食品工艺学 第一章 绪论_第1页
已阅读1页，还剩9页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品工艺学

第一章绪论上篇

食品加工基础篇

学习目标知识目标：1. 了解食品工艺学的内容和任务。2. 了解食品工艺学相关名词概念及与其他学科之间的联系。3. 了解食品工业的发展现状和展望。能力目标：1. 掌握食品加工保藏的基本原理和方法。2. 注重社会调查、实地考察、文献与网络资料积累。3. 能够分析食品生产过程中存在的技术问题，并提出解决方案。素养目标：1. 掌握基本的食品工艺学知识及学习方法。2. 培养理论联系实际的能力。3. 为今后学习食品专业知识或从事相关科研、产品开发、工业生产管理及相关工作打下坚实的理论基础。知识导图问题导读1. 试说明食品工艺学的研究内容和范畴。2. 试分析我国食品工业的发展现状和存在的问题。3. 试分析我国食品工业的未来发展趋势。关键词食品食品工艺食品工艺学食品工业食品工业发展章节目录第一节总论第二节食品工业发展现状分析与展望第一节总论一、食品基本概念二、食品工艺学的研究内容和范围三、食品工艺学的学习方法食品基本概念图1-1食品按加工方式分类9第二节食品工业发展现状分析与展望一、食品工业发展现状二、食品工业展望食品工业发展现状

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论