青团食材大集合教案

青团食材大集合教案一、教学目标知识与技能：幼儿能认识制作青团的3-4种主要食材（如艾草、糯米粉、粳米粉、豆沙馅等），知道它们的基本外形特征；能在教师引导下参与简单的食材处理小环节（如择艾草嫩叶）。过程与方法：通过看一看、摸一摸、闻一闻等感官体验，结合互动问答和动手操作，让幼儿主动认识青团食材，激发对食材的探索兴趣。情感态度与价值观：感受青团食材的天然与独特，初步了解青团与传统节日（如清明节）的联系，萌发对传统美食的喜爱之情。二、教学对象中班（4-5岁）幼儿三、教学时长30分钟四、教学准备食材准备：新鲜艾草（带少量根部和泥土，展示完整植株；另准备洗干净的艾草嫩叶）；糯米粉、粳米粉（分别装在透明小碗中，贴上标签）；常见馅料（如豆沙馅、芝麻馅，装在小碟中）；清水（小水壶）、少量成品青团（切开的，展示内部）。教具准备：食材图片卡（每种食材对应一张放大图片，标注名称）；托盘（分组放置食材用）、小剪刀（安全儿童剪刀，用于择艾草）；围裙、一次性手套（幼儿用）；关于青团的简短动画片段（1-2分钟，展示青团制作场景）。环境布置：活动区地面铺防水垫，桌面铺干净桌布；墙上张贴青团和清明节相关的简单图片（如柳树、扫墓场景等）。五、教学过程（一）导入：猜谜引出青团（5分钟）教师出示切开的成品青团，提问：“小朋友们看，这是什么呀？它是圆圆的，颜色绿绿的，咬一口甜甜的，是春天会吃的传统小吃哦。”幼儿自由猜测后，教师揭晓答案：“这是青团，清明节的时候，很多人都会吃它。那大家知道，这么可爱的青团是用什么做出来的吗？今天我们就来认识一下青团的‘好朋友’——制作它的食材们！”（二）认识食材：感官探索大发现（12分钟）艾草：青团的“绿色魔法”教师先拿出带泥土的完整艾草，让幼儿观察：“这是艾草，它长在田埂边，有长长的茎，还有小小的绿叶子。大家摸摸它的叶子，是光滑的还是毛毛的呀？”（引导幼儿轻摸叶片）展示洗干净的艾草嫩叶，递到幼儿面前闻：“闻一闻，艾草有没有味道呀？是不是有点香香的、苦苦的？”小结：“艾草是天然的‘染色剂’，青团绿绿的颜色，就是它带来的哦。我们要把它的嫩叶处理干净，才能和面粉做朋友。”分组活动：幼儿戴手套，用小手择下艾草嫩叶（或用安全剪刀剪），放入托盘。面粉：青团的“身体”出示糯米粉和粳米粉，举起透明小碗：“这两个白色的粉末是什么呢？它们是做青团‘身体’的材料哦。”请幼儿轮流观察：“摸一摸碗壁（不碰到粉末），是不是滑滑的？看，粉末细细的，像小雪花一样。”教师简单说明：“这个叫糯米粉，这个是粳米粉，把它们混在一起，加上艾草和水，就能揉成青团的面团啦。”（边说边用手指蘸少量两种粉末，在手心轻捻展示）馅料：青团的“甜蜜心”展示豆沙馅和芝麻馅，用小勺舀起一点：“青团里面藏着甜甜的馅呢！这个红红的是豆沙馅，是用红豆做的；这个黑黑的是芝麻馅，香香的。”请幼儿闻馅料的香味，提问：“你们喜欢哪种馅呀？如果让你做青团，想给它包上什么馅呢？”（三）互动巩固：食材配对与问答（5分钟）教师出示食材图片卡，带领幼儿认读每种食材名称（艾草、糯米粉、粳米粉、豆沙馅），认读2-3遍。玩“找朋友”游戏：将图片卡分散贴在黑板上，幼儿手持对应的食材小样品（如一小束艾草、一小勺糯米粉），找到图片卡并贴在一起。简单问答：“艾草让青团变成什么颜色呀？”“做青团的面粉有哪两种？”“你最喜欢青团里的哪种馅？”（四）拓展：看动画知传统（5分钟）播放青团制作动画片段，让幼儿直观看到食材变成青团的过程：“原来把艾草切碎，和面粉揉在一起，包上甜甜的馅，蒸熟后就变成青团啦。”教师补充：“清明节的时候，人们除了扫墓纪念祖先，也会吃青团，因为春天的艾草最鲜嫩，做出来的青团也最好吃。”（五）结束：品尝与分享（3分钟）教师给每位幼儿分发一小块无馅的青团面团（提前做好的熟面团，确保安全），让幼儿感受手感：“摸一摸，青团的面团是不是软软的、黏黏的？”小结：“今天我们认识了制作青团的好多食材，有带来绿色的艾草，有做身体的面粉，还有甜甜的馅。以后看到青团，就能想起它们啦！”六、活动延伸美工区：提供绿色彩泥、“馅料”（红色/黑色橡皮泥），让幼儿模拟制作“青团”。自然角：种植少量艾草，让幼儿观察其生长过程。家园共育：鼓励家长带幼儿在家一起参与简单的青团制作（如揉面团），体验亲子乐趣。七、注意事项食材安全：确保所有食材新鲜、干净，避免幼儿误食生面粉或馅料；艾草可能引起个别幼儿过敏，提前了解幼儿过敏史，若有过敏幼儿