北京工业职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

北京工业职业技术学院《运动营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.优质蛋白质的来源不包括（）A.瘦肉B.豆腐C.米饭B.鸡蛋3.运动后恢复体力的最佳选择是补充（）A.可乐B.白开水C.运动饮料D.咖啡4.人体所需的必需脂肪酸有（）A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸D.反式脂肪酸5.维生素C主要参与人体的（）A.抗氧化作用B.钙的吸收C.能量代谢D.免疫调节6.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要（）A.铁B.锌C.钙D.镁7.运动中大量出汗容易导致（）缺乏A.钠B.钾C.氯D.以上都是8.以下哪种食物富含膳食纤维（）A.苹果B.牛肉C.牛奶D.鸡蛋9.运动营养补充剂的作用不包括（）A.提高运动成绩B.增强免疫力C.替代正常饮食D.促进恢复10.适合运动前补充的营养物质是（）A.高糖食物B.高蛋白食物C.高脂肪食物D.大量饮水11.以下哪种运动强度下碳水化合物供能比例最高（）A.低强度运动B.中等强度运动C.高强度运动D.超高强度运动12.运动后肌肉酸痛主要是因为（）A.乳酸堆积B.肌肉拉伤C.炎症反应D.营养缺乏13.对于减肥人群，蛋白质的摄入量应（）A.减少B.增加C.不变D.随意14.以下哪种食物升糖指数最低（）A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆15.运动过程中，身体主要通过（）调节体温A.出汗B.呼吸C.血液循环D.以上都是16.以下哪种营养素有助于提高运动耐力（）A.肌酸B.β-丙氨酸C.咖啡因D.以上都是17.运动后多久进食有助于肌肉修复和生长（）A.15分钟内B.30分钟内C.1小时内D.2小时内18.以下哪种运动对关节压力较小（）A.跑步B.篮球C.游泳D.足球19.女性在生理期运动时，应适当减少（）运动A.有氧运动B.力量训练C.柔韧性训练D.高强度间歇训练20.以下哪种营养物质有助于增强肌肉力量（）A.支链氨基酸B.谷氨酰胺C.精氨酸D.以上都是二、多项选择题（总共10题，每题3分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）1.以下属于运动营养补充剂的有（）A.蛋白粉B.维生素片C.肌酸D.鱼油E.膳食纤维粉2.碳水化合物的功能包括（）A.提供能量B.节约蛋白质C.促进脂肪代谢D.构成细胞和组织E.增强免疫力3.蛋白质的消化吸收过程涉及的器官有（）A.口腔B.胃C.小肠D.大肠E.肝脏4.以下哪些食物富含优质脂肪（）A.橄榄油B.坚果C.鱼油D.肥肉E.油炸食品5.运动中补水的原则包括（）A.少量多次B.口渴时再喝C.水温适宜D.补充电解质E.快速大量饮用6.以下哪些维生素与运动能力有关（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素B族E.维生素C7.影响矿物质吸收的因素有（）A.食物成分B.机体状态C.药物D.运动强度E.光照8.以下哪些运动适合减脂（）A.慢跑B.游泳C.瑜伽D.力量训练E.骑自行车9.运动营养的基本原则包括（）A.合理搭配B.个体化C.安全性D.适度性E.经济性10.以下哪些情况需要额外补充运动营养补充剂（）A.饮食不均衡B.高强度训练C.特殊运动项目D.受伤恢复E.日常活动三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，将答案填写在括号内）1.运动前吃太多食物会导致运动中腹痛，所以运动前应尽量空腹（）2.所有的脂肪对健康都是有害的，应尽量避免摄入（）3.运动营养补充剂可以完全替代正常饮食（）4.维生素和矿物质在人体内不能产生能量，但对维持生命活动至关重要（）5.运动强度越大，蛋白质的供能比例越高（）6.运动后应立即大量进食，以补充消耗的能量（）7.膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对健康没有作用（）8.不同年龄段和性别的人群对运动营养的需求是一样的（）9.补充肌酸可以显著提高肌肉力量和爆发力，但长期大量使用可能有副作用（）10.运动过程中，身体先消耗脂肪，然后才消耗碳水化合物（）四、简答题（总共3题，每题15分，请根据题目要求简要回答）1.请简述碳水化合物、蛋白质和脂肪在运动中的供能特点及相互关系。2.结合材料阐述运动后如何进行科学合理的营养恢复。材料：小李是一名热爱健身的大学生，每周进行3-4次力量训练，每次训练时间约1.5小时。训练后他经常感到肌肉酸痛，恢复时间较长。3.请说明不同运动项目对营养需求的特点，并举例说明。五、论述题（总共1题，每题25分，请结合所