学校食品定点采购制度

PAGE学校食品定点采购制度一、总则1.目的为加强学校食品采购管理，确保学校食品质量安全，保障师生的身体健康，依据相关法律法规和行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于学校食堂、校内超市等食品采购活动。3.基本原则严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保采购食品的质量安全。坚持公开、公平、公正的原则，选择优质的食品供应商。建立健全食品采购管理机制，加强监督检查，确保制度的有效执行。二、食品供应商的选择与管理1.供应商资质要求具有合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。具备良好的商业信誉，无不良记录。具有稳定的食品供应能力，能够保证食品的质量和供应的及时性。2.供应商选择程序学校成立食品采购管理小组，负责供应商的选择和管理工作。发布供应商征集公告，明确供应商的资质要求、报名方式、提交资料等内容。对报名的供应商进行资格审查，实地考察供应商的生产经营场所、生产设备、质量管理体系等情况。通过综合评估，选择若干家符合要求的供应商作为定点采购供应商，并与其签订采购合同。3.供应商管理建立供应商档案，记录供应商的基本信息、资质证照、供货品种、质量状况等内容。定期对供应商进行评估，评估内容包括食品质量、供应能力、价格水平、售后服务等方面。根据评估结果，对供应商进行分类管理，对表现优秀的供应商给予奖励，对不符合要求的供应商及时淘汰。加强与供应商的沟通与合作，及时了解供应商的生产经营情况，要求供应商严格遵守食品安全法律法规和学校的采购要求，确保供应食品的质量安全。三、食品采购流程1.采购计划制定学校食堂、校内超市等根据师生就餐人数、食品库存情况等，制定食品采购计划。采购计划应包括食品的品种、数量、规格、采购时间等内容。采购计划应提前报学校食品采购管理小组审核，经审核通过后实施。2.采购订单下达根据采购计划，采购人员向定点采购供应商下达采购订单。采购订单应明确食品的品种、数量、规格、价格、交货时间、交货地点等内容。采购订单应采用书面形式或电子形式，并由双方签字确认。3.食品验收食品到货前，学校应提前通知验收人员做好验收准备工作。验收人员应根据采购订单和食品安全标准，对到货食品进行验收。验收食品时应检查食品的外包装、标识、生产日期、保质期等内容，核对食品的品种、数量、规格等是否与采购订单一致。对验收合格的食品，验收人员应在送货单上签字确认，并及时入库或上架销售。对验收不合格的食品，验收人员应拒绝接收，并及时通知采购人员和供应商处理。4.采购付款学校应按照采购合同的约定，及时支付供应商的货款。采购付款应严格按照学校的财务管理制度执行，确保付款流程的规范、透明。四、食品采购质量控制1.食品质量标准学校采购的食品应符合国家食品安全标准和相关行业标准，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等不符合食品安全标准的食品。学校应根据实际情况，制定具体的食品质量标准和验收细则，明确食品的感官指标、理化指标、微生物指标等要求。2.食品检验检测学校应建立食品检验检测制度，定期对采购的食品进行检验检测。检验检测可委托有资质的第三方检测机构进行，也可自行配备必要的检测设备进行检测。对检测不合格的食品，学校应立即停止使用，并按照相关规定进行处理。同时，应及时追溯不合格食品的来源，采取措施防止问题再次发生。3.食品追溯体系学校应建立食品追溯体系，记录食品的采购、验收、储存、加工、销售等环节的信息，确保食品质量安全可追溯。食品追溯信息应包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称、采购日期、验收人员、储存位置、加工时间、销售时间等内容。学校应定期对食品追溯信息进行整理和分析，发现问题及时采取措施进行处理，并向上级主管部门报告。五、食品采购监督检查1.内部监督学校食品采购管理小组应定期对食品采购活动进行监督检查，检查内容包括采购计划的执行情况、供应商的选择与管理情况、采购流程的规范情况、食品质量控制情况等。学校应加强对采购人员、验收人员等相关人员的培训和教育，提高其食品安全意识和责任意识，确保食品采购活动的规范、有序进行。学校应畅通师生对食品采购活动的监督渠道，鼓励师生对发现的问题及时进行举报和投诉。对师生的举报和投诉应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给师生。2.外部监督学校应主动接受教育行政部门、食品药品监管部门等相关部门的监督检查，积极配合相关部门开展食品安全专项整治等工作。学校应按照要求及时向相关部门报送食品采购管理工作情况和食品安全信息，接受社会公众的监督。六、责任追究1.对违反本制度规定，在食品采购活动中存在违规行为的单位和个人，学校将视情节轻重给予相应的处罚。对采购不符合食品安全标准食品的，责令立即停止使用，追回已销售的食品，依法予以处罚，并追究相关人员的责任。对在供应商选择、采购流程等方面存在违规行为的，责令限期整改，对相关责任人进行批评教育，并视情节轻重给予相应的纪律处分。2.对因食品采购问题导致发生食品安全事故的，学校将依法追究相关单位和