餐饮员工工资及福利管理制度2

创举餐饮员工工资及福利管理制度

为了适应新形式和餐厅发展，增加餐厅的社会竞争力，增强员工的法律观念和规范无误操昨,

详细规范如下：

一、基本要求

适用范围：凡在餐厅任职满30天以上者，所正式任用之员工皆适用以下制度。

二、工资结构

基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资+餐损

A.基本工密：

根据个人能力及对酒店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。

B、绩效工资：

当月该楼层超标营业额中的纯利润的40%由楼层员工（包括厨房）平均分配。

C.加班工资：

员工有效完成9.5小时的工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间，

按每小时10元算加班工资。

备注：

1.上班时间按季节变化而定，具体时间另行通知。

2、早餐：厨房开饭时间为6:30,餐厅开饭时间为9:00,9:30早餐结束。

3.半小时以内不计加班或补钟。

4.可按生意状况给员工补钟。

5.员工不得拒绝加班。

6、包房加班按1桌/1小时,2桌/1.5小时计算。

D.额外奖惩金

1、奖金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例）酒店给

予员工的鼓励现金奖叫奖金。

2.罚款：员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形

象，酒店给予员工的罚款。（罚款视事情轻重而定）。

3.全勤奖：凡员工按每月例体四天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷

工记录者，酒店给予50元全勤鼓励奖。

4、工龄工资：凡满半年的员工，餐厅为其设定30元工龄工资，依次类推。

5、餐损：各部门餐具无原因消矢、破损，酒店采取公共赔偿叫当月餐损。

包括所有管理人员。

三、福利结构

1.模范员工奖

2.介绍奖

3.礼金及慰问金

4.节日奖金

5.年终奖

A.模范员工奖

每月由部门负责依工作敬业且态度考核成绩中挑选一名工作表现优异者，再由该部门员

工投票在其中选取最佳模范员工，于每月月初在例会中表扬并颁发50元现金或等值购物

卡，以激励员工士气。

B.介绍奖

餐厅所属各部门人员介绍他人到本餐厅工作，并经总经理面试考核任用满六个月以上且无严

重违反酒店制度者，则给予介绍人奖50元现金或等值购物卡一张，但未满六个月即离职

者，则不给予发放核发奖金，应于被介绍人满六个月后的次月初奖励给该员工。

C.礼金及慰问

酒店经营方式以大家不变为原则，对于员工婚丧喜庆及伤残住院时，可按员工服务年限，酒

店可从财务提拨现金，支付标准如下：

(1)结婚礼金

凡在工作满半年以上，结婚之时可享受礼金200元。

(2)住院慰问

凡在职员工因工作上或非工作上之伤残疾病而住院者，可由本部门负责人安排人员在酒店做

饭菜送到病房。根据情况买慰问品。

(3)丧亡慰问金

凡在工作满半年以上者，直系亲属(包括父母及子女)配偶之丧亡者，可享受慰问金。

(4)生产慰问金

任职一年以上之已孕妇女，酒店给予留职停薪，并有一定数量慰问金。

D.节日奖金

酒后为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳，于生日当天和中秋节分别给

予酌量奖金以兹鼓励。其支付规定如下：

(1)员工生日当天可收到酒店礼品一份或红包一个。

(2)所有满三个月以上之人员，在中秋节可收到月饼一份°

E、年终奖金

酒店视当年经营状况及各人对酒店贡献程度、出勤率、考核成绩等多项评核

后，依成绩比例发放，其规定如下：

(D服务满一年以上之正式员工，年终发放红包一个，礼品一份。

(2)服务满半年以上者，礼品一份。

(3)服务未满半年以上者，视情况而定。

(4)年底辞职者，则不予以发放。

四、考勤制度

A.签到

员工必须按所在的部门、编排的班次工作，按时上下班，必须在规定地方由

本人签到，由部门负责人点到，不得委托别人代签或点到。

(1)凡是上班时间或到点时间，如果员工签到后，没有按规定的时间到指定的工作岗位或点

到的地方，同样视为迟到，凡下班时间未经部门负责人同意提

前离岗者即为早退。

(2)迟到、早退半小时以下扣1元/分钟；半小时以上扣半天假；一小时扣一天工资

(3)迟到、早退累计一个月达到三次者，扣休两天。

B.例休

酒店为了员工有更好的工作心情为客人服务的同时，能善解个人私事，然而提倡员工每月例

休四天，由部门负责人编排例体表，员工可在每月七八九日三天内向部门负责人递交书面例

休具体日期申请单，由部门负责人以尽量在不损害酒店利益的同时满足员工申请，且列

入当日当月排休表，由人事部及总经理签字方可生效。

注：连休3天或3天以上者由总经理审批。

C.事假

(1)请假提前写书面申请，由部门负责人递交总经理签字，方可生效

(2)任何口头、他人转达、电话、越级或事后请假，均视为无效，若未经正常手续而擅自离

岗者，一律从离岗之时按旷工处理(特殊突发事件例外)

(3)特殊情况：婚假提前一个月申请，由该酒店核实情况，经批准有效，只限直系亲属。

(4)请假7天以下(含)扣1天例休,7天以上15天以下(含)扣2天例休，15天以上则当

月无例休。

D.病假

(1)请假人必须出示医院证明(病历、电脑药费单)否则按事假论。

a、病假一天者，可享受当天基本工资50%,当月无全勤。

b、病假超15天者，酒店有权将其停薪留职。

(2)所请假人无须住院，病休一天者，可出示小诊所证明，经调查无误者，当天无工资，当

月无全勤。

E、旷工

(1)旷工一天者，扣3天工资，扣1天休，当月无全勤