学业质量标准检测6

专题六学业质・标准检测

本试卷分第I卷（选择题）和第n卷（非选择题）两部分。满分loo分，考试时间90分钟。

第【卷（选择题共50分）

一、选择题（共25小题，每小题2分，共50分，在每小题给出的4个选项中，只有I

项是符合题目要求的）

1.利用微生物发酵法生产0—胡萝卜素时，将合成。一胡萝卜索基因导入的正确方法是

（C）

A.将合成p一胡萝卜素的酶导入到菌种细胞内

B.将合成0—胡萝卜素的基因直接导入菌种细胞内

C.将合成。一胡萝卜素的基因与质粒重组，导入菌种细胞内

D.将合成。一胡萝卜素的酹，通过运载体，导入菌种细胞内

［解析］本题的实质是考查目的基因的导入过程。

2.下列有关生物技术实践的叙述正确的是（A）

A.在用酒精析出DNA时，要使用冷酒精

B.在50〜6（）℃水浴中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色

C.加醐洗衣粉可快速去除各种衣料上的顽固污渍

D.利用固定化酵母细胞进行发酹，糖类的作用只是作为反应底物

［解析］在用酒精析出DNA时，要使用体积分数为95%的冷酒精，A正确；在沸水浴

中，DNA遇二苯胺试剂后即呈蓝色，B错误；酶的作用具有专一性，因此加薄洗衣粉能快

速去除某些顽固污渍，C错误；利用固定化酵母细胞进行发醉，糖类除了作为反应底物，还

为薛母菌提供营养.D错误。

3.图1是玫瑰精油的提取装置，图2为提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定结果

示意图，下列叙述错误的是（C）

A.图1中数字①@③分别代表温度计、出水口、进水口

B.图1的方法为水蒸气蒸储法，蒸储时收集的蒸储液不是纯净的玫瑰精油

C.图2所示的鉴定方法的基线一般距底边3cm,B、D为标准样点

D.图2中甲代表的物质是胡萝卜素层析带，乙代表的物质是其他色素和杂质

［解析］图1中数字①②③分别代表温度计、出水匚、进水口，A正确；图1的方法为

水蒸气蒸储法，蒸储时收集的蒸馆液是油水混合物，不是纯净的玫瑰精油，B正确：图2所

示的鉴定方法的基线一般距底边2cm,A、D为标准样点，C错误；图2中甲代表的物质是

胡萝卜素层析带，乙代表的物质是其他色素和杂质，D正确。故选C。

4.下列关于植物芳香油的提取技术的叙述，正确的有（D）

①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸储、压榨和萃取②水蒸气蒸储是利用水蒸气将

挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是

使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

A.一个B.二个

C.三个D.四个

［解析］提取植物芳香油有三种基本方法：蒸储、压榨和萃取，①正确；水蒸气蒸僧是

利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，②正确；压榨法是通过机械加

压，压榨出果皮中的芳香:•由的方法，③正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发有机

溶剂后就可获得芳香油的方法，④正确。故选D。

5.（2019•四川成都零诊模拟）下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是

（A）

A.胡萝卜素有的存在于叶绿体类囊体薄膜上，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病

B.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越

长，烘干效果越好

C.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩

干燥前，没有必要进行过滤

D.胡萝卜素只能从植物中提取获得

［解析］叶绿体囊状结构薄膜上含有叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素，胡萝卜

素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，A正确；在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时,

温度过高、干燥时间过长.胡萝卜素会分解，B错误：在萃取过程中.在瓶中安装冷凝回流

装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，C错误;

提取天然胡萝卜素的方法有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三

是利用微生物发酵生产，D错误。

6.以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是（D）

A.萃取法提取胡萝卜素

B.纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品

C.水蒸气蒸储法提取玫瑰精油

D.压榨法提取胡萝卜素

［解析］胡萝卜素的含量较小，很难用压榨法提取出来。

7.（2019・康杰高二期中）受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠

呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药。青蒿素

为脂类性物质，易溶于有矶溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。下列相关说法错误的

是（A）

A.青蒿素是在核糖体上合成的

B.青蒿素是治疗疟疾的特效药，这体现了生物多样性的直接价值

C.从黄花蒿中提取育蒿素时，应采用萃取法

D.疟原虫细胞吸收青蒿素不需要消耗ATP

［解析］青蒿素为脂溶性物质，不属于蛋白质，不是在核糖体上合成的，A项错误；黄

花蒿的药用价值体现了生物多样性的直接价值，B项正确；青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于

水，据此可用萃取法提取.C项正确；青蒿素为脂溶性物质，可通过自由扩散进入细胭，自

由扩散不需要消耗ATP,D项正确。

8.下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是（B）

A.胡萝卜颗粒越小，烘干时温度越高、时间越长，烘干效果越好

B.图甲a处安装的冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.图甲中完成胡萝卜素萃取后，直接将烧瓶转移到乙装置中进行浓缩

D.图乙装置中锥形瓶收集的液体是浓缩后纯度和浓度较高的胡萝卜素

［解析］在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中洪干时，温度高、干燥时间过长时，胡萝卜素会

分解，A错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂军发需要在瓶口安装冷凝回流装置，

B正确；在浓缩干燥前，需要进行过滤除去萃取液中的穴溶物，C错误；将滤液用蒸倚装置

进行蒸储，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。

9.如果萃取的胡萝卜素样品层析后，层析带颜色比标准样品的浅，最有可能的原因是

（C）

A.萃取的时间不够B.选择的萃取剂不恰当

C.提取物中含有杂质D.浓缩过程操作不当

［解析］若提取物中含杂质，则层析带颜色比标准样品浅。

10.在用水蒸气蒸储法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaQ、无水Na2so4,其

作用分别是（A）

A.分层、吸水B.溶解、吸水

C.吸水、分层D.分层、萃取

［解析］玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaQ的目的是降低玫瑰油的溶解度，利用水、

油分层，便于分液，加入无水Na2sO’可除去芳香油中的水分，提高产品纯度。B、C、D错

误，A正确。故选Ao

11.对玫瑰油提取操作叙述错误的一项是（B）

A.应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B.提取时花瓣与清水的质量比为4：1

C.蒸储温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D.向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

［解析］最好选用当天采摘的鲜玫瑰花，提取时花麹与清水的质量比为1：4；如果蒸馆

温度太高、时间太短，则玫瑰油中杂质较多；向分离的汩层中加入无水硫酸钠，吸收油层中

的水分，从而得到比较纯净的玫瑰油。

12.制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（D）

A.经过A后的滤液

B.经过A和B后的滤液

C.经过B后的'滤液

D.经过A后静置处理的上清液和B后的灌液

［解析］橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M,将M在5〜10℃下静置

5〜7d,使杂质沉淀，分漉出上清液N,剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P,P+N即为最终

的橘皮精油。

13.橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是（B）

A.马橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油

B.破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率

C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解

D.防止蒸储过程中原料发生焦糊

［解析］由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨归容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破

坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。故选B。

14.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（D）

A.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素

B.纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中

C.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶

D.采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸

［解析］使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，萃取剂的性质和使用量是最主要的影响

因素，A错误；滤纸边缘不能接触，否则会因为毛细现象导致层析液在接触的地方扩散较快,

导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响实脸结果，B错误；作为萃取胡萝卜

素的有机溶剂不能与水混溶，C错误；萃取时水浴加热可防止有机溶剂遇明火易爆炸，D正

确。故选D。

15.关于胡萝卜素的提取过程的相关操作及原因对应关系不正确的是（D）

A.胡萝卜块粉碎——使胡萝卜素能够充分溶解

B.胡萝卜块干燥——除去胡萝卜中的水分

C.对萃取液蒸储——提高萃取液中胡萝卜素浓度

D.萃取时加冷凝装置——防止胡萝卜素挥发

［解析］胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油酸等脂溶性有

机溶剂，常采用萃取法提取；提取流程为：胡萝卜f粉碎f干燥f萃取f过滤一浓缩一胡萝

卜素。胡萝卜素不易挥发，萃取时加冷凝装置是为了防上有机溶剂挥发，故D错误。

16.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（C）

A.植物芳香油是从植物不同器官提取的

B,植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种

［解析］植物芳香油的成分主要包括蓝类化合物及其衍生物。

17.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是（B）

・④

②

A.①②B.③④

C.⑤⑥D.③④⑤⑥

［解析］胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm；点样时，应

该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥；A、B、C、D4点中，属于标准样品的

样点是A和D,属于提取样品的样点是B和C。综上所述，B正确。

18.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（D）

A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B.为了防止加热时有机溶剂挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C.萃取液的浓缩可直接使用蒸储装置

D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物

［解析］在浓缩之前，还要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。

19.对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是（D）

A.用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小

B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂

C.在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂

D.芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香

油和有机溶剂分离

［解析］一般来说，原料颗粒小，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好，A

正确；只有易溶于有机溶剂的芳香油才能用萃取法提取，B正确；在浸泡植物材料时，要选

用低沸点的有机溶剂，C正确；用萃取法来提取芳香油时，芳香油充分溶解在有机溶剂后，

再把有机溶剂蒸发出来，剩余芳香油，D错误。故选De

2（）.在芳香油的提取过程中，能够提高芳香油的品质的措施是（D）

A.高温下短时间蒸偏B.高温下长时间蒸储

C.低温下短时间蒸锵D.低温下长时间蒸镯

［解析］低温下长时间蒸镭可以防止芳香油被破坏，能够提高芳香油的品质。

21.在工业生产中提取薄荷、香草、枝树叶等植物中的植物精油，通常将其置「蒸溜锅

内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸储操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸

腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植

物的精油，这种方法叫（B）

A.水中蒸播法

B.水上蒸储法

C.水汽蒸储法

D.既叫水上蒸储法，也叫水汽蒸储法

［解析］根据题干“水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则”判断应为水上蒸倒

法。

22.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是

水浴加热法，而用水蒸气蒸储法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是（D）

A.前者需保持恒温，后者不需要恒温

B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D.前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水

［解析］用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醒等有机溶剂，

因此应避免明火加热，采用水浴加热。用水蒸气蒸用法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，

直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。

23.下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（C）

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A.①②③B.②③④

C.①②④D.①③④

［解析1橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱，并且压榨液的黏稠度不应

太高，否则过滤时会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离，压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。

24.下列实验流程中，错误的是（C）

A.鲜玫瑰花+清水一水蒸气蒸储一油水混合物一分离油层一除水一玫瑰油

B.石灰水浸泡一漂洗一压榨一过滤一静置一再次过滤一桶皮油

C.胡萝卜一粉碎一干燥一萃取一浓缩一过滤一胡萝卜素

D.挑选锚萄一冲洗一榨汁一酒精发酵（果酒）一醋酸发酵（果醋）

［解析］胡萝卜素的提取中，在浓缩前，应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。

25.（2019•西宁高二月考）下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是（B）

A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越

长，烘干效果越好

B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D.将滤液用蒸锵装置进行蒸储，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留

卜的是有机溶液

［解析］温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；为了防止加热时有机

溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃

取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸储装置进行蒸储，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是

胡萝卜素，D错误。

第n卷（非选择题共5。分）

二、非选择题（共50分）

26.（10分）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：

（1）玫现精油适合用水蒸气蒸馆法提取，其理由是玫瑰精油具有—易挥发、难溶于水、

化学性质稳定一的性质。蒸镭时收集的蒸储液」£星_（是、不是）纯的玫瑰精油，原因是一

玫瑰精油随水蒸气一起蒸溜出来，所得到的是油水混合物。

（2）当蒸储瓶的水和原料量一定时，蒸镭过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸储时

间和一蒸播温度一。当原料量等其他条件一定时.，提取量随蒸储时间的变化趋势是上遭

的时间内提取量随蒸偏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加。

（3）如果蒸储过程中不进行冷却，则精油提取量会―原因是部分精油会随水

蒸气挥发而流失一°

⑷密封不严的瓶装玫瑰精油保油时最好存放在温度较低的地方,目的是减少挥

格。

（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期变化趋势如图所示。提取精油

时采摘花的最合适时间为a天左右。

型

如

玄

<

监

邂

莱

生

捋

卜福蕾期+开放肘卜衰老树

时间/d

（6）从薄荷叶中提取薄荷油时（能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理

由是一薄荷油与玫瑰精油系化学性质相似一°

［解析］（I）玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适于用水蒸气蒸僧法提取。所

得蒸缁液是油水混合物。（2）蒸用过程中，蒸馆时间和蒸用温度影响精油的提取量，蒸僧时

间越长提取的油量越多，直至原料中所含精油殆尽。（3）蒸僧过程中若无冷却过程，部分精

油会随水蒸气挥发，导致提取量减少。（4）玫瑰精油易挥发，应存放在温度较低的地方。（5）

由题图知，在a天左右花中精油含量相对较高。（6）薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，也可

用水蒸气蒸偏法提取。

27.（10分）从香辛料中提取有效成分作为食品的天然防腐剂具有广阔的前景。某实验小

组分别从五种香辛料中提取精油（编号为A、B、C、D、E）,并用这些精油对四种微生物进

行了抑菌能力的实验研究，所得数据如卜.表所示。请回答：

精油种类

抑菌圈直径（mm）ABCDE

菌种

大肠杆菌21.126.015.124.023.2

白葡萄球菌14.722.019.112.029.1

黑曲霉24.633.()26.024.549.6

青霉25.338.224.325.142.8

（1）上表中，与制作泡菜的主要微生物结构相©【的微生4勿是一大肠杆菌下1白葡曲」

（2）在探究精油对微生物的抑菌能力时，实验用的培养基中需要（的“需要”或“不

需要”）加入琼脂，应采用稀释涂布平板法进行接种,判断精油的抑菌能力大小的指标

是一抑菌圈直径大小一.

（3）实验结果表明，精油E对细菌的杀伤作用小于（填“大于”或“小于”）对真菌

的杀伤作用。

（4）从香辛料中提取精油常用萃取法，萃取的效率主要取决于萃取剂的J生质和使用最

同时还受温度和时间长短等条件的影响。若要探究精油含量最高时的最佳萃取时间，请

写出简要思路将萃取材料平均分成多组，在其他条件相同且适宜的情况下，分别进行不同

时间萃取，测定精油含量，达到最大精油含量所用的最短时间即为最佳萃取时间_一。

［解析］（1）制作泡菜的菌种是乳酸菌，属于原核生物，而表格中的四种微生物中，大肠

杆菌和白菊萄球菌都属于原核生物。（2）根据题意分析，该实验需要观察抑菌圈的大小，用

的是固体培养基，因此培养基中需要加入琼脂作为凝固剂；该实验采用的接种方法是稀释涂

布平板法，观察到的抑菌圈的直径大小可以作为判断精油的抑菌能力大小的指标。（3）据表

中数据可知，5种精油中,E精油对白葡萄球菌、黑曲塞、青霉的抑菌效果都最好，但是对

黑曲霉和青霉的抑菌圈更大，说明E精油对细菌的杀伤作用小于对真菌的杀伤作用。（4）采

用萃取法提取精油时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；若要探究精油含量最

高时的最佳萃取时间，自变量是萃取的时间，根据实验设计的基本原则设计实验如下：将萃

取材料平均分成多组，在其他条件相同且适宜的情况下，分别进行不同时间萃取，测定精油

含量，达到最大精油含量所用的最短时间即为最佳萃取时间。

28.（10分）（2019•康杰高二期中）绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质W,某小组

为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质W累计的影响，将等量的绿藻A分别接种在氮营养

缺乏和氮营养正常的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培养。定时取样并检测细胞

浓度和物质W的含量，结果如图。

⑴本实验的实验组为一氮营养缺乏的培养液.。从图甲可知，在氮营养止常培养液的

瓶中，绿藻A的种群增长曲线呈S型。

(2)综合图甲和图乙的信息可知，在生产上，若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质

W,可以采取的措施是一先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液培养，等到细胞浓度最高时

集中收集，再放在氮营养缺乏的培养液继续培养°

(3)在以匕研究的基础I'.,某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的

影响，则该实验的自变量是一培养基中的氮营养浓度一.

［解析］(I)探究氮营原缺乏对绿藻A熠殖及物质W累积的影响，实验的自变量为氮营

养的有无，对照组应为氮营养正常的培养液，实验组为氮营养缺乏的培养液。据图甲可知，

在氮营养正常培养液的瓶中，绿藻A的细胞密度先快速增长，后趋于稳定，细胞密度远大

于实验组，增长曲线呈“S’理。(2)据图乙可知，实验组一定时间内随时间延长物质W的含

量升高，且远大于对照组，根据以上分析，用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W,可先

将少量绿藻放在氮营养正常的培养液培养，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮营养缺

乏的培养液继续培养。(3)研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响，实验的自变量应是氮

营养的多少，即培养基中的氮营养浓度。

29.(10分)(2019•云南省师范大学附属高三高考适应性月考)为提高玫瑰精油出油率，研

究者对传统的玫瑰精油提取方法进行改进，具体流程如下：鲜玫瑰花+清水+NaCl-水蒸

气蒸储一提取液一石油醒一萃取f浓缩f玫瑰花精油，并研究了影响出油率的相关因素，实

验结果如下图。回答下列问题：

⑴研究者在提取玫瑰精油时采用了_水蒸气蒸储―法和—萃取—法结合的工艺,其中

利用石油隧对.提取液进行处理依据了玫瑰精油―易溶广有机溶剂—的特性。

(2)玫瑰花应在花开的盛期来收，是因为—此阶段，花朵含油量最高一°

⑶该实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在4：1。为提高出油率，还应将蒸镯

时间和NaCI浓度分别控制在4h和5.0%。

(4)若将提取液放置段时间后，再进行萃取，攻现精油含量会