活动4 用电饭煲做蛋糕教学设计小学劳动粤教版劳动与技术三年级-粤教版（劳动与技术）

上课时间上课时间活动4用电饭煲做蛋糕教学设计小学劳动粤教版劳动与技术三年级-粤教版（劳动与技术）2025年12月任课老师任课老师魏老师教材分析教材分析活动4用电饭煲做蛋糕教学设计小学劳动粤教版劳动与技术三年级-粤教版（劳动与技术）本节课内容与课本《劳动与技术》三年级教材紧密相连，旨在让学生通过实际操作，学习用电饭煲制作蛋糕，培养动手实践能力和生活技能。教学设计符合实际教学需求，注重学生的体验与参与，有利于提高学生的劳动素养。核心素养目标核心素养目标教学难点与重点教学难点与重点1.教学重点

-重点一：掌握电饭煲蛋糕的制作步骤。通过引导学生按照食谱逐步操作，确保学生能够熟悉并记住蛋糕制作的每一个环节，如准备材料、混合原料、放入电饭煲等。

-重点二：了解电饭煲蛋糕的原理。讲解电饭煲加热原理与蛋糕烘烤过程的关系，使学生理解电饭煲蛋糕的制作原理，培养科学探究精神。

-重点三：培养食品安全意识。强调在制作过程中注意卫生和食品安全，如食材的新鲜度、操作时的清洁等。

2.教学难点

-难点一：电饭煲蛋糕的火候控制。由于电饭煲的加热方式与烤箱不同，学生难以掌握蛋糕烘烤的时间和火候，导致蛋糕生熟不均。教师需示范并指导学生观察蛋糕的状态，适时调整。

-难点二：食材配比的精确度。在制作蛋糕时，食材的配比直接影响蛋糕的口感和外观。学生需要精确称量食材，并学会调整配比，以实现理想的效果。

-难点三：操作技能的培养。电饭煲蛋糕的制作需要一定的操作技巧，如搅拌、倒入模具等。教师需耐心指导，让学生通过多次实践逐步掌握这些技能。教学资源教学资源-软硬件资源：电饭煲、蛋糕模具、电子秤、量杯、搅拌勺、食品级食材（面粉、糖、鸡蛋、牛奶等）

-课程平台：班级学习平台，用于发布教学视频、食谱及作业

-信息化资源：在线食谱库、食品安全教育视频

-教学手段：实物演示、小组合作、实践操作、多媒体辅助教学教学过程设计教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对电饭煲蛋糕的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们有没有自己动手做过蛋糕？电饭煲可以用来做蛋糕吗？”

展示一些关于家庭烘焙的图片或视频片段，让学生初步感受烘焙的魅力和乐趣。

简短介绍电饭煲蛋糕的基本概念和制作过程，为接下来的学习打下基础。

2.电饭煲蛋糕基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解电饭煲蛋糕的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解电饭煲蛋糕的定义，包括其主要组成元素如面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。

详细介绍电饭煲蛋糕的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解各成分的作用。

3.电饭煲蛋糕案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解电饭煲蛋糕的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的电饭煲蛋糕案例进行分析，如经典口味和创意口味的对比。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解电饭煲蛋糕的多样性和制作技巧。

引导学生思考这些案例对家庭烘焙的影响，以及如何在家制作出美味的电饭煲蛋糕。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个电饭煲蛋糕的改进方向进行讨论。

小组内讨论如何调整配方、改良口感或创新装饰，提出创新性的想法或建议。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果，包括改进方案和预期效果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对电饭煲蛋糕的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括改进方案的实施步骤和预期效果。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调电饭煲蛋糕的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括电饭煲蛋糕的基本概念、制作步骤、案例分析等。

强调电饭煲蛋糕在家庭烘焙中的便捷性和实用性，鼓励学生将所学知识应用于实际操作。

布置课后作业：让学生尝试在家制作电饭煲蛋糕，并记录制作过程和感受，以巩固学习效果。

教学过程中，教师需注意以下几点：

-确保每个学生都能参与进来，鼓励提问和表达自己的观点。

-通过互动和讨论，激发学生的学习兴趣和创造力。

-及时给予学生反馈，帮助他们纠正错误并提高技能。

-在教学过程中，注重培养学生的生活技能和食品安全意识。教学资源拓展教学资源拓展1.拓展资源：

-电饭煲蛋糕食谱多样化：介绍不同口味的电饭煲蛋糕食谱，如巧克力、草莓、芝士等，丰富学生的烘焙体验。

-食品安全知识：提供食品安全的基本原则和注意事项，如食材选择、操作卫生、食品保存等，增强学生的食品安全意识。

-烘焙工具和材料：介绍烘焙工具和材料的选择、使用和保养，如烤箱、模具、烘焙纸、刮刀等，帮助学生了解烘焙的基础知识。

-烘焙技巧分享：分享一些烘焙技巧，如打发蛋白、混合面糊、装饰蛋糕等，提高学生的烘焙技能。

-烘焙文化：介绍烘焙的历史和文化背景，让学生了解烘焙在不同国家和地区的独特魅力。

2.拓展建议：

-学生可以尝试根据课本中的食谱，结合个人喜好，创作属于自己的电饭煲蛋糕配方。

-鼓励学生参与家庭烘焙活动，与家人一起制作电饭煲蛋糕，增进亲子关系。

-组织学生参观烘焙店或烘焙工作室，了解专业烘焙师的工作环境和制作过程。

-鼓励学生参加烘焙比赛或展示活动，提高他们的竞技能力和自信心。

-引导学生关注烘焙相关的书籍、杂志和网站，了解烘焙行业的最新动态和趋势。

-组织学生进行烘焙主题的讲座或研讨会，邀请专业人士分享烘焙经验和心得。

-鼓励学生利用课余时间，通过在线课程或视频教程学习更多烘焙技巧。

-引导学生关注烘焙健康，了解不同食材的营养价值和烘焙过程中的健康风险。

-鼓励学生尝试烘焙不同类型的食品，如饼干、面包、曲奇等，拓宽烘焙知识面。

-组织学生进行烘焙公益活动，如为孤儿院或养老院制作蛋糕，培养他们的社会责任感。重点题型整理重点题型整理1.题型一：电饭煲蛋糕制作步骤的选择题

答案：C

例题：在制作电饭煲蛋糕时，以下哪个步骤是错误的？

A.将面粉和糖混合均匀

B.加入鸡蛋液搅拌均匀

C.直接将面粉倒入电饭煲中

D.放入电饭煲，按下蛋糕功能键

2.题型二：食材配比的计算题

答案：100g面粉，50g糖，30g牛奶，2个鸡蛋

例题：按照以下配比制作电饭煲蛋糕，请计算所需食材的量：

配比：面粉：糖：牛奶：鸡蛋=2:1:0.3:0.2

3.题型三：电饭煲蛋糕烘烤时间的判断题

答案：错误

例题：电饭煲蛋糕烘烤时间一般为20分钟，以下哪个说法是错误的？

A.蛋糕烘烤时间过短，口感会硬

B.蛋糕烘烤时间过长，表面会发黄

C.蛋糕烘烤时间可以根据个人喜好调整

D.蛋糕烘烤时间过短，口感会湿软

4.题型四：烘焙工具的选择题

答案：B

例题：以下哪个工具是制作电饭煲蛋糕时必须使用的？

A.烤箱

B.搅拌勺

C.烤盘

D.烤箱手套

5.题型五：烘焙安全知识的判断题

答案：正确

例题：以下哪个说法关于烘焙安全是正确的？

A.制作电饭煲蛋糕时，不需要注意食品安全

B.操作烘焙工具时，应佩戴适当的防护装备

C.烘焙过程中，可以将手直接伸入热烤箱中

D.烘焙结束后，可以直接食用未冷却的蛋糕教学反思与改进教学反思与改进教学反思与改进是教学过程中的重要环节，对于提升教学质量至关重要。在这次电饭煲蛋糕制作的教学中，我有以下几点反思和改进计划。

首先，我发现学生在操作过程中对电饭煲的使用不够熟练，尤其是在控制火候和时间上。为此，我计划在未来的教学中增加实操环节，让学生在课堂上多次练习使用电饭煲，并逐步掌握制作技巧。

其次，部分学生对食材配比的精确度掌握得不够好，这影响了蛋糕的口感。我会改进教学方法，通过实际操作让学生感受配比的重要性，并教授他们如何精确称量和混合食材。

再次，课堂讨论环节中，我发现一些学生参与度不高，可能是由于他们对烘焙知识了解较少。为了提高学生的参与度，我计划在课前布置相关预习任务，让学生对电饭煲蛋糕有一定的了解，这样在课堂讨论时他们就能更加积极地参与。

此外，我还注意到在点评环节，有的学生表达不够清晰，这可能是由于缺乏自信。我会在今后的教学中注重培养学生的表达能力，鼓励他们大胆展示自己的成果，并给予积极的反馈。

最后，为了更好地评估教学效果，我会在课后进行学生反馈调查，了解他们对课程内容的满意度和学习效果。同时，我也会反思自己在教学过程中的不足，如讲解的清晰度、教学资源的运用等，以便在未来的教学中不断改进。教学评价教学评价在教学过程中，评价是检验教学效果的重要手段。以下是我对电饭煲蛋糕制作课程的教学评价方法：

1.课堂评价：

-提问：通过课堂提问，了解学生对电饭煲蛋糕制作步骤、食材配比、安全注意事项等知识的掌握程度。

-观察：在学生操作过程中，观察他们的动手能力、操作规范和合作情况，及时发现并纠正错误。

-测试：设计小测验，如食材识别、制作步骤问答等，评估学生对课堂知识的理解和应用能力。

2.作业评价：

-学生制作电饭煲蛋糕后，我会收集他们的作品，进行详细的批改和点评。

-评价内容包括蛋糕的外观、口感、制作过程中的卫生习惯和操作技巧等。

-及时反馈学生的学习效果，对做得好的学生给予表扬，对存在的问题提出改进建议。

3.学生自评与互评：

-鼓励学生进行自我评价，反思自己在制作过程中的优点和不足。

-组织学生互评，让学生学会欣赏他人的作品，同时从他人身上学习到新的知识和技能。

4.家长反馈：

-通过与家长的沟通，了解学生在家庭烘焙活动中的表现，以及家长对课程的反馈意见。

-家长的反馈有助于我更好地调整教学策略，满足学生的学习需求。板书设计板书设计①电饭煲蛋糕制作步骤

-准备材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶等

-混合原料：将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等按比例混合

-放入电饭煲：将混合好的面糊倒入电饭煲内胆