食用真菌教案

第二节食用真菌

广西省北海市第一中学庞燕燕

一、教学目标

1.知识目标

了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式；

例举蘑菇在人类生活中的作用。

2.技能目标

通过观察蘑菇的形态结构，学会辨识毒蘑菇，从而培养学生观察能力；

3.情感目标

通过了解造菇在自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是

相互联系、相互制约的辩证观点；

二、重点、难点分析

1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。

2.要组织学生观察新鲜蘑菇和如何鉴别毒蘑菇教学难点

教学课时：一课时

教学设计

（一）课前准备

买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，课前发给学生做课前准备；另外再准备一

些新鲜的蘑菇课堂让学生观察。

（二）教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

情景导入播放《各种蘑菇生学生欣赏学生通过欣赏各种

长》的视频蘑菇生长激发学生

了解蘑菇结构的兴

趣。

一、蘑菇的形态结教师准备各种新鲜学生根据课件引导通过课件引导学生

构

的蘑菇，指导学生观察蘑菇形态结构动手有序地观察蘑

观察新鲜蘑菇的颜菇形态，提高学生

色，外部形态。自主观察和学习的

能力。

1.蘑菇的形态结构

特点

1）蘑菇的形态L播放PPt引导学学生归纳蘑菇的形通过学生的观察归

生归纳蘑菇的形态态特点纳，提高学生观察

特点总结能力。

2）蘑菇的结构2.引导学生对照课学生观察手上的蘑通过对比，加深学

本图，了解蘑菇各菇对比课本图，认生对蘑菇各部分名

部分名称。识蘑菇各部分名称称的印象。

3.播放菌丝的视频学生观赏视频通过视频学生形象

看到地下菌丝的形

态。

4.引导学生将撕开学生手撕蘑菇，感通过亲自动手，学

蘑菇整个结构受蘑菇内部结构的生自行归纳出蘑菇

组成是由菌丝构成的。

学生通过观察，能

3）抱子5.课前教师指导学学生观察狗子印

生制作徇子印自行归纳出孔子在

蘑菇什么位置产

生，通过触摸，感

受胞子的形态。

二、蘑菇的生殖方播放PTT图片,引学生看图归纳结合有的学生观察到抱

式导学生观察到的抱子印，子印，有的没有，

归纳抱子在蘑菇中再结合图片，学生

的作用很自然地能归纳出

蘑菇通过剂子生殖

三、蘑菇的营养方播放PPT蘑菇在野学生归纳蘑菇的营通过学生亲自培养

式外的生长以及学生养方式蘑菇，提高学生的

培养出来的蘑菇探索能力

四、蘑菇与人类的1.PPT展示各种常学生辨认，归纳蘑通过常见的蘑菇辨

关系见的蘑菇菇有食用也有药用认，让学生将生物

价值知识融入生活，提

高学习兴趣。

2.认识名贵的药材学生观看，了解市视频加上教师的引

冬虫夏草（PPT图面的虫草和冬虫夏导，学生能清晰辨

片和视频）草的区别识虫草和冬虫夏草

的区别

五、辨识毒蘑菇播放视频,PPT图学生观察归纳，学通过视频专家讲

片，特别强调：有会识别毒蘑菇解，学生在已有的

些蘑菇是有毒的，没知识上更清晰归纳

有统一、简易、确切出辨识的要点。

的鉴别方法。采到的

不能识别的庭菇，不

要随便食用。

六、小结教师引导学生总结学生回顾本节知识归纳整节课的知识

点，形成系统的知

识归纳体系。

（三）板书设计r菌盖

仔实体Y

r形态结构］菌柄

「造菇I1地下菌丝

食用真菌1I生殖方式：抱子生殖

I营养方式：异养腐生

:与人类的关系：1.蘑菇的食用价值和药用价值

2.如何辨识毒蘑菇

（四）练习

1.蘑菇的整个地上部分叫)

A.子实体B.菌盖C.菌柄D.菌丝

2.夏季雨后，在树林地表和腐朽树干上生出大量的蘑菇,主要原因（)

A阳光充足B水分和有机物丰富C矿物质丰富D二氧化碳充足

3.下列生物的营养方式属于异养的是（)

A萝卜B海带C木耳D木耳菜

4.蘑菇的生殖方式属于（)

A分裂生殖B抱子生殖C出芽生殖D营养生殖

5.蘑菇的泡子着生在)

A.菌盖上B.菌柄上C.菌褶上D.子实体上

6.下列食品都属于食用真菌的是)

A.木耳、紫菜、金针菇B.猴头菇、平菇、口蘑

C.灵芝、木耳、发菜D.香菇、银耳、蕨菜

7.下列生物不能产生抱子的是)

A.平菇B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌

8.食用真菌的营养丰富，其主要的营养物质是：）

①蛋白质②维生素③铁④钙⑤镁⑥糖

A、①②③④⑤⑥B、①②③④⑤

B、C、②③④⑤⑥D、①②③④⑥

9.右图是磨菇形态结构示意图。请根据该图思考有关的问题:

（1）蘑菇的身体都是由构成的。它的每个细胞都

(D

具、细胞膜、细胞质和（按从外到内的顺

序）。所以蘑菇属于生物。

（2）⑤是从[]中散落开来的，它