福建农林大学《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

福建农林大学《运动营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.运动营养学的研究对象主要是运动过程中人体对营养的需求以及营养素对人体运动能力的影响，以下哪项不属于运动营养学的研究范畴？

A.运动前后的营养补充策略B.特定运动项目的营养需求特点C.普通人群的营养膳食指导D.运动损伤的营养康复机制

2.蛋白质是人体重要的营养素之一，在运动中具有哪些关键作用？

A.提供能量B.构成肌肉组织C.维持酸碱平衡D.促进脂肪代谢

3.碳水化合物是运动中主要的能量来源，以下哪种食物是优质的碳水化合物来源？

A.红薯B.豆腐C.鸡肉D.牛奶

4.脂肪在运动中扮演什么角色？

A.主要的能量来源B.提供必需脂肪酸C.维持体温D.以上都是

5.维生素C在运动中具有哪些作用？

A.增强免疫力B.促进铁吸收C.维护骨骼健康D.以上都是

6.运动中水分补充的重要性体现在哪些方面？

A.维持体温B.促进新陈代谢C.预防脱水D.以上都是

7.运动训练对营养需求有哪些影响？

A.增加能量需求B.提高蛋白质需求C.增加矿物质需求D.以上都是

8.运动营养补充剂在运动中有哪些应用？

A.提高运动表现B.促进恢复C.预防运动损伤D.以上都是

9.运动营养学在特殊人群中的应用有哪些？

A.运动员B.老年人C.孕妇D.以上都是

10.运动营养学的研究方法有哪些？

A.实验研究B.临床观察C.文献综述D.以上都是

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

1.运动营养学的研究内容包括哪些方面？

A.营养素对运动能力的影响B.运动对营养需求的影响C.营养补充剂的应用D.特定运动项目的营养需求

2.蛋白质在运动中的作用有哪些？

A.构成肌肉组织B.促进伤口愈合C.维持酸碱平衡D.提供能量

3.碳水化合物在运动中的作用有哪些？

A.提供能量B.维持血糖稳定C.促进脂肪代谢D.以上都是

4.脂肪在运动中的作用有哪些？

A.提供能量B.提供必需脂肪酸C.维持体温D.以上都是

5.运动营养学的研究方法有哪些？

A.实验研究B.临床观察C.文献综述D.以上都是

三、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.运动营养学的研究对象主要是运动过程中人体对营养的需求以及营养素对人体运动能力的影响。（√）

2.蛋白质是运动中主要的能量来源。（×）

3.碳水化合物是运动中主要的能量来源。（√）

4.脂肪在运动中扮演的角色是提供必需脂肪酸。（√）

5.运动营养补充剂在运动中没有应用价值。（×）

四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

1.简述运动中水分补充的重要性。

答：运动中水分补充的重要性体现在多个方面。首先，水分是人体的重要组成部分，运动过程中会通过出汗等方式大量流失水分，及时补充水分可以维持体温，防止脱水。其次，水分参与人体的新陈代谢，补充水分可以促进新陈代谢，提高运动效率。此外，水分还可以润滑关节，减少运动损伤的风险。因此，运动中及时补充水分对于维持运动表现和促进恢复至关重要。

2.简述运动营养学在特殊人群中的应用。

答：运动营养学在特殊人群中的应用主要体现在以下几个方面。首先，对于运动员来说，运动营养学可以帮助他们制定科学的营养补充策略，提高运动表现和促进恢复。其次，对于老年人来说，运动营养学可以帮助他们维持骨骼健康，增强免疫力，提高生活质量。此外，对于孕妇来说，运动营养学可以帮助她们满足孕期特殊的营养需求，保证胎儿健康发育。因此，运动营养学在特殊人群中的应用具有重要的意义。

五、论述题（本大题共2小题，每小题25分，共50分）

材料一：某运动员在训练期间出现了疲劳、免疫力下降等问题，经过营养师评估后发现，他的饮食结构不合理，蛋白质摄入不足，碳水化合物摄入过多，导致能量代谢紊乱。

材料二：某老年人长期缺乏运动，导致骨质疏松、免疫力下降等问题，经过营养师指导后，他开始进行适度的运动，并调整了饮食结构，增加了蛋白质和钙的摄入。

1.分析该运动员的营养问题，并提出相应的营养补充建议。

答：该运动员的营养问题主要体现在蛋白质摄入不足和碳水化合物摄入过多。蛋白质摄入不足会导致肌肉疲劳、免疫力下降等问题，而碳水化合物摄入过多会导致能量代谢紊乱，增加脂肪堆积的风险。针对这些问题，建议该运动员增加蛋白质的摄入，可以选择优质蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼、豆制品等。同时，减少碳水化合物的摄入，可以选择低糖、高纤维的食物，如全麦面包、燕麦等。此外，建议该运动员增加蔬菜和水果的摄入，以补充维生素和矿物质，提高免疫力。

2.分析该老年人的营养问题，并提出相应的营养补充建议。

答：该老年人的营养问题主要体现在蛋白质和钙摄入不足。蛋白质摄入不足会导致肌肉减少、免疫力下降等问题，而钙摄入不足会导致骨质疏松等问题。针对这些问题，建议该老年人增加蛋白质的摄入，可以选择优质蛋白质来源，如鱼、豆制品、鸡蛋等。同时，增加钙的摄