2024苏科版八年级物理上册第四章导学案：跨学科实践：对冰箱中热现象的探究（含答案）

跨学科实践：对冰箱中热现象的探究（导学案）

【学习目标】

1.通过探究，能运用温度、物态变化解释冰箱中的各种热现象；

2.经历制作冻豆腐和冰淇淋的过程，通过活动，熟悉冰箱的原理和使用；

3.初步形成“利用物态变化可以实现内能转移和温度控制”的物理观念。

【学习重点】

1.利用冰箱制作冻豆腐和冰淇淋等食品；

2.应用物态变化知识解释冰箱中的热现象。

【学习难点】

1.了解冰箱制冷的基本原理。

2.设计并实施有效的探究方案。

【自主预习】阅读教材，完成以卜问题：

1.学会制作冻豆腐：

2.学会制作简单的冰淇淋。

3.测量冰箱内不同票位的温度；

4.了解冷藏室内食品摆放的位置；

5.探究冰箱工作时外壳的温度分布特点；

6.了解冰箱工作时对外部环境的影响。

【探究新知】

任务一、制作冻豆腐和冰淇淋

（一）制作冻豆腐

（1）选择一块大的豆腐，切成如图所示的小方块。

（2）先放入蒸锅中蒸15分钟左右，然后再关火炳10分钟左右。

这样做可以蒸发掉豆腐中的水分。

（3）将蒸好的豆腐放入冰箱冷冻室冷冻半天或一晚上至豆腐冻成型即可。

【现象】

【解释】

（4）解冻后，观察冻豆腐内部的变化，试着解释此现象。

【现象】

【解释】

（5）烹调后观察并品尝，说说它与普通豆腐有何不同。

【解答】

（二）制作冰淇淋

（1）取蛋黄2个、砂糖25g、鲜奶200g,放入奶锅内充分搅拌，再用小火加热并不断

搅拌，宜至蛋奶变得浓稠,

（2）用滤网将蛋奶过滤到较小的食品盒内，自然冷却后，加入200g奶油并搅拌均匀。

（3）盖上盒盖,将食品盒放到冰箱中冷冻。每隔30min取出搅拌一次,共进行四次。

这样，冰淇淋就制成了。

2.观察冰淇淋制作过程中的物态变化

【解答】冰淇淋制作过程中，其中的水分由原来的液态逐渐变成固态。

【例题11小明在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中，制作了冻豆腐，

冻豆腐解冻后切开，发现里面有很多小孔，这是因为豆腐里面的水经历了先凝固后

的物态变化过程。他还发现冰箱内有霜形成，霜是现象，如果把食物放进冰箱时

盖起来或用保鲜膜包起来，这样做，冰箱内（选填“容易”或“不容易”）产生霜。

任务二、探究冰箱内外的“热环境”

（一）测量冰箱内不同部位的温度

在冰箱储藏室的上、中、下层设置多个测温点，将多支温度计分别放在不同的测温点

上，5min后读出各温度计的示数（如有条件，可以用无线温度传感器进行测量）。比较各

测温点的温度，看一看如箱内的温度分布有什么特点。根据观测结果，对各类食品在冰

箱中存放的位置提出改进方案。

具体步骤如下：

①设置测温点：在冰箱储藏室的上、中、下层分别设置多个测温点，确保每个层次都有

足够的测温点，以便更全面地了解温度分布情况。

②放置温度计：将多支温度计分别放在这些测温点上，确保温度计与测温点紧密接触。

③记录数据：等待5分钟后，读出各温度计的示数，并记录下来。

④比较温度：比较各则温点的温度，分析冰箱内的温度分布特点。

冷藏室上层冷藏室中层冷藏室下层冷冻

【实验记录】冰箱内的温度分布特点

次数冷藏室中层

冷藏室

冷藏室冷冻室

温度

上层近门处近后壁处

中部/℃下层/℃/r

rc/℃/℃

位置

1699.595-14

258.58.584.5-15

3588.584-16

平均值5.38.58.88.34.5-15

【探究结论】储藏室温度分布不均，上层低，中层高；各处温度并不完全一致。

（二）讨论冰箱冷藏室中食品存放的位置

（1）上层：上层比下层温度高，适合放置直接入匚的食物。靠门处放熟食、酸奶、甜

点等等，上层后壁处放置剩饭菜、剩豆制品、牛奶等，要用保鲜盒密封，避免交叉污染。

（2）下层：靠门处放置短时间内会食用的蔬菜、水果，避免紧贴冰箱内壁，以免被冻

坏。

（3）下层：后壁处放置豆腐、袋装半成品肉类，适合放置没有烹调熟，但需低温保存

的食品。

通过这种方法，可以直观地了解冰箱内不同层次的温度差异，从而更好地使用冰箱进行

食物保鲜和储存。

（三）探究冰箱工作时外壳的温度分布特点

冰箱工作时，其内部是一个低温空间，它对外部环境有什么影响呢？图4-45是某次

拍摄的冰箱外部的红外照片。请你用温度传感器或红外线测温仪测量冰箱外壳各处的温度,

并分析其温度分布特点。

图4-45冰箱外部的红外照片

冰箱外壳两侧温度较高。因为冰箱工作时，内部要释放热量；相应的冰箱内壁就会吸收

热量。

（四）探究冰箱工作时对外部环境的影响

1.冰箱工作把冰箱门打开几分钟，冰箱周围的温度是升高了还是降低了？它与空调有

什么区别？设想城市中的千家万户都把冰箱和空调的制冷温度调得很低，会对环境造成什么

影响？

打开冰箱门几分钟后，冰箱周围的温度会升高。这是因为冰箱的工作原理是通过压缩机

冷却将热量从冰箱内部传到冰箱后面的散热管，然后排放到空气中。这个过程实际上是以室

内温度升高为代价来降低冰箱内部的温度。因此，打开冰箱门进行自由对流并不会导致室内

温度降低，反而由于压缩机本身的工作效率和散热，会导致整个室内温度升高。

2.设想城市中的千家万户都把冰箱和空调的制冷温度调得很低，会对环境造成什么影

响？

城市中的千家万户把冰箱和空调的制冷温度调得过低，会对环境造成温室效应加剧和城

市热岛效应恶化。

首先，冰箱和空调在运行过程中会释放出大量的热量，尤其是在制冷温度设置过低的情

况卜。这种额外的热量释放会加剧城市的热岛效应。

其次，冰箱和空调的运行还会增加温室气体的排放，尤其是二氧化碳等吸热性强的温室

气体。这些气体的增加会加强大气的温室效应，导致地球表面温度升高，引发全球气候变暖。

（五）冰箱与空调的区别

冰箱空调

制冷原理均采用蒸气压缩式制冷循环（压缩机一冷凝器-节流装置T蒸发器）

相核心部件压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管/膨胀阀

同

八占、、制冷剂R134a、R600a、R32、R410A等叙利昂替代品

热交换方式内部蒸发器汽化吸热、外部冷凝器液化放热

功能定位长期诋温保鲜/冷冻食品调节室内空气温度、湿度、洁净度

一体式箱体、门体+内胆发泡绝分体式（内机+外机）或窗式/移动

结构形式

热式

冷藏2-8℃,冷冻-18℃或更低制冷16-30℃,制热・5-30℃（热泵

温度范围

机型）

冷凝器贴机背/机底，向厨房散冷凝器在室外机，向室外排热

热交换侧

，执八、

功率等级50-300W（家用）500-5000W（1P-3P家用分体机）

【例题2】在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中。

(1)研究电冰箱内的温度分布情况时，需要用到的测量工具有秒表和，小明采

用正确的方法，测量了自己家电冰箱不同区域的温度，所得数据如卜.:

位置冷藏室上层冷藏室中层冷藏室下层冷冻室

温度10℃7℃3℃-15℃

已知鸡蛋在25℃中可保存约20天，10C中可保存约7天，25C中可保存约3天，若

要较长时间的保鲜鸡蛋，应该放在电冰箱的：

(2)研究冰箱中霜的主要来源。首先，将一碗水放入冰箱冷冻室，关闭冰箱门5h后,

打开发现水已经全部结冰，但冰箱冷冻室内壁上的霜却很少；接着再将相同的一碗水放入冷

冻室，每lOmin打开冰箱一次，5h后水也全部结冰，但此时冰箱冷冻室的内壁上霜却明显

增多。冰箱中霜是由水蒸气形成，根据实验，要想减少冰箱冷冻室霜的产生，你的

建议是。

任务三、交流与评价

1.与同学、老师或家长分享自己制作的冷饮美食，简要介绍制作的主要步骤。

2.了解冷冻食品加工、运输等有关情况和被访问者对各自所从事职业的感受。

3.以“探究冰箱内外的‘热环境'”为题，撰写一篇小论文。

4.制订评价指标，对活动成果进行评价。以小论文为例，可以从内容是否科学、表

述是否准确、科学探究过程是否规范等方面进行评价。

【课堂总结】

跨学科实践：对冰箱中热现象的探究

【课堂练习】

1.火锅是中国独创的美食之一，下列说法正确的是（)

A.“冰冻肥牛卷”熔化需要放热B.汤汁沸腾过程中温度持续升高

C.锅上方水蒸气液化放热更易烫伤皮肤D.汤汁越烧越少，发生了升华现象

2.为保持蔬菜新鲜，人们常会在蔬菜里放些冰块，如图所示。下列对其中涉及的物理

知识分析正确的是（）

A.利用了冰块升华吸热B.利用了冰块升华放热

C.利用了冰块熔化吸热D.利用了冰块熔化放热

3.如图所示是在第四期“玩转物理”中某同学自己制作的冻豆腐，细心的同学发现冻

豆腐中间是“海绵状”的小孔，口感和新鲜豆腐也不相同，仔细研究后发现，冻豆腐中的小

孔是由于豆腐中的水分先后发生了一曲物态变化产生的。以下对冻豆腐中小孔的产生所涉及

到的物态变化分析正确的是（）

A.先凝固后熔化B.先凝固后升华

C.先熔化后凝固D.先熔化后汽化

4.“热管”是20世纪80年代研制出来的一种导热本领非常大的装置，它比铜的导热本

领大上千倍「热管”的结构并不复杂，它是一根两端封闭的金属管，管内衬了一层多孔材料，

叫作吸收芯，吸收芯中充有酒精或其他容易汽化的液体（如图所示）。对此，下列说法不正

确的是（）

A.热管内液体在冷端凝固放热B.热管内液体在冷端液化放热

C.热管内液体在热端汽化吸热D.热管可用于制作散热设备

5.如图所示，是市场上出售的一种网红食品一一分子冰激凌，其制作过程非常简单,

在冰激凌上倒入液氮，即可制成，且制成的分子冰激凌周围“烟雾缭绕”。

（I）标准大气压下，液态氮的沸点为-196°C。液氮倒在冰激凌上后会迅速________（填

写物态变化名称），同时（选填“吸收”或“放出”）热量，使冰激凌中的水凝固

成冰，制成分子冰激凌。

（2）分子冰激凌周围“烟雾缭绕”形成的原因是o

6.如图甲是古代暑天使用的“冰箱”——青铜冰鉴，如图乙，在外部容器内装入冰块，

把食物放入内部容器，利用冰块时吸收热量的原理，达到食物保鲜的目的，同时使

室内凉爽；盖上具有双孔的铜盖，会有“白气”向外飘出，“白气”是水蒸气形成的（均

填物态变化名称）。

乙

7.爱做家务的同学会发现比较浓的猪蹄汤放进冰箱后很快就变稠再变成音状，这是一

（填物态变化名称）现象；将冰箱里有着厚厚一层冰的两块肉解冻，若将其分别放进两个装

有同样多水的盆中，一盆放在阳光下，另一盆放在阴凉的室内，一段时间后，两块肉的冰均

未完全熔化，那么两盆水的温度（选填“阳光下高”、“阴凉处高'’或"一样高

8.如图所示是某变频空调机制冷系统的原理图，其中压缩机的作用是对气态“冷媒”

加压进入冷凝器，变成液态。液态“冷媒”经铜管B,进入蒸发器，变成气态，吸收大量的

热量。把某段时间内流过铜管B的“冷媒”质量与时间的比值叫做流量，已知压缩机的转

速越大，流量就越大。压缩机的转速由变频器供电频率决定，变频空调机通过改变供电频率，

控制“冷媒”流量，从而控制制冷的快慢。

空调机制.系统整理图

［《子膨胀阀JI

铜.BW

（1）压缩机通过的方式使气态“冷媒”变成液态，此时“冷媒”需—

（选填“吸热”或“放热”），使环境温度升高；

（2）“冷媒”在__________（选填图中部件名称）中汽化，吸收热量,使室内温度_________

9.用电冰箱研究物态变化现象：

（1）电冰箱的原理是制冷剂在冷冻室________（填物态变化）热，再在冷凝

管,进行相反的过程从而循环使用；

（2）在活动中，需要将温度计离开被测的环境读数，为减小影响，可以在温度计的—

上裹一个湿棉花团；

（3）实验室中温度计的量程只有-2~100℃,活动中若冰箱冷冻室某测量点的温度为

-10℃,则温度计中液柱上表面的位置大致上在图中所示的（A/B/C）位置；

（4）电冰箱冷藏室内温度分布情况是o

A.上冷下热，内冷外热B.上冷下热，内热外冷

C.上热下冷，内冷外热D.上热下冷，内热外冷

（5）水、牛奶、糖水、食盐水中，凝固点最低的是,为解决测量凝固点不方

便的问题，可以采取先将不同的液体放入冷冻室速冻，然后再取出测量它们的熔点的方法,

从而得到凝固点，这样做的理由是。

10.如图所示是电冰箱的工作原理图，制冷剂在电动压缩机的驱使下，在密封的管道内

循环流动，将冰箱内的热量带到冰箱外，达到制冷的目的。请回答下列问题:

冷冻室

冷凝器

电动压缩机

（1）制冷剂会在冷冻室里发生（填一种物态变化名称）:,热量（选填

“吸收”或“放出”），达到搬运热量的目的;

（2）小明发现家里冰箱的冷冻室（温度为-15C）总是结有厚厚的霜，铲掉这些霜后不

久又有了，但其他同学家的电冰箱并没有这种现象，他通过网上查询得知需要更换冷冻室门

上的密封条，以防止外部空气进入。请你解释这些霜的形成原因

【课后反思】

本节课学习中，你有哪些收获，还有哪些问题？

参考答案与试题解析

跨学科实践：对冰箱中热现象的探究（导学案）

【学习目标】

1.通过探究，能运用温度、物态变化解弹冰箱中的各种热现象；

2.经历制作冻豆腐和冰淇淋的过程，通过活动，熟悉冰箱的原理和使用；

3.初步形成“利用物态变化可以实现内能转移和温度控制”的物理观念。

【学习重点】

1.利用冰箱制作冻豆腐和冰淇淋等食品：

2.应用物态变化知识解释冰箱中的热现象。

【学习难点】

1.了解冰箱制冷的基本原理。

2.设计并实施有效的探究方案。

【自主预习】阅读教材，完成以下问题:

1.学会制作冻豆腐；

2.学会制作简单的冰淇淋。

3.测量冰箱内不同剖位的温度；

4.了解冷藏室内食品摆放的位置；

5.探究冰箱工作时外壳的温度分布特点;

6.了解冰箱工作时对外部环境的影响。

【探究新知】

任务一、制作冻豆腐和冰淇淋

（一）制作冻豆腐

（1）选择一块大的豆腐，切成如图所示的小方块。

（2）先放入蒸锅中蒸15分钟左右，然后再关火炳10分钟左右。

这样做可以蒸发掉豆腐中的水分。

（3）将蒸好的豆腐放入冰箱冷冻室冷冻半天或一晚上至豆腐冻成型即可。

【现象】与鲜豆腐相比，冻豆腐的形状、颜色等都发生了变化。

【解释】冻豆腐在制作过程中，豆腐中的水在低温条件下凝固成冰，由于水结冰后密度

变小，导致体积变大，因此冻豆腐的体积相比普通豆腐会有所增大。

（4）解冻后，观察冻豆腐内部的变化，试着解释此现象。

【现象】冻豆腐内部变得疏松多孔。

【解释】豆腐中含有大鼠的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变

大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；待豆腐解冻后，小冰晶熔化为水，就留下了很

多小孔。

（5）烹调后观察并品尝，说说它与普通豆腐有何不同。

【解答】冻豆腐烹饪时由于多孔状吸收菜肴中的汤汁，更容易入味。特有的蜂窝状孔洞

像吸水海绵一样将菜肴中的汤汁吸入，使得冻豆腐在烹饪时能够吸收更多的汤汁，增加了其

口感和风味。而普通鲜豆腐口感嫩滑。

（二）制作冰淇淋

（1）取蛋黄2个、砂糖25g、鲜奶200g,放入奶锅内充分搅拌，再用小火加热并不断

搅拌，直至蛋奶变得浓稠，

（2）用滤网将蛋奶过滤到较小的食品盒内，自然冷却后，加入200g奶油并搅拌均匀。

（3）盖上盒盖，将食品盒放到冰箱中冷冻。每隔30min取出搅拌一次，共进行四次。

这样，冰淇淋就制成了。

2.观察冰淇淋制作过程中的物态变化

【解答】冰淇淋制作过程中,其中的水分由原来的液态逐渐变成固态。

【例题1】小明在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中，制作了冻豆腐，

冻豆腐解冻后切开，发现里面有很多小孔，这是因为豆腐里面的水经历了先凝固后

的物态变化过程。他还发现冰箱内有霜形成，霜是现象，如果把食物放进冰箱时

盖起来或用保鲜膜包起来，这样做，冰箱内（选填“容易”或“不容易”）产生霜。

【答案】熔化凝华不容易

【解析】豆腐有很多水分，放入冰箱水受冷就会凝固，水凝固时体积要变大；拿出来，

凝固的小冰晶要熔化，体积减小，所以冻豆腐上有很多小孔。

把食物放进冰箱冷冻时喜欢盖起来或用保鲜膜包起来，防止了食物中水分的蒸发，冰箱

中水蒸气减少，即冰箱内不容易凝华产生霜。

任务二、探究冰箱内外的“热环境”

（一）测量冰箱内不同部位的温度

在冰箱储藏室的I二、中、下层设置多个测温点，将多支温度计分别放在不同的测温点

上，5min后读出各温度计的示数（如有条件，可以用无线温度传感器进行测量）。比较各

测温点的温度，看一看如箱内的温度分布有什么特点。根据观测结果，对各类食品在冰

箱中存放的位置提出改进方案。

具体步骤如下：

①设置测温点：在冰箱储藏室的上、中、下层分别设置多个测温点，确保每个层次都有

足够的测温点，以便更全面地了解温度分布情况。

②放置温度计：将多支温度计分别放在这些测温点上，确保温度计与测温点紧密接触。

③记录数据：等待5分钟后，读出各温度计的示数，并记录下来。

④比较温度：比较各测温点的温度，分析冰箱内的温度分布特点。

冷藏室上层冷藏室中层冷藏室下层冷冻

【实验记录】冰箱内的温度分布特点

次数冷藏室中层

冷藏室

冷藏室冷冻室

温度

上层近门处近后壁处

中部/℃下层/℃/r

rc/℃/℃

位置

1699.595-14

258.58.584.5-15

3588.584-16

平均值5.38.58.88.34.5-15

【探究结论】储藏室温度分布不均，上层低，中层高；各处温度并不完全一致。

（二）讨论冰箱冷藏室中食品存放的位置

（1）上层：上层比下层温度高，适合放置直接入匚的食物。靠门处放熟食、酸奶、甜

点等等，上层后壁处放置剩饭菜、剩豆制品、牛奶等，要用保鲜盒密封，避免交叉污染。

（2）下层：靠门处放置短时间内会食用的蔬菜、水果，避免紧贴冰箱内壁，以免被冻

坏。

（3）下层：后壁处放置豆腐、袋装半成品肉类，适合放置没有烹调熟，但需低温保存

的食品。

通过这种方法，可以直观地了解冰箱内不同层次的温度差异，从而更好地使用冰箱进行

食物保鲜和储存。

（三）探究冰箱工作时外壳的温度分布特点

冰箱工作时，其内部是一个低温空间，它对外部环境有什么影响呢？图4-45是某次

拍摄的冰箱外部的红外照片。请你用温度传感器或红外线测温仪测量冰箱外壳各处的温度,

并分析其温度分布特点。

图4-45冰箱外部的红外照片

冰箱外壳两侧温度较高。因为冰箱工作时，内部要释放热量；相应的冰箱内壁就会吸收

热量。

（四）探究冰箱工作时对外部环境的影响

1.冰箱工作把冰箱门打开几分钟，冰箱周围的温度是升高了还是降低了？它与空调有

什么区别？设想城市中的千家万户都把冰箱和空调的制冷温度调得很低，会对环境造成什么

影响？

打开冰箱门几分钟后，冰箱周围的温度会升高。这是因为冰箱的工作原理是通过压缩机

冷却将热量从冰箱内部传到冰箱后面的散热管，然后排放到空气中。这个过程实际上是以室

内温度升高为代价来降低冰箱内部的温度。因此，打开冰箱门进行自由对流并不会导致室内

温度降低，反而由于压缩机本身的工作效率和散热，会导致整个室内温度升高。

2.设想城市中的千家万户都把冰箱和空调的制冷温度调得很低，会对环境造成什么影

响？

城市中的千家万户把冰箱和空调的制冷温度调得过低，会对环境造成温室效应加剧和城

市热岛效应恶化。

首先，冰箱和空调在运行过程中会释放出大量的热量，尤其是在制冷温度设置过低的情

况卜。这种额外的热量释放会加剧城市的热岛效应。

其次，冰箱和空调的运行还会增加温室气体的排放，尤其是二氧化碳等吸热性强的温室

气体。这些气体的增加会加强大气的温室效应，导致地球表面温度升高，引发全球气候变暖。

（五）冰箱与空调的区别

冰箱空调

制冷原理均采用蒸气压缩式制冷循环（压缩机一冷凝器-节流装置T蒸发器）

相核心部件压缩机、冷凝器、蒸发器、毛细管/膨胀阀

同

八占、、制冷剂R134a、R600a、R32、R410A等叙利昂替代品

热交换方式内部蒸发器汽化吸热、外部冷凝器液化放热

功能定位长期诋温保鲜/冷冻食品调节室内空气温度、湿度、洁净度

一体式箱体、门体+内胆发泡绝分体式（内机+外机）或窗式/移动

结构形式

热式

冷藏2-8℃,冷冻-18℃或更低制冷16-30℃,制热・5-30℃（热泵

温度范围

机型）

冷凝器贴机背/机底，向厨房散冷凝器在室外机，向室外排热

热交换侧

，执八、

功率等级50-300W（家用）500-5000W（1P-3P家用分体机）

【例题2】在“用电冰箱研究物态变化现象”的综合实践活动中。

（1）研究电冰箱内的温度分布情况时，需要用到的测量工具有秒表和，小明采

用正确的方法，测量了自己家电冰箱不同区域的温度，所得数据如卜.:

位置冷藏室上层冷藏室中层冷藏室下层冷冻室

温度10℃7℃3℃-15℃

已知鸡蛋在25℃中可保存约20天，10C中可保存约7天，25C中可保存约3天，若

要较长时间的保鲜鸡蛋，应该放在电冰箱的：

（2）研究冰箱中霜的主要来源。首先，将一碗水放入冰箱冷冻室，关闭冰箱门5h后,

打开发现水已经全部结冰，但冰箱冷冻室内壁上的霜却很少；接着再将相同的一碗水放入冷

冻室，每lOmin打开冰箱一次，5h后水也全部结冰，但此时冰箱冷冻室的内壁上霜却明显

增多。冰箱中霜是由水蒸气形成，根据实验，要想减少冰箱冷冻室霜的产生，你的

建议是。

【答案】温度计冷藏室下层凝华减少打开冰箱门的次数

【解析】（1）为了比较电冰箱内不同区域的温度情况，需要控制时间相同，看温度计示

数的变化，故除了秒表，还需要温度计。

己知鸡蛋在2-5℃中可保存约2（）天，保存时间最长，由表一数据知，冷臧时，冷藏室

下层的温度约为3℃,所以鸡蛋应该放在冷藏室下层冷藏保鲜的效果最好。

（2）根据题意可知，在不打开冰箱门时，冰箱内的霜很少，经常打开冰箱门时，冰箱

内的霜比较多，这表明经常打开冰箱门时，冰箱外空气中的水蒸气进入冰箱后会凝华成霜；

要想减少冰箱冷冻室霜的产生，可以减少打开冰箱门的次数。

任务三、交流与评价

1.与同学、老师或家长分享自己制作的冷饮美食，简要介绍制作的主要步骤。

2.了解冷冻食品加工、运输等有关情况和被访问者对各自所从事职业的感受。

3.以“探究冰箱内外的‘热环境'”为题，撰写一篇小论文。

4.制订评价指标，对活动成果进行评价。以小论文为例，可以从内容是否科学、表

述是否准确、科学探究过程是否规范等方面进行评价.

【课堂总结】

跨学科实践：对冰箱中热现象的探究

【课堂练习】

1.火锅是中国独创的美食之一，下列说法正确的是（）

A.“冰冻肥牛卷”熔化需要放热B.汤汁沸腾过程中温度持续升高

C.锅上方水蒸气液化放热更易烫伤皮肤D.汤汁越烧越少，发生了升华现象

【答案】C

【解析】A.“冰冻肥牛卷”熔化需要吸收热量，故A错误：

B.汤汁沸腾过程中温保持沸点不变，故B错误；

C.锅上方水蒸气液化放热，皮肤会吸收到更多的热量，更易烫伤皮肤，故C正确；

D.汤汁越烧越少，发生了汽化现象，变成水蒸气，故D错误。

故选C。

2.为保持蔬菜新鲜，人们常会在蔬菜里放些冰块，如图所示。下列对其中涉及的物理

知识分析正确的是（）

A.利用了冰块升华吸热B.利用了冰块升华放热

C.利用了冰块熔化吸热D.利用了冰块熔化放热

【答案】C

【解析】在蔬菜里放些冰块，当冰块熔化时会吸收热量，使蔬菜保持在较低的温度，从

而起到保鲜的作用，故ABD错误，C正确。

故选C。

3.如图所示是在第四期“玩转物理”中某同学自己制作的冻豆腐，细心的同学发现冻

豆腐中间是“海绵状”的小孔，口感和新鲜豆腐也不相同，仔细研究后发现，冻豆腐中的小

孔是由于豆腐中的水分先后发生了一些物态变化产生的.以下对冻豆腐中小孔的产生所涉及

到的物态变化分析正确的是（）

A.先凝固后熔化B.先凝固后升华

C.先熔化后凝固D.先熔化后汽化

【答案】A

【解析】豆腐放入冰箱中后，豆腐中的水会凝固成冰,取出来后豆腐中的冰会熔化成水,

从而形成“海绵状”的小孔；故A正确，BCD错误。

故选Au

4.“热管”是20世纪80年代研制出来的一种导热本领非常大的装置，它比铜的导热本

领大上千倍「热管”的结构并不复杂，它是一根两端封闭的金属管，管内衬了一层多孔材料，

叫作吸收芯，吸收芯中充有酒精或其他容易汽化的液体（如图所示）。对此，下列说法不正

确的是（）

A.热管内液体在冷端凝固放热B.热管内液体在冷端液化放热

C.热管内液体在热端汽化吸热D.热管可用于制作散热设备

【答案】A

【详解】AB.从多孔材料中出来向冷端流动，到冷端遇冷液化放热成液体回到多孔材

料中流回热端，这样循环往复完成热的传递，故A错误，A符合题意；B正确，B不符合题

总;

C.对热管的一端加热，加热处的液体马上汽化成气体，故C正确，C不符合题意；

D.由于热管是金属管，传导热量比较快，散出的热量比较多，故可用于制作散热设备,

D正确，D不符合题意。

故选Ao

5.如图所示，是市场上出售的一种网红食品一一分子冰激凌，其制作过程非常简单,

在冰激凌上倒入液氮，即可制成，且制成的分了•冰激凌周围“烟雾缭绕”。

（1）标准大气压下，液态氮的沸点为-196°C。液氮倒在冰激凌上后会迅速________（填

写物态变化名称），同时（选填“吸收”或“放出”）热量，使冰激凌中的水凝固

成冰，制成分子冰激凌。

（2）分子冰激凌周围“烟雾缭绕”形成的原因是0

【答案】汽化吸收周围空气中的水蒸气液化形成小水珠

【解析】（1）汽化包括蒸发和沸腾，在标准大气压下，液氮的沸点为-196。。在常温

下达到沸点，液氮会沸腾，沸腾过程中液氮迅速变为气体，吸收热量，使冰激凌中的水凝固

成冰，制成“分子冰激凌”.

（2）液氮吸热汽化，使周围空气的温度降低，空气中的水蒸气放热液化，形成液态小

水滴，所以会出现“烟雾缭绕”的现象。

（3）冰激凌中的水分子停止运动说法错误的，因为物质中的分子都在运动；分子是微

观的，因此冰晶体积只有分子大小说法不科学。

6.如图甲是古代暑天使用的“冰箱''——青铜冰鉴，如图乙，在外部容器内装入冰块，

把食物放入内部容器，利用冰块时吸收热量的原理，达到食物保鲜的目的，同时使

室内凉爽；盖上具有双孔的铜盖，会有“白气”向外飘出，“白气”是水蒸气形成的（均

填物态变化名称）。

【答案】熔化液化

【详解】冰块在熔化过程中会吸收空气中的热量，达到食物低温保鲜的目的，同

时使室内凉爽；“白气”实质是液态的小水珠，是水蒸气遇冷液化形成的。

7.爱做家务的同学会发现比较浓的猪蹄汤放进冰箱后很快就变稠再变成音状，这是—

（填物态变化名称）现象；将冰箱里有着厚厚一层冰的两块肉解冻，若将其分别放进两个装

有同样多水的盆中，一盆放在阳光下，另一盆放在阴凉的室内，一段时间后，两块肉的冰均

未完全熔化，那么两盆水的温度（选填“阳光下高”、“阴凉处高”或“一样高

【答案】凝固一样高

【详解】［1］比较浓的渚蹄汤放入冰箱后很快就变稠再变成膏状，这是由液体变为固态，

是凝固现象。

［2］两盆水的温度一样高，因为一个标准大气压下，冰水混合物的温度是0C；气压相同，

冰水混合物的温度相同，无论冰水混合物放在阳光下，还是放在阴凉处，气压相同，都是冰

水混合物，温度是相同，故两盆水温度一样高。

8.如图所示是某变频空调机制冷系统的原理图，其中压缩机的作用是对气态“冷媒”

加压进入冷凝器，变成液态。液态“冷媒”经铜管B,进入蒸发器，变成气态，吸收大量的

热量。把某段时间内流过铜管B的“冷媒”质量与时间的比值叫做流量，已知压缩机的转

速越大，流量就越大。压缩机的转速由变频器供电频率决定，变频空调机通过改变供电频率，

控制“冷媒”流量，从而控制制冷的快慢。

空调机制冷系统原理图

（1）压缩机通过的方式使气态“冷媒”变成液态，此时“冷媒”需

（选填“吸热”或“放热”），使环境温度升高;

（2）“冷媒”在_________（选填图中部件名称）中汽化，吸收热量，使室内温度

【答案】压缩体积放热蒸发器降低

【解析】（1）使气体液化方式有两种：①压缩体积；②降低温度。空调机工作时，压缩

机对气态“冷媒”加压，通过压缩体积方式，使“冷媒”液化。

送到冷凝器因液化要放出热量，通过风扇吹风散热，从而使环境温度升高。

（2）由“液态“冷媒”经铜管B,进入蒸发器，汽化变成气态，吸收大量的热量，使

室内温度降低。

9.用电