雨课堂学堂在线学堂云《水产动物营养与饲料学(西南)》单元测试考核答案

第1题水产动物营养学就是研究养殖动物对营养物质的定性和定量需要。第2题我国水产营养学与饲料学研究并进行商业生产真正始于20世纪80年代,起步晚,时间短。第3题2020年以后中国配合饲料产量雄居世界第一。第4题目前中国水产配合饲料占世界水产配合饲料总产量的50%以上。第5题当今我国饲料工业生产建设尽管取得了一定成绩,积累了一些成功经验,但与发达国家及我们的实际需要相比还有一定差距。第6题目前营养与饲料学在现代养殖业中的科技贡献率50%以上,因此我国水产配合饲料普及率很高。第7题当今我国水产养殖品种繁多、养殖条件多变限制了其精准营养参数的研究与完善。第8题优质蛋白源和功能性添加剂缺乏制约了我国水产配合饲料的高质量发展。第9题水产养殖动物多为变温动物,不需要耗能来维持体温。第10题像畜、禽一样,鱼虾能够很好地利用饲料中的晶体氨基酸。第11题水生动物像畜禽一样,对无机盐的需求完全来自饲料。第12题鱼虾需要的15种维生素与畜禽的相同,但各种维生素的重要性和需要量不同。第13题通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求低于水产饲料,因此对其饲料加工质量没有任何要求。第14题水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的____科学。正确答案：:营养及其所需配合饲料第15题营养学研究内容主要包括____。正确答案：:营养代谢和营养需要量第16题饲料学研究内容主要包括____。正确答案：:营养含量和营养价值第17题营养是指人类和动物从外界摄取食物或饲料中营养物质,消化、吸收及代谢的全过程,是一系列体内____变化过程的总称。正确答案：:物理、化学及生理第18题营养素（物质）指能在动物体内消化吸收、供给能量、构成体质及调节生理功能的物质,如____。正确答案：:蛋白质、脂肪、维生素及矿物盐第19题饲料指正常情况下,能够被动物____,提供营养素的无毒无害的物质。正确答案：:摄取、消化、吸收和利用第20题饲料工业是为畜牧业和养殖业服务的,包括________两大部门。正确答案：:饲料原料工业正确答案：:饲料加工工业第21题目前限制我国水产饲料工业健康发展的主要因素体现在____________等。正确答案：:参数缺乏正确答案：:养殖品种繁多正确答案：:养殖环境多变第22题优质水产配合饲料符合未来我国水产业绿色发展的要求，这就要考虑到____________等现实问题。正确答案：:养殖尾水排放正确答案：:水产品品质正确答案：:消费结构变化第23题水产动物对蛋白质的代谢产物是____,而畜、禽的是____。正确答案：:氨正确答案：:尿素和尿酸第24题鱼、虾类与畜、禽不同,畜、禽需要的必需脂肪酸主要是____;而鱼、虾类主要需要____。正确答案：:n-6脂肪酸正确答案：:n-3多不饱和脂肪酸第25题水产动物和畜禽由于栖息环境不同,对配合饲料的____要求也不同。

正确答案：:营养组成与物理特征第1题下列蛋白质为简单蛋白质的是(

)A鱼精蛋白B核蛋白C血红蛋白D脂蛋白第2题下列蛋白质为结合蛋白质的是(

)A鱼精蛋白B谷蛋白C醇溶蛋白D脂蛋白第3题下列蛋白质为纤维蛋白质的是(

)A谷蛋白B肌球蛋白C脂蛋白D鱼精蛋白第4题一般饲料的含氮量转换为蛋白质含量的系数为(

)A5.25B6.05C6.25D10第5题鱼类从饲料中摄取的蛋白质被机体吸收的主要形式是(

)A氨基酸B二肽C三肽D小分子多肽第6题蛋白质的重要性在于它是(

)A功能性物质B能源物质C机体结构物质D其他物质无法取代第7题下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是(

)ABVBCSCPERDEAAI第8题粗蛋白之“粗”指的是(

)A可能含有非必需氨基酸B可能含有非蛋白氮C运用统计学求得的数值D数值不准确第9题下列物质中为鱼类的主要能量物质的是()A葡萄糖B维生素C蛋白质D糖类第10题蛋白质分子的元素组成特点是(

)A含氮量约16%B含大量的碳C含少量的硫D含少量的金属离子第11题凯氏定氮法所测定的饲料蛋白质含量中主要为饲料真蛋白的含量。()第12题蛋白质是水产动物的主要能量物质。()第13题水产动物对饲料蛋白质的吸收主要形式为小肽。()第14题蛋白质营养生理功能的数学描述公式中的Im和Ig为蛋白质特有的营养作用,无法用其它营养素替代。()第15题蛋白质营养生理功能的数学描述公式中的Ie的营养作用可以由脂肪和糖来代替。()第16题蛋白质是水产动物体组织更新、修复的主要原料。()第17题蛋白质可以维持动物毛细血管渗透压,保持水分的正常分布。()第18题活性蛋白质对生物体起保护或支持作用。()第19题蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养。()第20题蛋白质是由α-氨基酸组成,可以水解成肽或氨基酸。()第21题根据蛋白质的来源可分为____________等三类。正确答案：:动物蛋白正确答案：:植物蛋白正确答案：:菌体蛋白第22题饲料中蛋白质含量=饲料中的含氮（N）量×____正确答案：:6.25第23题组成蛋白质的基本单位是____,常见的构成动、植物体蛋白质中共有____种。正确答案：:氨基酸正确答案：:20第24题通过凯氏定氮法所测得饲料中的含氮量中,除了蛋白质氮外,还含有一些((____))。正确答案：:非蛋白氮第25题根据其生物学功能可将蛋白质的分________两大类。

正确答案：:活性蛋白质正确答案：:非活性蛋白质1.1.2蛋白质的代谢与水产动物对蛋白质的需求第1题动物摄入营养不足或动物长期处于饥饿状态时,其肌肉中的蛋白质将被降解,产生的氨基酸优先用于()。A生长B繁殖C供应与生命过程攸关的组织D合成蛋白质第2题为蛋白质生物合成中肽链延伸提供能量的是()AATPBCTPCGTPDUTP第3题蛋白质的生物合成中肽链延伸的方向是()AC端到N端B从N端到C端C定点双向进行DC端和N端同时进行第4题鱼类对饲料蛋白质的需求比畜禽等陆生动物()A高B低C无差异D有的种类高,有的种类低第5题在动物蛋白质的代谢过程中,可促进氨基酸的摄入和蛋白质的合成的激素为()A胰高血糖素B糖皮质激素C儿茶酚胺D胰岛素第6题在动物蛋白质的代谢过程中,可促进蛋白质分解的激素为()A生长激素B胰高血糖素C甲状腺素D胰岛素第7题鱼类处于下列哪种状态时为正氮平衡()A疾病期B成年商品鱼期C生长发育期D长期处于饥饿状态第8题鱼类处于下列哪种状态时为负氮平衡()。A成年商品鱼期B幼鱼期C疾病恢复期D处于饥饿状态时第9题养殖水温在一定范围内升高,同种水产动物对饲料蛋白质的需求量()A增大B、减少B不变C根据水产动物的大小而定第10题不同种类的鱼在成鱼阶段对蛋白质需要量为():A草食性鱼类>肉食性鱼类>杂食性鱼类

B、肉食性鱼类>杂食性鱼类=草食性鱼类B肉食性鱼类>杂食性鱼类>草食性鱼类C肉食性鱼类=杂食性鱼类>草食性鱼类第11题蛋白质周转是动物机体蛋白质代谢的一个动态平衡过程。(

)第12题蛋白质周转情况是动物生长过程中能量及蛋白质营养状况的间接反应。(

)第13题蛋白质N-末端氨基酸修饰可改变其半衰期。(

)第14题蛋白质营养价值的高低取决于必需氨基酸的种类,数量及比例。(

)第15题所有组织蛋白的氨基酸都可经转氨酶催化下进行转氨基作用。(

)第16题任何氨基酸经氨基酸脱羧酶的催化下脱羧后,其产物必定是不含羧基的胺和CO2。(

)第17题蛋白质合成过程中所需的能量都由GTP直接供给。(

)第18题蛋白质合成过程中,肽基转移酶起转肽与水解肽链的作用。(

)第19题当体内氮代谢处于总氮平衡时,表现为水产动物体重增加。(

)第20题海水鱼类对饲料蛋白质的需求低于淡水鱼类。(

)第21题水产动物所摄取的饲料蛋白质必须经过((____))、((______))、((______))的过程。才能转化为鱼体蛋白质。正确答案：:分解正确答案：:吸收正确答案：:再合成第22题蛋白质的生物合成是以____作为模板,____作为运输氨基酸的工具,____作为合成的场所。正确答案：:mRNA正确答案：:tRNA正确答案：:核糖体第23题不同食性的水产动物刚孵化出的水花对蛋白质的需要量((____));但随着鱼体的不断长大,对蛋白质要量则((______))。

正确答案：:差别较小正确答案：:逐渐减少1.1.3水产动物氨基酸营养第1题下列不属于动物体内氨基酸分解代谢的途径是()。A脱氨作用B脱羧作用C氨基转换作用D分解组织蛋白、酶第2题在体内最重要的氨基酸氧化酶是()。AL-谷氨酸脱氢酶B谷草转氨酶C腺苷酸脱氢酶D谷氨酰胺合成酶第3题下列不属于酮体的是()。A乙酰乙酸Bα-酮戊二酸Cβ-羟丁酸D丙酮第4题鱼虾类必需氨基酸有几种()。A8B9C10D11第5题下列不属于鱼虾必需氨基酸需求量的研究方法是()。A生长试验法B游离氨基酸水平观测法C氨基酸氧化产物水平观测法D肌肉氨基酸推算法第6题下列不属于水产动物氨基酸合成的影响因素是()。A氨基酸代谢复杂B合成氨基酸与蛋白结合的氨基酸吸收不同步。C电解质平衡问题D氨基酸排出增加第7题提高合成氨基酸利用采取的措施不包括()。A添加合理构型的氨基酸B提高合成氨基酸吸收的同步性C提高投饵量D提高投饵次数第8题所有非必需氨基酸均为生糖氨基酸。(

)第9题必需氨基酸指水生动物在体内不能合成或合成的量很少,远不能满足其需要量,必须从饲料中供给,如果缺乏会严重的降低生长性能,出现缺乏症。(

)第10题非必需氨基酸指水生动物体内能利用其他物质合成足量的AA,不从饲料中供给,但也会出现缺乏症。(

)第11题必需氨基酸指数的英文缩写是EAAI。(

)第12题营养学上把半胱氨酸、胱氨酸及蛋氨酸称作半必需氨基酸。(

)第13题根据营养价值不同,常将氨基酸分为____、____和____。正确答案：:必需氨基酸正确答案：:非必需氨基酸正确答案：:半必需氨基酸第14题大多数植物性蛋白源对水产动物来说,____和____往往是限制性氨基酸。正确答案：:蛋氨酸正确答案：:赖氨酸第15题在营养学中,常以三字母缩写表示氨基酸,其中组氨酸可缩写为____,精氨酸可缩写为____。正确答案：:His正确答案：:Arg第16题饲料氨基酸的平衡是衡量饲料____的最重要标准。正确答案：:蛋白质质量第17题生物化学评定方法主要有____和____。

正确答案：:血浆的必需氨基酸平衡正确答案：:血浆中游离氨基酸模式分析1.2糖类营养第1题下列选项中,()是单糖。A果糖B蔗糖C麦芽糖D纤维素第2题下列选项中,()是双糖。A葡萄糖B果糖C乳糖D糖原第3题下列选项中,()是低聚糖。A核糖B葡萄糖C棉籽糖D淀粉第4题下列选项中,()是多糖。A核糖B麦芽糖C乳糖D淀粉第5题直链淀粉中葡萄糖分子间连接的化学键是()。Aα-1,4-糖苷键Bα-1,6-糖苷键Cα-1,4糖苷键和α-1,6-糖苷键Dβ-1,4-糖苷键第6题支链淀粉中葡萄糖分子间连接的化学键是()。Aα-1,4-糖苷键Bα-1,6-糖苷键Cα-1,4糖苷键和α-1,6-糖苷键Dβ-1,4-糖苷键第7题纤维素中葡萄糖分子间连接的化学键是()。Aα-1,4-糖苷键Bα-1,6-糖苷键Cα-1,4糖苷键和α-1,6-糖苷键Dβ-1,4-糖苷键第8题下列选项中,动物不能消化吸收和利用的是()。A葡萄糖B蔗糖C淀粉D纤维素第9题下列选项中,对饲料中糖利用能力最强的是()。A青鱼B鲤鱼C鳜鱼D大口黑鲈第10题下列选项中,对饲料中糖利用能力最弱的是()。A草鱼B鲤鱼C鲫鱼D鳜鱼第11题糖类是多羟基醛或多羟基酮,以及水解后能产生多羟基醛或多羟基酮的一类有机化合物。()第12题所有糖类的元素组成均符合Cn(H2O)n通式。()第13题甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)n通式,因而它属于糖类。()第14题脱氧核糖(C5H10O4)不符合Cn(H2O)n通式,因而它不属于糖类。()第15题糖原是唯一动物来源的糖类,它是动物体内的能量贮备物质。()第16题单糖是最简单的糖,它们是构成低聚糖、多糖的基本单元。()第17题糖类是机体组织细胞的重要组成部分。()第18题在水产饲料中添加适量糖类具有蛋白节约效应。()第19题在水产饲料中添加适量糖类能够改善饲料的粘合性和外观性能。()第20题与哺乳动物相比,水产动物对糖的利用能力相对低下。()第21题水产动物缺乏葡萄糖分解代谢途径,因而其糖代谢能力低下。()第22题一般来讲,肉食性鱼类的糖利用能力低于草食性和杂食性鱼类。()

第23题饲料中适量纤维有利于促进水产动物消化道蠕动和消化酶分泌。()

第24题糖类按照结构不同可分为三类：____、____和____。正确答案：:单糖正确答案：:低聚糖正确答案：:多糖第25题淀粉按照结构不同可分为两类:________。正确答案：:直链淀粉正确答案：:支链淀粉第26题动物组织中特有的糖类是____。正确答案：:糖原第27题植物组织中特有的糖类是____和____。正确答案：:淀粉正确答案：:纤维素第28题水产动物对糖代谢的调节方式包括____和____。正确答案：:神经调节正确答案：:体液调节或激素调节第29题影响水产动物糖利用能力的因素主要包括____、____和____三方面。

正确答案：:生物因素正确答案：:饲料因素正确答案：:环境因素1.3.1脂类的组成与营养作用第1题下列有关脂类的说法中哪一项不正确(

)A提供必需氨基酸B胆固醇是合成维生素D的原料C每克可提供39.54KJ能量D促进脂溶性维生素的吸收第2题最有效的能源物质是()A蛋白质B淀粉C脂肪D维生素第3题下列物质中能为水产动物供能,且热增耗最低的是()A脂肪B糖类C蛋白质D矿物质第4题饲料中脂类缺乏时,将出现水产动物缺乏()A必需氨基酸B维生素EC维生素CD维生素B1第5题水产动物体内的组成和含量相对稳定,基本上不受饲料组成和发育阶段影响的脂类为()A活性脂类

B贮备脂类蜡C蜡D结构脂类第6题水产动物体内的含量和组成受饲料组成的影响较大的脂类为()A胆固醇

B甘油三酯C前列腺素D磷脂第7题下列脂肪酸中属于淡水鱼类必需脂肪酸的是(

)A硬脂酸B花生四烯酸C亚油酸D油酸第8题下列关于脂肪酸的表示式CN:mn-w说明正确的是()AN表示脂肪酸所含双键的数目BW表示从羧基端算起第一个双键出现的位置Cm表示脂肪酸所含碳原子的数目DW表示从甲基端算起第一个双键出现的位置第9题下列关于脂类对水产动物的生理功能阐述正确的是()A解毒作用A节约饲料蛋白质B增强肠道功能C维持体温第10题当前脂肪酸的营养深受人们的关注,通常鱼油含较高的为(

)。A油酸B亚油酸C亚麻酸DEPA第11题饲料中添加脂类的作用主要是为水产动物提供所需的能量。()第12题饲料中脂类缺乏时,水产动物将出现水溶性维生素的缺乏。()第13题饲料脂类水平过高,将导致使水产动物抗病力下降。()第14题粗脂肪中除真脂肪外,还包括脂溶性维生素,叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。()第15题脂类的性质主要决定于其所含脂肪酸的种类。()第16题水产动物能够合成n-7、n-9系列不饱和脂肪酸,因此n-7、n-9系列的不饱和脂肪酸为其必需脂肪酸。()第17题饱和脂肪酸的碳链越长,熔点越高,水产动物对其的消化率就越高。()第18题不饱和脂肪酸的碳原子数相同时,双键数目越多其熔点越低,水产动物对其的消化率就越低。(

)第19题脂类可促进维生素C的吸收。()第20题糖脂是构成动、植物细胞膜的主要脂类成分。()第21题单不饱和脂肪酸具有降低((____))的比例,而提高((____))比例的功效。正确答案：:低密度脂蛋白正确答案：:高密度脂蛋白第22题根据结构中是否含双键,脂肪酸可分为((____)____)两大类。正确答案：:饱和脂肪酸正确答案：:不饱和脂肪酸第23题根据脂类在动物体内的分布及其生物作用可分((____))、((____))、((____))等三大类。正确答案：:结构脂类正确答案：:活性脂类正确答案：:贮备脂类第24题单脂类是由____和____构成的酯。正确答案：:脂肪酸正确答案：:醇类第25题油脂是由____与____构成的酯。正确答案：:脂肪酸正确答案：:甘油第26题蜡是由____与____构成的酯。正确答案：:脂肪酸正确答案：:高级一元醇1.3.2脂类的消化吸收与转运第1题鱼类对饲料脂肪消化的主要场所为()A胃B食道C肠道D口腔第2题脂类在动物体内主要的转运形式为()。A脂肪酸B脂蛋白C甘油D乳糜微粒第3题关于鱼类对脂肪消化吸收的阐述不正确的是(

)A脂肪消化吸收的主要部位在肠道前端B肝脏功能不好会影响对脂肪的消化C脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸D消化脂肪的脂肪酶是主要是由肠道所分泌第4题下列植物中,水产动物的消化率最高的为()AC18:3BC18:0CC18:1DC16:0第5题下列说法正确的是()A鱼类脂肪酶的最适pH偏酸性BLDL负责将血血液中的胆固醇送回肝脏,清除血液中的胆固醇C冷水性鱼类对高饱和度的脂肪的利用率强于温水性鱼类D随着饲料粗纤维含量增加,水产动物对脂肪消化率显著下降。第6题鱼类对下列原料中的脂肪消化率最高的为()A面粉B小麦C麸皮D米糠第7题胆汁促进脂肪消化吸收的主要原因是()A含有丰富的脂肪酶B含有大量的HCO3-C胆盐的肠肝循环D胆盐对脂肪的乳化作用第8题在动物体内,下列脂肪酸氧化产生的乙酰CoA的去向说法不正确的是()A参与三羧酸循环氧化B净合成葡萄糖C合成胆固醇D在肝细胞内合成酮体第9题饲料中长链脂肪酸的甘油三酯经水产动物消化吸收后,进入血液的主要形式是()A甘油及脂肪酸B甘油二酯及脂肪酸C甘油一酯及脂肪酸D乳糜微粒第10题在水产动物的代谢中,肉碱与下列哪种物质的代谢密切相关()A脂肪B维生素C糖类D蛋白质第11题胆汁不含消化酶,对脂肪的消化无作用。()第12题有幽门盲囊的鱼类,脂类的主要消化部位为幽门盲囊。()第13题水产动物摄取饲料脂肪后,所有脂肪均经胆汁乳化为乳糜微粒,经淋巴系统后进入血液循环,最后被小肠微绒毛吸收。()第14题脂蛋白是血液中的脂质与特殊蛋白质结合而成的球状分子复合物。()第15题HDL越高,则患心脏病的风险就越大。()第16题LDL则负责把胆固醇从肝脏送到全身各处。()第17题HDL是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制LDL的氧化。()第18题水温越高,水产动物对对饲料脂肪的消化率也越高。()第19题脂肪的消化过程是:脂肪→脂肪微粒→脂肪酸+甘油。()第20题不饱和键数目相同时,水产动物对碳链越长的脂肪的消化率越高。()第21题饲料中的脂肪必须经过分解____和____后才能水产动物所吸收。正确答案：:甘油正确答案：:脂肪酸第22题根据脂蛋白的电泳特点和密度大小可分为((____))、((_____))、((____))、((____))等四种。正确答案：:乳糜微粒正确答案：:极低密度脂蛋白正确答案：:低密度脂蛋白正确答案：:高密度脂蛋白第23题脂肪动员是指____在脂肪酶的作用下水解为____和____，以供其他组织的氧化利用。正确答案：:脂肪正确答案：:甘油正确答案：:脂肪酸第24题乳糜微粒在((____))合成,主要运输((________))。正确答案：:小肠粘膜正确答案：:外源性脂肪第25题极低密度脂蛋白在((____))合成,主要运输((________))。正确答案：:肝脏正确答案：:内源性脂肪第26题低密度脂蛋白在____中生成，主要功用为____。正确答案：:血液正确答案：:将胆固醇由肝内向肝外转移第27题高密度脂蛋白在____生成，主要功用为____。

正确答案：:肝脏正确答案：:将胆固醇由肝外向肝内转运1.3.3水产动物对饲料脂肪的需求第1题下列关于水产动物必需脂肪酸说法不正确的是(

)A水产动物能合成n-3系列的脂肪酸,但不能合成n-6系列的脂肪酸B鲤具有转化18碳不饱和脂肪酸为同系列更长链高度不饱和脂肪酸的能力C海水鱼需要DHA和(或)EPA作为不饱和脂肪酸D必需脂肪酸均为含有两个或两个以上双键的不饱和脂肪酸第2题对于饲料中添加油脂的作用说法不对的是(

)A补充必需脂肪酸B替代蛋白质C增加能量D减少粉尘第3题下列脂肪酸中属于海水鱼必需脂肪酸的是(

)AEPAB花生四烯酸C亚麻酸D油酸第4题与水产动物对饲料脂肪的消化率有关的是()A脂肪的来源B脂肪中脂肪酸含量C脂肪中脂溶性维生素含量D脂肪的熔点第5题下列物质缺乏会引起脂溶性维生素缺乏症的是()A胆汁酸B皮质醇C醛固酮D雌二醇第6题一般来说,淡水鱼类对脂肪的需求量比海水鱼类要()A高B低C基本一致D有的种类高,有的种类低第7题下列物质中可防止饲料脂肪氧化的为()APB氨基酸CVEDCa第8题下列脂肪酸中属于淡水鱼必需脂肪酸的是(

)A棕榈酸B花生四烯酸C油酸D亚油酸第9题下列物质不能作为水产饲料抗氧化剂的是()A肉碱BVACBHTDEQ第10题下列关于水产动物对饲料脂肪需求说法正确的()A对肉食性鱼类而言,饲料中粗蛋白含量越高,则对脂肪的需求量越高B温水性鱼类对脂肪的需求量比冷水性鱼类高C养殖水温越高,水产动物对饲料脂肪的需求量越高。D淡水鱼能将亚麻酸转换为n-3HUFA,最终转化为22:6n-3第11题饲料中脂肪含量不足或缺乏,将导致水产动物代谢紊乱,饲料蛋白质利用率下降。()第12题饲料中脂肪含量越高,越有利于饲料的贮藏和加工成型。()第13题肉食性鱼类对脂肪的需要量较杂食性鱼类要高。()第14题随着鱼类的生长,其对脂肪的需求量也逐渐提高。()第15题当饲料中蛋白质和糖类含量较高时,鱼类对脂肪的需求减少。()第16题饲料中磷、锌等矿物元素的含量不会影响鱼类的对脂肪的需求量。()第17题饲料中胆碱添加不足,将导致脂肪在鱼体肝脏内大量沉积并诱发脂肪肝。()第18题水产动物体内能够合成n-7、n-9系列不饱和脂肪酸。()第19题当饲料脂肪酸败严重时,可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。()第20题花生四烯酸是鱼类的必需脂肪酸如果缺乏会对机体造成不良影响()第21题狭义的脂肪仅指中性脂肪,即((____)),由三分子((_______))和一分子甘油组成。正确答案：:甘油三酯正确答案：:脂肪第22题脂肪氧化是指脂肪在高温、高湿的环境中,有氧参与的条件下,在((____))的作用下,变成((____)),再进一步氧化成((____))等有害物质的过程。正确答案：:微生物脂肪酶正确答案：:游离脂肪酸正确答案：:醛、酮、醚第23题肉食性鱼类脂肪的需要量比杂食性鱼类要((____));成鱼阶段对脂肪需求量比幼鱼阶段要((_______))。正确答案：:高正确答案：:低第24题淡水鱼的必需脂肪酸有((____))、((______))、((_______))、((_________))。等四种。

正确答案：:亚油酸正确答案：:亚麻酸正确答案：:；EPA正确答案：:DHA1.4能量营养第1题1卡=(

)焦耳。A4.08B4.18C4.28D以上选项均不正确第2题下列营养物质中,能量密度最高的是(

)。A糖类B脂肪C蛋白质D水第3题下列营养物质中,能量密度最低的是(

)。A糖类B脂肪C蛋白质D以上选项均不正确第4题在鱼类能量收支方程式:C=F+U+M+G中,C代表(

)。A从食物中获得的能量B以粪便的形式损失的能量C以排泄废物的形式损失的能量D代谢耗能第5题在鱼类能量收支方程式:C=F+U+M+G中,F代表(

)。A从食物中获得的能量B以粪便的形式损失的能量C以排泄废物的形式损失的能量D代谢耗能第6题在鱼类能量收支方程式:C=F+U+M+G中,U代表(

)。A从食物中获得的能量B以粪便的形式损失的能量C以排泄废物的形式损失的能量D代谢耗能第7题在鱼类能量收支方程式:C=F+U+M+G中,M代表(

)。A从食物中获得的能量B以粪便的形式损失的能量C以排泄废物的形式损失的能量D代谢耗能第8题从生物学意义上讲,能量是指完成一切生命活动/新陈代谢过程所需要的能力。()第9题日常生活中,偶尔会听到“我喝水都能长胖”,这种说法是正确的。()第10题对于大部分动物而言,能量来自于糖类(淀粉)、脂肪和蛋白质的氧化分解。()第11题对于反刍动物而言,除利用糖类(淀粉)、脂肪和蛋白质外,还能利用纤维素进行供能。()第12题营养物质的能量高低取决于分子中的C和H的百分含量,C和H的百分含量越低,营养物质的能量越高。()第13题饲料的能量高低取决于糖类、脂肪和蛋白质三大有机物的比例与含量。()第14题糖类、脂肪和蛋白质三大有机物的能量密度从高到底的排列顺序为:脂肪>糖类>蛋白质。()第15题与陆生动物相比,鱼类的能量需求较低。()第16题鱼类的粪能全部来源于未消化的饲料。()第17题准确来讲,鱼类的消化能大于总能与粪能之间的差值。()第18题能量的单位包括：____和____。正确答案：:卡正确答案：:焦耳第19题在鱼类能量收支方程式:C=F+U+M+G中,C代表____,F代表____,U代表______,M代表______。正确答案：:从食物中获得的能量正确答案：:以粪便的形式损失的能量正确答案：:以排泄废物的形式损失的能量正确答案：:代谢耗能第20题鱼类的内源性含氮废物主要通过____排出体外,少部分是通过____排泄。正确答案：:鳃正确答案：:肾脏第21题饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化产物时释放的全部能量,称为____。正确答案：:总能第22题饲料中可消化的营养物质所含的能量,称为____。正确答案：:消化能第23题动物摄食后体产热对应的能量,称为____。正确答案：:热增耗或特殊动力作用第24题能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量,称为____。正确答案：:净能第25题指用于血液循环、细胞修复和再生、离子跨膜运输和肌肉协调等基本生命活动所消耗的能量,称为____。正确答案：:标准代谢能第26题鱼类在水环境中随意活动所消耗的能量,称为____。正确答案：:活动代谢能第27题鱼体经过一段时间的生长后身体所含总能与生长之初身体总能的差值,称为____。

正确答案：:生产能1.5脂溶性维生素第1题、下列元素中,脂溶性维生素不含有的是哪一个?(

)A碳B氢C氧D氮第2题下列不具有维生素A原活性的是(

)Aα-胡萝卜素Bβ-胡萝卜素C核黄素Dβ-隐黄质第3题下列不属于脂溶性维生素的是(

)A视黄醇B吡哆醇C胆钙化醇Da-生育酚第4题关于脂溶性维生素的叙述正确的是:A易被消化吸收B体内不能储存、余者从尿中排出C酶的辅酶、辅基都是脂溶性维生素D过多或过少都会引起疾病第5题维生素D缺乏时可引起()A痛风症B佝偻病C夜盲症D干眼病第6题维生素E抗氧化作用机制为()A本身易氧化B易使其它物质氧化C能使其它物质氧化D可与其它物质共同氧化第7题缺乏维生素K时可引起()A凝血因子合成不受影响B凝血时间缩短C凝血时间正常D凝血时间正常延长第8题维生素D的生化作用为()A促进钙和磷的吸收B促进钙和磷的排泄C降低钙和磷的吸收D降低钙和磷的排泄第9题自然界黄红色植物中含维生素A的前体最主要的是()Aα-胡萝卜素Bβ-胡萝卜素Cγ-胡萝卜素D玉米黄素第10题在动物体内由胆固醇转变成的维生素为()

A.

维生素AA维生素AB维生素EC维生素KD维生素D第11题硒和维生素E在鱼体内具有协同作用。(

)第12题维生素含量分析属于概略养分分析。(

)第13题维生素D2和D3结构十分相似,前者主要存在于动物中,后者是植物体内的主要存在形式。(

)第14题鱼类对维生素A的需要量受饲料中维生素E含量的影响。(

)第15题维生素D能促进肠道中其他矿物元素如Co„Fe„Mg„Zn等的吸收。(

)第16题对于不同动物,维生素D2和D3的活性是相同的。(

)第17题水生动物维生素D缺乏时,会造成肝脂肪含量升高。(

)第18题维生素E不容易被氧化,因此可做抗氧化剂。(

)第19题四种脂溶性维生素都是异戊二烯衍生物,属于类脂。(

)第20题脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。(

)第21题动物对维生素需要量很少,每日需要量仅以____或____计算,属于必需的微量营养素。正确答案：:毫克正确答案：:微克第22题维生素种类多，化学组成、性质各异，一般按其溶解性分为____和____两大类。正确答案：:脂溶性维生素正确答案：:水溶性维生素第23题饲料中的脂溶性维生素的吸收必须借助____的存在。正确答案：:脂肪第24题最常见的维生素A有____和____两种。正确答案：:视黄醇（又称为维生素A1）正确答案：:脱氢视黄醇（又称为维生素A2）第25题维生素A2的生理活性较低,仅为维生素A1____左右正确答案：:40%第26题最为常见维生素D的有____和____。正确答案：:维生素D2（即麦角钙化固醇）正确答案：:维生素D3（即胆钙化固醇）第27题脂溶性维生素的种类:____、____、____、____四种。

正确答案：:VA正确答案：:VD正确答案：:VE正确答案：:VK1.6.1常量矿物元素第1题下列矿物元素中属于常量矿物元素的是(

)A铁B镁C铜D锰第2题在动物体内,含量为(

)的为常量矿物元素。A≥0.01%B≥0.1%C≥0.05%D≥0.001%第3题镁含量最多的部位是(

)A骨骼B肌肉C肝脏D生殖腺第4题下列关于钙的描述错误的是()A触发肌肉收缩B是凝血过程中一系列反应的激活剂C不能调节神经细胞的兴奋性D促进胰岛素、肾上腺皮质激素的分泌第5题下列属于磷元素的生理功能的是()A参与骨骼和牙齿的形成B是ATP和磷酸肌酸的组成成分C保证生物膜的完整性D以上全是第6题鱼体的钙、磷比例约为2:1。(

)第7题鱼类能有效地通过鳃、皮肤等从水中吸收相当数量的钙。(

)第8题鲤对鱼粉中磷的吸收利用率高于虹鳟。(

)第9题体内对某一矿物元素贮存量已很充足时,则对饲料中该矿物元素的利用率就降低。(

)第10题鱼虾处于应激状态时,矿物质需要量增加。(

)第11题饲料中的草酸和植酸对钙的吸收没有影响。(

)第12题水产动物对钙磷的需要量比陆生动物低。(

)第13题无机盐的可利用性与其溶解度密切相关。(

)第14题常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是____和____。正确答案：:钙或Ca正确答案：:磷或P第15题饲料中缺乏矿物质,摄食这种饲料的鱼类容易产生缺乏症,但一般需要____才会表现出来。正确答案：:4周第16题淡水鱼主要通过____和____

来调节渗透压，而海水鱼则是通过____、____和____来调节渗透压。

正确答案：:鳃正确答案：:肾脏正确答案：:鳃正确答案：:肾脏正确答案：:肠1.6.2微量矿物元素第1题下列矿物元素中属于微量矿物元素的为(

)A钾B镁C钙D锌第2题对于草鱼幼鱼,下列哪种钴源是最佳钴源?(

)A氯化钴;B碳酸钴;C乙酸钴;D氧化钴第3题锰广泛分布于动物组织中,在下列哪个部位含量最高?(

)A骨B肝脏C肌肉D生殖腺第4题下列微量元素中,哪种体内含量最高?(

)A锌B铁C铜D锰第5题下列微量元素中,哪种缺乏会造成甲状腺增生、甲状腺肿大?(

)A钴B碘C硒D锰第6题下列微量元素中(

)是甲壳类和贝类动物血液中血蓝蛋白的重要组成成分A硒B铁C碘D铜第7题下列关于铁元素的说法不正确的是()A是血红蛋白的重要组成部分B缺乏时不会引起贫血C在电子传递和细胞的呼吸机制中起重要作用D硫酸亚铁是重要的铁制剂第8题下列关于硒元素的说法正确的是(

)A是一种非必需的营养素B与砷、硫、汞、镉等具有协同作用C参与谷胱甘肽过氧化酶的组成D不具有解毒作用第9题下列关于锰元素的说法错误的是(

)A是多种金属酶的活性基团B与骨骼和细胞色素的合成有关C参与胆固醇的合成D与鱼类生长和繁殖无关第10题下列物质中有利于铁吸收的是()A维生素CB磷酸盐C草酸D植酸第11题饲料中的植酸、磷酸盐、单宁、棉酚、纤维素会降低铁的吸收(

)第12题饲料中的氨基酸、葡萄糖和果糖对铁的吸收有促进作用。(

)第13题同样溶解度下,二价铁化合物中铁的生物利用率和三价铁相同。(

)第14题氨基酸微量元素螯合物的利用率优于相应的无机微量元素。(

)第15题幼龄动物由于铁贮备较低,代谢旺盛,对铁缺乏敏感,需要额外补充。(

)第16题鲤对鱼粉中的锰及硫酸锰的利用率均较高。(

)第17题矿物元素____和____

同时缺乏会导致肌肉营养不良和退化。正确答案：:硒正确答案：:维生素E第18题动物体内的碘50%以上集中于____内。正确答案：:甲状腺第19题铜在体内参与____的吸收及新陈代谢,为血红蛋白合成及红细胞成熟所必需。正确答案：:铁第20题鱼对锌吸收的主要部位是____、____、____。

正确答案：:鳃正确答案：:胃正确答案：:肠2.1水产动物繁殖期营养第1题在鱼类能量收支方程式:C=F+U+M+G中,G代表(

)。A生长能B以粪便的形式损失的能量C以排泄废物的形式损失的能量D代谢耗能第2题方程式G=Ps+Pr中,Ps代表(

)。A体重生长的能量B性腺生长的能量C生产能D净能第3题方程式G=Ps+Pr中,Pr代表(

)。A体重生长的能量B性腺生长的能量C生产能D净能第4题营养匮乏对鱼类繁殖活动产生负面影响,包括(

)。A延迟性成熟时间,产卵时间推迟B对于多次产卵鱼类,营养限制会降低繁殖频率C营养限制会导致鱼体繁殖力下降D以上选项均正确第5题当食物充足时,在性成熟前,生产能主要用于鱼类体重增长。(

)第6题当食物充足时,在性成熟后,生产能主要用于鱼类性腺增长。(

)第7题当食物紧缺时,生产能优先用于鱼类体重增长。(

)第8题当食物紧缺时,生产能优先用于鱼类性腺增长。(

)第9题一般来讲,亲体对脂肪的需求量要高于生长期水产动物的需求。(

)第10题在繁殖期,雌性鱼体的性腺指数会迅速增加。(

)第11题亲鱼性成熟过程中对脂肪酸的动员没有选择性。(

)第12题鱿鱼粉和磷虾粉是亲体饲料的优质蛋白原料。(

)第13题水产动物幼苗消化系统不健全,其摄食行为和营养需要与成体相比有较大差异。(

)第14题就消化酶而言,幼苗阶段肠道主要分泌胞内酶,肠道发育完全后分泌胞外酶。(

)第15题不同鱼种幼苗首次开口摄食的时间并不固定。(

)第16题不同鱼种幼苗开口摄食时其消化道发育程度相同。(

)第17题鱼类的生长能包括____和____两部分。正确答案：:体重生长的能量正确答案：:性腺生长的能量第18题亲鱼对蛋白质的需要,实质上是对____的需要。正确答案：:氨基酸第19题对于雄性亲鱼,除其它氨基酸外,尤其应在饲料中添加足够量的____,用于鱼精蛋白合成所必需。正确答案：:精氨酸第20题对亲鱼繁殖性能至关重要的高度不饱和脂肪酸包括____、____和____。正确答案：:二十碳五烯酸或EPA正确答案：:二十二碳六烯酸或DHA正确答案：:花生四烯酸或ARA第21题亲鱼机体组织主要储存的脂类是____;卵子中主要储存的脂类是____。正确答案：:甘油三酯正确答案：:磷脂第22题亲鱼性成熟过程主要从____中动员脂类,经血液运输到性腺。

正确答案：:肝脏第23题就营养来源而言,幼苗孵化出膜时,行使____营养;开口摄食时,行使____营养;卵黄吸收殆尽后,行使____营养。正确答案：:内源型正确答案：:混合型正确答案：:外源型第24题就消化方式而言,幼苗初期行使____消化,幼苗后期行使____消化。正确答案：:细胞内正确答案：:细胞外第三章鱼、虾的摄食与消化吸收第1题下列哪种因素不会影响鱼虾的摄食(

)。A泛塘B光质和光周期C开动增氧机D投饲率第2题胃酸的生理作用不包括(

)。A激活胃蛋白酶原,并为胃蛋白酶提供一个酸性作用环境B杀死进入胃内的细菌C促进维生素B12的吸收D促进胰液和胆汁的分泌第3题鱼类脂肪酶和酯酶活性最高的部位通常位于(

)。A幽门垂B幽门胃C贲门胃D幽门盲囊第4题胆汁的生理功能不包括(

)。A乳化脂肪B促进蛋白质吸收C促进脂肪酸吸收D中和一部分胃酸第5题消化率的测定中,下列不属于指示剂法测定优点的是(

)。A不需要收集全部粪样B不需要收集残饵C省时省力D易找到回收率理想的指示剂第6题在适宜条件下,使空腹的鱼虾一次吃饱,其摄食量称为饱食量。(

)第7题随鱼个体增加,饱食量会上升,而日摄食率下降。(

)第8题鱼虾为变温动物,摄食活动受水温影响特别大,水温过高或过低都会降低摄食量。(

)第9题胃酸和胆汁作为消化酶,在消化过程中起着非常重要的作用。(

)第10题同鱼类一样,甲壳类有胆囊,能够合成部分乳化剂帮助饲料中脂肪的吸收。(

)第11题鱼类的消化道有多种糖酶,一般草食性和杂食性鱼类比肉食性鱼类具有更高的糖酶活性。(

)第12题食性、水温、饲料性状等都会影响饲料的消化速度,通常肉食性鱼类对营养物质的消化吸收率低于草食性鱼类。(

)

第13题表观消化率就是某种养分在被动物摄入前的含量和在粪便中含量的差值,一般大于真消化率。(

)

第14题测定饲料消化率时,要求指示剂不能被鱼虾消化吸收、不妨碍饲料的适口性、对动物无毒副作用,且有很高的回收率。(

)第15题通常鱼虾饱食投喂时饲料的消化率低于限量投喂条件下的消化率。(

)第16题鱼虾的摄食量与____、____、____等因素有关。正确答案：:鱼虾种类正确答案：:个体大小正确答案：:空腹状态第17题摄食活动和摄食量也因鱼虾的____、____、____等生理因素的变化而变化。正确答案：:健康状况正确答案：:繁殖状况正确答案：:洄游第18题胃的黏膜上皮有____、____和____三类细胞。正确答案：:泌酸细胞正确答案：:内分泌细胞正确答案：:黏液细胞第19题肝脏是动物重要的____,但就消化功能而言,它的最大作用就是分泌____。正确答案：:代谢器官正确答案：:胆汁第20题糖酶主要有____和____,还有少量蔗糖酶、β-半乳糖苷酶和β-葡萄糖苷酶。正确答案：:淀粉酶正确答案：:麦芽糖酶第21题鱼、虾类对营养物质的吸收方式主要____、____、____、____。正确答案：:扩散正确答案：:过滤正确答案：:主动运输正确答案：:胞饮作用第22题消化率是评价____的重要指标之一,主要有____和____两种方法。正确答案：:饲料营养质量正确答案：:体外消化法正确答案：:体内消化法第23题人为掺入饲料中的指示物质叫做____,应该具有____性质。正确答案：:外源指示剂正确答案：:化学和生物学惰性第24题消化率测定时,粪便收集方法通常分为____和____两种。正确答案：:自然粪便法正确答案：:体内粪便法第25题影响饲料消化率的主要因素有____、____、____、____等。

正确答案：:水温正确答案：:投饲率正确答案：:生长阶段正确答案：:饲料组成第四章营养与水产动物的健康第1题下列不属于鱼类天然生理屏障的是(

)。A粘液B鳞片C溶菌酶D皮肤第2题目前鱼类仅发现一类免疫球蛋白(

)。AIgGBIgMCIgADIgD第3题下列不属于鱼类免疫器官的是(

)。A胸腺B头肾C脾脏D骨髓第4题下列哪个不属于中草药含有的免疫活性物质(

)。A多糖B生物碱C左旋咪唑D黄酮第5题下列不属于植物性毒素的是()。A大豆胰蛋白酶抑制因子B植酸C棉酚D组胺第6题营养性疾病是指由于动物体内各种营养素过多或过少,或不平衡导致机体营养过剩或营养缺乏,以及营养代谢异常而引起的一类疾病。(

)第7题类胡萝卜素对鱼类发挥正常免疫功能是必不可少的,还可以提高水产动物对高氨和低氧等环境胁迫的耐受性。(

)第8题与哺乳动物相比,鱼类的免疫器官较简单,没有骨髓,但有胸腺和脾脏。(

)第9题一般地,n-6PUFA比n-3PUFA具有更高的不饱和程度,更有利于在低温环境中保持细胞膜的完整性、流动性和通透性。(

)第10题维生素C同样是一种重要的抗氧化剂,它能够清除细胞呼吸作用中产生的氧自由基。(

)第11题硒具有较强的抗氧化作用,可维持动物生物膜结构和功能的完整性,因而可提高机体免疫水平。(

)第12题后生元与益生菌最大的区别就是,益生菌是活的,而后生元是死的。第13题β-葡聚糖通常存在于细菌和真菌的细胞壁中,主要机能是增强水产动物的特异性免疫系统功能。(

)第14题合生元主要来自动物和植物的低聚糖,如壳寡糖、甘露寡糖、果寡糖等。()第15题通常通过非特异免疫指标、特异免疫指标以及攻毒实验来衡量或评价多糖对水产动物的免疫调节功能。(

)第16题鱼类免疫系统包括____和____。正确答案：:特异性免疫（或获得性免疫）正确答案：:非特异性免疫（或先天性免疫）第17题鱼类的肾脏分为前、中、后三部分,具有免疫功能的是____,是鱼类的____器官。正确答案：:头肾正确答案：:造血和免疫器官第18题目前研究比较多的是____、____、____等营养素对水产动物健康的影响。正确答案：:脂类正确答案：:维生素正确答案：:微量元素第19题水产动物的非营养素类免疫刺激物质主要包括____、____、____等。正确答案：:多糖正确答案：:微生态制剂正确答案：:中草药第20题维生素缺乏将直接或间接导致动物免疫功能降低,目前主要应用维生____、____、____等提高水产养殖动物的免疫力。正确答案：:维生素A正确答案：:维生素E正确答案：:维生素C第21题微生态制剂主要包括____和____。正确答案：:益生素正确答案：:益生元第22题益生素是一类____,食用足够量时能有益宿主健康,主要包括____、____、____等。正确答案：:活性微生物正确答案：:乳酸菌正确答案：:芽孢杆菌正确答案：:双歧杆菌第23题棉粕中棉酚主要以____和____两种方式存在,有毒性的主要是____。正确答案：:游离棉酚正确答案：:结合棉酚正确答案：:游离棉酚第24题水产养殖生产中,微生态制剂通常采用____、____和____等方法使用。正确答案：:注射正确答案：:浸浴正确答案：:作为饲料添加剂第25题非营养性添加剂如____、____、____等不合理使用会对鱼类造成明显的毒性。

正确答案：:抗氧化剂正确答案：:防腐剂正确答案：:抗生素第五章水产动物营养研究方法第1题消化生理的研究方法中,属于基础生理学研究方法的是()。A解剖、测量等B酸碱度测定、食糜移动速度测定等C电子显微镜技术等D离体细胞和器官组织培养等第2题按照习惯一般将食物充塞度分为几级()。A6B5C4D3第3题下列不属于消化酶的是()。A蛋白酶B脂肪酶C淀粉酶D乳糖酶第4题生长速度通常是评价()的最重要指标之一。A饲料质量B鱼体健康C养殖周期D养殖管理第5题下列不属于分子营养学研究方法的是(

)。A荧光定量PCRBDNA芯片C同位素示综技术DNorthern杂交技术第6题消化酸碱度是指胃、肠道内液体的酸碱度,用pH表示,这是消化道重要的内环境条件。(

)第7题血细胞比容(%)是指血液中白细胞在全血中所占容积的比率。(

)第8题溶菌酶是鱼类预防微生物入侵的最有效因子之一。第9题补体系统是脊椎动物免疫系统中不可缺少的部分。(

)第10题在甲壳动物的免疫力和抗病力的研究中不需要进行攻读试验。(

)第11题酸性磷酸酶和碱性磷酸酶是机体内重要的代谢调控酶。(

)第12题荧光定量PCR不需要内参基因。(

)第13题狭义转录组是指可直接参与翻译蛋白质的mRNA总和。(

)第14题关于蛋白质组()的概念是有Fodor等在1991年提出来,是由细胞或组织在特定条件下表达的所有蛋白质。(

)第15题代谢组指参与生物体新陈代谢、维持生物体正常生长发育功能的小分子化合物的集合,主要是指相对分子量大于1000的内源性小分子。(

)第16题石蜡切片一般采用____染色对细胞形态和组织结构进行观察。正确答案：:苏木精-尹红第17题目前使用的电子显微镜主要有____和____。正确答案：:透射式电子显微镜正确答案：:扫描式电子显微镜第18题饲养试验营养研究中常用的研究方法主要是____和____。正确答案：:单因素试验法正确答案：:多因素正交试验法第19题正交试验设计的主要工具是____。正确答案：:正交表第20题精制饲料的优质蛋白源主要是____和____。正确答案：:酪蛋白正确答案：:明胶第21题传统的糖源是____。正确答案：:糊精第22题评判水产动物营养需要量的数学模型主要有____和____。正确答案：:折线模型正确答案：:二次曲线模型第23题白细胞分类技术通常是将白细胞分为____、____、____、____。正确答案：:淋巴细胞正确答案：:血栓细胞正确答案：:单核-巨噬细胞正确答案：:粒细胞第24题血清溶菌酶活力通常使用____测定。正确答案：:浊度比色法第25题酸性磷酸酶和碱性磷酸酶活力的测定可采用____。正确答案：:磷酸苯二钠法第26题目前,分子营养学的研究主要集中在两个方面,一是探讨营养素的种类和数量如何影响动物____和____;二是研究____与____和____之间的关系,从而决定动物的需要量。

正确答案：:基因表达正确答案：:蛋白质的合成正确答案：:基因表达正确答案：:营养代谢途径正确答案：:代谢效率6.1饲料和饲料原料的概念和分类第1题下列关于饲料的说法不正确的是()A饲料既可以是单一原料,也可以是配合饲料B饲料既包括畜禽饲料,也包括渔用饲料C豆粕只能作为饲料原料,而不能作为饲料;D预混料不能作为单一饲料去饲喂动物第2题国际饲料分类法将饲料分为()大类A4B8C12D16第3题以下原料中粗纤维含量最高的是()A砻糠B螺旋藻C麸皮D鸡肉粉第4题按照国际饲料分类法,下列物质不属于饲料添加剂的是()A叶黄素BDL-蛋氨酸C防霉剂D羧甲基纤维素钠第5题我国现行饲料分类方法与编码系统是由哪位专家提出的()A麦康森B杨凤C张子仪D李德尚第6题我国现行饲料分类方法将原料分为()亚类A8B12C15D17第7题按照国际饲料分类法,米糠粕属于()A蛋白质饲料B粗饲料C能量饲料D饲料添加剂第8题按照国际饲料分类法,次粉属于()A蛋白质饲料B粗饲料C能量饲料D饲料添加剂第9题按照国际饲料分类法,麸皮属于()A蛋白质饲料B粗饲料C能量饲料D饲料添加剂第10题能量饲料和蛋白质饲料蛋白质含量的分界值是()A8B18C20D45第11题下列原料中蛋白质含量最高的是()A血粉B鱼粉C次粉D面粉第12题下列原料中天然水分含量最高的是()A玉米B马铃薯C小麦D苏丹草第13题我国现行饲料分类方法是()年提出来的A1974B1984C1994D2004第14题按照国际饲料分类法,黑麦草属于()A粗饲料B青绿饲料C青贮饲料D能量饲料第15题按照国际饲料分类法,小球藻属于()A粗饲料B青绿饲料C蛋白质饲料D能量饲料第16题国际饲料分类法中,排在第四位的饲料是()A维生素饲料B蛋白质饲料C能量饲料D青贮饲料第17题国际饲料分类法是以饲料的()进行分类的A饲喂对象B传统习惯C饲料来源D营养特性第18题蛋白质饲料的国际编码是()A3-00-000B4-00-000C5-00-000D6-00-000第19题下列对粗饲料的说法错误的是()A体积大,难消化B粗纤维含量小于18%C可利用养分少D营养价值低第20题国际饲料编码的代表符号是()ANRCBIFNCARCDCFN第21题常见的统糠是一种能量饲料。(

)第22题中国饲料编码模式为0-00-000,而国际饲料编码模式为0-00-0000。(

)第23题按照国际饲料分类法,L-赖氨酸盐酸盐不属于饲料添加剂。(

)第24题按照国际饲料分类法,米糠粕属于蛋白质饲料。(

)第25题我国的饲料分类方法与编码系统是1984年提出来的。(

)

6.2.1蛋白质饲料（一）第1题动物性蛋白原料的特点有（）A蛋白质含量高达,同时氨基酸组成比较平衡

B碳水化合物含量低，不含粗纤维C粗灰分含量高，钙、磷含量丰富D脂肪含量较低正确答案：ABC第2题属于能量饲料原料的是(

)A豆粕B麸皮C鱼粉D石粉第3题油脂属于(

)A蛋白质饲料B能量饲料C饲料添加剂D维生素饲料第4题鱼粉营养的特点是（）A生物学价值高B能量高C钙磷含量高DE族维生素含量高正确答案：ABC第5题鱼粉按原料部位与组成成分可以分为（）A普通鱼粉B全鱼粉C国产鱼粉D强化鱼粉正确答案：BD第6题鱼粉在加工过程中是否脱脂，可将鱼粉分为（）A全脱脂鱼粉B脱脂鱼粉C半脱脂鱼粉D非脱脂鱼粉正确答案：BCD第7题鱼粉的卫生安全质量主要包括（)A质量变异产物的含量B杂质含量C重金属含量D微生物含量正确答案：ACD第8题陆生动物蛋白原料主要来源于（）A血粉B羽毛粉C鸡肉粉D猪肉粉正确答案：ABCD第9题昆虫蛋白原料的特点（）A蛋白含量高B饱和脂肪酸含量高C氨基酸组成均衡D钙磷比高正确答案：ACD第10题血粉的特点（）A蛋白质含量达80-95%

B能提高免疫力C适口性好D含多种维生素正确答案：ABD第11题蛋白饲料原料是指饲料原料中干物质中粗纤维含量少于18%而粗蛋白含量大于20%的原料。()第12题饲料中粗纤维含量大于或等于的18%类饲料称为粗饲料()第13题动物性蛋白原料主要是指水产、畜禽加工、缫丝及乳品业等加工副产品。()第14题动物性蛋白原料容易贮存。()第15题半脱脂鱼粉比脱脂鱼粉成本更高。()第16题非脱脂鱼粉含盐量高,使用不当易造成盐中毒。()第17题鱼粉的具体营养含量主要受加工温度与加工时间的影响。()第18题鱼排粉粗蛋白含量较高,但粗脂肪、粗灰分、钙磷含量更低。()第19题肉粉及肉骨粉蛋白质品质仅次于鱼粉,也是一种优质的蛋白质饲料。()第20题血粉是将家畜或家禽的血液凝成块后经高温蒸煮、压除汁液、晾晒、烘干后粉碎而成的一种蛋白原料。()第21题除单细胞蛋白质饲料和非蛋白含氮物外,蛋白质饲料还包括((____))、((_______))。正确答案：:植物性蛋白质饲料正确答案：:动物性蛋白质饲料第22题常用的蛋白质饲料原料为((____))。正确答案：:鱼粉第23题鱼粉是一种优质蛋白质饲料,一般粗蛋白含量为((____))、但鱼粉中食盐含量也比较高,一般为((______)),含盐量较高的鱼粉应控制用量。正确答案：:40-70%正确答案：:3-5%第24题我们可将蛋白原料分为三大类，分别是____、____与____。正确答案：:动物性蛋白原料正确答案：:植物性蛋白原料正确答案：:单细胞蛋白原料第25题鱼粉类型按原料部位与组成成分为____、____、____、____等四类。正确答案：:全鱼粉正确答案：:强化鱼粉正确答案：:粗鱼粉正确答案：:调整鱼粉6.2.2蛋白质饲料（二）第1题米糠属于()A粗饲料B蛋白质饲料C矿物质饲料D能量饲料第2题属于能量饲料的原料是()A豆粕B麸皮C鱼粉D石粉第3题玉米在贮存过程中要求水分含量必须小于()A14%B16%C18%D20%第4题大豆籽实及其饼粕中含有的主要抗营养因子是()A单宁B植酸C游离棉酚D抗胰蛋白酶第5题各种饼粕类饲料中饲喂价值最高的是()A大豆饼粕B菜籽饼粕C棉籽饼粕D花生饼粕第6题植物蛋白原料的特点有()A蛋白质含量高B粗纤维含量高C维生素A、D含量高D含有抗营养因子正确答案：AD第7题大豆中的抗营养物质的危害包括()A抑制蛋白质消化和利用B影响碳水化合物消化C降低矿物元素利用D影响维生素利用正确答案：ABCD第8题棉籽粕中含量较低的氨基酸是()A赖氨酸B精氨酸C蛋氨酸D色氨酸第9题可用于生产单细胞蛋白原料的细菌主要有()A荚膜甲基球菌B乙醇梭菌C光合细菌D酵母菌正确答案：ABC第10题生产单细胞蛋白的微生物来源主要为()A藻类B真菌C非致病细菌D蓝藻正确答案：ABC第11题饲料中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料。()第12题青贮饲料由于品质良好,可以作为动物的惟一饲料来使用。()第13题谷物籽实类饲料的钙、磷比例能够满足动物的营养需要。()第14题棉籽饼粕的氨基酸组成为赖氨酸含量高、精氨酸含量低。()第15题麸皮的能量含量高于次粉。()第16题饼粕类饲料属于能量饲料。()第17题95型菜籽饼入榨前菜籽需进行长时间高温焙炒,主要通过螺旋轴连续旋转对料胚进行挤压,呈棕褐色或黑褐色。()第18题花生粕是花生提取油脂后的副产物,粗蛋白含量高达48-50%。花生粕氨基酸组成不平衡,赖氨酸和蛋氨酸含量偏低,精氨酸含量高。()第19题DDGS是玉米在生产酒精过程中经过糖化、发酵、蒸馏除酒精后得到的余留物干燥处理后的产物,氨基酸组成比较均衡,仅赖氨酸相对较缺乏。()第20题酵母可直接在饲料中大量使用。()第21题在所有植物蛋白质原料中,使用效果最好的是____。正确答案：:大豆饼粕第22题豆饼的能量含量____豆粕，粗蛋白质含量____豆粕。正确答案：:高于正确答案：:低于第23题目前去除大豆中的抗营养物质的方法有____、____、____、酶制剂法和作物育种法。正确答案：:热处理法正确答案：:化学处理法正确答案：:微生物发酵法第24题可用于生产单细胞蛋白原料的细菌主要有

荚膜甲基球菌____、____和____。正确答案：:荚膜甲基球菌正确答案：:乙醇梭菌正确答案：:光合细菌第25题豆粕是大豆提取豆油后的一种副产品，根据是否混入豆皮，分为____和____。正确答案：:有皮豆粕正确答案：:去皮豆粕6.3能量饲料第1题下列原料不属于能量饲料的是()A玉米B砻糠C次粉D麸皮第2题关于玉米的营养特点说法错误的是()A氨基酸组成平衡B无氮浸出物含量高C磷多以植酸磷的形式存在D黄玉米可影响养殖动物的着色第3题下列关于饲料中添加油脂的作用,说法不对的是()A增加饲料能量B补充必需脂肪酸C代替蛋白质D减小机械摩擦第4题下列原料中容重最小的是()A次粉B麸皮C小麦D大麦第5题下列对米糠营养特点的描述错误的是()A米糠的蛋白质含量高于玉米B米糠中脂肪酶活性较高C米糠钙少磷多,但磷的利用率高D米糠中肌醇含量较高第6题下列谷实类饲料中能量含量最高的是()A小麦B玉米C高粱D稻谷第7题下列物质属于能量饲料的是()A鱼粉B豆饼C玉米D碳酸钙第8题关于麸皮与次粉的比较,说法错误的是()A两者都是以小麦籽实为原料加工后的副产品B麸皮的容重大于次粉C麸皮的蛋白质含量略高于次粉D麸皮的粗灰分含量略高于次粉第9题油脂类饲料属于()A蛋白质饲料B能量饲料C饲料添加剂D粗饲料第10题以下原料有“饲料之王”之称的是()A玉米B大豆C米糠D小麦第11题玉米中含量最高的脂肪酸是()A硬脂酸B亚油酸C亚麻酸D花生四烯酸第12题下列油脂中属于劣质油脂的是()A花生油B大豆油C棉籽油D芝麻油第13题下列原料不属于能量饲料的是()A玉米B大豆C高粱D小麦第14题新鲜的米糠适口性较好,但不宜长期储藏,原因是下列哪种物质含量高?()A粗纤维B粗蛋白C不饱和脂肪酸D微量元素第15题关于饲用黄玉米营养特性说法不对的是()A脂肪含量高B无氮浸出物含量高C蛋白质含量高D胡萝卜素含量高第16题砻糠、统糠、米糠均属于能量饲料。(

)第17题油脂类饲料主要是以补充能量为目的,属于能量饲料。(

)第18题糠麸类饲料中含有丰富的B族维生素。(

)第19题油脂类饲料容易酸败氧化。(

)第20题玉米中油酸含量是谷类籽实中含量最高的。(

)第21题玉米蛋白质含量稍高于小麦。(

)第22题谷实类能量饲料粗蛋白含量低,但蛋白质品质好。(

)第23题黄玉米富含色素,对鱼体着色有一定效果。(

)第24题小麦粗脂肪含量低于玉米。(

)第25题小麦麸的植酸酶活性较高。(

)第26题米糠含有肌醇,饲喂鱼类效果好,所以在鱼类饲料中用量可以超过25%。(

)第27题木薯、苜蓿都属于能量饲料。(

)第28题鱼类补饲油脂,可节省鱼类对蛋白质的需要量。(

)第29题饲料中粗纤维含量低于18%的称之为能量饲料。(

)第30题能量饲料中的磷多为植酸磷。(

)

7.1饲料添加剂（一）第1题饲料添加剂的功效有()A补充饲料中营养成分的不足B提高饲料适口性C改善饲料的加工性能和饲料的物理性状D提高机体免疫力和抗病力正确答案：ABCD第2题非营养性添加剂包括()A抗氧化剂B诱食剂C黏合剂D矿物质正确答案：ABC第3题作为稀释剂与载体的基本条件有()A容量和密度与添加剂微量活性组分基本一致B水分含量一般不超过15%C载体表面应当光滑,稀释剂表面则要粗糙D使用吸湿性强的物料作为载体和稀剂第4题在以下鱼类生物饲料中添加晶体氨基酸能取得明显效果的是()A罗氏沼虾B中华绒螯蟹C虹鳟D鲤鱼第5题成为饲料添加剂的基本要求包括哪些因素()A添加剂及其代谢产物对内外环境不能产生危害作用B长期使用或在使用期间不会对鱼体产生毒害及其它不良影响C不影响水产动物对饲料的适口性和对饲料的消化吸收D在鱼产品中残留量不能超过规定标准,不能影响产品的质量和人体健康正确答案：ABCD第6题动物体内含量低于()的叫微量矿物元素。A0.01%B0.02%C0.03%D0.04%第7题动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少不能满足正常需要,必需由饲料提供的氨基酸叫()。A非必需氨基酸B限制性氨基酸C半必需氨基酸D必需氨基酸第8题在对载体或稀释剂的特性要求中,当要求之间发生矛盾时,一般应首先满足()的要求。A流动性B酸碱度C容重D粒度第9题脂溶性维生素主要是()A维生素AB维生素KC维生素CD维生素E正确答案：ABD第10题氨基酸螯合型的优点()A结构稳定B高吸收率C增强免疫D促进性腺发育正确答案：ABC第11题在饲料加工过程中加入一定的饲料添加剂,不会改变饲料的物理性状和加工性能。()第12题饲料添加剂是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。()第13题营养性添加剂是指添加到配合饲料中,平衡饲料养分,提高饲料的利用率,直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。主要包括蛋白质、脂肪、矿物质无机盐、维生素、水等。()第14题饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质氨基酸的量相比,比值偏高的氨基酸称为限制性氨基酸。()第15题在动物体内,蛋氨酸可转化为胱氨酸。()第16题在配制水产饲料时,首先需要考虑添加的矿物元素就是钙和磷。()第17题维生素E作为氧化剂是因为不易被氧化()第18题载体或稀释剂流动性过强,制成品在运输过程中易产生分离现象。()第19题稀释剂不要求具备承载性能,表面应粗糙。()第20题维生素预混料一般选用无机载体。()第21题目前饲料添加剂原料的生产方法,普遍应用的是____、____、____和____等四种方法。正确答案：:化学法正确答案：:发酵法正确答案：:取法正确答案：:基因工程技术第22题营养性添加剂主要包括____、____、____三大类。正确答案：:氨基酸正确答案：:维生素正确答案：:微量矿物元素第23题饲料中氨基酸化学评分最小的为____。正确答案：:第一限制性氨基酸第24题一般要求载体和稀释剂水分控制在____。正确答案：:8-10%第25题常见的包膜氨基酸的方法有____、____、____、____等四种。

正确答案：:硬化油脂包膜氨基酸正确答案：:淀粉包膜氨基酸正确答案：:琼脂包膜氨基酸正确答案：:明胶包膜氨基酸8.1配合饲料的定义和分类第1题下列不属于配合饲料与生鲜饲料或单一饲料相比的优点的是()A扩大原料来源B提高饲料利用效率C便于集约化养殖经营D适口性更佳第2题下列不属于微颗粒饲料的是()A破碎料B微胶囊饲料C微黏合饲料D微膜饲料第3题根据营养成分可将渔用配合饲料划分成三类,下列描述中哪一项不正确()A添加剂预混合饲料B膨化饲料C浓缩饲料D全价配合饲料第4题粉状饲料一般适合下列那种鱼类摄食()A鲤鱼B鲫鱼C鲢鱼D鳜鱼第5题下列不属于微颗粒饲料的特点的是()A饲料经过粗粉碎即可进行制粒。B水中稳定性好C具有一定的漂浮性D营养易被仔稚鱼虾消化吸收第6题我国的淡水渔业有悠久的历史,早在3000多年前就有了养鱼的记载,世界上第一部养鱼专著是春秋时期范蠡《养鱼经》。()第7题有研究指出,营养与饲料学在现代动物生产中的科技贡献率仅次于遗传育种,居第二位。()第8题单一饲料原料或者生鲜饲料都存在难以满足养殖动物营养需要的问题。()第9题配合饲料一般在水中的稳定性强,可有效减少饲料或排泄物对水环境的污染。()第10题一些不适合直接饲喂养殖动物的原料可以进入到配方中生产配合饲料。()第11题饲料加工过程有高温高压处理,尤其是膨化料生产过程中,温度和压力更高,这中加工条件可以除去饲料中大部分毒素,可杀灭病菌和寄生虫卵,减少由饲料引起的疾病。()第12题配合饲料使用安全,运输、贮藏更加方便,更有利于集约化经营。()第13题全价配合饲料是将添加剂预混合饲料与部分蛋白质饲料按照一定比例配制而成的均匀混合物,有时还包含油脂或其他饲料原料。()第14题由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物,称为浓缩饲料。()第15题破碎料一般供鱼苗和幼鱼食用,生产中先将饲料原料制成大颗粒,然后通过破碎机将大颗粒破碎到一定粒度,经过筛分形成一系列不同规格的饲料。()第16题配合饲料是根据动物的____,按照____,将多种原料按一定比例均匀混合,经过适当的加工而成的具有一定形状的饲料。正确答案：:营养需要正确答案：:饲料配方第17题根据饲料形状可将渔用配合饲料划分成粉状饲料、____、____和其他性状的饲料。正确答案：:颗粒饲料正确答案：:微颗粒饲料第18题影响配合饲料的配方和形态的因素包括不同的养殖对象、____和____。

正确答案：:不同的发育阶段正确答案：:不同的养殖模式第19题颗粒饲料是市场上最常见的水产配合饲料类型,我们可以根据加工方法和成品的物理形态将颗粒饲料分成____、软颗粒饲料和____。正确答案：:硬颗粒饲料正确答案：:膨化饲料第20题水产料市场最为常见的是全价配合饲料,这是一种由____、____与添加剂预混合饲料按照一定比例配制而成的均匀混合物。

正确答案：:蛋白饲料正确答案：:能量饲料8.2配合饲料配方的设计第1题我们做饲料配方设计的最终目的不是()A配方成本低B营养满足动物需要C获得最大的经济效益和环境效益D满足养殖户的感官需求第2题下列不属于设计实际生产中使用的配方应遵循的原则的是()A绝对稳定性原则B营养性原则C适口性原则D经济性原则第3题配方设计原则中市场认同性原则不包括下列描述中的哪一项()A产品定位B目标客户需求C市场对产品的认可度D便于生产加工第4题下列哪些因素对水产动物营养需要的影响可以忽略()A鱼虾种类B同种鱼类规格相近的个体C生长发育阶段D食性第5题下列不