牛肝菌仿野生种植技师考试试卷及答案

牛肝菌仿野生种植技师考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.牛肝菌属于____菌门。2.仿野生种植牛肝菌的核心基质是阔叶树____。3.菌丝生长适宜温度约____℃。4.子实体形成需____刺激（昼夜温差）。5.种植场地宜选____坡向（半阴半阳）。6.牛肝菌菌柄特征为____（粗壮）。7.常见可食用品种如____牛肝菌。8.菌丝培养需____环境（避光）。9.采收时应____菌柄基部（旋出）。10.仿野生需模拟____生态（森林腐殖质层）。答案：1.担子2.腐殖土+木屑3.20-254.温差5.东南6.粗壮7.美味8.避光9.旋出10.森林二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种木屑不宜用于基质？A.栎木B.松针C.杨木D.桦木2.菌丝阶段空气相对湿度适宜值？A.60%-65%B.70%-75%C.80%-85%D.90%+3.子实体光照强度约____lux？A.50-100B.200-500C.1000-2000D.3000+4.覆土厚度一般为____cm？A.1-2B.3-5C.6-8D.10+5.不适宜牛肝菌生长的环境是？A.通风好B.散射光C.高温高湿D.半阴坡6.菌丝培养pH适宜范围？A.3.0-4.0B.5.0-6.5C.7.0-8.0D.8.5+7.采收后菌床应____？A.补覆土B.暴晒C.撒尿素D.不处理8.接种最佳时间为____？A.3-4月B.6-7月C.9-10月D.12-1月9.子实体生长周期约____天？A.1-2B.3-7C.8-12D.15+10.有毒牛肝菌品种是？A.美味B.毒红牛肝菌C.黑牛肝菌D.白牛肝菌答案：1.B2.A3.B4.B5.C6.B7.A8.A9.B10.B三、多项选择题（每题2分，共20分）1.基质组成包括____？A.腐殖土B.木屑C.麸皮D.松针2.子实体形成必要条件____？A.温差B.散射光C.高氧D.高湿3.种植场地要求____？A.海拔500-2000mB.半阴坡C.排水好D.无污染4.菌丝培养注意事项____？A.避光B.控温20-25℃C.强光D.高湿5.正确采收方法____？A.旋出B.拔起C.带柄基部D.留菌盖6.可食用品种____？A.美味B.黑牛肝菌C.白牛肝菌D.毒蝇牛肝菌7.覆土作用____？A.保湿B.支撑C.调温D.防杂菌8.牛肝菌营养类型____？A.腐生B.共生C.自养D.寄生9.接种后管理要点____？A.控温B.保湿C.通风D.遮光10.牛肝菌子实体特征____？A.菌盖厚B.菌柄粗C.菌褶明显D.菌管层答案：1.ABC2.ABCD3.ABCD4.AB5.AC6.ABC7.ABCD8.AB9.ABCD10.ABD四、判断题（每题2分，共20分）1.牛肝菌属于子囊菌门（×）2.基质需灭菌（√）3.菌丝阶段需强光（×）4.子实体需温差刺激（√）5.采收可拔起菌柄（×）6.松针可作基质（×）7.覆土越厚越好（×）8.温室可直接种植（×）9.采收后需补覆土（√）10.所有红牛肝菌可食用（×）答案：1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×五、简答题（每题5分，共20分）1.简述基质配制方法？答案：以阔叶树腐殖土（60%）、木屑（30%）、麸皮（5%）、石膏（2%）、石灰（3%）为原料；木屑预湿发酵7-10天，混合后调pH5.0-6.5、含水量60%-65%；高压灭菌（121℃/2h），冷却备用。2.菌丝培养关键管理？答案：①控温20-25℃，避免30℃以上；②全程避光；③每天通风1-2次（每次30min）；④空气湿度60%-65%；⑤定期查杂菌，及时清除。3.子实体形成必要条件？答案：①昼夜温差5-10℃；②散射光200-500lux；③空气湿度85%-90%；④充足氧气；⑤覆土3-5cm。4.采收注意事项？答案：①菌盖未完全展开时采；②旋出菌柄基部，不损伤菌床；③去除杂质分级；④采后补薄土、保湿；⑤不拔菌柄。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何提高仿野生牛肝菌产量？答案：①选海拔800-1500m半阴林地；②基质加阔叶落叶发酵，提升营养；③控温15-20℃、湿度85%-90%；④用优良菌种，避免老化；⑤采后补土保湿，定期通风