商品企业基础流通会计2

卓茂荣制作

项目六：连锁经营的核算与管理

知识目标

熟悉连锁经营的含义，基本特征及形式；理解连锁经营的本质；熟悉直营连锁、特许连锁、自愿加盟的含义及特征；掌握“总部—门店”直营模式、“总部—区域总部—门店”直营模式、特许经营模式、自愿加盟模式的会计核算要求及账务处理方法。卓茂荣制作能力目标

能够熟练完成“总部—门店”直营模式、“总部—区域总部—门店”直营模式下的账务处理；能够熟练完成特许连锁经营模式下，总部与门店经济业务的账务处理。

项目六：连锁经营的核算与管理

卓茂荣制作

结合连锁经营的历史以及我国连锁经营发展史，融入改革开放教育；结合连锁经营的含义、特征及形式等知识点，融入融业命运共同体、人类命运共同体等思政教育。思政目标

项目六：连锁经营的核算与管理

连锁经营的本质是什么？连的是什么？连锁经营企业的构成及其职能有哪些？

任

务1：连

销

经

营

概

述

连锁经营是一种商业经营模式，是指经营同类商品或服务的若干企业，以一定的纽带和形式组成一个联合体。在整体规划下进行专业化分工，并在分工和商圈保护的基础上实施集中化管理，把独立的经营组合成整体规模经营，从而实现规模效益。

任

务1：连

销

经

营

概

述

一、连锁经营企业的基本特征

1.组织形式的联合化和一体化

连锁经营就是把分散的经营主体联合起来，一体化经营，形成规模效应，对生产者和消费者形成更强大的吸引力，从而促进产销一体化、批零一体化，提高了流通领域的组织化程度。2.管理的标准化和专业化

管理的标准化和专业化是连锁经营的基本保证。总部对所属经营主体统一质量标准和售价，统一商品采购和物流配送，统一门店设计和广告宣传，统一服务流程和服务标准，标准化的结果必然是专门业化。

任

务1：连

销

经

营

概

述

一、连锁经营企业的基本特征3.新技术与连锁经营深度融合

连锁经营的规模效应降低了新技术开发和运用的成本。连锁经营的技术集成至少包括了五项核心技术，分别是计算机管理技术、中央采购技术、物流配送技术、营销创新技术、人力资源管理技术等。

目前信息技术在连锁经营中得到了普遍运用，人工智能也在连锁经营中崭露头角，新技术与连锁经营的深度融合，加速了我国连锁经营数智化和现代化的进程。

任

务1：连

销

经

营

概

述

二、连锁经营的形式

1.直营连锁

直营连锁也称正规连锁，企业的门店均由总部全资或者控股开设，在总部的直接领导下统一经营，总部对各门店的人、财、物及商流、物流、信息流等方面实行统一管理。直营连锁具有“统一资本、集中管理、分散销售”的特点。

任

务1：连

销

经

营

概

述

二、连锁经营的形式2.特许连锁

也叫特许经营连锁或加盟连锁，指特许者将自己拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者在按合同规定，在特许者的统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。

任

务1：连

销

经

营

概

述

特许经营的核心是特许权的转让。特许连锁经营具有“所有权分散、经营权高度集中、加盟要付费、统一对外形象”的特点。二、连锁经营的形式3.自愿加盟

也称自愿连锁或自由连锁，即加入连锁体系的门店均为原已存在的独立法人，各门店资产所有权属于加盟者所有，运作技术和商店品牌归总部持有，各门店在总部的指导下共同经营。

任

务1：连

销

经

营

概

述

连锁经营的本质是把现代工业大生产的原理运用于商业，改变购销一体、柜台服务、单店核算，主要依赖经营者个人经验和技巧来决定销售的传统经营模式。卓茂荣制作问题解答

任

务1：连

销

经

营

概

述

连锁经营连的是品牌、连的是标准、连的是文化

品牌连锁是连锁经营的中心，品牌价值的认定是收取加盟权利金的重要依据。标准化是连锁企业的特征，标准化是保证连锁企业低成本运营的基本原则。文化连锁是连锁企业的最高境界。

总部是连锁经营企业的战略决策和管理中心，是连锁经营企业的关键资源控制中心，是连锁经营企业核心价值观和文化建设的设计中心。总部必备以下职能：经营决策职能、营销策划职能、质量管理职能、财务管理职能、市场调研与新品开发职能、指导培训职能、采购配送职能等。卓茂荣制作问题解答

任

务1：连

销

经

营

概

述

连锁经营企业一般由总部、门店和配送中心三部分组成。

门店是连锁企业的基础，是总部指示的落实者和服务标准的执行者，其基本职能包括门店环境管理、门店商品管理、门店人员管理、门店现金管理、门店销售管理、门店信息管理等。卓茂荣制作问题解答

任

务1：连

销

经

营

概

述

连锁经营企业一般由总部、门店和配送中心三部分组成。

配送中心是连锁店的物流机构，承担着各门店的进货、存诸、分货、加工、配送等任务，具有备货职能、理货职能、送货职能、流通加工职能和信息分析职能。

直营连锁又称正规连锁，是指各连锁店同属一个投资主体，总部对各门店拥有全部的所有权和经营权。在总部直接领导下，统一经营、统一核算、统负盈亏。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

直营连锁根据企业的规模和管理层级，又形成“总部—门店”和“总部—区域总部—门店”两种经营管理模式。

直营连锁又称正规连锁，是指各连锁店同属一个投资主体，总部对各门店拥有全部的所有权和经营权。在总部直接领导下，统一经营、统一核算、统负盈亏。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

直营连锁根据企业的规模和管理层级，又形成“总部—门店”和“总部—区域总部—门店”两种经营管理模式。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈠“总部—门店”核算的基本要求

门店所有的账目都并入总部账目，门店所有的资产、负债和损益都归总部统一核算。门店作为报账单位，可根据管理的需要设置备查账簿，并定期与总部对账。

“总部—门店”核算模式适用于同一城市或同一区域范围内的直营连锁企业。总部（统一核算）第1门店（报账）第2门店（报账）…………第n门店（报账）

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理1.总部收到投资人款项，编制如下会计分录：

借：银行存款贷：实收资本—某投资人

投资人依法撤回投资，则编制相反的会计分录：

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理2.商品采购⑴配送中心（门店）日常采购，编制如下会计分录：

借：在途物资—配送中心（门店）

应交税费—应交增值税（进项税额）贷：应付账款—某供货商⑵月末，按配送中心（门店）商品入库存汇总采购：

借：库存商品—配送中心（门店）贷：在途物资—配送中心（门店）

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理2.商品采购

说明：总部商品采购是由配送中心按总部的采购计划进行的，门店自行采购只是补充，也是小额采购。在总部与配送中心、门店实时互联互通的情况下，门店的小额采购也由总部统一进行账务处理。⑶支付采购费用，编制如下会计分录：

借：销售费用

应交税费—应交增值税（进项）（非税票不记本科目）贷：银行存款

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理3.月末按物流中心商品调拔汇总金额编制会计分录：

借：库存商品—某门店

贷：库存商品—物流中心4.各门店之间商品调拔，编制会计分录：

借：库存商品—某门店

贷：库存商品—某某门店

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理5.总部配送中心和各门店拔付备用金，编制会计分录：

借：其他应收款—物流中心（或某门店）

贷：银行存款

收回备用金，则编制会计分录。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理6.日常费用开支：

借：销售费用—物流中心（或某门店）

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：银行存款

⑴配送中心和各门店向总部报销日常费用开支。

⑵总部报销日常费用开支。

借：管理费用

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：银行存款

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理7.月终销售汇总：

借：银行存款

贷：主营业务收入—某门店

应交税费—应交增值税（销项税额）

⑴按各门店汇总的营业额确认收入。

⑵结转本月销售成本。

借：主营业务成本—某门店

贷：库存商品—某门店

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理8.其他业务收入。

借：银行存款（或应付账款）

贷：其他业务收入—进场费或陈列费收入

应交税费—应交增值税（销项税额）

⑴总部收到进场费或陈列费等费用。

其他业务收入金额=实收款项÷（1+增值税税率）

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理8.其他业务收入。

借：银行存款（或库存现金）

贷：其他业务收入—租金收入

应交税费—应交增值税（销项税额）

⑵总部收到商家交来的店租。

其他业务收入金额=实收款项÷（1+增值税税率）

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

一、“总部—门店”核算模式㈡“总部—门店”核算模式下具体业务的账务处理8.其他业务收入。

借：银行存款（库存商品—配送中心或某门店）

贷：其他业务收入—赞助收入

应交税费—应交增值税（销项税额）

⑶总部收到供应商交来的赞助款或赞助商品。

若赞助与经营活动没任何联系，则贷记“营业外收入”。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

二、“总部—区域总部—门店”核算模式

大型连锁超市会根据管理和发展的需要，并结合各区域市场状况，在总部以外区域设区域总部，以强化对该区域门店的管理，扩大企业在该区域的市场份额，提升企业在该区域的影响力。相对应的也形成了“总部—区域总部—门店”的会计核算模式。

在“总部—区域总部—门店”的会计核算模式下，总部和区域总部均设会计机构，配备会计人员，独立做账，独立计算盈亏。各区域总部下辖门店，是各区域总部的报账单位。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

二、“总部—区域总部—门店”核算模式

“总部—区域总部—门店”核算模式图区域总部(统一核算）门店(报账）区域配送中心(报账）门店(报账）区域总部(统一核算）门店(报账）门店(报账）区域配送中心(报账）区域总部(统一核算）门店(报账）门店(报账）区域配送中心(报账）总部（合并报表）

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

二、“总部—区域总部—门店”核算模式㈠“总部—区域部部—门店”核算的基本要求1.门店所有账目并入区域总部账目，门店所有资产、负债和损益都归区域总部统一核算，区域总部对各门店的存货实行电算化管理，单品按进价核算。运用商品进销存电脑软件对商品的进、销、存进行核算与管理。2.区域总部与门店之间的日常会计核算，参照总部与门店之间的日常会计核算。3.门店作为报账单位，根据管理需要设置必要的备查账，并定期与区域总部对账。4.连锁企业总部于年度终了，将各区域总部的会计报表合并编制合并会计报表。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

二、“总部—区域总部—门店”核算模式㈡具体业务（部分）在总部与区域总部间的账务处理1.总部提供启动资金或借款给区域总部。

⑴总部会计账务处理。

借：内部往来—某某区域总部

贷：银行存款

⑵区域总部会计账务处理。

借：银行存款

贷：内部往来—总部

内部往来是双重性质的账户，借方余额为资产类账户，贷方余额为负债类账户。

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

二、“总部—区域总部—门店”核算模式㈡具体业务（部分）在总部与区域总部间的账务处理2.总部向区域总部配送商品。

⑴总部开具增值税票，作商品销售的账务处理。

借：银行存款（或内部往来—某区域总部）

贷：主营业务收入

应交税费—应交增值税（销项税额）

⑵区域总部作商品购进的账务处理。

借：库存商品

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：银行存款（或内部往来—总部）

任

务2：直

营

连

锁

的

核

算

二、“总部—区域总部—门店”核算模式㈡具体业务（部分）在总部与区域总部间的账务处理

总部在合并会计报表时，应将内部事项进行抵销，内部事项主要包括总部与区域总部之间，各区域总部之间发生的交易事项。

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

特许连锁又称加盟连锁，总部对加盟店拥有经营权和管理权，加盟店拥有对门店的所有权和收益权。加盟店具备法人资格，实行独立核算。

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

一、总部（部分）具体业务的账务处理1.总部采购总代理销售商品。

⑴购进时的账务处理。

借：物资采购

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：应付账款

⑵所购商品验收入库的账务处理。

借：库存商品

贷：物资采购

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

一、总部（部分）具体业务的账务处理2.总部自行开发商品验收入库。

借：库存商品

贷：物资采购3.总部收到加盟店交来的商品铺底资金。

借：银行存款

贷：其他应付款—铺底金—某加盟店

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

一、总部（部分）具体业务的账务处理4.总部将总代理销售商品或自行开发商品出售给加盟店。

⑴确认销售收入的账务处理。

借：应收账款—某加盟店

贷：主营业务收入

应交税费—应交增值税（销项税额）

⑵结转销售成本的账务处理。

借：主营业务成本

贷：库存商品

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

一、总部（部分）具体业务的账务处理5.总部收到加盟店交来的加盟费。

借：银行存款

贷：其他业务收入—加盟费收入

应交税费—应交增值税（销项税额）说明：

加盟费是加盟方为获得特许经营资格而向特许人支付的一次性费用。有了特许经营资格，加盟者才能使用特许人特有的经营品牌，低风险、高效益地实现自身利益最大化。

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

一、总部（部分）具体业务的账务处理6.总部收到加盟店交来的商品铺底资金。

借：银行存款

贷：其他业务收入—特许权使用费收入

应交税费—应交增值税（销项税额）说明：

特许权使用费是指加盟方在使用特许经营权过程中，按一定的标准或比例向特许人定期支付的特许经营权使用管理费用。

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

二、基层加盟店（部分）具体业务的账务处理1.向总部或上级缴交代理商品铺底金。

借：其他应收款—总部铺底金

贷：银行存款

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

二、基层加盟店（部分）具体业务的账务处理2.加盟费。

⑴向总部或上级缴交加盟费。

借：无形资产—特许加盟费

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：银行存款

⑵摊销加盟费。

借：销售费用—加盟费摊销

贷：累计摊销

说明：加盟费支出是为了获取特许经营权，所以应计入“无形资产”账户，若数额较小，则直接计入“销售费用”账户。

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

二、基层加盟店（部分）具体业务的账务处理3.向总部或上级缴交特许权使用费。

借：管理费用—特许权使用费

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：银行存款

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

二、基层加盟店（部分）具体业务的账务处理4.向总部或上级购进特许商品或代理销售商品。

借：物资采购

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：应付账款

⑴购进时的账务处理。

⑵所购商品验收入库。

借：库存商品

贷：物资采购

任

务3：特

许

连

锁

的

核

算

二、基层加盟店（部分）具体业务的账务处理5.特许商品或代理销售商品销售给消费者。

借：库存现金（或银行存款）

贷：主营