高中化学同步讲义 基础课时22 化学品的合理使用

第二节化学品的合理使用

基础课时22化学品的合理使用

课标要求i.了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性，不科学使用的危害。

2.通过合理施用化肥、农药及合理用药的学习，了解常见化学品的分类及成分。

3.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。4.了解柠檬黄、味精、

膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。

一、化肥、农药的合理施用

1.化学品分类

如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等

如医药、农药、H用化学品、食

品添加剂等

2.合理施用化肥

保障农作物增产,减少农作物损失

合「土壤酸碱性

理梏一作物营养状况

施

肥阳叁'1-化肥本--身---的--性-质

不合理施「不仅造成浪费,还造成水体■营养化

用熊L影响上壤的酸碱性和上―结构

3.合理施用农药

(1)施用农药的目的：减少农作物损失。

(2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无

机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类

农药等有机合成农药。

(3)农药的发展方向：豆效、低毒和低残留。

(4)不合理施用农药的危害

①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态土衡;可能会引起一些昆虫的大量死亡。

②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。

③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。

（5）长期使用滴滴涕（DDT）的危害

①害虫在体内将DDT转化为DDE,产生抗药性。原理:

(DDT)(DDE)（毒性较低）。

iW

②通过生物链在生物体内富集。

对点训练

1.（2022.长春五中高一期末）下列关于农药和肥料的说法正确的是（）

A.草木灰含有K2co3,可作为钾肥使用

B.含磷化合物都可以作为磷肥直接使用

C.氮肥只能通过人，合成而得到

D.农药都对人体无害，可以大量使用农药

答案A

解析A项，草木灰含有K2co3,K2c03属于可溶性钾盐，故可作为钾肥使用；

B项，含磷化合物不一定都可以作为磷肥直接使用；C项，氮肥不一定只能通过

人工合成而得到，例如自然固氮等；D项，农药都对人体有害，不可以大量使用

农药。

2.下列有关化肥施用的说法正确的是（）

①为保证农作物高产应大量施用化肥

②为减少对环境造成的污染施肥越少越好

③根据土壤的酸碱性和农作物生长选择化肥种类

④根据化肥本身的性质确定施肥方法

A.①③④B.@@

C.②③④D.@@

答案B

解析①化肥可提高农作物产量，但应合理使用，①错误；②化肥应合理使用，

过多、过少都不好，②错误；③要根据土壤结构、土爆的酸碱性以及农作物的生

长选择化肥种类，③正确；④要根据化肥本身的性质确定施肥方法，如硝酸铁的

含氮量较高，施用时要防止烧苗，④正确。

3.据统计，由于使用了DDT等化学农药，减少病虫害，挽回的粮食损失占总产量

的15%o此外，DDT还能有效地杀灭蚊蝇、体虱等传染疾病的害虫，从而大大减

少疟疾、伤寒等的发病率和死亡人数。下列关于DDT的说法不正确的是()

A.DDT也能杀死有益的生物

B.DDT极易溶于水

C.DDT是炫的衍生物

D.DDT不易被生物分解

答案B

解析A项，DDT在杀死害虫的同时，也能杀死有益的生物；B项，DDT属于卤

代烧，不溶于水；C项，含有C1元素，属于烧的圻生物；D项，属于卤代烧，可

在碱性条件下水解，但不易被生物分解。

二、合理用药

1.药物的分类

(1)按来源分为天然药物与合成药物。

(2)按使用严格程度分为处方药和非处方药。

⑶按作用分为抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。

2.药物的作用机理

⑴有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。

(2)更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其金

壬结构与生物活性密切相关。

3.阿司匹林

⑴阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸,具有解热镇痛作用。

(2)以水杨酸和乙酸酢为原料生产阿司匹林的化学方程式为

()

CI1

^^COOII上\、催化剂J

J()H+

CH—C

X

()

^()^C-CH.+CII3C()()II

II

Oo

(3)不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。

4.合理用药遵循原则及因素

⑴原则：玄金、直数、经济、适当等。

药物：剂量、剂型、给药途径

主要考二及时间等

虑因素一，机体:患者年龄、性别、症状、

⑵心理和遗传等

药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的有害作用，另外

滥用药物的危害极大，应在医生和药师指导下合理用药。

5.滥用药物危害

⑴滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。

(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。

对点训练

1.(2022•永州高一月考)下列关于药物的说法正确的是()

A.药物的服用剂量越大，治疗效果越明显

B.包装上印有“OTC”标志的药品属于处方药

C.氢氧化铝可作为抑酸剂，用于治疗胃酸过多

D.长期大量服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用

答案C

解析A项，药物都是有副作用的，不能大量服用：B项，包装匕印有“OTC”的

药物为非处方药；C项，氢氧化铝为两性氢氧化物，可作为抑酸剂，用于治疗胃

酸过多；D项，药物都是有副作用的，不能长期大量服用。

2.(2022.桂林高一期未)阿司匹林是一种重要的合成药，其结构简式为

/『('()()H

、JJ__()(VV'TT

3O以下关于阿司匹林的说法错误的是()

A.阿司匹林可以与NaOH发生中和反应

B.阿司匹林的分子结构中含有两种官能团

C.阿司匹林肠溶片包装盒上标记“OTC”，说明该药物必须凭医生的处方购买

D.K期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、眩晕、恶心等不适症状

答案C

解析A项，阿司匹林含有峻基，可以与NaOH发生中和反应；B项，阿司匹林

的分子结构中含有陵基和酯基两种官能团：C项，阿司匹林肠溶片包装盒上标记

“OTC”，“OTC”表示非处方药，说明该药物不需要凭医生的处方购买；D项，阿

司匹林含有竣基，对胃有一定的刺激作用，因此长期大量服用阿司匹林可能会导

致胃痛、眩晕、恶心等不适症状。

三、安全使用食品添加剂

1.食品添加剂

食品添加剂是指为改善食品品庖和色、香、味，以及防腐、保鲤和加工工艺的需

要而加入食品中的人工合成或天然物质。

2.食品添加剂的分类

按照来源不同,可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。

3.几种常用食品添加剂

类别功能品种

天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄

着色剂改善食品也建

等

增味剂增加食品鲜味味精等

膨松剂使食品松软或酥脆碳酸氢镂、碳酸氢钠等

凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸一3一内酯等

防腐剂防止食品腐败变质苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等

防止食品因氧化而变

抗氧化剂抗坏血酸（即维生素C）等

质

碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫

营养强化剂补充必要的营养成分

酸锌等

4.食品添加剂使用的基本要求

⑴不应对人体产生任何健康危害。

（2）不应掩盖食品腐败变质。

（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而

使用食品添加剂。

（4）不应降低食品本身的营养价值。

⑸在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

对点训练

1.对于食品添加剂的论点中，合理的是（）

A.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂

B.防腐剂能延长食品保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂

C食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的作物有益，所以禁止使用防腐剂

D.对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定

答案D

解析A项，绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，应合理使用；B项，

防腐剂过量食用对人体有害，应合理添加；C项，合理使用防腐剂可延长食物的

保存期，对人体无害；D项，对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用

量，都应有严格的规定，合理使用对人体无害。

2.（2022・齐齐哈尔高一期末）在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人

们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是（）

A.糖果中添加的范菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂

B.食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂

C.加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂和护色剂

D.加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于摺味剂

答案D

解析A项，范菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂；B项，

碘酸钾能补充碘的摄入，属于营养强化剂；C项，亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈

现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和

护色剂；D项，碳酸氢钠受热分解生成气体，常用作食品的膨松剂。

3.（2022•商丘高一期末）1997年，我国政府颁布了《中国营养改善行动计划》，其

中包括消除铁缺乏，改善营养性贫血。铁强化酱油中的“铁”属于食品添加剂中

的（）

A.凝固剂B.防腐剂

C.营养强化剂D.膨松剂

答案C

解析铁强化酱油中的乙二胺四乙酸铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源

吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，因此属于营养强化剂。

课堂

1.（2022•南宁三中高一期末）下列说法正确的是（）

A.硝酸钺是一种高效氮肥，性质稳定，可以直接作肥料施用

B.处方药的包装上有“OTC”标识，无需凭医生处方，消费者可自行购买和使用

C.谷氨酸钠是一种常见的食品添加剂，其主要作用是防腐

D.抗坏血酸（维生素。可用作水果罐头中的抗氧化剂

答案D

解析A.硝酸铁的性质不稳定，受潮易结块，受热、受撞击易爆炸，所以不可以

直接作肥料施用，应进行改性处理方可作肥料，A不正确；B.包装上有“OTC”标

识的药品为非处方药，消费者可自行到药店购买，B不正确；C.谷氨酸钠是味精

的主要成分，其主要作用是提高食品的鲜味，C不正确；D.抗坏血酸（维生素C）

具有较强的还原性，可防止水果中的花青素等被氧化，可用作水果罐头中的抗氧

化剂，D正确；故选D。

2.（2022•桂林高一期末统考）下列有关食品添加剂及农药使用的说法中，正确的是

（）

A.碳酸氢钠是常用的增味剂，用来加工馒头、面包

B.食盐中添加的碘酸钾有防腐的作用，属于防腐剂

C.像DDT这样杀虫效率高、易生产、价格低的农药应大量生产和使用

D.蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，所以要避免在农作物花期喷洒农药

答案D

解析A.碳酸氢钠是常用的膨松剂，不是增味剂，A错误；B.食用盐中加碘酸钾

的主要作用是预防甲状腺功能亢进，补充碘元素，不是防腐剂，B错误；C.DDT

大量使用会污染环境，C错误；D.蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，所以要避免在

农作物花期喷洒农药，以防伤害传粉昆虫，D正确；故选D。

3.合理使用化肥，有利于农作物生长和减少环境污染，下列有关化肥说法正确的

是()

A.要大量施用化肥才能够获得高产

B.氯化铁与熟石灰混合施用，既施了氮肥又改良了酸性土壤

C.硝酸钾屈于盐，是复合肥料

D.所有化肥都能全部溶于水

答案C

解析A.大量施用化肥不仅造成浪费，而且部分化肥会随雨水流入河流和湖泊，

造成水体富营养化，产生水华等污染现象，另外不合理施用化肥还会影响土壤的

酸碱性和土壤结构，故要合理施用化肥，不能大量施用化肥，A项错误；B.氯化

锭与熟石灰混合施用会产生NH3逸散到空气中，一方面使肥效降低、另一方面产

生大气污染物，B项错误；C.KN03属于盐，其既含钾元素、又含氮元素，属于

复合肥料，C项正确；D.不是所有化肥都能溶于水，如磷矿粉难溶于水，D项错

误；答案选C。

4.有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等，其有效成分除了

中学化学中熟知的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有

些我们不太熟悉的物质如双羟基铝碳酸钠、柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们

所学知识，试完成下列各题：

(1)人的胃液中含有大量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死

随食物进入胃部的细菌，但胃液酸度过高会患胃酸过多症，下列物质不宜用作治

疗胃酸过多的药物的主要成分的是(填字母序号)。

A.小苏打粉B.A1(OH)3粉

C.氧化钙粉D.纯碳酸钙粉

⑵胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下胃溃疡患

者胃酸过多可考虑选用上小题中的o

(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。

①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：

___________________________________________________________0

②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反

应，最终转化为(写分子式)。

③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？

答案(1)C(2)B(3)①MgCO3+2HCl=MgC12+CO2t+H2O、A1(OH)3+

3HCl=AICk+3H2O②C6H12O6③将抗酸药嚼碎后吞服，可以防止抗酸药片

黏附在胃壁上不能充分与盐酸作用，以及可能导致呕吐等不良反应

解析(1)小苏打粉、A1(OH)3粉、氧化钙粉、纯碳酸钙粉均可与盐酸反应，但CaO

溶于水生成强碱并放出大量的热会灼伤和腐蚀人体，故氧化钙粉不宜用作治疗胃

酸过多。(2)胃溃疡患者，不能食用与胃酸反应产生CCh气体的抗酸药如小苏打粉、

纯碳酸钙粉，为避免胃穿孔，可服用A1(OH)3粉。(3)①抗酸药发挥功效时的化学

方程式：MgCO3-I-2HCl=MgCh+CO2t+H2O,A1(OH)3+3HC1=A1C13+3H2OO

②淀粉在人体内酶的催化作用下水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖的分子式为

C6印2。6。③抗酸药嚼碎后服用可防止黏附在胃壁上不能充分与盐酸作用，以及可

能导致呕吐等不良反应。

课后巩固训练

A级合格过关练

1.(2022・张掖高一期末)合理使用化学品是每一位生产者和消费者的责任。下列说

法正确的是()

A.为减少对生态环境的危害，农业生产中应禁止使用农药

B.抗坏血酸(Vc)能抗氧化，可做食品添加剂

C.天然有机物都是绿色健康的，人工合成有机物均有潜在的危害性

D.将阿司匹林制成缓释剂，用药安全性提高，可以大量口服使用

答案B

解析A项，农药可用于防治病虫害及调节植物生长，为减少对生态环境的危害，

农业生产中应合理使用农药而不是禁止使用；B项，抗坏血酸（Vc）具有还原性能

抗氧化，可做食品添加剂；C项，天然有机物并不都是绿色健康的，人工合成有

机物也不是全部都有潜在的危害性；D项，阿司匹林制成缓释剂，可提高用药安

全性，大量使用对人体有害，所以不能大量口服使用。

2.化学品的正确使用，关乎人体健康与环境保护。下列叙述错误的是（）

A.洗涤瓜果蔬菜时可将其放入水中浸没几分钟以去除残留农药

B.汽油是大宗化学品，属纯净物

C.根据土壤的酸碱性和农作物生长选择化肥种类

D.处方类药品必须经医生开处方后根据指导购买服用

答案R

解析A项，洗涤瓜果蔬菜时可将其放入水中浸没几分钟以去除残留农药；B项，

汽油是石油分用产品，其中含有多种垃，仍然是混合物；C项，要根据土壤结构、

土壤的酸碱性以及农作物的生长选择化肥种类；D项，处方类药品必须经医生开

处方后在医生的指导下购买服用，而非处方药品可不经医生直接购买服用。

3.下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是（）

A.中成药B.抗生素

C.维生素等保健药D.抗酸药

答案B

解析由于过度使用抗生素，在绝大多数普通细菌被杀灭的同时，原先并不占优

势的具有抗药性的致病菌却存留了下来并大量繁衍，而且由于药物长期刺激，使

一部分致病菌产生变异而成为耐药菌株，这种耐药性既会被其他细菌所获得，也

会遗传给下一代，使病菌病毒的抗药性增强，甚至「一般的药物对其不起作用。

4.（2022・洛阳高一期末）如图是某食品包装袋一隅，下列说法错误的是（）

配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋

白、食用盐。

食品添加剂：增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、

山梨酸钾、红曲红、亚硝酸钠、猪骨提取物。

产品标准号：GB/T20712

质量等级：优级（＜8%）

A.谷氨酸钠是增味剂的一种

B.山梨酸钾是一种营养强化剂

C红曲红是一种着色剂

D.亚硝酸钠是一种护色剂和防腐剂

答案B

解析A项，谷氨酸钠能增加食品的鲜味，是增味剂的一种；B项，山梨酸钾主

要用作食品防腐剂；C项，红曲红是食品理想的天然着色剂；D项，亚硝酸钠在

食品工业中主要是作为护色剂和防腐剂使用，使用时必须严格控制其使用量。

5.布洛芬为家庭备用药之一，其结构和有关信息如下：

本品为解热镇痛及非储体抗炎镇痛药，为糖衣或薄膜衣片，除去包衣后显白色。

贮藏密闭保存。下列说法正确的是（）

A.布洛芬属于高分子化合物

B.其水溶液呈碱性

C.分子式为Ci3H180

D.它可以和氢氧化钠溶液反应

答案D

解析A项，布洛芬的相对分子质量较小，不属于高分子化合物；B项，布洛芬

结构中含有薮基，其水溶液呈酸性；C项，布洛芬分子式为Cl3Hl8。2；D项，布

洛芬结构中含有薮基，可以和氢氧化钠溶液反应。

6.（2022•茂名高一期中）施用氮肥能促进农作物生长，有效提高农产品中蛋白质的

含量，下列说法不正确的是（）

A.尿素CO（NH2）2是一种氮肥

B.钺态氮肥不能与草木灰混合使用

C.钱态氮肥中氮元素只有一种化合价

D.存放碳酸氢镂时，应密封并置于阴凉通风处

答案C

解析A项，尿素CO(NH2)2、碳酸氢筱都是常见的氮肥；B项，锭态氮肥与草木

灰混合使用会产生NH；逸散到空气中，降低肥效；C项，有的链态氮肥中氮元素

不止一种化合价，比如NH4NO3,氮有两种化合价；D项，存放碳酸氢铉时，应

密封并置于阴凉通风处，防止碳酸氢铁分解。

7.科学合理地使用食品添加剂能保障食品质量与安全。下列说法错误的是()

A.“甜味剂”甜蜜素(CoHuNHSChNa)属于糖类

B.“膨松剂”碳酸氢钱受热能放出氨气和二氧化碳

C.“防腐剂”亚硝酸钠长期超量食用容易引发人体细胞癌变

D.“增稠剂”MG(G7H35coOCH2cHOHCHzOH)水解可生成甘油

答案A

解析A.甜味剂甜蜜素(CeHuNHSChNa)含钠，不属于糖类，故A错误；B.碳酸氢

锭受热能放出氨气和二氧化碳，可以做“膨松剂”，故B正确；C.亚硝酸钠做防

腐剂，长期超量食用容易引发人体组胞癌变，故C正确；

D.C17H35COOCH2CHOHCH2OH属于高级脂肪酸和甘油形成的一元酯，水解可生

成高级脂肪酸和甘油，故D正确。

8.下图是一种抗生素药品说明书的部分内容，有关该药品的合理使用，说法正确

的是()

名称：阿莫西林胶囊

适应证：适用于敏感菌所致的呼吸道感染、泌尿生殖道感染、皮

肤软组织感染笔

用法用量：口服，成人一次0.5g,小儿一日剂量按体重20〜40

mg-kg1

贮存：遮光、密封(10〜30℃)保存

有效期：24个月

A.该药品可以用于治疗呼吸道感染疾病

B.正常人可适当服用此类药物，增强抵抗力，预防感染

C.一个体重为10kg的幼儿，一日用药量不要超过500mg

D.此药品应放入冰箱中保存

答案A

解析A项，由说明书可见，此药品可以用于治疗呼吸道感染疾病；B项，该药

为抗生素药类，为处方药，必须在医生的指导下合理、适量服用；C项，据说明

书可知，该药品的用法用量是小儿一日剂量按体重每千克20〜40mg,所以一个

体重为10kg的幼儿一日用药量不得超过40mgX10=400mg；D项，据说明书

可知，此药品保存只需密封、遮光、温度10〜30℃,无需放入冰箱。

9.某有机物是神经麻醉性毒品，吸食摇头丸对人体的呼吸系统、心血管系统及肝

肾脏均会产生严重影响，麻黄碱也是一种毒品，其结构简式为：

OIHCIII,

CH—CH—NH—CIL,

,下列关于该物质的描述，错误的是()

A.有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经病

B.分子中含有羟基，能和Na反应生成氢气

C.毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试

D.可以和乙酸在一定条件下完全反应生成酯

答案D

解析A项，由题目信息可知，该有机物有麻醉神经的作用，长期服用，可能导

致神经病；B项，根据该有机物的结构特点知，分子中含有羟基，可以和钠反应

放出氢气；C项，由题目信息可知，该有机物毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻

人不要尝试.；D项，羟基和竣基在一定条件下反应属于可逆反应，不可以完全反

应。

10.拟除虫菊酯类农药是一种高效、低毒、对昆虫有强烈触杀作用的杀虫剂，其中

对光稳定的滨鼠菊酯的结构简式如图所示。下列关于该化合物的叙述不正确的是

()

H3cCH3

OCN

工=CH-CH—CH—C—O—CH

B"UU

A.该化合物的分子式为C22Hl9NO3Br2

B.该化合物属于燃

C.该化合物在碱性条件下失去药效

D.该化合物具有酯类化合物的性质

答案B

解析A项，根据该化合物的结构简式知，其分子式为C22Hl9NO3B12；B项，澳

氨菊酯中除含有碳、氢元素外，还含有氮、氧、溟元素，不属于妙；C项，该化

合物中含有酯基，具有酯的性质，在碱性条件下水解而失去药效；D项，该化合

物结构中含有酯基，具有酯类化合物的性质。

11.（2022・长沙一中高一月考）味精是一种常用的增味剂，其结构简式如图。下列有

关味精的描述不正确的是（）

Na（XK—CI1L1—CII..—CII—C（X）11

NIL

A.味精既可以和盐酸反应，又可以和NaOH溶液反应

B.味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得

C.炒菜时加入适量味精，菜味道更鲜美

D.味精是a-氨基酸，所以可以是天然蛋白质的最终水解产物

答案D

解析A项，味精结构中含有一NH2、一COOH,可分别与盐酸、NaOH发生反应；

B项，淀粉水解发酵最终可获得味精；C项，味精属于增味剂，食物中加入适量

味道更鲜美；D项，天然蛋白质的水解产物是a—氨基酸，而味精是氨基酸的钠

盐。

12.（2022•衡水武强中学高一期末）完成下列填空。

（1）“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应

的是，能与碘单质反应变蓝色的物质是,蛋白质水解的最终产

物是o纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体

提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一

种（填字母序号）。

A.多糖B.蛋白质

C.脂肪

⑵下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是。

A.多食用海产品可防治缺铁性贫血

B.食物可调节人体细胞中的酸碱平衡

C.为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜

D.我国应该禁止使用食物防腐剂

(3)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量,

在体内发生的主要反应是(填字母序号，下同)。

A.加成反应B.取代反应

C.氧化反应D.聚合反应

(4)吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是。

A.冰毒、胃得乐B.青霉素、尼古丁

C.诺氟沙星、阿莫西林D.吗啡、海洛因

(5)2022年3.15晚会曝光了不少食品安全问题严重的食品，如老坛酸菜和双汇火

腿肠。食品和药品关系着人们的生存和健康。

①具有解热镇痛作用的药品是(填字母序号)。

A.阿司匹林B.碳酸氢钠C.青霉素

②某面包的标签中有以下几种配料：面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、山梨酸钾。其

中富含淀粉的是,属于防腐剂的是o

⑹胃舒平(含氢氧化铝)可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是

答案(1)葡萄糖淀粉氨基酸A

⑵B(3)C(4)D

(5)©A②面粉山梨酸钾

(6)A1(OH)34-3H+=AP++3H2O

解析(1)葡萄糖属于单糖，不水解；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质最终水解为氨基酸；

纤维素(C6HIO05)“是由葡萄糖组成的大分子多糖；(2)A.缺铁易患贫血，海产品中

含有丰富的碘，多用海产品可补碘，故A错误；B.食物在人体的代谢的最终产物

有酸性、碱性之分。选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，故B正确；C.营养

需要多样化，每天只吃水果、蔬菜，只能满足维生素和无机盐的需要，容易导致

其他营养缺乏，不利于健康，故C错误；D.防腐剂是用以保持食品原有品质和营

养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长

保质期，所以不能禁止使用防腐剂，故D错误；故选：B；（3）葡萄糖在人体内发

生氧化反应生成二氧化碳和水，同时释放出能量；（4）A.胃得乐是抗酸药，故A错

误；B.青霉素是抗生素，故B错误；C.诺氟沙星、阿莫西林是抗生素，故C错误；

D.吗啡、海洛因是毒品，故D正确；（5）①A.阿司匹林具有解热镇痛作用，故A

正确；B.碳酸氢钠治疗胃酸过多，故B错误；C.青霉素有消炎杀菌的作用，故C

错误；②面粉中富含淀粉；鸡蛋富含蛋白质；白砂糖是蔗糖；黄油属于油脂；山

梨酸钾是常见的防腐剂；（6）胃液中的盐酸与药物中的氢氧化铝反应生成氯化铝和

3+

水，该反应的离子方程式为：AI（OH）3+3H*=A1+3H2OO

B级素养培优练

13.（2022.河北师大附中高一期中）下列物质可作为抗酸药主要成分的是（）

①氢氧化铝②碳酸氢钠

③醋酸④阿司匹林

A.①②B.②③

C.③④D.①④

答案A

解析①，氢氧化铝能与酸反应生成盐和水，可侬抗酸药；②，碳酸氢钠与酸反

应生成盐、二氧化碳和水，可做抗酸药；③，醋酸溶液显酸性，不能做抗酸药；

④，阿司匹林为乙酰水