2026年营养行业法规与标准测试题

2026年营养行业法规与标准测试题一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）1.根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2021），下列哪项不属于“核心营养素”？（）A.蛋白质B.碳水化合物C.钠D.维生素C2.2026年1月1日起正式实施的《特殊医学用途配方食品注册管理办法》规定，FSMP产品标签上必须醒目标注的内容是（）A.“本品不可替代药物”B.“请在医生或临床营养师指导下使用”C.“0-12月龄婴儿禁用”D.“每日最大摄入量不得超过100g”3.依据《食品安全法》第124条，对生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿主辅食品的行为，货值金额不足1万元的，应处以罚款（）A.5千元以上1万元以下B.1万元以上5万元以下C.5万元以上10万元以下D.10万元以上20万元以下4.2026版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）将三氯蔗糖在调制乳中的最大使用量由0.25g/kg调整为（）A.0.15g/kgB.0.20g/kgC.0.30g/kgD.0.45g/kg5.国家卫健委2026年第3号公告中，将下列哪一种物质列为新食品原料，并限定每日食用量≤3g？（）A.磷脂酰丝氨酸B.酵母β-葡聚糖C.关山樱花提取物D.蛹虫草子实体6.根据《运动营养食品通则》（GB24154-2026），“速度力量类”产品必须添加的活性成分为（）A.肌酸B.左旋肉碱C.β-丙氨酸D.咖啡因7.2026年《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2026）将铅的限量由0.02mg/kg收紧至（）A.0.005mg/kgB.0.010mg/kgC.0.015mg/kgD.0.018mg/kg8.对进口营养强化剂实施口岸检验时，海关依据的技术规范是（）A.SN/T4567-2026B.GB14880-2026C.GB1903.1-2026D.WS/T789-20269.2026年《反食品浪费法》新增条款要求，网络餐饮平台应当在餐品详情页标注（）A.能量值B.过敏原信息C.建议食用人数D.反浪费提示语10.依据《食品安全抽样检验管理办法》，对维生素A含量进行监督抽检时，复检机构出具报告的时间不得超过收到样品后（）A.3日B.5日C.7日D.10日11.2026年《预包装食品营养标签通则》修订版中，对“低糖”声称的界限值调整为每100g中糖含量≤（）A.2.5gB.3.0gC.5.0gD.7.5g12.下列关于“蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）”的描述，正确的是（）A.最大值为0.9B.以2-5岁儿童氨基酸需求量为参考C.酪蛋白评分定为0.7D.超过1.0按1.0计13.2026年《特殊膳食食品标签规范》规定，供糖尿病患者使用的“糖尿病全营养配方食品”标签主展示面必须印刷（）A.蓝色“DS”标志B.绿色“GL”标志C.橙色“DM”标志D.红色“T2D”标志14.依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2026），婴幼儿谷类辅助食品中无机砷限量为（）A.0.05mg/kgB.0.10mg/kgC.0.15mg/kgD.0.20mg/kg15.2026年《保健食品注册与备案管理办法》规定，以“有助于维持血脂健康水平”为功能的保健食品，其标志性成分每日推荐用量应提供不少于（）A.0.8g植物甾醇B.1.0g红曲米C.1.5g燕麦β-葡聚糖D.2.0g鱼油16.对“高膳食纤维”声称，2026版GB28050要求每100g固体食品中膳食纤维含量≥（）A.3gB.4gC.5gD.6g17.2026年《食品营养强化剂使用标准》中，允许用于婴幼儿配方乳粉的铁源化合物为（）A.焦磷酸铁B.硫酸亚铁C.乙二胺四乙酸铁钠D.富马酸亚铁18.国家市场监管总局2026年第15号公告明确，将下列哪类成分列入“以营养强化为目的”而非“食品添加剂”管理？（）A.叶黄素B.牛磺酸C.低聚果糖D.维生素D319.2026年《网络食品安全违法行为查处办法》规定，第三方平台未对入网特殊食品进行资质审查的，最高可处以罚款（）A.10万元B.20万元C.30万元D.50万元20.依据《食品安全国家标准运动营养食品》（GB24154-2026），“耐力类”产品中维生素B1的每日推荐摄入量为（）A.0.8mgB.1.0mgC.1.2mgD.1.5mg21.2026年《婴幼儿配方食品备案工作细则》规定，同一企业申请同一产品配方再次备案时，必须间隔不少于（）A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月22.对进口营养强化剂实施合格评定时，海关抽取样品量不得少于全批次的（）A.0.5%B.1%C.2%D.5%23.2026年《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品》（GB29922-2026）将肾病全营养配方食品中磷含量上限设定为（）A.500mg/1000kcalB.600mg/1000kcalC.700mg/1000kcalD.800mg/1000kcal24.2026年《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2026）新增对婴幼儿食品原料燕麦中草甘膦限量为（）A.0.01mg/kgB.0.02mg/kgC.0.05mg/kgD.0.10mg/kg25.依据《食品安全法实施条例》，对虚假标注营养标签的行为，企业法定代表人终身禁业的罚款起点为（）A.30万元B.50万元C.100万元D.200万元26.2026年《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，义务教育阶段学校食堂每周向学生提供富含n-3脂肪酸的鱼类不少于（）A.1次B.2次C.3次D.4次27.2026年《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中，能量折算系数“乙醇”取值为（）A.17kJ/gB.29kJ/gC.37kJ/gD.17kcal/g28.2026年《保健食品原料目录》新增“吡啶甲酸铬”作为铬源，其每日用量上限为（）A.100μgB.200μgC.300μgD.500μg29.2026年《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2026）对即食婴幼儿辅助食品中沙门氏菌的要求为（）A.n=5,c=0,m=0/25gB.n=5,c=1,m=0/25gC.n=10,c=0,m=0/25gD.n=10,c=1,m=0/25g30.2026年《食品安全抽样检验管理办法》规定，对标签明示值进行符合性评价时，维生素C的判定系数（k值）取（）A.0.6B.0.7C.0.8D.0.9二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列属于2026版GB14880允许用于“婴幼儿谷类辅助食品”的营养强化剂有（）A.维生素A醋酸酯B.硝酸硫胺素C.烟酰胺D.植物甲萘醌E.左旋肉碱酒石酸盐32.2026年《反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者应当采取的防止浪费措施包括（）A.提供小份菜B.设置反浪费督导员C.对明显浪费行为收取垃圾处理费D.向消费者收取打包盒费用E.在醒目位置张贴反浪费标识33.依据2026年《运动营养食品通则》，下列哪些成分被明确禁止添加到“速度力量类”产品中？（）A.西布曲明B.达泊西汀C.去甲乌药碱D.咖啡因E.肌酸34.2026年《特殊医学用途配方食品注册管理办法》规定，注册申请材料必须包含（）A.产品配方设计依据B.临床试验报告C.稳定性试验数据D.生产工艺资料E.广告样稿35.2026年《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中，允许使用“来源”或“含有”声称的条件包括（）A.每100g固体食品维生素D≥0.75μgB.每100mL液体食品钙≥60mgC.每100g固体食品膳食纤维≥3gD.每100mL液体食品n-3脂肪酸≥0.3gE.每100g固体食品蛋白质≥12%NRV36.2026年《食品中污染物限量》对婴幼儿食品中下列哪些重金属制定了单独限量？（）A.铅B.镉C.汞D.砷E.铬37.2026年《网络食品交易第三方平台备案管理办法》要求平台在备案时提交的材料包括（）A.法人登记证书B.食品安全管理制度文本C.数据备份方案D.反浪费自查报告E.与入网经营者签订的食品安全协议模板38.2026年《保健食品注册与备案管理办法》规定，以“有助于维持正常的免疫功能”为功能的保健食品，可选用的原料包括（）A.维生素CB.维生素DC.锌D.硒E.铁39.2026年《学校食品安全与营养健康管理规定》要求学校食堂公示的内容有（）A.每周带量食谱B.主要原料进货来源C.食品安全管理员姓名D.学生满意度调查结果E.食堂承包企业营业执照40.2026年《食品安全抽样检验管理办法》规定，复检机构应当具备的条件包括（）A.取得CMA资质B.具备复检项目承检能力C.与初检机构不得为同一法人D.通过CNAS认可E.列入国家复检机构名录三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.2026版GB28050规定，企业可以自行定义“零糖”为每100g糖≤0.5g。（）42.2026年《反食品浪费法》允许餐饮企业对浪费严重的消费者加收厨余垃圾处理费，但需提前明示。（）43.2026年《运动营养食品通则》将“耐力类”产品中咖啡因的每日推荐量上限设定为300mg。（）44.2026年《特殊医学用途配方食品注册管理办法》规定，注册证书有效期为5年，且不得延续。（）45.2026年GB2763规定，婴幼儿食品原料不得检出任何农药残留。（）46.2026年《食品安全法》修订后，将“营养标签虚假标注”纳入食品安全欺诈行为。（）47.2026年《保健食品备案工作细则》允许备案产品使用“治疗”“治愈”等医疗术语。（）48.2026年《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，小学低年级不得售卖含糖饮料。（）49.2026年GB29921对即食婴幼儿辅助食品中金黄色葡萄球菌的采样方案为n=5,c=1,m=100CFU/g,M=1000CFU/g。（）50.2026年《进口食品境外生产企业注册管理规定》要求，营养强化剂境外生产企业须由所在国家（地区）主管当局推荐注册。（）四、计算题（共20分，请写出详细计算过程，保留两位小数）51.某企业生产的调制乳每100mL标签标示能量为260kJ、蛋白质3.2g、脂肪3.5g、碳水化合物4.8g、膳食纤维0.6g。请依据2026版GB28050能量折算系数核算其标示能量值是否准确，并计算其蛋白质NRV%。（已知蛋白质NRV为60g，膳食纤维能量系数8kJ/g，其他成分按标准系数计算。）52.一款供肾病患者使用的FSMP产品，标签标示每100g含磷180mg、能量1580kJ。请计算其磷密度（mg/1000kcal），并判断是否符合2026版GB29922对肾病全营养配方食品的磷上限要求。（已知1kcal=4.186kJ）五、案例分析题（共20分）53.2026年5月，某海关在对一批进口婴幼儿谷类辅助食品实施检验时，发现其营养标签中文版面未标示维生素B6含量，但原标签英文版面标示每100g含0.35mg。经实验室检测，维生素B6实测值为0.30mg/100g。企业辩称维生素B6不属于强制标示项目，故中文标签未予标示。请依据2026版GB28050、GB10769及《食品安全法》相关规定，回答：（1）维生素B6是否必须标示？（3分）（2）若必须标示而未标示，该行为属于哪类违法？（3分）（3）海关应如何处理？（4分）（4）若企业申请技术整改，需提交哪些材料？（4分）（5）若该批产品已流入市场，召回公告应包含哪些核心内容？（6分）【参考答案与解析】1.D2.B3.C4.A5.C6.A7.B8.A9.C10.C11.B12.D13.C14.A15.A16.D17.B18.D19.D20.C21.B22.C23.A24.A25.C26.B27.B28.B29.A30.C31.ABCD32.ABCE33.ABC34.ABCD35.ABDE36.ABCD37.ABCE38.ABCD39.ABCD40.ABCE41.×（界限值为≤0.5g/100g且≤0.5g/100mL，但“零糖”声称已取消，只能使用“无糖”）42.√43.×（上限为200mg）44.×（可延续）45.×（限量极低但并非“不