2026年农贸市场监督检查细则

2026年农贸市场监督检查细则每次入场检查需逐户核对经营主体营业执照、食品经营许可证有效期，鲜肉经营户额外核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，生鲜禽类核对定点屠宰标识，进口冷链食品逐批次抽查海关入境货物检验检疫证明、外包装消毒证明、核酸检测证明，核对溯源码扫码溯源情况，资质过期、公示信息与实际不符的，当场责令停业整改，三个工作日内完成复核，逾期未完成整改的清退出场，所有检查信息同步录入经营主体信用档案。每月至少开展两次食用农产品农药兽药残留快检抽检，每次抽检覆盖不同品类不少于20个批次，叶菜类、浆果类、淡水鱼虾为固定必抽品类，快检不合格产品当场封存，要求经营者完成无害化处理并做好全程记录，第一时间送第三方检测机构复检，复检仍不合格的，移交市场监管部门立案查处。所有入场销售的食用农产品必须落实进货查验要求，经营户需留存进货凭证、产地证明凭证，留存期限不得少于六个月，无法提供产地证明的产品，必须经市场方快检合格后方可入场销售，禁止销售国家禁用农业投入品生产的食用农产品，禁止销售过期、变质、混有异物的农产品，国家保护的野生动物及其制品一律禁止入场交易，所有带包装的食用农产品必须附带承诺达标合格证，无合格证或者合格证信息与产品实际信息不符的，禁止入场销售，伪造承诺达标合格证的直接立案查处。每季度对市场内所有在用计量器具统一检定一次，所有电子秤、台秤必须粘贴有效的计量检定合格标识，检定不合格、无合格标识的计量器具一律禁止使用，每次检查现场抽查不少于30台计量器具的称量误差，凡是私自改装计量器具、故意调整误差缺秤短量的，当场扣押违规计量器具，责令停业整改，按相关规定处以罚款，累计两次违规的直接清退出场。日常价格巡查每日至少开展两次，节假日、重大民生商品供应紧张期增加巡查频次，所有商品必须做到明码标价，标价内容需真实准确、字迹清晰、标示醒目，不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用，禁止相互串通涨价、哄抬物价、价格欺诈，凡是囤积居奇导致果蔬肉蛋等民生商品价格异常波动上涨的，当场依法处置，相关信息纳入重大失信记录。市场环境卫生实行分区包片责任制，经营户负责摊位范围内的卫生，市场开办方负责公共区域卫生保洁，公共区域每日至少清扫三次，垃圾做到日产日清，摊位周边无散落垃圾、无积水、无异味，排水沟渠每半个月疏通一次，无淤积堵塞，活禽经营区落实定期休市消毒制度，每日收市后必须彻底清扫消毒，废弃物集中密封处理，活禽售卖实行宰杀分离，禁止私自在市场内宰杀活禽，公共公厕安排专人值守保洁，随时清理，保持无污垢无异味，防鼠防蝇设施每月检查一次，破损失效的及时更换。熟食卤味、直接入口散装食品经营人员必须持有有效的健康证明，健康证明过期或者未办理健康证明的不得上岗经营，熟食制品必须配备防尘防蝇罩，销售人员必须全程佩戴口罩、一次性手套和工作帽，不得直接用手接触入口食品，散装食品必须在醒目位置标示名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式，禁止售卖无标识散装食品，直接入口散装食品必须设置隔离遮盖设施。消防安全每月检查一次，市场疏散通道、安全出口必须保持全程畅通，禁止堆放杂物、占道经营堵塞疏散通道，消防器材必须放置在醒目易取位置，定期检查压力和有效期，保证完好有效，市场内所有电器线路必须穿管保护，禁止私拉乱接电线，熟食摊位使用液化气钢瓶的，必须符合安全标准，每月检查钢瓶有效期、阀门管线泄漏情况，每日收市后必须关闭气源和电源，市场内禁止违规使用大功率电器，禁止私自存放易燃易爆危险物品。每季度由市场监管、农业农村、卫生健康、消防救援四部门开展一次联合专项检查，重大节假日、重大活动前必须开展一次全覆盖安全隐患排查，检查全过程做好影像记录，填写统一制式的检查记录表，由检查人员和被检查经营户双方签字确认，检查发现的问题建立问题整改台账，实行销号管理，整改完成一项销号一项，逾期未完成整改的依法从严处罚。市场开办者的管理责任落实情况纳入每次检查范围，检查开办者是否与所有入场经营户签订食品安全管理协议，是否建立完整的入场经营者档案，档案需包含经营者身份信息、资质信息、信用信息、检查记录，每半年更新一次，是否落实每日入场查验制度，是否每季度组织经营户开展一次食品安全、合法经营培训，是否在市场醒目位置公示12315投诉举报电话，设立投诉受理台，接到消费者投诉后三个工作日内必须答复处理，市场开办者未落实管理责任的，依法处罚，情节严重的吊销相关经营资质。所有经营主体的检查结果全部记入信用档案，信用等级分为优秀、合格、不合格三个等级，年度内累计三次检查不合格的，下一年度不予续签入场经营合同，信用等级优秀的经营户，年度检查频次降为每年两次，信用不合格的经营户，检查频次提升为每