灰缸要每天倒干净，确保办公室整洁。

三、室内办公用品和各种用具存放整齐有序，不准在室内和走廊堆放物品、燃

烧废纸、乱贴乱画，不准随地吐痰，乱扔纸屑、烟头、瓜果、皮核，禁止从窗户往

外吐痰倒水、乱扔杂物。

四、各科室人员每天下班前要收拾好各办公室茶杯，检查窗户、电器开关是否

关闭。

五、卫生专职人员要履行好职责，做好以下工作：

1、负责打扫办公楼走廊、楼梯的日常卫生；

2、负责打扫各会议室的卫生；

3、要搞好卫生间卫生，保证卫生纸供应。

六、以上制度各科室人员要严格遵守，由大家共同监督。卫生领导小组定期对

各科室进行卫生检查、评比，结果列入文明科室评比和目标管理考核评比。

为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的责任感和归属感、推进公

司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。为

创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的责任感和归属感、推进公司口常

工作规范化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。

一、主要内容与适用范围

1、本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。

2、此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理

二、定义

1、公共区域:包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫；

2、个人区域:包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。

三、制度内容

1、公共区域环境卫生应做到以下几点：

保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。

保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。

保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。

保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

保持卫生.间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地

方。

保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。

垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。

2、办公用品的卫生管理应做到以下几点：

办公桌面:办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要

的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。

办公文件、票据:办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的

摆放至办公桌左上角上。

办公小用品如笔、尺、橡皮榛、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从

哪取使用完后放到原位。

电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。

报刊:报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。

饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，

无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接

临时线。

新进设备的包装和米废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。

3、个人卫生应注意以下几点：

不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。

下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。

禁止在办公区域抽烟。

下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。

办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。

4、总经理办公室卫生应做到以下几点：

保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。

保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。

保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。

保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地

方。

保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。

垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。

保持鱼缸清洁，定期换水和给鱼喂食。

定期给植物浇水、打虫、施肥，保证植物茁壮成长。

5、日常卫生清扫工作安排

1）每天上班后，行政文员及各部门工作人员按要求清扫各自负责的卫生区，并

保持卫生清洁。

2）每逢国家法定节假日，应提前一天由行政文员组织全体员工大扫除。

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇七」

一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新鲜。

二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。

三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾（枕套）、并送出房间。

四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。

五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送

出房间，再换上清洁桶。

六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾清除。

七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。

八、卫生间的整理和清扫：先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣

房。然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面

盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗（消毒保持10—15分

钟）然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品°最后湿式清扫,换上消毒标志.

公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与

床位数之比不低于3：1,干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不

得与其他污染物品混杂。床上用品要进行一客一换一消毒，长住旅馆床上用品更

换时间不超过一周，星级宾馆还用执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做

好更换清洗记录。供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。客房内卫生间

的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记

的情节工具、抹布，不得混放混用。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记

的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客i换一消毒。清洁的脸盆、脚

盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供。

餐饮管理食堂卫生管理制度「篇八」

1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生；

2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗；

3、炊事人员要做到“四勤”（即勒洗手、剪指甲、勒洗澡理发，勤换衣服被

褥，勤换工作服），五不（即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷

嚏咳嗽，不直接用勺尝味）；

4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒