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文档简介

食品添加剂4-癸烯酸含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要

求。

食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B

食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图及操作条件

（面积归一化法）

B.1食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图

食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图见图B.lo

图B.1食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图

B.2操作条件

B.2.1柱：毛细管柱，长30m,内径0.25mm。

B.2.2固定相：聚乙二醇20000。

B.2.3膜厚：0.25卬1。

B.2.4色谱炉温度：线性程序升温从150。（:至230°C,

速率5℃/min,最后在230℃恒温10mino

B.2.5进样口温度：250℃。

B.2.6检测器温度:300℃.

B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气：氮气。

B.2.9载气流速：ImL/mino

B.2.10检样量：0.2piLo

B.2.11分流比：100：lo

六、2-（4-甲基-5-嘎嘤基）乙醇丙酸酯

英文名称：2-（4-methyl-5-thiazolyl）ethyl

propionate

功能分类：食品用香料

（一）用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1

食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

（二）质量规格要求

1范围

本质量规格要求适用于由2-（4-甲基-5-嘎嗖基）乙醇和

丙酸为原料制得的食品添加剂2-（4-甲基-5-嘎嗖基）乙醇丙

酸酯。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

2-（4-甲基-5-嚷嗖基）乙醇丙酸酯

2.2分子式

C9H1302NS

2.3结构式

2.4相对分子质量

199.27（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至黄色将试样置于比色管内，用目测法观察

状态透明液体

行气带烘烤、坚果样香气GB/T14454.2

3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

溶解度（25℃）1g试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中GB/T14455.3

2-（4-甲基・5-睡理基）乙醇丙酸酯

98附录A

含量M/%2

酸值(以KOH计)/(mg/g)1GB/T14455.5

折光指数（20℃）1.502-1.506

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