阳江市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

阳江市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）试卷总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行（）制度。A.备案管理B.许可管理C.登记管理D.自愿申报2.食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.飞行检查D.年度审计3.食品添加剂的标签、说明书上不得含有（）。A.生产日期B.使用方法C.治病功效D.贮存条件4.食品经营许可证有效期为（）年。A.3B.5C.10D.长期有效5.预包装食品的包装上应当有标签，下列哪项不属于强制标示内容？（）A.产品标准代号B.营养成分表C.广告代言人D.生产者的名称、地址、联系方式6.发现经营的食品不符合食品安全标准，食品经营者应当立即（）。A.降价促销B.停止经营，通知相关生产经营者和消费者C.更换包装继续销售D.仅向监管部门内部报告7.食品安全国家标准由（）制定、公布。A.国家市场监督管理总局B.国家卫生健康委员会C.国务院标准化行政主管部门D.省级人民政府8.食品生产企业出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.生产厂家信息B.虚假内容C.配料表D.营养成分10.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。A.出口国食品安全标准B.国际食品安全标准C.我国食品安全国家标准D.双方协商标准11.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并于（）小时内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。A.1B.2C.12D.2412.下列哪种情形，食品生产者可以免予处罚？（）A.食品标签存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导B.使用非食品原料生产食品C.生产经营致病性微生物含量超标的食品D.虚假标注生产日期13.食品检验实行（）负责制。A.食品生产经营者B.检验机构与检验人共同C.检验机构D.检验人14.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。A.5B.7C.10D.1515.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施设备，并做好记录，记录保存期限不得少于（）。A.6个月B.1年C.2年D.3年二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.食品安全工作实行（）的原则，建立科学、严格的监督管理制度。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.禁止生产经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品？（）A.用非食品原料生产的食品B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品C.标注虚假生产日期的食品D.未按规定进行检疫的肉类3.食品生产企业应当就下列哪些事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？（）A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）。A.许可证B.营业执照C.产品合格证明文件D.法定代表人身份证5.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当（）。A.依法审查入场食品经营者的许可证B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.为入场食品经营者统一提供食品6.网络食品交易第三方平台提供者应当（）。A.对入网食品经营者进行实名登记B.明确入网食品经营者的食品安全管理责任C.依法审查入网经营者的许可证D.发现违法行为及时制止并报告7.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品价格波动8.食品召回分为（）。A.企业自主召回B.消费者要求召回C.责令召回D.自愿召回9.食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施？（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封违法从事生产经营活动的场所10.食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员B.患有活动性肺结核的人员C.患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员D.患有普通感冒的人员三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品保质期是指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。（）2.食品经营者销售散装食品，必须在容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期即可。（）3.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（）4.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（）5.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加，只要不危害健康即可。（）6.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。（）7.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）8.食品检验机构出具虚假检验报告的，其直接负责的主管人员和直接责任人员十年内不得从事食品检验工作。（）9.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。（）10.食品生产经营者一年内累计三次因违反《食品安全法》受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。（）四、案例分析题（共2题，每题15分，共30分）案例一（15分）阳江市某区市场监管局执法人员在对“鲜味源”酱油生产公司进行现场检查时发现：1.该公司成品库中存放有200箱标识生产日期为“2026年10月10日”的酱油（检查当天为2026年9月28日）；2.该公司使用的食品添加剂“苯甲酸钠”的进货记录显示，其供应商不具备合法的食品添加剂生产许可证；3.车间内部分直接接触食品的员工未取得有效健康证明。请根据《食品安全法》及相关规定，回答以下问题：1.上述检查发现的第1项行为属于什么性质的违法行为？依法应如何处罚？（5分）2.对上述第2项行为，执法人员应如何处理？“鲜味源”公司应承担什么法律责任？（5分）3.对上述第3项行为，市场监管部门可采取什么措施？（5分）案例二（15分）消费者李某在“悦购”超市购买了某品牌奶粉，食用后其3岁女儿出现严重腹泻，经医院诊断为沙门氏菌感染。李某将剩余奶粉送检，检验报告显示该批次奶粉沙门氏菌超标。李某向超市索赔，超市以“奶粉是从正规厂家进货，有检验合格报告”为由拒绝，并建议李某找生产厂家索赔。请根据《食品安全法》关于食品安全事故处置和赔偿责任的规定，分析并回答：1.“悦购”超市提出的抗辩理由是否成立？为什么？（5分）2.消费者李某可以通过哪些途径维护自身权益？（5分）3.如果该食品安全事故构成较大事故，当地市场监管部门应履行哪些法定职责？（5分）参考答案一、单项选择题1.B2.A3.C4.B5.C6.B7.B8.B9.B10.C11.B12.A13.B14.B15.C二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABC8.AC9.ABCD10.ABC三、判断题1.√2.×（还应标明生产经营者名称、地址、联系方式等内容）3.√4.√5.×（食品添加剂的使用应符合食品安全国家标准关于品种、范围、用量的规定）6.√7.√8.√9.√10.√四、案例分析题案例一1.属于“标注虚假生产日期”的违法行为。依据《食品安全法》第一百二十四条，应由食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。2.执法人员应责令该公司立即停止使用该来源不明的食品添加剂，并依法查封或扣押相关产品。对于采购不符合食品安全标准的食品添加剂的行为，“鲜味源”公司应依据《食品安全法》第一百二十五条承担相应法律责任，面临没收、罚款等处罚。3.市场监管部门应依据《食品安全法》第一百二十六条，责令该公司立即改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。案例二1.不成立。根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。超市作为经营者，不能以有合法来源为由拒绝消费者的赔偿要求