高中化学（人教版）必修第二册 第八章 第二节 化学品的合理使用

第二节化学品的合理使用

［核心素养发展目标］1.通过对各类化学品的学习，认识到科学、安全、有效和合理地使用化学品，增强

合理使用化学品的科学态度和社会责任。2.了解常见化学品的分类、成分及使用时的注意事项，培养科学

探究与创新意识。

一、化肥、农药的合理施用

1.化学品的分类

陆大宗化学品:如乙燧、硫酸、纯碱和化肥等

'二精细化学品:如医药、农药、日用化学品、食山添加剂等

III!

2.合理施用化肥

目的保障农作物增产、减少农作物损失

%

「土壤酸碱性

施作物营养状况

肥一化肥本身的性质

不合理施不仅会造成浪费,还会造成水体富营养化

用危褥I影响土壤的酸碱性和土壤结构

【思考11(1)硝酸锭为什么必须改性处理后才能使用？

提示硝酸铉是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。

(2)施用草木灰时应注意什么问题？

提示因草木灰中的钾盐主要是K2co3,极易溶于水，易流失，故不要在大雨前施用，施用后也不宜大量

浇水；另外，草木灰是碱性的，不能与硫酸铁、碳酸铁等铁态氮肥混用，否则易造成氮肥损失。

3.合理施用农药

(1)农药发展历程

植物农药：除虫菊、烟草等

无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂等

有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药等

(2)农药的发展方向：邕效、低毒和低残留。

⑶农药的“功”与“过”

“功”：防治农作物的病虫害，减少农作物损失。

“过”：破坏害虫与天敌之间的生态平衡；施用不当会造成土壤和作物的农药残留超标，以及大气、

水的污染。

【思考2】敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质，若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺璘农药，立即

用肥皂反复擦洗可避免中毒，为什么？

提示肥皂的碱性较强，敌敌畏和甲胺磷都属于酯类物质，在碱性条件下水解失去毒性。

r应用体验」

1.判断正误

(1)大雨天追肥有利于农作物的吸收()

⑵科学施肥需要综合考虑土壤的酸碱性、作物的营养状况和化肥本身的性质()

(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用镀态化肥()

(4)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药()

(5)化把和农药都会对人类和环境造成危害，尽量不要使用()

答案(1)X(2)V(3)4(4)X(5)X

2.(2025•四川绵阳月考)下列利用化学知识保护耕地的说法中错误的是()

A.土壤酸化板结，可以施用适量的熟石灰来进行改良

B.土壤有肥力粮食才高产，农业上需要大量施用化肥

C.植物从土壤里获得各种养分，大多是以溶液的形式被吸收的

D.就地焚烧农作物桔秆，容易造成环境污染，破坏土壤结构

答案B

解析大量施用化肥会污染水资源和土壤，所以农业上为提高粮食产量，应合理施用化肥。

3.下列不属于农药污染综合治理措施的是()

A.研制低毒、低残留农药

B.改进农药使用方法，控制一次使用量

C.禁止在农田中使用农药

D.综合防治植物病虫害，减少农药用量

答案C

解析农药在农作物病虫害防治中具有不可替代的地位，C错误。

二、合理用药

1.药物的分类

⑴按来源分为云然药物与会威药物。

(2)按使用严格程度分为处方药和非处方药。

(3)按作用分为抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等＜：

2.药物的作用机理

(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。

(2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性

密切相关。

3.阿司匹林

(1)阿司匹林的化学名称为乙酰水场酸,具有解热镇痛作用。

(2)以水杨酸和乙酸酊为原料牛.产阿司兀林的化学方程式为

rVCOOHCH：y?催化剂产『COOH+CH.COOH

WOH+CHY：FUO-『CH,

-----------------------------------------------------------------o

(3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。

【思考】有人认为西药是人工合成药，有毒，不能随便吃：中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关系。

你认为对吗？

提示不对。不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都不宜随便食用，要对症下药，按量服用，不可

滥用。

4.合理用药遵循原则及因素

⑴原则：安全、有效、经济、适当等。

药物:剂量、剂型、给药

⑵主要考虑因素-途径及时间等

机体:患者年龄、性别、

症状、心理和遗传等

5.滥用药物危害

(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂等对个人机体产生严重的影响。

(2)吸毒对个人和社会的危害极大。

「应用体验」

1.判断正误

(1)生活中食用的药物大多是天然药物()

(2)小苏打片可以治疗胃病，主要是可以中和过多的胃酸，缓解胃部不适()

(3)药物属于商品，患者可以在药店随意购买()

(4)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药()

(5)青少年年龄还小，偶尔吸食一点毒品危害不大，教育一下就好()

答案(1)X(2)V(3)X(4)X(5)X

2.(2025•广东月考)药物的开发利用提高了人类健康水平，但药物使用必须规范合理。下列用药方法合

理的是()

A.为快速缓解病情，超量服用药物

B.早上忘记服药，中午加倍用药以弥补疗效

C.医生根据病人体重、年龄等因素调整药物用量

D.家庭成员出现相同症状，成人直接将自己的药物给儿童服用

答案C

3.人的胃液中含有大量的盐酸，胃酸过多会引起胃痛、胃胀等，此时应服用抗酸药。下列关于抗酸药

的说法不正确的是()

A.抗酸药的有效成分能与盐酸反应，一般属于碱、碳酸盐或酸式碳酸盐

U

B.抗酸药的有效成分碱性不能太强，如Na2co3、C(0H)2、Mg(0H)2

C.抗陵药的有效成分可以易溶于水，如NaHCO.”也可以难溶于水或微溶于水，如CaCCh、MgCO3

D.胃舒平是一种抗酸药，其有效成分是AI(OH)3,Al(0H)3既能溶于盐酸又能溶于NaOH溶液

答案B

解析Cu(OH)2与盐酸反应生成氯化铜和水，氯化铜是重金属盐，会使蛋白质变性而发生中毒，所以

Cu(OH)2不能做抗酸药，同时碳酸钠碱性较强，也不适合作为抗酸药，故选B。

三、安全使用食品添加剂

1.食品添加剂的概念

食品添加剂是指为改善食品显质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人

工合成或天然物质。

2.食品添加剂的分类

按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。

3.几种常用食品添加剂

类别功能品种

天然色素如红曲红等；合成

着色剂改善食品色泽

色素如柠檬黄等

增味剂增加食品的鲜味味精等

膨松剂使食品松软或酥脆碳酸氢较、碳酸氢钠等

凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸・3・内酯等

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及

防腐剂防止食品腐败变质

其钾盐等

抗氧化剂防止食品因氧化而变质抗坏血酸(即维生素。等

碘酸钾、维生素、碳酸钙、

营养强化剂补充必要的营养成分

硫酸亚铁、硫酸锌等

4.食品添加剂使用的基本要求

(1)不应对人体产生任何健康危害。

⑵不应掩盖食品腐败变质。

(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

(4)不应降低食品本身的营养价值。

(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

「应用体验」

1.判断正误

(1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害()

(2)甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用()

(3)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松()

(4)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理()

(5)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒()

(6)幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂

()

(7)苏丹红、三聚甄胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量()

答案(1)X(2)X(3)X(4)7(5)4

(6)X(7)X

2.(2025•河北衡水期中)如图是某食品包装袋的图标的部分内容，下列说法正确的是()

配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物

蛋白、食用盐。

食品添加剂：增稠剂、水分保持剂、食用香精、谷氨

酸钠、山梨酸钾、红曲红、亚硝酸钠、猪骨提取物。

质量等级：优级

A.亚稍酸钠是增味剂

B.山梨酸钾是一种营养强化剂

C.红曲红是一种着色剂

D.谷氨酸钠是防腐剂

答案C

解析亚硝酸钠主要用于防腐剂，而非增味剂，A错误；山梨酸钾是防腐剂，不是营养强化剂，B错误；

红曲红是天然色索，属于着色剂，C正确；谷氨酸钠(味精)是增味剂，而非防腐剂，D错误。

3.某品牌保健食品补钙剂经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题。

(1)该品牌保健食品属于(填字母，下同)的保健食品。

A.强化营养人群B.特殊人群

C.健康异常人群

(2)试推测该保健食品中钙以的方式存在。

A.钙单.质B.Ca(OH)2

C.CaCO3D.乳酸钙

⑶试写出H2O2的电子式：。

(4)某成年女子经化验知缺铁，如果该女子也食用补铁保健食品，能否与该品牌保健食品同时食用？

(填“能”或“不能”)。如果不能，试用离子方程式表示其原因：o

答案(1)A(2)CD(3)H,0：0：H(4)不能

2Fe'++H2O2+2H+=2Fe~+2H20

解析(1)保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，用于强化营养，故选A。(2)胃液中含有盐

酸，所以钙的补充主要以CaCCh、乳酸钙等形式补充，便于吸收，而Ca(OH)2属于碱，影响消化。(3)山。2

为共价化合物，其电子式为H：0：0：H。(4)该保健品中H2O2可以和补铁保健品中的Fe上发生反应生成Fe3+,

影响吸收，因此不能同时食用，其离子方程式为2Fe2++H2O2+2IT=2Fe3++2H2O。

课时对点练

［分值：100分］

B对点训练

口~8题,每小题5分］

题组一化肥、农药的合理施用

1.下列现象，不是化肥的不合理施用导致的是()

A.乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡

B.长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结

C.长期耕种的农田重金属元素、有毒物质超标

D.城市的空气中PM"含量超标、雨水酸度增强

答案D

解析城市空气中PM”含量超标、雨水酸度增强和汽车尾气、工业废气排放有关。

2.正确施用化肥和农药可以促进农业生产，下列说法正确的是（）

A.长期施用DDT不会导致残留

B.使月可溶性磷肥有利于植物对磷的吸收

C.（NH4）2SOJ和草木灰混合施用肥料更佳

D.有机磷杀虫剂可降解，可以大量使用

答案B

解析DDT难降解，长期施用会残留，A错误；草木灰呈碱性，锭态氮肥与碱性物质反应会释放氮气，降

低肥效，C错误；大量施用有机磷杀虫剂可能导致人体中毒，D错误。

3.下列关于农药和肥料的说法正确的是（）

A.氮肥只能通过人工合成而得到

B.含磷化合物都可以作为磷肥直接施用

C.草K灰含有K2co3，可作为钾肥施用

D.农药对人体无害，可以大量施用农药

答案C

解析自然固泉也能得到氮肥，A错误；含磷化合物不一定都可以作为磷肥直接施用，B错俣。

题组二合理用药

4.（2025•海南段考）下列对药物的认识和使用说法错误的是（）

A.阿司匹林属于非处方药（OTC）

B.合理用药必须遵从医嘱

C.中药无毒可以大量服用

D.胃酸过多可服用复方氢氧化铝片

答案C

解析药物都会有一定的毒副作用，不能大量服用；故选C。

5.（2025•内蒙古通辽段考）下列有关合理用药的说法中，错误的是（）

A.对症下药是合理用药的首要原则

B.能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服

C.一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的

D.中药全部来自天然，因此无任何毒副作用

答案D

解析中药中含有多种成分，不按规定使用也会产生副作用，故选D。

CHOH

6.毒品大麻的结构简式为CH.，，下列有关大麻的说法错误的是（）

A.青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高

B.大麻分子中含两种官能团

C.大麻能使酸性KMnCh溶液褪色

D.lmol大麻可以和足量单质钠反应生成1mol氧气

答案A

解析毒品的危害很大，青少年吸食毒品，很容易成瘾，危害个人、家庭及社会，青少年一定要远离毒

\/

C=C

品，A错误；根据大麻的结构简式可知，大麻分子中含一OH和/\两种官能团，可以使酸性

KMn€）4溶液褪色，1mol大麻和足量钠反应可生成1mol氢气，C、D正确。

题组三安全使用食品添加剂

7.（2025・湖北咸宁段考）安全使用食品添加剂满足了人们对食品多样化的需求。食盐中添加的碘酸钾属于

（）

A.营养强化剂B.着色剂

C.膨松剂D.防腐剂

答案A

解析碘酸钾在食盐中添加的主要目的是补充人体所需的碘元素，这类通过添加特定营养成分来强化食品

营养价值的物质，属于营养强化剂，故选A。

8.（2025・西安期末）下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）

A.着色剂一胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾

B.调味剂——亚硝酸钠、味精

C.营养强化剂——维生素、硫酸亚铁

D.防腐剂——氯化钠、柠檬黄

答案C

解析苯甲酸钠、山梨酸钾能抑制微生物生长，是常用的食品防腐剂，不是着色剂，A错误：亚硝酸钠能

抑制微生物生长，是食品防腐剂，味精是调味剂，B错误：柠檬黄是着色剂，不是防腐剂，D错误。

ID综合强化

[9~12题，每小题6分]

9.（2025・湖南月考）下列有关化学品的使用说法，不正确的是（）

A.滥用农药会破坏当地的生态环境

B.化肥可使农作物增产，施用越多越好

C.违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康

D.合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则

答案B

解析化肥可使农作物增产，但并不是施用越多越好，应合理使用，故选B。

10.（2024・山东段考）化学与生活等密切相关，下列说法不正确的是（）

A.医院中的“血液透析”与胶体的性质有关

B.氯化钙可用于制作自加热罐头和食品添加剂

C.近年来，食品安全事件频发，因此，食品工业应该杜绝着色剂、防腐剂等食品添加剂的使用

D.维生素C可将Fe3+转变为Fe?+,所以维生素C具有还原性

答案C

解析食品添加剂（如着色剂、防腐剂）在符合国家标准的情况下使用是安全的，能够保障食品的保存和品

质，完全禁止使用既不现实，也不科学，故选C。

11.（2024•广东江门高一下月考）科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和贡

任，下列说法正确的是（）

A.铁强化酱油中的添加剂乙二胺四乙酸铁钠属于增味剂

B.可在食物中添加叶绿素铜钠盐、姜黄等着色剂来改善食物色泽

C.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其用药量不需考虑患者的年龄和体质

D.DDT杀虫率高，对人体的急性毒性较低，易生产、价格低廉，应大量生产和使用

答案B

解析A项，新型铁强化剂乙二胺四乙酸铁钠属于营养强化剂，错误；C项，阿司匹林是一种常用的解热

镇痛药物，但是药物在使用时需要考虑患者的年龄和体质，错误。

12.（2024•厦门高一段考）豆腐是大众喜爱的传统食品，其传统制法的主要过程如图：

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1»，-'T

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磨豆过滤煮浆点卤

下列说法错误的是（）

A.“过滤”得到的豆浆只含有蛋白质一种营养物质

B.稀豆浆具有丁达尔效应

C.“煮浆”可使某些微生物杂菌失活

D.“点卤”使用硫酸钙的目的是促进豆浆聚沉

答案A

解析豆浆中含有植物蛋白、多种微量元素、可溶性膳食纤维等多种营养物质，A错误。

13.(10分)下列六种生活中常见物质：①食盐②食用油③青霉素④鸡蛋⑤西红柿

按要求用序号填空：

(1)作调味剂的是o

(2)作抗生素的是o

(3)富含蛋白质的是0

(4)富含维生素的是°

(5)富含油脂的是。

答案(1)®⑵③⑶④(4)@⑸②

14.(12分)(2025•内蒙古通辽段考)民以食为天，食品的种类越来越丰富，食品添加剂的使用满足J'人们对食

品多样化的需求。

(1)下列做法会导致食品对人体有害的是(填字母，下同)。

①在沥青公路上翻晒粮食；②火腿中加过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐；③用无烟煤直接烧烤鸡、鸭；

④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪；⑤用小苏打作发酵粉制血包；⑥用乙烯催熟水果

A.①②③④B.①©©⑤⑥

C.②③④⑤D.@@③④⑤

(2)下列在食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是。

A.海参(甲醛)B.白酒(甲醇)

C.奶粉(三聚鼠胺)D.食盐(KIO3)

(3)为泥高人体素质，避免人体缺碘影响正常的生命活动，我国早已采取食盐加碘措施。据报道，人体从食

物中摄取碘后，碘便在甲状腺中积存下来，通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如图，

回答下列问题：

①甲状腺素中的含氧官能团为

②“加碘食盐”中的碘元素以碘酸钾(KIO.,)的形式存在，KIO,中碘的化合价是,我们用醋酸和

淀粉•KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在，实验