健康饮食知识竞赛题库（附参考答案）

窿康饮食知识竞赛II摩(附参考答案)A.维生素AB,维生素BC,维生素CD,维生素D

★★题库在手，逢考无104中国居民融食管界素卷考?3入■%建议，丸母造食佛适宜摄入・为每日(D)mg,

温・提示，同学们，住过段时网的学习，你定税票了很多加枳，现在请认真、仔细地完成A.«X>D.BOOC.10000,1200

这张题库吧.加油！

11孕妇产后(B)即可给新生儿喂奶，

A.5分钟B,30分铮G24小时D.48小讨

一'单选S

12给矍儿添加翼禽应首先添加(A).

(-)单选SI(60S)

A.谷类食物菜汁G水果汁D.动物性傥牧

1.中国居民脑食指南建议每人每日食盐的摄入量以不超过(D)g为宜。

13除了母乳以外，对6月的〜12月衿的要儿建议首选(C).

A384C.5C,6

A.普通液态妗8蛋白杨C.较大妻儿的配方奶D.米粉

2.一般来说，健康成人每天需要水(D)ml左右.

A12CDB2000C.2200C.250014锌最好的食物来源是(A)。

贝类食物动物内脏坚果类豆类

3.饮水时间应分配在一天中任何时刻，喝水应该少■多次，每次(C)A.B.CD.

左右.

15摄入足量(A)可防治皮肤干燎和上皮角化症.

A100B150C.200C.250

A.维生素AB,维生素BC.维生素CD.维生素D

4.中国同界学会建议成年人适量饮酒的限量位是成年男性一天饮用酒用量不超过(B)go

16(C)有抗筑化作用,能减少体内脱於过阮化若，消除版褐质.陶氐6鹿固醇浓度.

A15B25C.50C.75A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生案K

S.木鲁,苦杏仁、苦桃仁等果仁中含(A),接入过多可引发食伪中毒.17.(C)对老人有防止动脉粥样硬化的作用.

Am音类化合物B秋水仙KtC.龙葵索D,皂苔和血球凝集素

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

6.为增加铁的吸收和体内利用，建议多摄入富含<C)的食物，

18谷类蛋白质的限制性氨基酸是(A).

A堆空素A8维生素BC维生素CC.维生索0

A.萩氨酸B.蛋却成C.色氨酸D.苏金段

7.孕期选择动物性食物应首选(A).

19.食物血城生成指数(GD小于<B)为低GI食物.

A色英8禽类C畜类C瘦肉

A.50B.55C.65D.70

8(C)是梅的最好食物来源，

20.下列除了<D)均是用食纤雄的生理作用.

A鱼英8奸类C我类C大豆

£fft防便秘&预防血脱异常，预防糖尿病D.提供能量

9.为增加钙的吸收和利用,应注意补充(0)。

21奶类是一种皆养成分齐全.管界价值高的天然禽下列除了(B).奶类均可提供.

A堆竺素AB层食纤堆C.蛋白质C.«BM师加工生食后可五授接般熟食

22.中国居民磨食指南建议成人每天饮奶(0)g或相当■的奶制品，C.食品不得与有毒物和不洁物混放

A100B200C250C.300D±.熟自物可以放在一起

23.<A)是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源.33对于孕早期妇女，下列饮食行为中(A)I页是错误的.

A谷芟B.获菜C.水果D.薯类

A多食多餐

25.反式说肪酸在(B)中含量很低。

B保证疮入足■富含核水化合物的食物

A氧化油脂8天然黄油C人造黄油C起酥油

C多摄入富含以疏的食物并补充叶酸

26坚果好吃但不宜过量,每冏吃(C〉g是适宜的。

0膜含清淡、适口

A25B30C50C65

34对于孕中期、孕末期妇女，下列说法中(D)项不准确，

27.对于轧糖不耐受者，下列做法中(A)项是不合理的《

A.适量增加8、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量

A空腹饮奶

B适量增加的类的隘入

B饮的时合理搭配食物

C.常吃含铁三富的食物

C饮圻要少量多次

D.维持体里的持续增长

0可选食酸奶、低乳糖奶、好SS

35.为满足乳母对蛋白质的需妾,《中国居民营养素•老摄入建议，乳母每日应增加摄入

2&一般情况下,建议在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水(B)ml.蛋白质(B)g.

A200B1200C2000C.2500A.15B20C.25D.30

29.(A)是满足人体链/，最经济实用的首选饮用水.36对于母乳的耨点，下列说法中(C)项不准确.

A白不水B.纯净水C.自来水C.矿泉水A,母乳中的黄白质最适合妻儿的生长发育

30.茶叶口(B)等活性物质可以使血管保持弹性,还耗消除动解山饯痉挛，防止血管板裂.B母乳中的前肪丰富，且含有丰富的脂肪酹，可阴助消化脂肪

AB茶多酚C份量元素(:核酸C.母乳中维竺素的含■不易受乳母莺芥状况的影晌

31.下列僮法中.8)项不能降低食品污染的风险.D母乳含许多免疫活性物法

A.优选a清洗C.消毒C.用纸绿37母乳喂齐有叁干母狭健小，下列说法不正确的是(B).

32.为避免食物交叉污染，下列做法中(C)项是正确的.A.母乳喂养可降低笠儿患感染性疾病的风险

A直接人口食物'待加工食材和原料三者可以混放B.母乳喷养入会那低成年期非感染性疾病及慢性疾病的风险

C母孔啜养有利于预防儿Si期过敏性疾病的发生D鱼泥、击黄泥、肉末、全蛋

0母孔吸养可降低乳母患乳腺癌的风险45对于1〜3岁的幼儿，每日应喂蛉不少于相当于3)«1液态奶的幼儿配方奶粉.

38.植物沦是人体所儒(C)的土登来遮.A.200D.250C.3000,350

堆竺素堆生维生素维生索

AABjRDC.ECK46如果幼儿不箧摄入适・奶制品，可用(C)8左右鸡蛋经适当加工来代替朴充蛋白质和楣质。

39产妇尽早开奶可减少娶儿某些疾病的发生.但不包括(D).A.50B75C,100D.150

A生理性黄疸B.生理性体裁下降C住血糖0儿拿期肥群47父母应定期校测1~3岁幼儿的生长发育状况，建议时间间隔为(B)。

40正常号乳喂养婪儿时，每日应补充维生素D(C)IU.A.1〜2个月B2~3个月G3〜4个月D.4〜f个月

A200-4008400~600C.400-800C.600-80048学的前儿市区的适宜摄入■为(B)mg/d.

41.对于尖取湿合曝界方式的婴儿,下列说法中(C)项不正确，A.600B800C.1000D,1200

A尽皆保持母巩的分鸵49接受一定■的紫外线照射，有利于体内(D)的合成，保证骨髓的健康发育.

B定时喂奶A,维生素AB.维生素BC,维生素CD,维生素0

C挤tj的奶装在消毒好的藏子里密封，放入冰Jfl保存可使月数天50为了促进心理巽原并保持健族体重，儿童青少年最好每天进行至少(0)分钟的运动.

0母轧不足部分可添加适量会儿配方食品A.30B40C.50D.60

42.对于采取人工喂养方式的妻儿,下列说法中(C)项不正磁.51.与成年人健睽有关的运动形式不包括(C).

A为蜜儿送蜂合适的奶瓶A.有氧酎力运动&肌肉力量训嫉C.无氧运动

B奶的温度要适宜D.关节柔初佐的习

C每次喂奶时间应当在30分钟以上52体育锻炼的活动量不能用(8》来表达.

0两次喂哺间隔一股在3〜4小时A,运动持纨的时间8.运动的类型C.运动的强度

43.世界卫生组织提倡，在对费儿添加辅食的同时,应维续母乳喂养到(C)岁以上.D,运动的频度

A18.1.5C.2C.353.老年人吃粗粉的好处不包括(A).

44.给奘儿添加动物性辅食时，下列顺序中(8)/是最理想的.A.可以获得更多的淀功

A蛋黄泥，鱼泥'肉未、全蛋B.可以获得王富的B族JS生素和矿物质

B蛋黄泥，鱼泥,全蛋、肉未C.有效调节血糖

C鱼混,至黄泥,全蛋、肉末D.防治心血管疾病

54.中国老年人屠食指南耀议老年人每天最好能吃到（A）&粗粮或全谷类食物，2合理受调殖菜的正确方法包括（ABC0）.

A1008150C.250C400A.先洗后切B切后即炒C,恁火快炒0.开汤下菜

55.矿物质<C）是电人维持和解节正常免燃功能所必疵〃3下面动、植物&食物中含有天然用来的石（AB8）。

A眄B铁C.锌。销A,河麻鱼B鲜黄花菜G发芽马铮哥0四季豆

56N物质（0）可提高机体抗氧化能力，与延娱衰老有关.4脂溶性维生素包括（AD）4

A眄B铁C.«caA.维生素AB.维生索BC,维生素C0.堆生素0

57.适量的微量元素（B）可使肤岛索充分发挥作用，井便低出度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋5果柒汁饮料可以补充（BCD）.

白水式升高，

A.胎溶性维竺素B水溶性堆生素C矿物质0膜含纤维

A锌B珞C.4S。铜

6禁忌饮酒的人群包括（ABCO）.

58预防老年人菅养不良和体茶不足的便法不包括（B）.

A.儿童匐少怎B准备怀孕的扫女C血尿酸过高的人

A保辽充足的食物摄入，层高胎食质量

D乳母

B严将通箝三餐进食

7过量饮酒可以增加那些疾病（ABCD）的直睑.

C适当服用管界来补充剂

A.脂肪肝B中风C.乳膝癌D.骨质流松症

0定用标■体天，监测菅养状况

8储藏粮食、二果类食品的基本条件是（ACD）.

59在选持盆菜时，下列做法中（C）项是错误的.

£低温B潮湿C.通风D.避光

A最好选择新鲜'应季的疏菜

9下列哪些食物CABO）富含叶薮.

B尽■选择多种蔬菜

A.动物肝胶B深绿色小菜C牛奶D.豆类

C特别注意选择浅色栗菜

10含铁丰富的食材包括（BCD）.

0尤其要少选含盐较多的胸菜和普菜

A.大白菜B动物肝击C.黑木耳D.红枣

60.中国居民平衡孱食宝塔中建议每人每天吃（A>g蛋类.

11.母乳中的（BCD）含量较多,为婴儿大脑及视网膜发K所必需.

A25~5OB30~50C.50〜75C.75〜100

£孔轴R牛磷酸C.花生四烯酸D.二十二蟆六烯锻

〈二）多选题（2018）

12.蛤震儿添加期食的理由是（A8CD）.

1.大豆包括（A8C）.

A.补充勾乳a管养素的不足

A黄豆8.期豆C.育豆C.红豆

B.增强消化机靛

C促进神经系蜕的发自D粮柒胤全金粉哲养价值比较高

0培舞良好的饮食习惯20疏菜和水果£(ABD)的箪要来源，

13.始芸儿冷m赧食的原则是《AB8》.A,缗生率B.IT物质C,碳水化合物D.第★纤维

A从一种到多种'由少量到多量(=)判断题(10H)

B从稀到稠、从细到相1蔬菜与水果可以相互替换，(X>

C不要强迫迸食2加工的水果制品可以替代新鲜水果,(X)

0单独制作3深色蔬菜的号界价值一般优于浅色注菜.(J)

14制备婴儿食品时应尽可能做到(AO*4刚挤出来的牛娟可以直接伏用，(X)

A少黛B抵盐C少加食用油c不限调味品5喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗性养因子可能引起中毒。(V)

15有班运动地炼方式包括(ACD).6零食提供的能量和普养素是全天淡食注芥摄入的组成部分,在评估能■物依养素装入•时应

计算在内，不可忽视，(V)

A慢aB跳远C游泳c爬山

7冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物，还适用于长期贮藏，(X)

16.纯能♦食品包括(A8CO).

8充气精装食品在高原低气压地区也可能会出现"胖听”，惠正常现象。3

A淀酚B食用油cB»C酒美

9在的买银耳时，应首选洁白色的银耳。(X)

17.对于食用油蛆成成分的表述，下列说法中(ACO)项是正确的.

A玉米油富含亚油酸10白器扫女至少应在学前3个月开始补充叶酸制剂.(J)

B橄梅油富含a-亚麻酸(四)填空题<10«>

C大豆油富含亚油酸和a-亚薜酸1每1g送水化合物或蛋白原在体内可产生约17kJ的能■■

0菜籽油中含有较多不利于爱牍的芥酸2我国驾速成年人的体质指数(BMI)应当在185—23.9之间.

18多不馋和脂肪酸包括(BCD).3蛋黄所含有的卵增脂具有降低血胆底醉的效朱.

A油酸8亚油酸C.DHAD.EPA4中国居民篇食指南建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动.如

果身体条件允许,最好进行30分钟的中等强度的运动,

19.关于谷类食物的认知错误是(ABC).

5通信情况下，5*提供的能量应占全天题能■的30、.午餐应占40、.晚餐应

A大义.而粉越白越好

占30%但可根抠职业、劳动图度和生活习惯进行适当洱多，

8吃钱水化合物容易发肝

6新生儿体霞并非越大越好，因此认为，孕妇体茶是反映孕期出养状况的乐要指标〃

C.主食吃得越少越好

全民健康生活方式行动核心信息A15823C.330.40

10与非吸烟占相比，吸烟女性患肺痛的风险高(C)倍

<-)单选题(51题)

AeB.100.13D.23

1.一般成年人应保持每天适量的谷类食物摄入,每天摄入(B)为宜.

11即使短第接触二手烟，也会导致某些损伤，下列说法错误的是(C)

A.100克-250克B.250克-400克

A导致上呼吸道损伤B激发峰嗔频繁发作

C.350克-500克D.400克-550克

C降低血油粘稠度D,伤害血管内铁，引起冠状动脉供血不足

2.粗粮、杂般和全谷类食物缶天最好能吃〈6.

12成年男性一天饮用酒的酒精量不超过()克，相当于啤洒()亳升.或38度的白酒(B)

A.10克75克B.25克-40克C.50克-100克D.100克-，50克

克.

3.(D)己被公认为是最佳的防疡食伪，能够降低冠心病和2型糖尿病的发病风险.

A15、450,458.25、750.75C,30,900、90

A.谷类B.■类C豆类D.水果

13某男，30岁，体聿指殴(BMI)为263,对他体1B的评价为(A)

4.控制工调用油，每人每天烹调用油摄入量不宜超过(8).

A超重8体重过低G适宜体不。肥群

A.15克B25克C.50克D.55克

14判断成年人4心型月睇的标准是男性腰围》(C)理米，女性腰困法()厘米.

S.18右以卜成隼人每图i并行至少(C)中旁找席卷冢云动-

A80,75BB2,75C.85.80D85,90

A.60分钟B.100分铮C150分钟D.180分铮

15关于成人肥胖的预防下列麻峡是不正确的？(B)

6.白少生和5T7岁儿充应抵天进行至少素计(B)分钟中等刎姣高强度身体活动或运动，

A合理饮食B老年人应特别注意减轻体第

A.30B60C900120

C适量运动D进行经穿性体事'腰囹等自我监测

7.关于运动下列说法错误的总(0)

16<A)是疲重最重要的基砒治疗？

A运动前进行热身活动，运动后进行饕理活动，

A控制饮食,减少摄入的总能量B.适量运动C.过度节食

B尽量避开日间高湿、条冷，特别是寒冷有风的时间运动.

17.以减肥为目的的运动时间应比一般健身长，每天应累计活动30~4分钟以上,每次活动时

C.不要在饥饿或饱替后马上运动。间最好不少于(B)分钟？

D.身体活动・的诩移应比序渐进，逐渐增加活动・,如每天增加一定的活动■,A5810C.15D.20

&二手烟中含多种有害物质，能使非吸烟者的冠心病风%憎加(C).1820岁以上的成年人至少每(0)年测量一次空腹血脂？

A.10-15、B15-20%C25-30\D.35-40%A1B2C.305

9.与非吸烟者相比，吸烟男性电肺癌的风险高(B)f§.19对于缺血性心由管病及其高危人群，应每(C)个月测定一次血前？

A.1-2B2-3C.3-6D.6-90戒烟

20.高血脂生者应积报控制血胎,下列行为不正确的是(B)?26脑卒中的危险因素较多，其中(B)是导致脑卒中最或要的、可改变的危殴因素，

A.l«$工体不B,少吃不讷和脂肪酸和胆固丽台■高的食物A楣尿病D硒EEC血脂齐旃D.HEW

C.适量运动D戒烟限酒27脑卒中发病后(A)个月内是患者功能康复的关城时期，应积极开展功能康复〃

21.对财病患者而言，(B)是所有治疗的基础，是任何阶段预防和控制糖尿病必不可少的A6B8C.10012

措施.

28癌症是可以布防的，下列说法不正确的是(B)

A.体白献B饮食治疗C.戒烟限酒0保精良好的心情

A要从改变不做.耍生活方式做起

22.关于糖尿病患者下列说法不正隔的是(0)

8有关病毒和细函等感染与癌症无关

A情床前密者应首先控制饮食

C远赛烟草可使您远离多肿癌症

B长期血糖控制不佳的糖床病史老，可伴发各种are能不全或衰遴