人体生命活动需要的营养物质课件-冀少版生物七年级下册

第二节

人体生命活动需要的营养物质冀少版七年级下学习目标学习主要营养物质及功能利用实验探究食物中的能量

端午节吃粽子是我国的传统习俗，粽子不仅是一种传统节日食品，更是一个充满营养的小宝库。粽子的原料多以糯米为主，馅料有蜜枣、咸蛋黄、猪肉等，小小的粽子里蕴含着丰富的营养物质，这些营养成分对我们身体有什么作用呢?情景导入新知探究1（1）如图为咸蛋黄肉棕的原料，推测这类粽子中含有哪些营养物质?（2）这些营养物质中，哪些能够为人体提供能量?糯米五花肉蘑菇咸蛋黄板栗新知探究1新知探究1糯米五花肉咸蛋黄糖类脂肪蛋白质任务一：粽子中的含有的营养物质新知探究1维生素无机盐水豆类、香菇食盐饮用水新知探究2任务二：粽子中的供能物质淀粉葡萄糖蔗糖糖类：是重要的能源物质新知探究2肥肉核桃食用油脂肪：是备用能源物质新知探究2牛奶鸡蛋瘦肉蛋白质：建造和修复身体的重要原料新知探究2病人几天不进食，为什么身体明显消瘦？儿童、青少年和伤病人为什么要多吃蛋、奶、肉等食物？小明做肠胃手术不能进食时，医生为什么给他注射葡萄糖溶液？糖类蛋白质脂肪

水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质（如无机盐等）和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。新知探究3——水

分类：

来源：

作用：水果、蔬菜等钙、铁、锌、碘、钠、磷等。是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。新知探究3——维生素无机盐的种类缺乏时的症状主要食物来源钙钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。缺乏时，儿童易患佝偻病(鸡胸、形或o形腿)，中老年特别是妇女易患骨质疏松症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾等铁铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会患缺铁性贫血猪血、肝脏、瘦肉、鱼奶类、蛋等碘碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大，又称地方性甲状腺肿（俗称大脖子病、粗脖子病），儿童智力和体格发育出现障碍（呆小病）肉类、鱼、蛋等锌生长发育不良，味觉发生障碍海带、紫菜、虾、海盐等磷厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等新知探究3分类：来源：作用：动物肝脏、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜、水果等维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等对维持人体正常的生命活动十分重要，缺乏维生素会引发疾病。新知探究3——无机盐维生素种类食物来源缺乏症维生素A瘦肉、肝、玉米、胡萝卜、牛奶夜盲症；干眼症；皮肤粗糙。维生素B1糙米、瘦肉、麦麸神经炎；脚气病；食欲不原，消化不良。维生素C山楂、橘子、枣、辣椒皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病；抵抗力降低，易患感冒。维生素D肝、鸡蛋、牛奶儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松症。新知探究3新知探究3成分：一种复杂糖类，包括纤维素、果胶等，是植物细胞壁的主要成分。功能：能够促进胃肠的蠕动和排空有利于降低过高的血脂血糖

——纤维素

——实验：测定食物中的能量提出问题不同食物含有的能量相同吗?作出假设不同食物含有的能量不相同。制定并实施计划原理：将燃烧的种子用于加热清水，通过测定水温变化可计算食物中所含能量。（种子燃烧时，1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热量）新知探究4新知探究4得出结论种子种子的质量/克水量/毫升燃烧前的水温/℃燃烧后的水温/℃测定出的热量/焦花生种子0.8302542核桃种子0.830254521422520计算方法：释放的能量=4.2焦×水的毫升数×（燃烧后水温－燃烧前水温）

相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量_________。多新知探究4表达与交流（1）测定的数据比理论值小，怎么做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失?（2）这个探究实验只做一次，结果可靠吗?应当怎样做？不可靠，重复实验，取平均值种子应充分燃烧;点燃后迅速放入锥形瓶底；用易拉罐罩在锥形瓶外。新知探究4课堂练习1.平时我们吃的米饭、馒头和马铃薯中，含量最多的是（

）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.正在生长发育的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（

）A.米饭、馒头B.鱼、瘦肉C.蔬菜、水果D.花生、芝麻AB课堂小结供能物质糖类脂质蛋白质非供能物质水无机盐维生素有机物无机物主要能源物质备用能源物质生长发育、细胞的更新、修复在不同种类的食物中，各种营养物质的含量不同。布置作业假如你是营养师，针对青少年设计一个营养食谱周一周二周三周四周五周六周日早饭中饭点心晚饭板书设计第二节人体生命活动需要的营养物质一、六大类营养物质1.供能物质：

糖类：主要能源（米、面、马铃薯）

脂肪：备用能源（肥肉、核桃、油）

蛋白质：建造修复原料（蛋、奶、肉）2.非供能物质：

水：细胞主要成