2024年食堂建议书

2024年食堂建议书

有关食堂建议书1

出现的问题：

1.菜品种类太少

2.有的食堂服务人员的态度太差

3.做工粗糙，菜不是新鲜的

4.收拾桌子的不能即时打扫,虽然有空桌子，但上面一片狼籍，无法下座。

5.饭菜价格较贵，饭量太少，作料味太重，且又比较难吃

6.清真食堂小卖部乱收费，价格高于外面，目服务态度太差

7.学生剩饭太过普遍，尤其是快餐浪费太过严重

8.餐具洗的不那么干净，且一次性筷子、餐具使用撅繁。

9.个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏针对上面出现的一系列

问题，我建议：

1.丰富菜品品种，努尢让不同口味的同学有不同的选拦。

2.要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励，让其真正服务于学

生

3.对于第3点后勤管理人员应该加强对于其的监督

4.希望食堂操作间老板应该自身在服务管理方面狠下功夫，保证饭菜质量与价格合理且后勤

公司建立统一的价格，做到价格相等

5.针对剩菜剩饭问题，我希望各窗口根据实际情况，分大小份，或设男女餐，价格不同，让

学生根据食量选择。

6.统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收

餐具，也方便餐具的.清洁消毒。

7.对于后勤公司：

1）增设勤工俭学岗位，让同学自己也能体验一下生活，让他们也了解一下后勤工作

2）增设意见薄和投诉电话，将它们放到明显位置，对于其中的问题和建议可以在意见薄上

做出回答

3）定期召开由食堂经理，饭店老板，学生代表的联席会议

4）对食堂各窗口定期进行评比，并及时对广大同学公布，从而促优惩差，不断提高学生的

饮食水准

有关食堂建议书2

（一）高校必须加强对食堂的监督和管理

高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益。学校一方面要

给以积极引导和支持，促进它的发展，另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任。

一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。加强学

生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。

二要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。标方必须具

有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指

标写进承包合同。"三要建立检查、评估体系，加强监管。要建立•健全的食堂评估指标体系，

加强检查、评估.并定严格的监督措施，发现问题迅速严肃处理，以保证高校餐饮市场的健康发

展。

（二）国家、政府和学校应对学生食堂给予必要支持。

学校是一个非盈利机构，对于学生食堂来说也应该是一个非盈利机构。因此，国家、政府应

该给予一些宽松的政策及补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续发展。

一是政府可以对学生食堂进行免营业额税收的征收，对于节省下来的这部分资金，食堂可以

用来改进食堂的一些设备。

二是政府对学生食堂的水电气按居民价收费，这样可以使得食堂节省开支，近一步降低食堂

饭菜的价格。

三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以采取统

一的采购，并给予运输费补贴，降低运输成本。

四是政府或是学校可以适当给予资金上的支持。

（三）食堂抓好饭菜质量，用餐环境

办好高校学生食堂第二个重点就是要提高饭菜质量。食堂应该提出质量保证，吸引学生的光

顾保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自己的一种肯定也可以给学生可信度和安全感。

一要经常组织烹调技能比赛。从各食堂抽调厨师举行烹调比赛，优胜者给予奖励，通过烹调

技术比赛，使各食堂的厨师能互相学习切磋厨艺，改善伙食。

二要定期组织饭菜质量、优质服务评比活动。优胜食堂给予集体奖励，促进了各食堂想方设

法搞好伙食,提高饭菜质量和服务态度。

三要食堂保证饭菜的质量，例如对饭菜加强保温工作，使得上课比较迟的同学能吃上热乎乎

的饭菜；使用食材时，应尽量使用新鲜的食材，保证饭菜的口感。

四要用餐环境也是评价食堂的一个重要指标，无论是使用的餐具或是就位的地方都影响学生

的用餐.食堂应定期对餐具进行消毒，用餐的环境进行大扫除.

（四）提高食堂工作人员的素质，形成良好的.服务氛围

一是制定标准化的工作原则，每个工作人员按标准办事，便于考核，给学生提供服务时，要

求服务人员面带微笑，举止文明礼貌让学生评选出最佳服务人员这样可以起到模范带头作用。

二是加强食堂工作人员的队伍建设。在上岗前要对工作人员的思想道德素质和业务技能进行

培训。

（五）让大学生参与食堂管理工作

一是每学期召开一次学生伙食生活会。通报食堂伙食管理情况认真听取学生的意见和建议，

实行民主管理伙食，让学生参与到食堂的管理中来。改善和提高伙食质量，使大部分学生满意。

二是每个食堂设立意见箱，征求大学生对伙食的意见，并根据不同学生的口味，合理化建议

和要求来进行安排伙食，解决众口难调的问题。

三是让学生直接参与食堂的管理工作，或亲自下食堂帮厨，为大学生创造一个亲身体验食堂

工作人员工作的机会，养成尊重食堂工作人员的习惯，对化解双方的矛盾又积极的作用

有关食堂建议书3

一、项目基本情况

1、项目名称：崇远小学校食堂建设工程

2、建设性质:新建

3、项目业主：崇远小学校

4、建设崇远小学校校园内

5、项目目标：新建一个食堂，解决学生就餐。

6、建设规模及内容：新建食堂230平方米。

7、项目资金概算：共计投入资金34.5万元。

8、新建工程建设时间：8月——11月.

9、项目业主法人代表及联系电话：法人代表：刘建国，联系电话：XXXXXXXXXXX

二、项目学校概况

随着我县教育事业发展的加快和质量的提升，我校现有办学条件不能满足中小学生标准化建

设的基本要求，也不能为全校师生提供就餐。因此，急需新建一个食堂，满足我校师生就餐的需

求。

三、项目建设依据:

(1)县教委下达的《关于农村义务教育食堂建设资金分配的通知》石教委文11号文件。

(2)《城市普通中小学校建设标准》的通知要求。

(3)国家校舍安全工程要求。

四、学校新建食堂的必要性和可行性

(一)项目建设目标

我校现有办学条件还存在不足，现国家通过各学校加大基础设施的建设力度。食堂建设工程

项目的建设，极大的改善了我校的办学条件，能使我校办好人民满意教育。

(二)项目建设的必要性和可行性

1、项目建设的背景及意义

国家“十二五”发展规划纲要指出；全面实施素质教育，着力完成“普及、发展、提高"三

大任务，加快教育结构调整，促进教育全面协调发展，建设学习型社会。提高教育教学质量，促

进国民素质，在实施科教兴国战略和人才强国战略中具有特殊重要地位。

根据教育要均衡发展的特点和重庆城乡统筹要求，学校要更好地面向社会、面向市场办学,

紧密结合生产服务一线对人才的要求，实行灵活多样的人才培养模式。突出技能和实践能力的培

养，抓好以敬业和诚信为重点的道德教育，提高教育服务经济社会发展的能力。西部大开发需要

人才，人才的培养离不开教育，教育的基石就是教学设施和师资的保障.教育体制改革的根本目

的就是提高全民族素质，多出人才，出好人才，国家正在着力调整宏观教育结构，拓宽人才培养

的道路构建有利于实施素质教育的人才的"立交桥"满足人民群众日益增长的对教育的需求。

2、项目建设的必要性

(1)有利于提高学生身体素质，提高教育质量

由于我县地处山区，学生生活比较贫困，现由财政拨费金予以提高，而我们部分学校无基本

的就餐条件，因此学校须尽快改善学校的就餐环境，可以提高学校的弱势群体利益，达到人人都

可以享受平等教育、构建和谐社会的目的。

(2)完善学校公益性基础设施、提高学校整体办学水平、加快教育事业发展的需要

学校教学环境条件差、氧出薄弱的格局，各项公益性基础设施很不完备，影响了学生综合素

质的提高，这严重制约了学校整体办学水平的提高,影响了教育事业发展的需要，更制约了教育

均衡发展。

综上所述我校食堂建设工程项目的建设是迫在眉睫。

五、项目场址选择

(一)、场址条件

1、建设地点：石柱县崇远小学校校园内，符合建设标准。

2、地形地貌条件：该建设地区的地势坡度不大，有点起伏，地质结构良好，基础良好，建

设时只需平整场地即可。

3、地质情况：根据建设该地区的地质情况，参考学校已建的建建筑物的'地质勘察资料，可

推断该地区的岩土空间分布单一稳定，无冻土，场地类别为II类，基础承载力特征值均在160Kpa

左右。

4、地震条件：根据国家地震局发布的1/4000万地震烈度图，该地的抗震设防烈度均为7

度.

5、公共设施条件

(1)供电

供电由该区域供电公司供应，能满足学校单回路供电要求。

(2)给水

供水采用就近或就便取水方式，根据《建筑给排水设计规范》，学校日最高用水量约为500-

1000L,总供水量可满足该建筑物的需求。

（3）我校有公路直通学校。

6、社会环境条件：该建设地点在原校园内，不属于国家自然保护区、风景名胜区等禁建区

场地，符合国家环境保护法规要求。

7、法律支持条件：我校建设地点属于集体土地，我校拥有使用权，符合当地的各项法律约

束条件。

8、施工条件：该项目在施工期间，水、电用量不大，变电房就在学校附近，可从就近引入，

所需用的砂、石、水泥由本地供应，运输距离均在50公里以内，普通木门和塑钢窗由本地采购，

钢材均由外地购入。

六、项目建设进度计划

1、工程进度安排

第一阶段：8月，立项、规划等前期工作。

第二阶段：8月―11月，我校食堂建设工程及附属工程，竣工并验收，12月正式投入使用。

2、工程资金

县教委下达的关于食堂建设的中央专项资金。

七、项目保障措施

为加强对我校新建食堂工程（以下简称“工程"）的建设监督管理，确保工程质量、安全、

进度和效益，依照国家有关法律法规、标准规范和《全国中小学校舍安全工程实施方案》（以下

简称"实施方案”），执行。

1、工作要点监督检查工作必须坚持实事求是的原则，重实地调查研究、重证据，在适用法

律和行政纪律上人人平等。

2、工作方法监督检查工作实行教育与惩处相结合、监督检查与改进工作相结合。监督检查

工作建立举报制度。群众参与。

3、职责分工

(1)"工程"接受群众和上级领导的监督。

(2)在中心校领导下，共同配合，按照"实施方案”要求，对本校"修缮工程”实施进行

专项检直。

(3)按要求开展“工程"监督检查工作；每月年向中^校舍安全工程领导小组办公室报告

监督检查情况。

(4)对检杳中发现的问题，及时组织整改，造成严重影响和重大损失的要追究有关责任人

的责任。

(5)对各部门职责落实情况和“工程"组织管理情况进行监督检查；对"工程"规划和年

度项目预算(计划)执行t青况进行监督检查；为各项监督检查工作提供学校基本情况和"工程"

规划情况。

(6)其工作人员在“工程"实施中的问题；受理违反行政纪律问题线索；调查处理违反行

政纪律案件；受理对其违规违纪行为不服。

有关食堂建议书4

由于职工对食堂伙食意见较大，尤其是大锅菜、小炒和早点品种等多有情绪，普遍反映口感

较差，质量不好.本人是一个京饪爱好者，曰常生活中经常变着花样操作，得到家人和亲朋好友

的一致好评，以下是自己积累的一点小小经验，建议食堂是不是对以下几点提议做一些调整：

一、改变大锅菜以往的做法；在购买肉制品时，多采购一些五花肉或膘油，用于炒大锅菜；

在炒大锅菜时直接用五花肉或膘油做原料，再加上八角、花椒、葱姜调料等，来提高大锅菜的口

感和质量。

二、小炒部分：尽量避免乱配菜，各种小炒菜类单一存放，自由选择空间较大。

三、因为时间关系能够合并的小炒，数量、质量一定保持原有水平，切莫凑乎、充数，个别

菜类在炒制过程中缩水较大的数量一定要充足。

四、小炒鸡蛋一直是职工最大的意见，口腻、水分较多；建议鸡蛋原料单独存放，过滤水分，

鸡蛋数量一定符合要求，一份四个鸡蛋。（建议豆油事先加热）

五、根据季节变化多购置一些青菜作原料熟肉建议在加价的基础上，事先调料别直接调配，

现售现调。

六、早点多增加一些咸汤，如红白萝卜汤、青菜汤（菠菜、芹菜叶）、南瓜汤等。煮鸡蛋提

前用茶叶盐水腌制；油饼在原基础上尽量减薄一些；配制的咸菜尽量用热油熬辣椒上浇，再加上

葱姜调料，咸菜稍微清洗一下，去去杂味；如果在合适的基础上把早点品种在做适当调整。

七、如确实因气压不足等原因造成馒头不熟的情况，不准将馒头出售，为减少浪费可以做油

炸馒头等（具体方法有食堂考虑）.

八、早点类：

面食：烤饼配荷包蛋。提前加工部分荷包蛋，在出售烤饼时（因烤饼是双层的）以0.60元

一个荷包蛋同时出售。烤饼0.40元+荷包蛋0.60元=1.0元。价格是可以接受得。

出售烧饼的同时，把咸菜进行一次细加工，加工好的咸菜由食堂工作人员按量发送，原料：

咸菜、葱、姜、干辣椒、香菜、酱油、醋等；加工时咸菜洗净切成条，把油加温到六七成后，炸

葱姜辣椒，在放入咸菜，出锅后放上香菜即可）

油饼：加工油饼时先放些葱花再加少许花椒面（花椒面可以自行加工：花椒放在铁锅里，微

火加热，烧制七、八成熟爆出花椒香味时出锅,擀成面即可）以及盐，擀好以后，以薄为好，炸

至金黄，保持油饼酥、脆、香、咸。

包子：佐料以芹菜、韭菜、萝卜、倭瓜、豆角、鸡蛋、肉等为主；

芹菜馅原料：芹菜、肉、葱姜、粉条、酱油、味精。加工时肉占比例五分之二即可。粉条事

先用热水烫好，用锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油和花椒面翻动，然后即可;

芹菜用生的‘，这样才能体现芹菜包子的芹菜、葱姜的鲜味和肉的香味。

韭菜馅原料：韭菜、鸡蛋、少许姜、粉条、盐、花椒面等。粉条事先用热水烫好，切碎，用

锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油和花椒面翻动，然后即可；鸡蛋事先用油加工

成金黄色散、碎状，然后把鸡蛋、韭菜、粉条、盐混合搅拌就行。

萝卜馅原料：萝卜、葱、姜、肉、粉条、盐等。萝卜、肉按照十分之三比例即可（五花肉越

肥越好），混合加入葱姜杂碎搅拌，加上提前加工好的粉条（粉条事先用热水烫好，切碎，用锅

把油加热到一定程度时少凉,放入粉条加入酱油和花椒面翻动，然后即可；）0盐的放入巨以适

量加一些，蒸咸煮淡吗，以此来提高口感。

倭瓜、豆角包子和芹菜包子类似加工以上述方法即可。

汤类：绿豆汤、南瓜汤、小米汤、鸡蛋汤、萝卜汤、啥汤等为主。

绿豆汤：绿豆提前一个小时用温水加食用碱水侵泡，然后再加工。

南瓜汤：先用大米、花生或扁豆都可，烧制五六成熟时在放入南瓜同熬，出锅时放少许盐即

可。

小米汤：用小米或是小米面都可，再加上绿豆效果更好。

鸡蛋汤原料：鸡蛋、八角、虾皮、紫菜、味精、鸡精、胡椒粉、酱油醋、姜、面粉。加工时

事先把鸡蛋打成水状备用，虾皮紫菜用温水泡好备用，把一定数量的水，放上八角、姜末烧开以

后，加入适量面粉混汤，然后放上泡好的虾皮和紫菜，再把打好的鸡蛋水一边倒一边搅，开锅后

放入根据情况放入味精、鸡精、胡椒粉和少量的酱油、醋即可。

青红萝卜汤原料：萝卜、花生米、姜、盐、面粉；加工时把花生用刀杂碎和水同时烧，然后

把萝卜切成丝，把油加热放上姜丝和萝卜丝翻炒，五成熟即可，然后倒入开水中，在用面粉加少

许水，五分