民航客舱服务与技能第二版袁理锋习题答案

民航客舱服务与技能第二版袁理锋习题答案餐饮试题1．啤酒的主要原料，著名生产国是和。大麦玉米啤酒花，德国,美国2．客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成。90°3．乘务员在供应饮料时，要掌握好供应份量：。供餐时倒8分满、轻度颠簸倒6分满4．乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：。日本清酒5．白葡萄酒的最佳饮用温度为：。10－12摄氏度6．红葡萄酒的最佳饮用温度为：。16－18摄氏度7．供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、奶酪时，一般提供：。红葡萄酒8．供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、奶酪时，一般提供：。REDWINE9．供餐时，应将餐盘中的对着旅客？主食10．烤制热食的时间及温度通常为：。中温20分钟11．正餐面包加温的时间及温度通常为：。中温10分钟12．啤酒属于：。酿造酒13．请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：。DNR、REF、SNX14．飞行时间超过小时，且正值供餐时间或飞行时间超过小时，必须供应正餐。飞行时间超过小时，且正值供餐时间或飞行时间超过小时，必须供应点心。2小时，3小时，1.5小时，2小时15．已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存，若机上有冷藏设备可在机上保存。4小时，12小时16．特殊餐食根据旅客的个人要求，在起飞前至少预定。24小时17．请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案：BLML、CHML、MOML18．在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。19．机上配备的特殊餐食：应了解特殊餐旅客的座位号，并优先于其它旅客提供。20．请选择下列餐别缩写的正确组合:干点SNX、午餐LCH、早餐BRF21．奶茶的制作方法：红茶＋牛奶22．咖啡的产地分别分布在等地。哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚

A320舱门预位1.拔出安全销放到存放位，收藏红色警示带。2.将滑梯预位手柄操作至ARMED位。3.确认检查。A320关门程序1.收起阻拦绳。2.确认门内外无障碍物。3.按下阵风锁。4.抓住舱门辅助手柄，向内拉动舱门直至完全进入门框内。5.将舱门操作手柄下压至关位。6.确认门锁指示器显示绿色lock标志。7.确认门框内无夹杂物。乘务组航前准备会准备项目具体要求签到乘务长召开准备会确认工作乘务员职业形象符合规定。（妆容干净、整洁，头发按标准梳好，无碎发，制服平整，皮鞋光亮，佩饰佩带符合要求）通报信息介绍航班号、起降时间、航线信息、机组情况以及航班的特殊旅客信息等。划分号位，进行分工。服务要求介绍航班服务流程。时刻关注旅客，及时满足旅客需求。特殊旅客的细致服务。安全要求特情处置预案。（针对每组抽签中的特情内容进行）业务知识检查针对航班对各组员进行提问。任务一：乘务组需完成预先准备阶段的航前准备会议。任务二：乘务组需完成直接准备阶段的航前准备（清舱、检查紧急设备、服务设施、清点机供品和餐食、卫生检查、报告乘务长）。任务三：乘务组需完成飞行实施阶段旅客迎客、应急出口确认及报告、会员问候的服务。任务四：乘务组需完成飞行实施阶段舱门预位至鞠躬致礼服务。任务五：乘务组需完成飞行实施阶段金银卡旅客至客舱五项安全检查的服务。（乘务组4-5人一组，实操考试时间20分钟；如出现超时、分离器未预位，实操考核均为不合格。备注：仪容仪表化妆、着装不符合考试要求，一律取消考试资格。）飞行任务书航班号：SH5393机型：A320机场：上海虹桥国际机场--北京首都国际机场起飞日期时间：2024-10-3117:45预计到达日期时间：2024-10-3119:45飞行距离：1300公里飞行时间：2小时经过的省份：江苏、山东、河北、北京飞行任务书航班号：SH5595机型：A320机场：广州白云国际机场--上海浦东国际机场起飞日期时间：2024-10-3117:55预计到达日期时间：2024-10-3119:55飞行距离：1216公里飞行时间：2小时经过的省份：广东、江西、浙江、上海飞行四阶段试题1．从开始，就已进入了预先准备阶段（C）A．航班起飞前3小时B．提前1：45分准备C．接受航班任务D．提前1：10分准备2．个人携带物品中以下物品必不可少（D）A.上岗证、客舱服务手册、应急口令词、任务书B.化妆包、手套、围裙、工作名牌C.乘务执照、乘务员手册、笔、记事本D.上岗证、登机证、健康证、乘务执照、工作名牌3．旅客上机前，乘务员应做好以下地点的清舱（A）A．服务舱，衣帽间，厕所，地板和行李架B．服务舱，驾驶舱，进门处，旅客座椅袋C．衣帽间，储藏柜，旅客座椅袋，行李架D．驾驶舱，厕所，吧台边厨柜，垃圾筒内4．夜间飞行，客舱温度应保持在以下温度为最合适（C）A．18℃—25℃B．21℃—23℃C．22℃—24℃D．25℃—28℃5．直接准备阶段是指（C）A．进入准备室进行准备B．进入化妆室进行化妆C．上飞机进行检查D．乘务组上车准备登机6．禁运物品应在归还（D）A．飞机下降时B．落地滑行时C．旅客索要时D．旅客下机时7．乘务员上机后首先应检查的是（C）A．各类报单CIQ表是否送上飞机B．旅客餐食供应品C．各类紧急设备及机门D．客舱及厕所卫生8．了解航班性质是指（B）A．了解所飞航班的起飞时间，准备时间，上机时间B．了解所飞航班属正班，加班，包机，专机，急救，补班C．了解所飞航班的机型，机号，机组成员D．了解所飞航班的飞行时间，距离，高度9．旅客限制物品送上飞机后应有（C）A．5号和11号乘务长保管B．区域乘务员保管C．主任乘务长保管D．安全员保管10．客舱内全部准备工作应在飞机起飞前完成（B）A．1小时B．40分钟内C．15分钟内D．30分钟内11．供餐时客舱灯光应调在。（B）A．100%亮B．50%亮C．10%亮D．全部关闭12．厕所卫生检查标准（B）A．三清B．六无C．四不D．五不准13．厨房乘务员的要求以下表述不妥的是（D）A．及时提供餐食饮料B．适时烧水，烤饭C．卫生做到三清D．及时将剩余饮料倒入水池14．厨房三清指的是（C）A．台面清，用具清，水池清B．地面清，餐车清，水箱清C．台面清，地面清，水池清D．过道清，餐车清，水池清15．对出口处旅客评估时间应在（A）A．旅客入座后B．飞机滑行时C．飞机关门后D．飞机起飞前16．起飞下降时客舱灯光应（A）A．10%B．50%C．100%D．全部关闭17．飞行中，中短程航班电影录像片播放顺序是：（d）A．专题类、综艺类、电影类B．电影类、综艺类、专题类C．综艺类、专题类、电影类D．新闻类、综艺类、专题类、电影类18．操作门把手应（C）A．首先判断紧急把手位置再操作，以防出错B．先听指令后操作，指令来自各舱乘务长C．听到主乘发布指令后操作，双向门相互确认D．关完机门后必须自行操作完毕，因飞机准备滑行19．客舱安全检查以下说法错误的是：（B）A．每位旅客扣好安全带B．关闭遮阳板、扣好门帘C．小桌板全部收起扣紧D．禁止使用电子、电器设备20．讲评阶段以下表示正确的是：（A）A．每个航后都必须讲评B．如有问题时讲评，没有问题则不必C．浦东航班不必讲评D．各舱乘务长向主任乘务长汇报即可21．迎客时要求乘务员把五种旅客迎导到座位处，其中不在五种之内的是：（C）A．VIP旅客B．无人陪伴儿童C．第一次坐飞机的人D．聋哑旅客22．飞机下降时乘务员应做的工作：（A）A．客舱安全检查，归还衣物B．关闭遮阳板C．归还禁运物品D．跟旅客道别23．数客核对时以下表示错误的是：（D）A．与机组、舱单核对B．与地面服务员核对C．数客者之间核对D．与地面保安、边检人员核对24．处理旅客呼唤铃时间不得超过（B）A．1分钟B．2分钟C．3分钟D．5分钟25．预报到达时间广播应提前（D）A．10分钟B．40分钟C．30分钟D．15分钟26．再次确认安全带广播时间以下表示错误的是：（D）A．飞机滑至跑道头B．机组发出“叮叮”两声响C．机组直接广播D．安全检查完毕立即广播27．机上供应品签收人员（A）A．责任乘务员B．责任乘务长C．各号乘务员D．以上都可以28．乘务员在对出口处旅客进行评估后，如旅客认为无力进行协作时，首先是（A）A．调换座位B．对其进行劝说C．指定其必须负责D．让其下机29．迎客时如遇旅客带上超大行李应（C）A．旅客自行解决B．帮助安放C．交代托运D．A+C30．飞行中乘务员检查各舱设备时，发现有损坏应（D）A．乘务长填写《客舱维护记录》本B．报告乘务长C．贴上标签停止使用D．A+B+C判断题：1、预先准备阶段指进入化妆室便开始。（×）2、了解航班性质是指：所飞航班起飞地点、航班号、飞机号以及起飞时间。（×）3、随时检查客舱服务设备，如发现有破损应及时报告主任乘务长或由主任乘务长填写《客舱维护记录》本。（√）4、关机门后，乘务员应广播防登错飞机及禁止使用电子、电器设备。（×）5、关机门前，主任乘务长还应检查各类文件是否齐全。（√）6、“因为行李过大过重，请不要放于紧急出口处”。（×）7、8、工作中规定不准由别人替代的如：自己区域的特殊旅客的服务，以便自己了解旅客需求。（×）9、巡视客舱的顺序从平飞后便已开始，因为平飞后各项服务都已进入。（×）10、操作门把手的流程是：看、听、动、想、查、说、用手势表示OK。（×）11、旅客使用的手机只在起飞、下降时限制使用，因为这时飞机正处于危机阶段。（×）12航班飞行时，为了让旅客能观看外部风景，应关闭所有电灯照明。（×）13、所谓登机音乐只能在旅客登机时使用，其它时间一概不用。（×）14、航后讲评应在每个航班结束后由主任乘务长招集。（√）15、为节省空中服务时间，乘务员应在地面时把水烧好，饭烤好，起飞后便可及时送。（×）16、对晕机旅客，乘务员应主动介绍晕机常识，并介绍清洁袋的使用。（√）17、飞机下降时，乘务员应将旅客禁运物品及保管衣物迅速归还。（×）18、落地后检查遗留物品，应自己负责自己区域检查，不得窜位。（√）19、直接准备阶段指从乘务组上飞机开始进入。（√）20、飞机在起飞、下降的危险十一分钟内，乘务员不得随意进出驾驶舱。（√）

服务理论试题1.洗手间卫生始终保持无积水、无锈迹、无异味()(1)分数无积尘、无堵塞、无纸屑无积尘、无纸屑、无杂物无积尘、无堵塞、无杂物(*)无积尘、无杂物、无烟味2.客舱温度一般应保持在()(1)分数24－28摄氏度22－24摄氏度(*)18－25摄氏度21－23摄氏度3.机组准备会必须在（）前完成准备内容(1)分数旅客登机(*)乘务员登机飞机推出飞机起飞4.依据接受航班任务的途径，以下对其描述错误的是：（）(1)分数所在分部(*)电脑电话手机短信5.飞机着陆后()意味着飞机停稳(1)分数“系好安全带灯”熄灭(*)“禁烟灯”和“系好安全带灯”熄灭“禁烟灯”熄灭一声铃响6.何时进行安全设备的演示：（)(1)分数关机门后登机完毕开始登机待命完毕(*)7.一小时以上的航班，何时预报“到达时间、温度”：（）(1)分数到达前25分钟到达前40分钟到达前30分钟(*)到达前20分钟8.机组准备会应根据（）要求适时召开。(1)分数机长(*)客舱经理检查员安全员9.安全设备演示时，客舱灯光应调在：（）(1)分数10％50％100％(*)75%10.预先准备阶段不属于乘务员个人准备的内容有：（）(1)分数确认航班信息、熟悉所飞航线、了解组员情况心理准备、仪容仪表准备、个人携带物品准备确认VIP旅客信息、飞机到场时间、停机位置(*)《乘务员手册》、《服务规范》、《简令纸》11.起飞后（）必须提供餐饮服务。（短程航线）(1)分数30分钟15分钟20分钟(*)10分钟12.出口座位评估必须在（）前完成。(1)分数飞机推出廊桥飞机进入跑道所有机门关闭(*)旅客全部入座13.依据关机门前“客舱行李确认”的有关规定，以下描述错的是：（）(1)分数“行李确认”后即向客舱经理报告(*)确保大件、小件行李都按规定摆放确保紧急出口座位处没有任何行李服务舱内无行李摆放，行李架关好14.迎送客时，客舱灯光应调在：（）(1)分数75%50％10％100％(*)15.（）必须进行“禁止使用电子设备”广播。(1)分数旅客登机完毕后(*)飞机平飞后飞机起飞时飞机准备下降时16.下列哪项是飞机下降时乘务员应做的工作：()(1)分数特殊旅客交接预报到达时间归还旅客衣物(*)归还禁运物品17.(),播放《安全须知》(1)分数关机门后飞机推出后旅客登机完毕(*)操作待命把手后18.负责洗手间的乘务员在直接准备阶段无需进行的工作内容是：（）(1)分数清洁厕所卫生(*)检查紧急设备检查厕所卫生摆放厕所用具19.客舱内全部准备工作应在飞机起飞前（）完成。(1)分数1小时40分钟内15分钟内30分钟内(*)20.航班性质是指所飞航班（）。(1)分数是否属正班、加班、包机、专机、急救、补班(*)乘务组信息、旅客信息、VIP及特殊旅客信息上客时间、起飞时间、飞行时间以及落地时间机型、机号、载重、距离、高度、起降的地点21.客舱安全检查以下说法错误的是：()(1)分数小桌板、脚踏板收起扣紧禁止使用电子、电器设备关闭遮阳板、关闭行李架(*)每位旅客必须系好安全带22.直接准备阶段是从()开始。(1)分数进入准备室进行准备进入化妆室进行化妆乘务组上机进行检查(*)乘务组上车准备出发23.厨房三清指的是()。(1)分数地面清、餐车清、水箱清台面清、用具清、水池清台面清、地面清、水池清(*)过道清、餐车清、水池清24.在执行开门程序时，提拉开门手柄，必须做到：（）(1)分数一言、二看、三到位、四确认自查、互查听、看、想、动、查、说轻拉慢提(*)25.乘务员在完成出口座位评估以后，应立即向（）汇报。(1)分数客舱经理/带班乘务长(*)舱位乘务长机长安全员26.机组准备会至少应包括（）参与。(1)分数机长、客舱经理/带班乘务长、乘务长、安全员(*)机长或指派其机组成员、客舱经理/带班乘务长机长、安全员、负责旅客出口座位管理的乘务员客舱经理/带班乘务长、区域乘务长、安全员27.乘务员上机后首先应检查的是()。(1)分数餐食、饮料、供应品客舱以及厕所的卫生机门及各类紧急设备(*)CIQ表是否送上飞机28.乘务员上机后应根据（）检查应急设备。(1)分数《客舱乘务员手册》和《各机型检查单》(*)《东航主要客舱服务设备保障标准清单》《客舱乘务员手册》和《客舱服务规范》《客舱乘务员手册》和《东航主要客舱服务设备保障标准清单》29.预先准备阶段是从()开始。(1)分数进入化妆室乘务组上车接受航班任务(*)进入准备室30.对出口处旅客评估时间应在()就可以开始进行。(1)分数飞机关门后旅客入座后(*)飞机滑行时飞机起飞前

岗位职责试题1.客舱安全检查以下说法错误的是：()(1)分数每位旅客必须系好安全带小桌板、脚踏板收起扣紧禁止使用电子、电器设备关闭遮阳板、关闭行李架(*)2.下列不属于乘务员清舱范围的是：（）(1)分数储藏室、厕所驾驶舱、货舱(*)厨房、衣帽间厕所、垃圾箱3.起飞下降时客舱仅顶灯保留()。(1)分数10%(*)50%75%100%4.何时开始播放安全须知录像：（）(1)分数旅客开始登机飞机推出之前多数旅客入座旅客登机完毕(*)5.（）必须进行“禁止使用电子设备”广播。旅客登机完毕后(*)飞机平飞后飞机起飞时飞机准备下降时6.依据关机门前“客舱行李确认”的有关规定，以下描述错的是：（）“行李确认”后即向客舱经理报告(*)确保大件、小件行李都按规定摆放确保紧急出口座位处没有任何行李服务舱内无行李摆放，行李架关好7.不属于飞机下降时的工作是：()(1)分数锁闭洗手间门锁闭急救药箱(*)归还旅客衣物客舱安全检查8.乘务员上机后应根据（）检查应急设备。《客舱乘务员手册》和《各机型检查单》(*)《东航主要客舱服务设备保障标准清单》《客舱乘务员手册》和《客舱服务规范》《客舱乘务员手册》和《东航主要客舱服务设备保障标准清单》9.下列对客舱安全检查描述错误的是：（）(1)分数靠过道空座位须系好安全带(*)清理紧急出口、通道的行李所有空座位都应系好安全带旅客需关闭音频、视频系统10.根据航后讲评的相关要求，以下描述错误的有：()(1)分数航班上无特殊情况可不讲评(*)各舱乘务长须汇报各舱工作客舱经理/带班乘务长主持各舱乘务员须汇报各自工作11.中短程航班电影录像片播放顺序是：()(1)分数专题片、综艺片、电影片、新闻片综艺片、新闻片、电影片、专题片新闻片、综艺片、专题片、电影片(*)电影片、综艺片、新闻片、专题片12.一小时以上的航班，何时预报“到达时间、温度”：（）(1)分数到达前40分钟到达前30分钟(*)到达前20分钟到达前25分钟13.乘务员听到“再次确认”广播后应对（）做再次确认。(1)分数机门旅客自身(*)厨房14.乘务组在直接准备阶段完成《客舱项目检查单》相关内容检查后的汇报方式，以下表述正确的是：（）(1)分数应要面对面向客舱经理/带班乘务长汇报应用PA方式向客舱经理/带班乘务长汇报及时通知现场指挥并向机务维修人员汇报用内话系统向客舱经理/带班乘务长汇报(*)15.供餐时客舱灯光应调节在()。(1)分数75%亮10%亮50%亮(*)100%亮16.下列不属于外场乘务员检查范围的是：（）(1)分数厨房电源系统(*)客舱服务用品出口座位须知开启急救药箱17.乘务员在对出口座位旅客进行评估后，如旅客认为无能力进行协作时，乘务员应首先（）示范出口操作方法对其进行引导劝说调换其合适的座位(*)让其阅读安全须知18.客舱温度一般应保持在()。(1)分数22－24摄氏度(*)24－28摄氏度18－25摄氏度21－23摄氏度19.安全设备演示时，客舱灯光应调在：（）10％50％100％(*)75%20.数客核对时，以下表示错误的有：()(1)分数与现场调度员核对(*)与地面服务员核对数客人员之间核对与机长、舱单核对21.在执行开门程序时，提拉开门手柄，必须做到：（）一言、二看、三到位、四确认自查、互查听、看、想、动、查、说轻拉慢提(*)22.直接准备阶段是从()开始。(1)分数乘务组上机进行检查(*)乘务组上车准备出发进入化妆室进行化妆进入准备室进行准备23.应急灯光的检查不包括:（）撤离路径灯出口指示灯出口标志灯侧灯、顶灯(*)24.航班性质是指所飞航班（）。(1)分数机型、机号、载重、距离、高度、起降的地点乘务组信息、旅客信息、VIP及特殊旅客信息是否属正班、加班、包机、专机、急救、补班(*)上客时间、起飞时间、飞行时间以及落地时间25.何时进行安全设备的演示：（)(1)分数开始登机登机完毕关机门后待命完毕(*)26.乘务员在完成出口座位评估以后，应立即向（）汇报。客舱经理/带班乘务长(*)舱位乘务长机长安全员27.乘务员对出口座位旅客进行评估时，应确保旅客已理解了（）上的内容。《服务规范》和《CABINLOGBOOK》《安全须知》和《CABINLOGBOOK》《应急出口乘客须知》和《安全须知》(*)《应急出口乘客须知》和《服务规范》28.下列对厨房安全检查描述错误的是：（）(1)分数关闭厨房电源固定松散物品固定锁扣刹车拉上厨房门帘(*)29.出口座位评估完毕，责任乘务员应用内话向（）汇报。(1)分数对面乘务员舱位乘务长机长客舱经理/带班乘务长(*)30.机组准备会应根据（）要求适时召开。机长(*)客舱经理检查员安全员31.洗手间卫生始终保持无积水、无锈迹、无异味()(1)分数无积尘、无堵塞、无纸屑无积尘、无纸屑、无杂物无积尘、无堵塞、无杂物(*)无积尘、无杂物、无烟味32.客舱温度一般应保持在()。(1)分数24－28摄氏度22－24摄氏度(*)18－25摄氏度21－23摄氏度33.机组准备会必须在（）前完成准备内容。旅客登机(*)乘务员登机飞机推出飞机起飞34.依据接受航班任务的途径，以下对其描述错误的是：（）(1)分数所在分部(*)电脑电话手机短信35.飞机着陆后()意味着飞机停稳。“系好安全带灯”熄灭(*)“禁烟灯”和“系好安全带灯”熄灭“禁烟灯”熄灭一声铃响36.何时进行安全设备的演示：（)(1)分数关机门后登机完毕开始登机待命完毕(*)37.一小时以上的航班，何时预报“到达时间、温度”：（）(1)分数到达前25分钟到达前40分钟到达前30分钟(*)到达前20分钟38.机组准备会应根据（）要求适时召开。机长(*)客舱经理检查员安全员39.安全设备演示时，客舱灯光应调在：（）10％50％100％(*)75%40.预先准备阶段不属于乘务员个人准备的内容有：（）(1)分数确认航班信息、熟悉所飞航线、了解组员情况心理准备、仪容仪表准备、个人携带物品准备确认VIP旅客信息、飞机到场时间、停机位置(*)《乘务员手册》、《服务规范》、《简令纸》41.起飞后（）必须提供餐饮服务。（短程航线）30分钟15分钟20分钟(*)10分钟42.出口座位评估必须在（）前完成。(1)分数飞机推出廊桥飞机进入跑道所有机门关闭(*)旅客全部入座43.依据关机门前“客舱行李确认”的有关规定，以下描述错的是：（）“行李确认”后即向客舱经理报告(*)确保大件、小件行李都按规定摆放确保紧急出口座位处没有任何行李服务舱内无行李摆放，行李架关好44.迎送客时，客舱灯光应调在：（）(1)分数75%50％10％100％(*)45.（）必须进行“禁止使用电子设备”广播。旅客登机完毕后(*)飞机平飞后飞机起飞时飞机准备下降时46.下列哪项是飞机下降时乘务员应做的工作：()(1)分数特殊旅客交接预报到达时间归还旅客衣物(*)归还禁运物品47.(),播放《安全须知》。关机门后飞机推出后旅客登机完毕(*)操作待命把手后48.负责洗手间的乘务员在直接准备阶段无需进行的工作内容是：（）(1)分数清洁厕所卫生(*)检查紧急设备检查厕所卫生摆放厕所用具49.客舱内全部准备工作应在飞机起飞前（）完成。1小时40分钟内15分钟内30分钟内(*)50.航班性质是指所飞航班（）。(1)分数是否属正班、加班、包机、专机、急救、补班(*)乘务组信息、旅客信息、VIP及特殊旅客信息上客时间、起飞时间、飞行时间以及落地时间机型、机号、载重、距离、高度、起降的地点51.客舱安全检查以下说法错误的是：()(1)分数小桌板、脚踏板收起扣紧禁止使用电子、电器设备关闭遮阳板、关闭行李架(*)每位旅客必须系好安全带52.直接准备阶段是从()开始。(1)分数进入准备室进行准备进入化妆室进行化妆乘务组上机进行检查(*)乘务组上车准备出发53.厨房三清指的是()。(1)分数地面清、餐车清、水箱清台面清、用具清、水池清台面清、地面清、水池清(*)过道清、餐车清、水池清54.在执行开门程序时，提拉开门手柄，必须做到：（）一言、二看、三到位、四确认自查、互查听、看、想、动、查、说轻拉慢提(*)55.乘务员在完成出口座位评估以后，应立即向（）汇报。客舱经理/带班乘务长(*)舱位乘务长机长安全员56.机组准备会至少应包括（）参与。机长、客舱经理/带班乘务长、乘务长、安全员(*)机长或指派其机组成员、客舱经理/带班乘务长机长、安全员、负责旅客出口座位管理的乘务员客舱经理/带班乘务长、区域乘务长、安全员57.乘务员上机后首先应检查的是()。(1)分数餐食、饮料、供应品客舱以及厕所的卫生机门及各类紧急设备(*)CIQ表是否送上飞机58.乘务员上机后应根据（）检查应急设备。《客舱乘务员手册》和《各机型检查单》(*)《东航主要客舱服务设备保障标准清单》《客舱乘务员手册》和《客舱服务规范》《客舱乘务员手册》和《东航主要客舱服务设备保障标准清单》59.预先准备阶段是从()开始。(1)分数进入化妆室乘务组上车接受航班任务(*)进入准备室60.对出口处旅客评估时间应在()就可以开始进行。(1)分数飞机关门后旅客入座后(*)飞机滑行时飞机起飞前61.下列不属于内场乘务员主要检查范围的是：（）(1)分数餐食数量厨房设备厨房卫生客舱卫生(*)62.夜间飞行，多数旅客在睡觉客舱温度应保持在（）最为合适。18℃—25℃21℃—23℃22℃—24℃(*)25℃—28℃63.航班性质是指所飞航班（）。(1)分数机型、机号、载重、距离、高度、起降的地点是否属正班、加班、包机、专机、急救、补班(*)上客时间、起飞时间、飞行时间以及落地时间乘务组信息、旅客信息、VIP及特殊旅客信息64.起飞后（）必须提供餐饮服务。（短程航线）30分钟15分钟20分钟(*)10分钟65.出口座位评估完毕，责任乘务员应用内话向（）汇报。(1)分数机长客舱经理/带班乘务长(*)对面乘务员舱位乘务长66.何时进行安全设备的演示：（)(1)分数开始登机待命完毕(*)关机门后登机完毕67.乘务组在直接准备阶段完成《客舱项目检查单》相关内容检查后的汇报方式，以下表述正确的是：（）及时通知现场指挥并向机务维修人员汇报应要面对面向客舱经理/带班乘务长汇报应用PA方式向客舱经理/带班乘务长汇报用内话系统向客舱经理/带班乘务长汇报(*)68.客舱温度一般应保持在()。(1)分数24－28摄氏度21－23摄氏度22－24摄氏度(*)18－25摄氏度69.乘务员在完成出口座位评估以后，应立即向（）汇报。客舱经理/带班乘务长(*)舱位乘务长机长安全员70.下列不属于外场乘务员检查范围的是：（）(1)分数开启急救药箱厨房电源系统(*)客舱服务用品出口座位须知71.起飞下降时客舱仅顶灯保留()。(1)分数10%(*)50%100%75%72.旅客上机前，乘务员应做好以下地点的清舱()。(1)分数服务舱、衣帽间、厕所、座椅周围、行李架(*)储藏室、衣帽间、座椅周围、行李架、货舱服务舱、驾驶舱、储藏室、座椅口袋、厕所衣帽间、机组休息室、货舱、厕所、垃圾箱73.乘务员上机后首先应检查的是()。(1)分数餐食、饮料、供应品CIQ表是否送上飞机客舱以及厕所的卫生机门及各类紧急设备(*)74.预先准备阶段不属于乘务员个人准备的内容有：（）(1)分数心理准备、仪容仪表准备、个人携带物品准备确认航班信息、熟悉所飞航线、了解组员情况《乘务员手册》、《服务规范》、《简令纸》确认VIP旅客信息、飞机到场时间、停机位置(*)75.下列不属于乘务员清舱范围的是：（）(1)分数厨房、衣帽间储藏室、厕所厕所、垃圾箱驾驶舱、货舱(*)76.乘务员上机后应根据（）检查应急设备。《客舱乘务员手册》和《各机型检查单》(*)《东航主要客舱服务设备保障标准清单》《客舱乘务员手册》和《客舱服务规范》《客舱乘务员手册》和《东航主要客舱服务设备保障标准清单》77.中短程航班电影录像片播放顺序是：()(1)分数新闻片、综艺片、专题片、电影片(*)综艺片、新闻片、电影片、专题片专题片、综艺片、电影片、新闻片电影片、综艺片、新闻片、专题片78.飞机着陆后()意味着飞机停稳。“系好安全带灯”熄灭(*)“禁烟灯”和“系好安全带灯”熄灭“禁烟灯”熄灭一声铃响79.操作待命把手应须遵循的原则依次是()。(1)分数听、想、看、动、查、说听、查、想、动、看、说听、查、想、看、动、说听、看、想、动、查、说(*)80.根据航班起飞时刻，正常情况下乘务组的上机时间：（）(1)分数起飞前1小时10分钟(*)起飞前1小时40分钟起飞前1小时20分钟起飞前1小时30分钟81.一小时以上的航班，何时预报“到达时间、温度”：（）(1)分数到达前25分钟到达前20分钟到达前30分钟(*)到达前40分钟82.在完成航前清舱后，乘务员通过（）向客舱经理/带班乘务长汇报。手势(*)PA内话铃声83.安全设备演示时，客舱灯光应调在：（）10％50％100％(*)75%84.客舱内全部准备工作应在飞机起飞前（）完成。1小时40分钟内15分钟内30分钟内(*)85.负责洗手间的乘务员在直接准备阶段无需进行的工作内容是：（检查紧急设备检查厕所卫生摆放厕所用具清洁厕所卫生(*)86.下列对厨房安全检查描述错误的是：（）(1)分数固定松散物品拉上厨房门帘(*)固定锁扣刹车关闭厨房电源87.在执行开门程序时，提拉开门手柄，必须做到：（）一言、二看、三到位、四确认自查、互查听、看、想、动、查、说轻拉慢提(*)88.出口座位评估必须在（）前完成。(1)分数所有机门关闭(*)飞机推出廊桥旅客全部入座飞机进入跑道89.依据接受航班任务的途径，以下对其描述错误的是：（）(1)分数所在分部(*)电脑电话手机短信90.迎送客时，客舱灯光应调在：（）(1)分数100％(*)50％10％75%

客舱广播词一、关机门广播女士们、先生们:飞机客舱门已关闭，为了确保飞行安全,现在请您关闭手机以及所有电子设备的电源。飞行途中，您的手机电源,包括带有飞行模式功能的手机，都应始终保持在关闭状态，直到飞机抵达目的地后舱门打开为止。在飞机起飞和下降过程中，请不要使用任何电子设备。同时，飞行全程中，不得使用锂电池移动电源给电子设备充电,并确保锂电池移动电源始终处于关闭状态。谢谢。二、鞠躬致礼广播尊敬的女士们、先生们:欢迎您乘坐天合联盟成员上海航空公司航班，本次航班的机长及全体机组成员向您致以最诚挚的问候，我们的团队将精诚合作，为您带来轻松愉快的旅途。三、起飞前安全检查广播女士们、先生们:飞机(就要/已经)开始滑行了，请您系好安全带，收起小桌板，调直座椅靠背，打开遮光板，关闭手机等电子设备的电源，包括带有飞行模式功能的手机。本次航班是禁烟航班。谢谢。四、起飞前再次确认安全带女士们、先生们：飞机很快就要起飞了，请您再次确认安全带已经系好，手机等所有电子设备已关闭。谢谢。五、平飞广播女士们、先生们：现在飞机已进入平飞状态，旅途中您可以（使用座椅前的耳机）观看（《中国机长》影音节目。如果您要使用个人电脑，请记得关闭无线网卡功能。我们正在为您准备饮料和餐食。今天我们为您准备了牛肉米饭和鸡肉面条,由于受机上储存空间限制，如果您首选的餐食和饮料无法满足，敬请您谅解。飞行途中，难免会碰到不可预测的颠簸气流，为保证您的安全，请务必始终系好安全带。飞机颠簸时，请不要离开座位。我们再次提醒您，飞行全程中，请不要打开手机电源，包括带有“飞行模式”功能的手机。感谢您的配合。愿我们能陪伴您度过美好的空中时光。谢谢。六、预报时间、天气和下降致谢女士们、先生们：现在是（北京时间）时间点分。我们的飞机会在20分钟后到达机场，（飞机将停靠在2号候机楼。）地面温度为（）摄氏度，（）华氏度。（同时，机上娱乐节目就要结束了，请将耳机取下放在座椅口袋内。）飞机（已经/即将）开始下降。谢谢您在这段旅途中给我们的支持和帮助。现在，请您系好安全带，收起小桌板，调直椅背，打开遮光板，请取下连接在座椅电源接口上的数据连接线，确认所有电子设备已关闭。稍后，(客舱灯光将会调暗，)机上洗手间将停止使用。谢谢。七、下降前再次确认安全带女士们、先生们：飞机很快就要降落在（）机场，请您再次确认安全带已经系好，手机等所有电子设备已关闭。谢谢。八、目的地广播女士们、先生们：我们已经到达（）机场。飞机还在滑行，请不要站起来，保持安全带系好，手机处于关闭状态，直到飞机完全停稳、舱门打开。下机前打开行李架时，请您小心，以免行李滑落发生意外。非常感谢您选择了天合联盟成员上海航空。我们全体机组成员祝您一切顺利，期待下次再会。谢谢。

任务一：乘务组需完成预先准备阶段的航前准备会议。任务二：乘务组需完成直接准备阶段的航前准备（清舱、检查紧急设备、服务设施、清点机供品和餐食、卫生检查、报告乘务长）。任务三：乘务组需完成飞行实施阶段旅客迎客、应急出口确认及报告、会员问候的服务。任务四：乘务组需完成飞行实施阶段舱门预位至鞠躬致礼服务。任务五：乘务组需完成飞行实施阶段金银卡旅客至客舱五项安全检查的服务。（乘务组4-5人一组，实操考试时间20分钟；如出现超时、分离器未预位，实操考核均为不合格。备注：仪容仪表化妆、着装不符合考试要求，一律取消考试资格。）

旅客特殊服务试题一选择题：1.客舱服务中得到优先关照的应是。（B）A、公司职员B、特殊旅客C、外国来宾D、妇女儿童2.根据老弱病残旅客自卑和自尊并存的心理特点，他们的个性都比较。（C）A、随意B、好强C、固执而倔强D、坚强3.下列哪一种机型担架旅客的固定位置是正确的。（C）A、A320：Y舱第一排ABC座B、A300：27排CDEF座C、A340：24排DEFG座D、MD90：最后三排A、B座4.担架旅客的代码是。（A）A、STCRB、MEDAC、WCHRD、DEAF5.病残旅客代码STCR相对应的中文名称叫。（B）A、盲人旅客B、担架旅客C、聋哑旅客D、轮椅旅客6.轮椅旅客要。（B）A、优先登机、优先下机B、优先登机、最后下机C、最后登机、最后下机D、最后登机、优先下机7.每一航班上。（D）A、WCHS、WCHC各限两名B、WCHS、WCHC不受限制C、WCHR、WCHS各限一名D、WCHS或WCHC只限两名8.轮椅旅客在每一航班、每一航段内限载二名旅客。(A)A、WCHC和WCHSB、WCHR和WCHSC、WCHS和WCHFD、WCHR和WCHC9.轮椅旅客的三种不同代码是。（D）A、STCR、MEDA、WCHCB、BLND、MEDA、DEAFC、BLND、WCHC、DEAFD、WCHR、WCHC、WCHS10.旅客不能自行上下飞机，但在机舱内可以走到自己的座位上去，这种旅客的代码为。（C）A、WCHRBWCHIC、WCHSD、WCHC11.搀扶盲人旅客的方法是。（B）A、让乘务员拉着盲人旅客的手臂，不断提醒前后左右方位B、让盲人旅客拉着乘务员的手臂，不断提醒前后左右方位C、让乘务员扶着盲人旅客的身体，不断提醒前后左右方位D、让乘务员拉着盲人旅客的手杖，不断提醒前后左右方位12.导盲犬可将其安排在旅客座位的地板上,导盲犬的头应朝向。（D）A、右侧过道B、左侧壁板C、前方旅客本人D、前方过道13.对盲人旅客不要介绍的机上设备是。（A）A、阅读灯B、通风口C、呼唤铃D、衣帽间14.盲人旅客、聋哑旅客的英文代码分别是。（B）A、BLND、STCHB、BLND、DEAFC、STCR、DEAFD、DEMF、BNLD15.无成人陪伴儿童空中生活记录》第一联交到达站，第二联交小旅客家属，第三联交。（C）A、业务科B、分部C、检查科D、派遣科16.《无成人陪伴儿童空中生活记录》上交后需保存。（D）A、一年B、半年C、四个月D、三个月17.在整个飞行过程中，无成人陪伴儿童的运输文件应有保管。(C)A、区域乘务员B、区域乘务长C、主任乘务长D、机长18.5—12岁的未成年人可以在的前提下独自旅行。(C)A、有委托人照顾B、有乘务员照顾C、不换机D、有独立能力19.的未成年人可以不在换机的前提下独自旅行。(D)A、5—8B、5—10C、6—10D、5—1220.A-300机型最多可承运无人陪伴儿童的数量是。（B）A、三名B、四名C、五名D、六名21.A340-300和A340-600机型最多可承运无人陪伴儿童数量。（A）A、5名B、4名C、3名D、2名22.整个航班中，无人陪伴儿童的护照、证件等资料应由负责保管。(B)A、区域乘务员B、主任乘务长C、小旅客自己保管D、区域乘务长23.UM英文单词的正确拼法是。（A）A、UnaccompaniedminorB、UnaccompaniedmemberC、UnableminorD、Unablemember24.为小旅客提供的首选饮料是。(C)A、TomatojuiceB、CocacolaC、ApplejuiceD、Milk25.在为小旅客提供饮料时。(D)A、饮料以可乐为主，如果喝热饮，乘务员可以拒绝B、饮料以热饮为主，如果喝冷饮，应该倒2/3杯满C、饮料以冷饮为主，如果喝热饮，乘务员可以拒绝D、饮料以冷饮为主，如果喝热饮，应该倒1/2杯满26.尽可能将携带婴儿的旅客安排在的座位，不要将其安排在靠近的座位。(A)A、可挂婴儿摇篮;紧急出口B、中间;走廊C、前排;紧急出口D、前排;走廊27.飞机进入平飞阶段后，外场乘务员应为婴儿挂放婴儿摇篮，铺好毛毯枕头，让婴儿躺在摇篮里，并,在收回以上用品。(B)A、系好安全带；孩子睡醒后B、拉上拉链；下降前C、系好安全带；落地前D、拉上拉链；落地后28.通常情况下，上机时乘务员不要替携带婴儿的旅客。(D)A、提拿手提行李B、推小推车C、急于引导座位D、抱婴儿29.为携带婴儿旅客介绍机上设备时，需特别介绍。（C）A、服务设备B、奶瓶的使用C、可换尿片的洗手间位置D、安全设备30.晕机旅客呕吐后乘务员应及时提供，必要时可提供。（B）A、温开水和清洁袋，小毛巾B、温开水和小毛巾，晕机药品C、温开水和晕机药品，清洁袋D、晕机药品，温开水和清洁袋31．乘务员在为晕机旅客提供晕机药时，。（D）应首先申明一旦发生过敏反应，乘务员概不负责B、可以直接提供给晕机旅客C、首先应广播寻找医生，由医生决定是否应该提供。D、应先给旅客看说明书，得到晕机旅客同意后再提供药品32.限制性老年旅客的年龄范围是。（C）A、60周岁以上不能自理B、65周岁C、65周岁以上不能自理D、60周岁33.王维国部长乘座你的航班，你该如何称呼其尊称。（D）A、维国部长B、王先生C、部长先生D、王部长34.重要旅客享有。（B）A、最先登机、最后下机权B、最后登机、最先下机权C、最先登机、最先下机权D、最后登机、最后下机权35.飞机到达时，乘务员应将要客的手提行李，并与地面服务人员做好交接工作。(C)A、从行李架上取下B、交到陪同手中C、提到门口D、及时交还36.《特殊旅客空中生活纪录》有责任乘务员填写，签收，归档。(A)A、主任乘务长；检查科B、区域乘务长；业务科C、责任乘务员；检查科D、改特殊旅客；派遣科37.供餐饮时，对睡觉的旅客乘务员应。（D）A、唤醒旅客用餐B、轻轻地把餐盘放在小桌板上，以不吵醒旅客为主C、保存好餐食，必要时可唤醒旅客用餐D、贴上“温馨卡”，同时为旅客保存好餐食38.客人如在睡觉，乘务员不可将放在小桌板上，避免打翻。(C)A、牙具袋、纪念品B、报纸C、饮料和餐盘D、纸巾39.夜间飞行而多数旅客睡觉时，客舱的温度应控制在。（D）A、20℃-25℃B、20℃-23℃C、22℃-23℃D、22℃-25℃40.头等、公务舱旅客醒来时，乘务员应主动递上，及时询问客人。（D）A、一杯温开水是否需要用餐B、一杯温开水是否需要吃些什么C、一条小毛巾是否需要些什么D、一条热毛巾是否需要喝些什么41．乘务员要像对待一般旅客一样对待。（B）A、羁押旅客B、遣返旅客C、残疾旅客D、老年旅客42．乘务员要像对待一样对待遣返旅客。(A)A、一般旅客B、重要旅客C、特殊旅客D、羁押旅客43．飞机延误时，旅客在机上等待，除乘务长应及时广播通知外，广播员应每向旅客广播一次最新航班动态。(A)A、20分钟B、25分钟C、10分钟D、15分钟44．航班延误分钟以上时，乘务员应为旅客提供报纸、饮料。(D)A、10分钟B、25分钟C、30分钟D、20分钟45．由于天气原因弄坏弄脏旅客衣物，原则上应由负责处理。(B)A、乘务员B、航空公司C、旅客D、乘务长/主任乘务长46．乘务员在为旅客挂放衣服时，应提醒旅客。（A）A、将钱包、证件等贵重物品拿出衣袋，让他自己保管B、飞机下降时，别忘了问乘务员要C、记住衣领上粘纸的号码D、检查衣袋内有多少物品47．旅客要求冷藏药品时，乘务员。（C）A、应直接把药品放入到冷藏箱内进行冷藏B、可以拒绝旅客的要求C、应将药品放入盛有冰块的清洁袋或塑料袋内，让旅客自行保管D、将药品放入清洁袋或塑料袋内，然后放入到冷藏箱内进行冷藏48．原则上乘务员不要为旅客保管的物品是。（B）A、轮椅、易碎物品B、药品、易碎物品C、衣服、贵重物品D、手杖、限制物品49．为旅客调换座位时，乘务员应，然后再进行调换。(D)A、得到乘务长的同意B、向旅客了解清楚调换的原因C、得到机长的同意D、注意飞机的平衡，而且双方要自愿50．旅客间发生矛盾时，乘务员应掌握的原则是。（D）A、听取双方意见，然后再协商解决B、尽量向其解释，主动承担道歉，挽回影响C、立即报告乘务长，解决不了，再请机组出面D、劝说调解，不参与意见，不评论，不扩大矛盾51．遇有旅客对乘务员有不礼貌或侮辱性的举动时，。（C）A、乘务员应让乘务长出面解决B、乘务员应让安全员出面解决C、乘务员首先应有理、有利、有节的处理D、乘务员应把该旅客交地面有关保卫部门处理52．对于发怒的旅客,乘务员首先应。(B)A、设法改变现状B、耐心听取抱怨C、了解发怒原因D、向其赔礼道歉53．无签证过境旅客的代码是。（A）A、TWOVB、TWORC、STCRD、STCH54．下机时，乘务长必须把无签证过境人员的文件袋交给。（D）A、本人B、边检人员C、海关人员D、接航班的地面工作人员二判断题：WCHR是指病人完全不能自己行动，需要别人抬着才能到自己的座位上。（√）担架旅客代码为DEAF。（×）A320机型担架旅客固定位置25DEF、26DEF、27DEF。（√）航班中对生病的旅客，乘务员提供药品时，应先将药瓶（指药的说明书）给客人看，得到旅客同意后在给予提供。（√）病残旅客的心理特点是自卑和自尊并存，所以一般喜欢别人的帮助。（×）搀扶盲人旅客的正确方法是让旅客拉住你的手臂。（√）婴儿必须有成人陪伴，而且在成人座位旁有合适的婴儿摇篮。（√）5—12岁未成年人可以在不备降或预计不会因天气原因转移或跳过目的地的航班上独自旅行。（√）从办理乘机手续开始，5—12岁未成年人必须有乘务员陪同直到下机为止（×）A340和MD11机型最多可承运无人陪伴儿童的数量是六名。（×）无成人陪伴小旅客的护照证件等资料应有区域乘务员保管。（×）在航班中，乘务长/主任乘务长应保管其无成人陪伴小旅客的护照证件等资料，直至到达目的地后交到地面服务员手中为止。（√）整个航班中，无人陪伴儿童的护照、证件等资料应有小旅客自己保管。（×）飞机延误时，旅客在机上等待，除应乘务长及时广播通知外，广播员应每30分钟向旅客广播一次最新情况，并适当加以解释。（×）达目的地后，有关责任乘务员将限制物品交给旅客时，无需收回“限制物品保管单”旅客联。（×）为重要旅客服务时，对要客应称呼尊称其头衔。（√）王维国部长乘坐你的航班，你在发餐谱时说：“部长先生，这是我们今天的餐谱，请您选择您所喜欢的热主菜。”（×）重要旅客享有最先登机、最后下机权。（×）飞机到达时，乘务员应将要客的手提行李提到机门口，并与地面服务人员做好交接工作。（√）夜间飞行而多数旅客睡觉时，客舱的温度应控制在22℃-25℃（√）冷藏箱内严禁存放各种试剂、疫苗或其它生物、化学制剂。（√）遇有旅客对乘务员有不礼貌或侮辱性的举动时，乘务员首先应有理、有利、有节的处理。（√）由于乘务员原因弄坏弄脏旅客衣物应有航空公司负责处理。（×）由于天气原因弄坏弄脏旅客衣物应有旅客本人负责处理。（×）无签证旅客不是犯罪，他只是路过一个无签证的国家，但必须有人陪伴。（×）飞机在地面时，没有航空公司特许人员陪同，访问者不允许进入驾驶舱。（√）乘务员要像对待特殊旅客一样对待遣返旅客。（×）乘务员要像对待一般旅客一样对待羁押旅客。（×）乘务员要像对待一般旅客一样对待遣返旅客。（√）对于发怒的旅客,乘务员首先应耐心听取抱怨。（√）乘务员在为旅客挂放衣服时，应提醒旅客记住自己衣领上粘纸的号码（×）

应急出口介绍指导性语言（中、英文）女士/先生，您好！您就坐的是本架飞机的应急出口座位，在此区域不要摆放任何行李物品。正常情况下请勿触动舱门操作手柄，在紧急情况下您愿意协助我们打开这个紧急出口，协助旅客撤离吗？这是《出口座位须知卡》请您仔细阅读。谢谢。Sir/Madam：Hereistheemergencyexitseatofthisaircraft.Emergencyexitareashouldbeclearofbaggage.Pleasedon‘ttouchtheexitcontrolhandleinnormalsituation.WouldyouliketohelpusbyopeningthisexitandhelpotherpassengersevacuateHereistheemergencyexitsafetyinstruction？pleasereaditcarefully.Ifyouhaveanyquestions,playcontactus.Thankyou!

项目一检测答案一、单选题1.下列选项中，不属于客舱服务的特点的是（C）A.客舱安全重大B.工作环境特殊C.服务内容单一D.对乘务员要求高2.(B)是指乘务员登机后到旅客登机前的阶段，直接关系到空中乘务工作的有效。A.预先准备阶段B.直接准备阶段C.飞行实施阶段D.航后讲评阶段3.(B)是乘务组的负责人，负责组织领导客舱服务工作。A.驾驶员B.乘务长C.广播员D.厨房乘务员4.为旅客提供餐饮服务是在客舱服务的(C）A.预先准备阶段B.直接准备阶段C.飞行实施阶段D.航后讲评阶段5.我国民航乘务员职业共设(C)个等级。A.三B.四C.五D.六三、判断题1.空中飞行实施阶段是从乘务员登机开始至乘务组讲评后。（×）2.客舱服务的工作内容包括乘务员进行安全演示。（√）3.出现紧急情况时，乘务长可以直接进行紧急处置。（×）四、简述题1.客舱服务的定义?答：是指航空公司为旅客在客舱内提供餐饮服务、娱乐节目等具体的服务项目以及微笑、热情、友好等各种表现形式，在为旅客提供能够满足其生理和心理的、物质和精神的需要过程中创造一种和谐的气氛，产生一种精神的心理效应，从而使旅客乐于交流、乐于再次乘坐的一种活动。2.乘务员根据岗位分工，客舱乘务员需要检查哪些服务设施?答：检查应急设备（急救箱、应急医疗箱、灭火瓶、氧气瓶、应急灯、洗手间烟雾探测器、应急手电筒、救生衣、氧气面罩、安全带）、《安全须知》、加长安全带、乘务员及旅客座位安全带、出口、洗手间自动灭火系统、喊话喇叭、航空“生化隔离包”、应急发报机、防烟面罩PBE、内话系统）。检查旅客娱乐系统及旅客控制组件；测试娱乐系统的视频、音频效果；测试客舱照明系统、阅读灯、呼唤铃、视音频调节主件状态。3.厨房乘务员主要职责有哪些？答：确认机供品，了解品种、质量；确认厨房用品齐全，清点餐食并通知乘务长签字。项目二检测答案一、单选题1.从开始，就已进入了预先准备阶段。（C）A．航班起飞前3小时B．提前1：45分准备C．接受航班任务D．提前1：10分准备2.预先准备阶段是从（）开始到（A）结束的流程。A.接到飞行任务，乘务组登机前B.乘务组准备会，乘务组登机前C.乘务员签到，乘务组准备D.乘务组坐车，乘务组准备会3.下列物品中，不属于乘务员执行航班任务应携带证件的有（A）乘务员手册登机证乘务员执照健康证4.下列选项中，不属于航前准备会的内容是（D）A.乘务长向乘务组成员介绍航班信息，提出执行航班任务要求B.乘务长检查乘务员的仪容仪表，指出其不足之处C.乘务长对乘务员进行岗位分工D.乘务长领取《飞行任务书》，了解乘务组的人员情况5.在每一次飞行前，（C）必须组织乘务员准备会并必须将有关信息传达给所有的乘务员。A.乘务员B.中队领导C.带班乘务长D.航班检查员二、多选题1.乘务员的头发应保持（A.C）A.黑色B.浅棕色或自然黑C.棕黑色或自然黑,发色均深棕色或深紫色D.深棕色，发色均匀2.关于手表的佩戴，正确的是：（B.C）A.可以佩戴电子表B.手表的表带可以是金属或黑色、深褐色皮表带C.需有时针、分针、秒针、和时间刻度D.手表只需有时间刻度3.下列证件中，属于乘务员执行国内过夜航班任务应携带证件的有（A.B.C.D）A.身份证B.登机证C.乘务员执照D.健康证4.关于眼妆的要求描述正确的是（A.B.C.D）A.眼线使用黑色B.睫毛膏使用黑色、深棕色系列C.假睫毛的长度不超过60毫米D.禁止佩戴彩色美瞳隐形眼镜5.关于男乘务员西装穿着的描述错误的是（A.D）A.免烫材质，无需熨烫B.姓名牌佩戴在外套、衬衫左胸口袋中间C.单排三粒扣男乘务员西装应扣中间一粒扣或上面两粒D.衬衣口袋里可摆放钱包、登机牌、笔记本和笔三、判断题1.预先准备阶段指进入化妆室便开始。（×）2.了解航班性质是指：所飞航班起飞地点、航班号、飞机号以及起飞时间。（√）3.随时检查客舱服务设备，如发现有破损应及时报告乘务长或由乘务长填写《客舱设备记录》本。（√）4.需佩戴眼镜的乘务员在进行航前个人准备时，应准备好备用眼镜。（√）5.航前准备会通常由执行航班任务的乘务长主持召开，时间为20-30分钟。（√）简述题预先准备阶段的定义？答：是指乘务组从接到任务开始至乘务组登机前的准备。乘务组航前准备会的流程?答：了解公司的最新通知，领取《航班任务书》，了解机组，乘务组以及乘客的人员情况；领取乘务组资料箱，检查、核对核对包内资料和物品是否齐全；如执行国际航班任务需领取乘务组护照等。然后主持召开航前准备会，时间通常为20-30分钟。乘务员执行航班任务所需携带的证件有哪些？答：登机证、健康证、乘务员执照、身份证、港澳台通行证（地区航班）、护照（国际航班）乘务员执行航班任务所需携带的资料、物品有哪些?答：《客舱乘务员手册》、《客舱广播词》、客舱部文件要求携带的阶段性业务资料、围裙、化妆包、号码牌、笔、手电筒、便签、针线包等。乘务组准备会的内容？答：先由乘务长向组员做自我介绍，然后组员之间相互认识，乘务长向组员介绍航班任务相关信息，对所飞航班提出具体要求；然后检查乘务组成员应携带的证件、资料、物品；航班的飞行时间、途径地标，机上设备的使用，紧急情况的处置，特殊乘客的服务要求等，如执行国际航班任务还需准备当地国家的海关规定等。项目三检测答案一、单项选择题1.（C）是水上脱离飞机时使用的。A.防火衣B.防烟面罩C.救生衣D.氧气面罩2.水灭火瓶适用于（A）火灾。A.纸、木、布B.油脂、易燃液体C.电器D.各类3.飞机上的（C）适用于各种火灾。A.二氧化碳灭火瓶B.水灭火瓶C.海伦灭火瓶D.以上均正确4.座椅上方的旅客服务组件包括（A）设备。A.阅读灯、呼唤铃、座椅排号识别B.扬声器C.“禁止吸烟”及“系好安全带”标志灯D.以上均正确5.海伦灭火瓶灭火剂可释放的时间大约为（D）。A.40秒B.15秒C.20秒D.12秒二、判断题1.成人穿好救生衣后不能在客舱内部立即充气。（√）2.海伦灭火瓶不能用于电器失火和油脂类失火。（×）3.客舱释压时，乘务员要迅速使用最近的氧气面罩。（√）三、简答题1.旅客信息组件和服务组件。答：旅客信息组件包括扬声器、禁止吸烟和系好安全带指示灯。旅客服务组件包括阅读灯、呼唤铃、座椅排号识别。2.氧气瓶的使用方法和注意事项。答：使用方法是取出氧气瓶，根据需要选择流量口并打开防尘帽；插上氧气面罩，逆时针（左转）旋转阀门；通过检查氧气储存袋底部的绿色流量指示区鼓起来确定充满氧气，带上氧气面罩。注意事项：使用时手上切勿沾有任何油脂；切勿将氧气瓶中氧气放空，留500PSI氧气，以备紧急情况时使用；使用氧气时前后四排（3米）以内禁止吸烟。项目四检测答案一、单选题1.关舱门前对应急出口旅客评估的乘务员是（D）。A.乘务长B.2号乘务员C.3号乘务员D.4号乘务员2.旅客登机时乘务长迎客的位置为（D）。A.客舱B.头等舱C.应急出口D.面对主登舱门3.下列旅客中适合安排在出口座位的是（C）。A.11岁儿童B.盲人C.警察D.老人4.如旅客年龄不满（），则该旅客不宜在出口座位就坐。（B）A.10岁B.12岁C.15岁D.17岁5.下列属于乘务员安全演示