初级家务服务员职业鉴定理论考试题及答案

初级家务服务员职业鉴定理论考试题及答案

单选题

1.作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是（）。

A、工作内容

B、工作距离

C、交通工具

D、雇主的社会地位

参考答案：A

2.作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）。

A、常打听了解家庭内部的事情

B、尊重家庭和家庭成员个人的隐私权而财产私有权

C、在雇主不在的时候乱翻东西

D、将家中东西持为己有

参考答案：B

3.作为家政服务员，必须做到（）才能得到雇主的信任。

A、惟命是从

B、文明礼貌

C、守时守信

D、勤俭节约

参考答案：C

4.最大优点是不怕脏的衣服材质是（）。

1st

A、纳米衣料

B、混纺织物

C、莱卡纤维

D、天然皮革

参考答案：A

5.准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工

作，但无需准备0。

A、健康证明

B、身份证件

C、学历证书

D、出生证明

参考答案：D

6.住平房或楼房底层的房间，装有毛皮衣服的衣箱要离地面()

厘米。

A、5

B、5〜10

C、1()〜15

D、15〜30

参考答案：D

7.竹笋属于()类蔬菜。

A、根菜类

B、茎菜类

2nd

C、叶菜类

D、果菜类

参考答案：B

8.中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜()。

A、手工洗涤

B、浸泡手洗

C、手工搓洗

D、机洗

参考答案：D

9.职业道德调节的范围主要限于()的成员，而对于从事其他职

业的人就不一定适用。

A、相关行业

本行业

C、本职业

D、相关职业

参考答案：C

1().职工应当参加工伤保险，由()缴纳工伤保险费。

A、个人

B、用人单位

C、单位和个人共同

D、国家补贴和单位

参考答案：B

3rd

11.正确使用和维护家用电器做法是（）c

A、经常让电器空烧或空转

B、电饭煲，电磁炉等移动的电器，用完关掉开关，拔下插头

C、用铜线做保险丝

D、用湿手触摸电器的开关，或插、拔电源插头

参考答案：B

12.正确的冰箱快速除霜方法是（）。

A、用喷雾器洒温热水消除

B、用热碱水擦拭

C、用白醋擦洗

D、用刀具直接铲除冰霜

参考答案：A

13.针织类衣物存放方法不正确的是（）c

A、针织类衣物适宜折叠后存放而非挂放

B、针织衫挂放时，衣撑应选择普通的细衣撑

C、围巾的存放比较简单，可将围巾折叠后或卷放后置于抽屉内

即可

D、由于袜子是成双成对的，缺一不可，所以袜子应成双成对的

存放

参考答案：B

14.折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖（）折叠起来，再把衣身上

下折叠至所需大小。

4th

A、向内平行

B、向外平行

C、向内交叉

D^向外交叉

参考答案：A

15.折叠秋裤时将裤身抚平，将两个裤腿（），然后上下对折几次

即可。

A、弯曲

B、对齐

C、并拢

D、叠放

参考答案：D

16.折叠衬衣时不正确的操作方法是（）c

A、先将衬衣领子下的纽扣系上，以下的纽扣可适当系上一两个

B、然后将衬衣前身朝下、后背朝上摆平、对正

C、左右衣袖从肩部对折向下

D、从衬衣约三分之二处向上折叠两下，翻过来，使衬衣正面朝

上

参考答案：D

17.长时间不用的刀具。应擦干水分，在刀身两面涂抹一层（），

避免氧化、变色、生锈和腐蚀。

A、蜂蜜

5th

BN植物油

c、白醋

D、料酒

参考答案：A

18.皂片属（）,溶解迅速，易漂洗。

A^酸性

B、碱性

C、中性

D、弱酸性

参考答案：C

19.脏衣服应先用（）右左右的温水浸泡，有利于洗涤。

A、20

B、30

C、40

D、80

参考答案：C

20.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。

A、忍辱负重

B、报复雇主

C、拿雇主的财物

D、向维权组织举报

参考答案：D

6th

21.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该（）。

A、具有高度的忍耐力

B＞生硬打断他说话

C、转身就走

D、不予理睬

参考答案：A

22.在衣物水洗标签中是表示（）。

A、可水洗

B、油性干洗

C、可烘干©

D、可漂白

参考答案：B

23.在衣物水洗标签中是表示（）。

A、可水洗

B、可以干洗

C、可烘干

D、可漂白

参考答案：B

24.在衣物水洗标签中是表示（）©

A、不能水洗

B、可以水洗

C、可以使用洗衣机洗涤但必须使用弱档网

7th

D、可用漂白剂但必须使用弱洗

参考答案：C

25.在衣物水洗标签中是表示（）。

A、不能水洗

B、可以水洗

C、不可用漂白剂

D、可用漂白剂

参考答案：C

26.在衣物水洗标签中是表示（）。

A、不能水洗

B、可以水洗

C、不可用漂白剂

D、可用漂白剂

参考答案：B

27.在衣物水洗标签中是表示（）。

A、不能水洗

B、不能干洗

C、不能手洗

D、不能机洗S

参考答案：B

28.在衣物水洗标签中是表示（）。

A、不能水洗

8th

B、不能干洗

C、不可用漂白剂

D、不可用烘干

参考答案：A

29.在衣物水洗标签中是表示（）。

AN不能漂白

B、可以漂白

C、不可机洗

D、可以机洗

参考答案：D

30.在衣物水洗标签中表示是（）。

A、可水洗

B、可干洗

D、可漂白O

参考答案：B

31.在衣物水洗标签中△是表示（）。

A、不能水洗

B、可以水洗

C、不可用漂白剂

D、可用漂白剂

参考答案：D

32.在下列鱼中，。在初加工时不需褪鳞。

9th

A、鲫鱼

B、御寸鱼

C、鲤鱼

D、白鱼

参考答案：B

33.在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择（）的天气收藏。

A、晴朗

B、阴雨

C、下雪

D、刮风

参考答案：A

34.在使用电磁炉时，操作者尽量不要佩戴（）。

A、机械手表

B、首饰

C、眼镜

D、袖套

参考答案：A

35.在介绍的礼仪中，下列哪一项是错误（）。

A、女士介绍给男士

B、未婚者介绍给已婚者

C、年轻者介绍给年长者

D、辈份低者介绍给辈份高者

10th

参考答案：A

36.在电磁灶2-3米的范围内，可以放置的物品是（）。

A、电视机

录音机

C、收音机

D、电风扇

参考答案：D

37.在大楼火警逃生遇到紧闭的门时，下列措施哪一项正确。。

A、立即打开门方便逃走

B、立即离开寻找其他逃生口

C、先观察门下，如有烟雾窜出表示不可以打开门

D、碰触门把是热的时，表示是可以打开门

参考答案：C

38.宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（）。

A、切断鲤根

B、切断喉管

C、斩下鱼头

D、切开鱼背

参考答案：A

39.原木家具保养清洁不正确的做法是（）。

A、油污可用残茶擦拭

B、一旦有液体滴落要立即擦干

11th

C、定期上油和打蜡

D、要放置在除湿机旁

参考答案：D

40.员工制管理的家政服务员是与家政服务公司签定()o

A、《会员合同》

B、《劳务合同》

C、《广告合同》

D、《雇工合同》

参考答案：B

41.遇水面料会变硬的是()。

A、纯棉

B、粘胶纤维

C、尼龙

D、涤纶

参考答案：B

42.浴室的墙壁磁砖长出的霉斑,可使用。擦拭在磁砖及隙缝间

即可轻易消除。

A、衣物漂白剂

B、盐酸

C、洗发精

D、沐浴精

参考答案：A

12th

43.浴缸清洗，建议使用（）清洗。

A、盐酸

B、碱液

C、中性清洁剂

D、研磨剂

参考答案：C

44.浴厕清洁剂，最好选用（）。

A、中性清洁剂

B、碱性清洁剂

C、酸性清洁剂

D、清水清洗

参考答案：A

45.羽绒类衣物在收藏前要把衣服上的金属扣用（）涂抹一遍，而

且要敞开，以免锈死。

A、米醋

B、黄油

C、机油

D、石蜡

参考答案：D

46.鱼类宰杀基本方法的顺序是（）。

A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理

B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理

13th

C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理

D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

参考答案：C

47.有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下()急救药品，再迅

速拨打急救电话120。

A、硝酸甘油

B、鱼肝油

C、复方丹参片

D、谷维素

参考答案：A

48.有机溶剂适用于除去油性污垢。但，()不是有机溶剂。

A、酒精

B、汽油

C、稀料

D、碱

参考答案：D

49.有关站姿的叙述，下列()不合乎礼仪规范。

A、双眼平视

B、胸部自然挺直

C、双腿间隔25公分平行站立

D、双脚呈丁字型站立

参考答案：C

14th

5（）.有关介绍的社交礼仪，不合宜的是（）。

A、将年少者、位卑者先介绍给年长者、位高者

B、将个人先介绍给团体

C、先被介绍者先提交名片给对方

D、位卑者应先伸手握手，以示对尊者的敬意

参考答案：D

51.有关火灾发生时的紧急处理，下列叙述哪一项错误（）。

电线走火时，在电源切掉后才可以用水灭火

B、水是最好的灭火剂，所以任何情况下都可使用

C、电线走火时，应以干粉灭火器灭火

D、离开火场时尽可能注意有无其他人员受伤或无法自行逃生

者，应予适当协助

参考答案：B

52.有关发生火警时的紧急处理，下列哪一项有误（）。

A、灭火

B、报警

C、逃生

D、携带贵重物品

参考答案：D

53.用蘸（）的抹布擦拭镜子，能使镜子清晰光亮。

A、牛奶

B、红茶

15th

C、绿茶

D、酱油

参考答案：A

54.用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含

0消毒剂。

A、碘

B、氯

C、醛

D、季锭盐

参考答案：B

55.用手抓起面料，回弹性较差的是（）c

A、棉

B、氨纶

C、涤纶

D、尼龙

参考答案：A

56.用手触摸面料，有发涩感的是（）。

A、真丝

B、纯棉

C、聚酯

D、锦纶

参考答案：B

16th

57.用软布蘸（）或蜡揩拭玻璃镜子，可使镜面洁净光亮。

A、煤油

B、汽油

C、柴油

D^机油

参考答案：A

58.用抹布打扫的方向应遵守（）。

A、从上到下

B、从左到右

C、由大面积到角、边、凹陷处

D、都可以，能清洁干净就好

参考答案：A

59.用来洗涤高级织物的是（）。

A、硬皂

B、皂片

C、普通洗衣粉

D、加酶洗衣粉

参考答案：B

60.用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条

长约。厘米的口。

A、2

B、4

17th

C、6

D、8

参考答案：D

61.用布蘸点温热的醋或滴入几滴()后擦拭玻璃上的污迹效果很

好。

A、氨水

B、碱水

C、硫酸

D、黄酒

参考答案：A

62.Jf]()擦刷马桶内壁、上沿及出水口与入水口。

A、球形刷子

B、长方形刷子

C、菱形刷子

D、正方形刷子

参考答案：A

63.迎客时在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人

礼貌问候，如。。

A、您好

B、晚安

C、拜拜

D、再见

18th

参考答案：A

64.婴幼儿衣物晾晒时可以通过阳光中的（）杀菌。

A、红外线

B、紫外线

C、光波

D、微波

参考答案：B

65.以下调料不呈辣味的是（）。

A、辣椒粉

B、胡椒粉

C、陈皮

D、葱

参考答案：C

66.以下调料不呈苦味的是（）。

A、柚皮

B、茶叶

C、陈皮

D、姜

参考答案：D

67.以下蔬菜（）维生素A含量最多。

A、西红柿

B、菠菜

19th

C、萝卜

D、茄子

参考答案：B

68.以下可以生食的蔬菜是（）。

A、豆芽菜

B、山药

C、扁豆和四季豆

D、胡萝卜

参考答案：D

69.以下家居地面具备吸湿性的是（）。

A、瓷砖地面

B、水磨石地面

C、PVC塑料地面

D、实木地面

参考答案：D

70.以下服装洗涤的基本方法中不正确的是（）。

A、勤洗勤换

B、开水浸泡

C、掌握水量、水温

D、区别颜色与质地

参考答案：B

71.以下地面类型中强度最高的是（）。

20th

A、瓷砖地面

B、水磨石地面

C、PVC塑料地面

D、实木地面

参考答案：B

72.以下不属于针织类衣物的是（）。

A、针织衫

B、围巾

C、袜子

D、羽绒服

参考答案：D

73.以下不属于平刀法分类的是（）。

A、推刀片

B、拉刀片

C、晃刀片

D、斜刀片

参考答案：C

74.衣物长时间潮湿会发生霉变现象，即在衣物上出现类似。的

现象。

A、黄褐斑

B、炭化

C、油渍斑点

21st

D、锈斑

参考答案：D

75.衣物消毒液在水温（）度的时候消毒效果最好。

A、20

B、30

C、40

D、60

参考答案：C

76.衣物洗涤前的准备工作不包括（）。

A、衣物的分类

B、检查重点污渍

C、检查口袋

D、预先浸泡衣物

参考答案：D

77.衣物漂白剂的功效不包括（）。

A、杀菌消毒

B、抗静电

C、分解蛋白质

D、分解色素

参考答案：B

78.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、悬挂晾晒

22nd回

B、平铺晾晒

C、悬挂滴干

D、阴干

参考答案：C

79.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、悬挂晾晒

B、平铺晾晒

C、悬挂滴干□

D、阴干

参考答案：A

80.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、悬挂晾晒

B、平铺晾晒

C、悬挂滴干臼

D、烘干机烘干

参考答案：B

81.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、悬挂惊晒

B、平铺晾晒

C、悬挂滴干

D、烘干机烘干

参考答案：A◎

23rd

82.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、悬挂晾晒

B、平铺晾晒

C、悬挂滴干

D、滚筒式干衣机烘干

参考答案：D

83.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、可水洗

B、可干洗

C、可拧干

D、可晾晒

参考答案：C

84.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、不可水洗

B、不可干洗

C、不可拧干

D、不可晾晒

参考答案：C

85.衣服吊牌中标示图案者表示是（）。

A、不可水洗

B、不可干洗

C、不可烘干齿

24th

D、不可漂白

参考答案：C

86.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（）。

A、塑料的

B、纸质的

C、铁丝类

D、竹质的

参考答案：B

87.衣撑按构造来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（）。

A、宽型

B、粗条型

C、加挂钩型

D、加衣夹型

参考答案：B

88.一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除。。

A、虾须

B、虾枪

C、虾爪

D、虾线

参考答案：D

89.一般冰箱冷藏室温度在8〜10℃左右，冷冻室温度可达零下

（）o

25th

A、5℃左右

B、15℃左右

C、2（TC左右

D、24℃左右

参考答案：D

90.叶类蔬菜是以植物（）、叶柄或叶的一部分作为食用原料的品

种。

A、叶片

B、根部

C、秧蔓上的果实

D、根茎

参考答案：A

91.要想保持优雅的坐姿，不能做的行为是（）。

A、膝盖分开与肩齐平

B、双手相交自然放于大腿上

C、上身正直而稍向前倾

D、只坐满椅子的一半或三分之二

参考答案：A

92.要给冰箱除霜，不能直接（）。

A、用喷雾器洒温热水消除

B、用刀具直接铲除冰霜

C、在冷冻室内放入一盆开水

26th

D、用电吹风机向冷冻室里吹热气

参考答案：B

93.亚麻织物洗涤时要选用优质皂或优质洗涤液，洗涤温度应控制

在（）℃以内。

A、10

B、20

C、30

D、40

参考答案：D

94.亚麻织物洗涤的正确方法是（）。

A、高温机洗

B、只能用中性洗衣液

C、避免用力搓、刷、拧，以免织物起毛

D、洗前浸泡1个小时以上

参考答案：C

95.选择雇主首先是对（）的选择，选择工作一定要扬长避短。

A、工作内容

B、工资待遇

C、工作条件

D、雇主的社会地位

参考答案：A

96.新修订的《中华人民共和国老年人权益保障法》规定，每年农

27th

历的九月初九为0。

A、重阳节

B、老人节

C、老年节

D、敬老节

参考答案：C

97.斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如()等。

A、改笋花、姜花

B、猪腰、松花蛋、鲍鱼片

C、肾球、鲸鱼片

D、花枝(乌贼)片、菊花鱼

参考答案：B

98.消毒剂含有一些()的化学物质，吸入人体后会对人体造成危

险。

A、挥发性

B、蒸发性

C、固化剂

D、水凝胶

参考答案：A

99.鲜竹笋含有较多的()，故食用时要先焯水或焙油处理。

A、碳酸

B、盐酸

28th

C、植物碱

D、草酸

参考答案：D

100.鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”，因此食用时，应先将鲜黄

花菜（），再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行

炒食

A、晒干

B、烤干

C、焯水

D、腌制

参考答案：C

101.下面关于职业道德的特点描述错误的是（）。

A、稳定性和连续性

B、专业性和有限性

C、多样性和适用性

D、间断性和不连续性

参考答案：D

102.下面的衣物中，不适合挂放的是（）。

A、西服

B、风衣

C、衬衣

D、毛衣

29th

参考答案：D

103.下列鱼中需要去除黏液的是（）。

A、婚鱼

B、鳗鱼

C、大黄鱼

D、鲫鱼

参考答案：B

104.下列有关握手礼节的叙述，哪一项错误（）。

A、主人对客人，有先伸手之义务

B、握手时应注目对方

C、男士不宜主动与女士握手

D、男士握手时，不宜脱手套

参考答案：D

105.下列有关见面时的礼仪,哪一项正确（）o

A、同辈男女相见面时，男士不宜先伸手请握

B、男士与女士握手时，男士不宜脱手

C、晚辈可以对长辈行颔首礼

D、客人应先向主人伸手请提

参考答案：A

106.下列纤维哪一项最容易起皱（）。

A、涤纶

B、锦纶

30th

C、棉

D、尼龙

参考答案：C

107.下列纤维哪一项具有热可塑性（）。

A、麻

B、羊毛

C、棉

D、尼龙

参考答案：D

108.下列蔬菜中不属于茎菜类蔬菜的是（）。

A、土豆

B、季芹

C、胡萝卜

D、茵苣

参考答案：C

109.下列蔬菜中不属于花菜类蔬菜的是（）。

A^花椰菜

B、金针菜

C、油菜

D、芥蓝

参考答案：C

口0.下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是（）。

31st

A、土豆

B、萝卜

C、胡萝卜

D、芜菁

参考答案：A

111,下列是某商场的店堂告示内容，其中符合法律规定的是（）。

A、本店商品一旦售出概不退换

B、购物总额不满十元者，本商场不开发票

C、如售假货，十倍赔款

D、本告示内容解释权属于本商场

参考答案：D

112.下列哪一项清洁剂不具环保概念（）。

A、洗米水

B、热肥皂水

C、硼砂水溶液

D、含磷清洁剂

参考答案：D

113.下列哪一项方法，可防止冷藏（冻）库的二次污染（）。

A、各类食物妥善包装并分类贮存

B、食物交互置放

C、经常将食物取出并定期除霜

D、增加开关库门之次数

32nd

参考答案：A

114.下列哪一项擦拭动作是正确的（）。

B、

参考答案：C

115.下列哪些商品符合“七天无理由退货”（）。

A、活鱼

B、鲜猪肉

C、内衣

D、电视机（非处理品）

参考答案：D

116.下列乘坐电梯的方式，哪一项不宜（）。

A、进电梯后，挤在门口站立

B、进电梯后，面门而立

C、暂停交谈私事

D、请门边的人帮忙按钮

参考答案：A

33rd

117.洗衣液与洗衣粉相比其特点是（）。

A、价格较低

B、适用于所有类型织物

C、对皮肤有刺激性

D、最好用温水溶解

参考答案：B

118.洗衣液的特点不包括（）。

A、溶解速度较慢

B、弱碱性或中性

C、不伤丝毛织物

D、容易漂洗

参考答案：A

119.洗衣机洗涤时将衣物集中到容量的（）时再洗效率最好，且

衣料损伤少。

A、2-3成

B、4-5成

C、7-8成

D、9成以上

参考答案：C

120.洗衣机内筒清洁不正确的做法是（）。

A、请专业人员清洁

B、自行拆卸清洗

34th

C、使用洗衣机专用清洗剂清洁

D、使用漂白剂清洁

参考答案：B

121.洗衣机不要用（），不利于漂洗。

A、高泡洗衣粉

B、低泡洗衣粉

C、洗衣液

D、漂白液

参考答案：A

122.洗衣机按结构和工作方式分类中不包括（）。

A、滚筒式

B、波轮式

C、搅拌式

D、垂直式

参考答案：D

123.洗衣机（）要定期清洁消毒防止细菌滋生污染衣物。

A、机箱

B、机盖

C、内桶

D、面板

参考答案：C

124.洗衣粉呈（），去污性强，对皮肤有刺激性。

35th

A、酸性

B、碱性

C、中性

D、弱酸性

参考答案：B

125.西服存放的方法中不正确的是（）。

A、西服不宜折叠，尤其是西装上衣

B、西服适宜挂放

C、挂放西装上衣时可选择普通的细衣撑

D、挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑

参考答案：C

126.无雇工的个体工商户、未在用人单位参加职工基本医疗保险

的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员可以参加职工基本

医疗保险，由（）按照国家规定缴纳基本医疗保险费。

A、个人

B、用人单位

C、用人单位和个人

D、各级财政

参考答案：A

127.我国特产的叶类蔬菜是（）o

A、生菜

B、菠菜

36th

C、大白菜

D、卷心菜

参考答案：C

128.未成熟的生（）含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适,

多食可导致中毒。

A、菠菜

B、芹菜

C、花菜

D、番茄

参考答案：D

129.维护洗衣机清洁最基本的工作是（）。

A、不定期打开洗槽盖让槽内晾干，以防止霉菌滋生

B、用抹布擦干外壳

C、使用漂白水消毒

D、曝晒在阳光下

参考答案：A

130.为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入（）。

A、桂皮

B、香叶

C、香料

D、香精

参考答案：C

37th

131.为客人斟茶时正确的做法是（）。

A、五指捏在杯口边缘

B、茶水斟倒以七八分满为宜

C、单手抓住杯耳递给客人

D、斟茶时杯盖直接扣在桌面上

参考答案：B

132.为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。

A、晾晒彻底

B、洗干净

C、放驱虫剂

D、包装好

参考答案：A

133.为防止燃气软管老化，正确的做法不包括（）。

A、远离火源

B、避免阳光直射

C、定期检查

D、用满五年更换

参考答案：D

134.微波遇到（）表面会被反射，因而微波炉的内壁是用金属材

料做成的。

A^金属

B、塑料

38th

C、PVC

D、橡胶

参考答案：A

135.微波炉要放在干燥平坦处，与墙壁保持()的距离。

A、5〜10cm

15〜30cm

C、35〜40cm

D、40〜45cm

参考答案：B

136.微波炉未()食物时，不能通电空烧。

A、煎制

B、煮制

C、烤制

D、加热

参考答案：D

137.碗筷清洗干净后不正确的做法是()。

A、竖立放置放通风干燥处

B、用开水冲洗消毒

C、用洗碗布擦干后放入碗柜

D、用消毒过的纱布擦干水分

参考答案：C

138.拖地时的注意事项是()。

39th

A、拖把要湿一点否则不易达到干净标准

B、拖把沾水不可太湿预防雇主跌倒

C、从门口开始拖向房间里

D、用大支拖把才能快速完成工作

参考答案：B

139.拖把头最好选用。材料。

A、塑料

B、全棉

C、涤纶

D、无纺布

参考答案：B

140.推刀片属于()。

A、直刀法

B、平刀法

C、剁刀法

D、斜刀法

参考答案：B

141.土豆属于()蔬菜。

A、根菜类

B、茎菜类

C、花菜类

D、果菜类

40th

参考答案：B

142.通常情况下蔬菜()营养价值越高。

A、颜色越浅

B、色泽光亮

C、颜色越深

D、个头越大

参考答案：C

143.贴金箔或金铜色的装饰品、家具()。

A、可用水洗

B、用小苏打水洗

C、用酸性清洁剂

D、以魔布或干抹布擦干净即可

参考答案：D

144.天然纤维中，最富弹性者为()。

A、毛

B、麻

C、丝

D、棉

参考答案：A

145.烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫()分钟左右即可。

A、1

B、2

41st

C、5

D、8

参考答案：B

146.笋尖、葛笋、南葬等比较脆的原料适合（）。

A、锯切

B切

C、直切

D、推切

参考答案：C

147.送别客人时应说（）。

A、久违

B、拜托了

C、欢迎再来

D、请稍候

参考答案：C

148.丝瓜属于（）类蔬菜。

A、根菜类

B、茎菜类

C、花菜类

D、瓜菜类

参考答案：D

149.丝绸面料的棉被最好用床单轻轻的包裹起来存放，以防（）。

42nd

A、棉絮脱落

B、丝线挂破

C、棉絮打团

D、达色

参考答案：B

150.水泥漆墙上的污渍可用()清洗。

A、碱水

B、肥皂水

C、盐酸

D、松香水

参考答案：B

151.熟拌的原材料要熟制，生食的原材料要()。

A、冰镇

B、消毒

C、用开水烫

D、用氨水消毒

参考答案：B

152.蔬菜应占膳食比重的。。

A、39%

B、40%

C、42%

D、41%

43rd

参考答案：D

153.蔬菜和水果是人体获得()的主要食物原料。

A、维生素

B、糖类

C、脂肪

D、蛋白质

参考答案：A

154.受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是()双方事先的约

定。

A、见面

B、交谈

C、买卖

D、雇佣

参考答案：D

155.手工洗涤较脏的衣物时，要先浸泡()分钟左右。

A、5

B、10

C、15

D、20

参考答案：C

156.室内打扫顺序是()。

A、客厅一主卧室一厨房一浴室

44th

B、客厅T主卧室T浴室T厨房

C、厨房—浴室一客厅一主卧室

D、主卧室一客厅一厨房—浴室。

参考答案：D

157.室内打扫时，最不常用的工具是（）。

A、吸尘器

B、拖把

C、抹布

D、竹扫把

参考答案：D

158.使用拖把拖地时应该注意（）。

A、拖把不要拧得太干

B、拖地过程中要勤洗拖把头

C^拖完地后再把垃圾扫掉

D、工作完毕洗净拖把头放阴凉处阴干

参考答案：B

159.使用拖把时（）o

A、以一字型往前推

B、以S型拖地

C、以上都正确

D、以上皆错误

参考答案：C

45th

160.使用绒毛抹布之目的（）。

A、擦去灰尘

B、擦去水渍、水迹

C、以上都正确

D、以上都错误

参考答案：C

161.使用抹布时。。

A、折成1/4大小，方便清理

B、折成1/2大小，方便清理

不用折，大面积好用

D、都可以，能清洁干净就好

参考答案：A

162.使用滚筒洗衣机洗衣粉应放入（）。

A^右边料盒

B、中间料盒

C、左边料盒

D、滚筒内

参考答案：C

163.使用高压锅时要保证食物量不超过锅容量的（）。

A、4/5

B、2/5

C、2/3

46th

D、1/3

参考答案：A

164.食物安全的供应温度是指()。

A、5〜60℃

B、60℃以上、4℃以下

C、40-100℃

D、100℃以上、40℃以下

参考答案：B

165.实木地面的特点不包括()o

A、弹性较高

B、纹理自然

C、容易受潮

D、容易保养

参考答案：D

166.生搓法一般用作()的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的

脆嫩口感。

A、生炒菜品

B、熟炒菜品

C、红烟菜肴

D、清炖菜肴

参考答案：A

167.深色蔬菜的()含量较高。

47th

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素E

参考答案：A

168.深色的衣物若在阳光下晾晒最好（）。

A、反面晾晒

B、正面晾晒

C、平铺晾晒

D、倒挂晾晒

参考答案：A

169.社会主义职业道德是建立在（）基础上的新型道德。

A、社会主义公有制

B、社会主义私有制

C、资本主义公有制

D、资本主义公有制

参考答案：A

170.少量（）可增强甜味的甜度，糖的浓度越高，增强效果越明

显。

A、食醋

B、食盐

C、味精

48th

D、麻油

参考答案：B

171.烧鱼时为使鱼肉不碎，要先用()擦一下。

A、盐

B、味精

C、酱油

D、醋

参考答案：A

172.如交通事故严重，则必须迅速拨打()报警电话通知交管部

门，同时积极抢救伤者。

A、119

B、122

C、110

D、999

参考答案：B

173.如果用洗衣机洗涤化纤面料的衣服，洗涤时间应控制在()

分钟。

A、1〜5

B、10〜15

C、15〜25

D、25〜35

参考答案：B

49th

174.如果金属饰品有锈迹，可用()轻轻磨去锈迹再进行清洗。

A、细砂纸

B、粗砂纸

C、铁戳

D、软布

参考答案：A

175.如果吊灯的金属部件有锈迹，可以用()水磨砂纸干磨。

A、0号

B、1号

C、2号

D、3号

参考答案：A

176.如果电冰箱霜层厚度超过()，会导致制冷效果下降，增加电

耗。

A、2毫米

B、4毫米

C、6毫米

D、8毫米

参考答案：C

177.如果餐具上沾有油腻，不可以将餐具浸入。清洗。

AN碱水

B、海鲜汤

50th

C、淘米水

D＞剩面汤

参考答案：B

178.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。

A、氨水

B、酒精

C、洗涤剂

D、去污粉

参考答案：C

179.如果冰箱外表发黄时，可以使用（）擦拭。

A、金属亮光剂

B、过氧乙酸水

C、氨水

D、核桃仁

参考答案：A

18（）.肉类贮藏时会发生一些变化，下列哪一项是错误（）。

A、脂肪酸会流失

B、肉色改变

C、腐败

D、重量减少

参考答案：A

181.容易起皱折的棉、麻、丝绸类衣物尽量放在衣物的（）。

51st

A、上层

B、下层

C、中间层

D、无所谓

参考答案：A

182.人际关系修养最重要的原则是（）。

A、尊重他人

B、谦虚谨慎

C、情绪稳定

D、态度平和

参考答案：A

183.燃器灶火焰正常的颜色是（）。

A、蓝色

B、红色

C、黄色

D、绿色

参考答案：A

184.燃器灶火焰颜色呈红色时要（）。

A、调小风门

B、调大风门

C、火力开大

D、火力关小

52nd

参考答案：B

185.燃气灶通气孔堵塞可以（）。

A、用水冲洗

B、用汽油浸泡

C、用铁丝或旧牙刷疏通

D、用刀刮除

参考答案：C

186.燃气灶面的油渍汤汁的清洁方法是：（）。

A、烹煮完毕趁灶面还有余热用湿布擦拭

B、等炉子冷却用湿布擦拭

C、用中性清洁剂与较粗的菜瓜布刷洗

D、使用钢刷用力刷洗

参考答案：A

187.燃气罐与灶具的安全距离必须保证在（）以上；。

A、50cm

100cm

C>150cm

D、200cm

参考答案：B

188.确定衣物洗涤方法之前要先（）。

A、查看衣物标识

B、准备好洗涤用品

53rd

C、预先浸泡衣物

D、将衣物按质地分类

参考答案：A

189.去除微波炉内异味的方法，可以用一杯水加上()，一起放入

炉内加热一分钟，并趁热用干布擦拭。

A、柠檬汁一汤匙

B、酒一汤匙

C、黑醋一汤匙

D、洗洁精1/5杯

参考答案：A

190.清洗微波炉时要使用中性洗涤剂，用()左右的温水。

A、15〜20℃

B、25〜30℃

C、35〜40℃右

D、45〜50℃

参考答案：B

191.清洗微波炉时要使用()，用25〜3()℃左右的温水。

A、酸性洗涤剂

B、碱性洗涤剂

C、中性洗涤剂

D、强酸性洗涤剂

参考答案：C

54th

192.清洗抽油烟机外罩表面时，可用软布或棉纱稍蘸（）进行擦

洗。

A、洗衣粉

B、中性清洁剂

C、碱水

D、漂白水

参考答案：B

193.清水煮食的虾要剪掉（）、爪须，剔除虾线清洗干净即可。

A、虾尾

B、虾枪

C、虾壳

D、虾头

参考答案：B

194.清扫墙壁灰尘应遵守（）的顺序进行。

由角、边、凹陷处到面积较大处

B、由左侧到右处

C、由中心向四周角落

D、由大面积到角落处

参考答案：A

195.清洁原木家具时加点（）来擦，能维持其寿命。

A、酱油

B、醋

55th

C、氨水

D、蒜汁

参考答案：B

196.清洁衣橱、衣柜要（），从里到外擦拭干净。

A、左右联动

B、上下混合

C、自下而上

D、从上到下

参考答案：D

197.清洁衣橱、衣柜时下面几个方法中不正确的是（）。

A、可到化工原料商店买500克活性炭（黑粒状），放进柜内吸味

B、如果衣橱有霉味，取一块土豆，放在衣橱内即可

C、如果衣橱内湿气较重，可使用防潮暖管

D、用辣椒代替樟脑置于箱柜中，也可防虫蛀

参考答案：B

198.清洁时，抹布要（）。

A、越多越好，干湿不限

B、至少干、湿两条

C、湿抹布两条

D、干抹布两条

参考答案：B

199.清洁、消毒抽水马桶时，绝对不能把（）倒入马桶内，以防

56th

马桶裂开。

A、温水

凉水

C、开水

D、消毒水

参考答案：C

200.清洁()内部灰尘最好请专业人士进行，以充分保证人身安

全。

A、电话机

电视机

C、饮水机

D、空调出风口

参考答案：B

201.切完肉和鱼的菜板，必须先用()冲洗才能洗干净且不留异

味。

A、冷水

B、热水

C、热碱水

D、开水

参考答案：A

202.切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持()。

A、清洁

57th

B、齐全

C、完好

D、湿润

参考答案：A

203.墙面乳胶漆涂料的性能不包括（）。

A、可擦洗

B、耐碱性

C、能吸收室内有害气体

D、不易脱落

参考答案：C

204.墙面的清洁的正确顺序是（）。

A、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处

B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处

C、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处

D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处

参考答案：D

205.前开式滚筒洗衣机接通电源后，经（）min电动门锁将机门

锁死，以保证使用安全。

A、0.5

B、2

C、5

D、10

58th

参考答案：A

206.签订合同需遵守的基本原则是()。

A、平等自愿、协商一致的原则

B、强制执行

C、不平等

D、强势的一方优先

参考答案：A

207.漂白剂的作用对象不包括()o

A、血渍

B、茶渍

C、汗渍

D、油渍

参考答案：D

208.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可

以用()代替片刀法。

A、直切

B、锄切

C、锯切

D、推切

参考答案：A

209.皮鞋应存放在离地面。厘米以上的箱内、橱内。

A、10

59th

B、20

C、30

D、50

参考答案：C

210.尼龙衣服特性不包括。。

A、不缩水

B、易洗

C、免熨烫

D、透气

参考答案：D

211.呢绒织物上如有霉点或霉斑，须先将衣服挂在阴凉通风处晾

干，再用棉花或海绵蘸些轻质0在霉迹处反复擦试。

A、汽油

B、酒精

C、5%氨水

D、10%漂白粉液中

参考答案：A

212.莫代尔纤维面料适宜（）。

A、轻柔手洗

B、标准机洗

C、刷洗

D、绞拧

60th

参考答案：A

213.灭火遵循的基本原则不包括()。

A、先救物资后救人

及时切断室内电源、气源

C、先报警

D、救人重于救火

参考答案：A

214.棉麻类衣物一般()直接在阳光下晾晒。

A、不可以

B、先阴干后再

C、可以

D、无所谓

参考答案：C

215.棉纺织品在洗涤时浸泡时间不要超过()分钟。

A、5

B、15

C、20

D、25

参考答案：B

216.棉纺织品的洗涤方法描述中不正确的是()。

A、洗前应按色分类

B、选择正确的洗涤方法

61st

C、漂白应用双氧水

D、浸泡时间不少于30min

参考答案：D

217.煤气灶火焰打不着的原因不包括()。

A、风门太小

B、风门太大

C、总阀开关未开

D、火孔堵塞

参考答案：A

218.煤气使用过程中遇到煤气打不着的情况，不能使用的方法是

()o

A、检查煤气余量

B、检查气源开关

C、先打开开关，再用打火机试气

D、关闭煤气，等待数分钟后再试

参考答案：C

219.毛衣类衣物收藏时应以()的形式收藏。

A、衣撑挂放

B、夹肩挂放

C、平整叠放

D、夹下摆挂放

参考答案：C

62nd

22().马桶尿垢适合用()清洗。

A、酸性清洁剂

B、碱性清洁剂

C、中性清洁剂

D、以上都正确

参考答案：A

221.铝合金窗框槽的灰尘，可以用()蘸上水清扫、擦除。

A、鸡毛婵子

B、苕帚

C、旧毛笔

D、拖布

参考答案：C

222.晾晒衣物为防止肩部变形较好的方法是用()。

A、带衣夹衣架

B、带凹槽衣架

C、旧衣服或毛巾包裹衣架两端

D、倒挂晾晒法

参考答案：C

223.晾晒西裤选用()有利于裤子的通风。

A、两个细衣撑

B、宽衣撑

C、晒衣篮

63rd

D、多夹圆衣架

参考答案：C

224.晾晒丝、毛裙子或裤子时，最好钩着裙子或裤子左右内侧的

（）晾晒。

A、扣眼

B、挂带

C、接缝

D、边角

参考答案：B

225.晾晒容易变形的毛衣最好使用（）。

A、两个细衣撑

B、宽衣撑

C＞晒衣篮

D、多夹衣架

参考答案：C

226.利用饮用过的（）裹在报纸里涂洗玻璃，可使玻璃特别明亮、

清洁。

A、咖啡渣

B、中药渣

C、药酒渣

D、废茶叶末

参考答案：D

64th

227.乐器上的松香，可用()擦拭，可使乐器光洁。

A、老丝瓜瓢

核桃仁

C、洗衣粉

D、盐水

参考答案：B

228.劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。

A、国家公务员

B、军人

C、武警战士

D、务工人员

参考答案：D

229.劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用()。

A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳

动者

B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人

员

C、实行企业化管理的事业单位的人员

D、农村劳动者

参考答案：D

230.辣椒最辣的部位是辣椒的()。

A、尖部

65th

B、尾部

C、籽

D、梗

参考答案：C

231.块根类蔬菜的主要特点是（）。

A、可以生食

B、含有丰富的粗纤维

C、不含维生素

D、淀粉含量少

参考答案：B

232.可以在电磁炉上使用的锅具是（）。

A、铝锅

B、搪瓷锅

C、尖底锅

D、砂锅

参考答案：B

233.可以将（）涂在燃气灶面的污垢处，多涂几次，等几分钟,

用刷子一刷，污垢即掉。

A、洗衣粉

B、面汤

C、去污粉

D、浓盐水

66th

参考答案：B

234.可以存放在冰箱里的食材是（）。

A、鲜蛋

B、面包

C、香蕉

D、西红柿

参考答案：A

235.就塑料壁纸而言，哪一项有误（）。

A、以PVC树脂为涂料

B、有一定的耐湿程度

C、不可水洗

D、耐酸碱

参考答案：C

236.经营者提供商品或服务，应向消费者出具发票等购货凭证或

服务单据；消费者索要发票等购货凭证或服务单据的，经营者（）

出具。

A^必须

B、不'一^定

C、可以

D、视情况而定

参考答案：A

237.金针菜属于（）类蔬菜。

67th

A、根菜类

B、茎菜类

C、花菜类

D、果菜类

参考答案：C

238.金属墙表面的污垢可用()刮除。

A、菜刀

B、钢刷

C、专用铲刀

D、以上都正确

参考答案：C

239.金属家具生锈时()o

A、可用醋涂抹擦拭

B、可用砂纸擦拭

C、可用酸性清洁剂处理

D、可用强碱去除

参考答案：A

240.金属画框、镜框要经常用棉花球靛()溶液，轻轻擦拭，可

使画框保持光泽。

A^酱油稀水

B、醋稀水

C、酒精稀水

68th

D、过氧乙酸稀水

参考答案：B

241.接听电话下列哪一项错误（）。

A、打电话，先报自己姓名

B、接听长者电话，要先等长者挂断电话

C、亲自打电话给长者，不委请他人代打

D、接电话，先安静不语，听听是谁

参考答案：D

242.将米汤或面汤涂在燃气灶的油污处，浸泡（）分钟后用刷子

清洁即可去污。

A、5

B、10

C、15

D、20

参考答案：A

243.键盘清洁不正确的方法是（）。

A、将键盘倒置，拍击键盘，将引起键盘卡键的碎屑拍出

B、使用中性清洁剂清除键盘上难以清除的污渍。

C、用棉签清洁键盘缝隙内污垢

D、用酒精擦拭按键表面

参考答案：D

244.建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。

69th

A、节约用水

B、节约用电

C、节约食物

D、尽量使用“一次性”用具

参考答案：D

245,碱应该用()泡开之后再加少量温水，可用来清洗油腻较重

的餐具。

A、冷水

B、热水

C、开水

D、冰水

参考答案：B

246.碱性的污垢适合用()清洗。

A、柠檬酸

B、洗衣粉

C、碱水

D、中性清洁剂