杂谈 粪壅规则

徐光启《粪壅规则》整理

中科院自然科学史所

杜新豪

《粪壅规则》为明代徐光启所撰，是其《农书草稿》（北耕录）中的第一部分，被收录于《徐光启著译集》第十一卷中。从成书时间上看，此部分大约作于作者在天津屯垦时期（1613-1618）前后。书中记录了作者通过调查、访问等形式，结合自己的实际经验，对肥料在各地的使用情况做了定量的分析，虽然类似于笔记，甚至有些地方记载的并不完整，但其仍不失为一部我国历史上罕见的关于肥料学的专著。笔者对其整理并简单地加以断句、注释，以示同好。由于学识浅薄及对其原稿辨认的困难，一定会有很多错误与不当的地方，还望方家批评指正。

南土壅稻每亩约用水粪\o""[①]十石。

北天津壅稻丁已年\o""[②]每亩用麻籸\o""[③]四斗，是年每亩收米一石五斗，科大如酒杯口。

丙辰\o""[④]初到天津，用南稻种，田师\o""[⑤]孙彪用干大粪，每亩八石，是年稻科大如碗，根大如斗，而含胎不秀\o""[⑥]，竟不收。不知是粪多力峻耶？抑为新地不能当粪力耶？抑为南种土性不宜耶？

天津屯田兵云，用麻籸亩官斗五斗，若用干粪\o""[⑦]得二十石，若初年新开荒地不用粪，过两三年力渐薄，乃可用也。其所言二十石似太多，难听从耳。（水粪止须十石，干者数倍力，乃用二十石，此不知者之言也）\o""[⑧]

北京城外每亩用粪一车，该银九分。

广东壅蚝灰\o""[⑨]，壅稻亩用银一分约灰十余斤。

京东人云不论大田稻田，每顷用粪七车，每车用银一钱一二分，贱时一钱，此大少，亦不知者之言也

。

天津屯兵云，大地新开，与开荒同，亦不下粪。

浙人用猪毛（插秧时同下）每亩用……

每科秧用十余根同插。

浙人用棉花饼\o""[⑩]，每亩用百片约二百余斤。

三吴用豆饼，每亩用七十斤，少则至四十斤，棉花用三十十斤，或用猪粪灰，每亩用……或用麻饼，每亩用……

闽广人用牛猪骨灰，每亩……

山泉处或用石灰，每亩用……

京东永年等处，大田用杂牛马等粪，或沤草\o""[11]，每亩二十石，其田皆作垅，广尺、深尺\o""[12]，播种之，每亩可收八石。

浙东人用大粪练成焦泥，每畦菜止用一升。

袁宝坻\o""[13]传熟粪法\o""[14]每……用……

沂州人用炕土烧过一二年者，杵细壅水田，每斗当粪十石。

又云用牛马猪羊骨屑之，每一斗当粪百石，以壅水田。

南土用螺蚌牡蛎蚶蛤等作灰，壅稻每亩用灰十斤以上。

吾乡崇明人专为人开荒，过三四年则去之，亦为新田力盛不用粪壅故。

天津屯兵言，碱地不害稻，得水即去，其田壮，亦与新田同。但葛沽屯又言，初年碱地不宜稻，莳\o""[15]下多不发，二年以后渐佳，后来更不复薄，（不须上粪，尤胜不碱者），此当由碱盛耶？抑凡碱地多不宜初载耶？抑水力未到，碱气未除耶？

北京西山用鸡鹅毛壅稻，每亩用……

王龙阳传粪丹法\o""[16]，每亩用成丹一升。

山东东昌用杂粪，每亩一大车，约四十石，一雍肥三年，彼地薄故。

济南每亩用杂粪三小车，约十五六石，每年一雍。

真定人云，每亩壅二三大车，问其粪，则秋时锄苜蓿、楂子，载回与六畜垫脚土\o""[17]积上田也。

江西人壅田，或用石灰\o""[18]，或用牛猪等骨灰，皆以篮盛灰，插秧用秧根蘸讫插之，或用猪毛，一云将毛烧灰蘸秧根，一云将猪毛分散，每科秧夹数十茎同栽也，其用石灰、骨灰、猪毛亦各有地意，亦如吾海上粪稻，东乡用豆饼，西乡用麻饼，各自其习惯而已，未必其果不相通也。

猪羊毛壅田，金衢多有之，各处客人贩往发卖，以余干毛为上。

山东人言，白土地上粪，黑土地不上粪。

天津海河上人云，灰上田，惹碱。吾始不信。近韩景伯庄上云，用之菜畦种，果不妙。吾犹未信也，必亲手再三试之，乃可信耳。然稻田中必可用，无疑也。

新安稻田先用猪毛同插，待苗长尺余，又用石灰接力\o""[19]。云每亩上七八十斤，恐太多也，再问之。

山西人用陈年炕土作粪壅，既闻之，又闻多年墙壁亦可作壅，谚曰：立土三年成粪。所以《齐民要术》云：故墙基可种蔓菁也，不知他方亦尔否？宜试之。

凡种植无不宜用粪者，惟桃树宜用粪清物，不宜浓耳\o""[20]。盆景种特海棠不用粪，用酒脚。注：

1，……表示原文中残缺的部分、

2，斜体字表示不确定的字，笔者在原手稿中没有正确的识别出此字、

\o""[①]

此处“水粪”相对于“干粪”而言，是指没有经过曝晒等处理的粪肥。\o""[②]

徐光启于西元1613-1618年在天津搞屯垦试验，此处丁已年指西元1617年，即万历四十五年。\o""[③]

即芝麻榨油后的渣滓，与豆饼形成原理类似，又称“麻枯饼”，可用来肥田。\o""[④]

西元1616年，即万历四十四年。\o""[⑤]

《徐光启年谱》112页认为“用南稻种”下脱一“种”字的重文，读为“用南稻种种田，师孙彪用干大粪每亩八石”。（转引自胡道静《<北耕录>所体现的徐光启的农学策略思想》）胡道静先生认为。“田师”是一专名，即“老农”的别称。余同意胡先生的解释，窃以为“田师”一词相当于明清畿辅水利史料中的“农师”或“匠师”。\o""[⑥]

农史学家游修龄教授认为：“秀”字是禾下从乃，“乃”是人（通果仁的“仁”），指作物孕穗（俗称“做肚”）。参见游修龄《释“秀”》（载《农史研究》1983年第1期）\o""[⑦]

经过曝晒等方式干燥的动物大便。\o""[⑧]

括号里的字是徐光启后来又加入进去的。\o""[⑨]

蚝灰是用蚝壳经高温烧成，可用作农业生产肥料或建筑用料，民国时期生产蚝灰成为了一项产业，有了专门生产蚝灰的私人企业——蚝灰铺。\o""[⑩]

棉籽经过压榨后得到的饼，亦可肥田。\o""[11]

指以杂草、绿肥为主要原料，混合水或人畜粪尿积制而成的肥料。\o""[12]

指垅作的田地中田间的小沟（又名甽或畎），宽度一尺，深度也大约一尺，《传》曰：“一亩之间，广尺深尺曰畎”。\o""[13]

即袁黄，字了凡，浙江嘉善人，因其于万历十六年授宝坻县令，故世称“袁宝坻”。他对农业颇有研究，撰《劝农书》，史称其在宝坻“开疏沽道，引戽潮流于壶芦窝等邨，教民种稻，刊书一卷，详言插莳之法”。\o""[14]

即袁黄在《劝农书》中记载的一种煮粪的方法，把同种动物的粪便与骨头同时煮，“牛粪用牛骨，马粪用马骨之类，人粪无骨则入发少许代之，”然后把鹅肠草、黄蒿、苍耳子草烧成灰同土与熟粪搅拌，最后把混合物中洒上煮粪的汁，晒干了就可以用，肥效极佳。\o""[15]

栽种或移植。\o""[16]

粪丹，即用各种方法来制作的肥效更高、质量更轻的“浓缩”肥料，产生的原因是传统肥料体积大，运送不变，且单位体积肥料养分含量低。徐光启著作的其他部分还提及具体制作方法，并谈到其他几种粪丹制作方法，如王淦秋、吴云将传的粪丹。\o""[17]

垫脚土是指牲畜圈里经牲畜踩踏过的土与垃圾、粪尿等充分混合而成的一种厩肥。\o""[18]

用生石灰蘸根可以使农作物适应酸性土壤，有中和酸性土壤的作用，此种方法在《天工开物》中有记载。\o""[19]

“接力”指追肥，即在植物生长期所施的肥，此名称是江南的叫法，他们亦把基肥叫做“垫底”。\o""[20]

此处断句采纳曾雄生先生建议，曾先生认为此句的意思为“凡种植没有不宜用粪的，自然包括种桃树在内，也就是说，桃树也是可以施肥的，事实也是如此，可以参考《齐民要术》的相关内容，只是桃树