2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）考试预测卷及答案

2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）考试预

测卷及答案

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一、单选题（30题）

1.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。

A.2gB.5gC.4gD.3g

2.狭义茶文化的含义是（）。

A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.茶的精神财富D.茶的文化价值

3.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同。

A.水质B.煮水器皿C.时间D.水温

4.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和

特性

5.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和（）。

A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射

6.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

7.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D.弯着身体埋头苦干

8.90C左右水温比较适宜冲泡茶叶。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

9.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一

般（）为宜。

A.五六成满。B.六七成满。C.七八成满。D.八九成满。

10.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.河水B.雪水C.灌水D.自来水

11.黑茶的晶饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

12.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

A.春茶B.暑茶C.秋茶D.冬片

13.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典

雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

14.茶的精神财富被称为（）。

A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化

15.喝茶与品茶主要的不同是（）。

A.大杯与小杯喝茶

B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

16.时兴乌龙茶艺的地点是（）。

A.沪苏和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和抚安D.珠湘和岳常

17.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）。

A.香味清高B.香味低淡C.香味馥郁D.滋吠苦涩

18.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇

晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

19.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

20.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,

共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段

21.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水。

A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的问

隙中倒出

22.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变

质。

A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素

23.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）

易感受酸味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

24.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。

A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃

25.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）

易感受鲜味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

26.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

A.主要是清洗茶具

B.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

C.将壶（杯）预热避免破碎

D.主要是起到消毒杀菌的作用

27.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）。

A.茶芽的欣赏B.汤色的欣赏C.滋味的品赏D.香气的欣赏

28.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气

调经。

A.绿茶B.红C.白茶D.花茶

29.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰

白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

30.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健脾B.补肾C.利尿D.补血

二、单选题（5题）

31.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

32.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，卜底中夹杂（）芽叶。

A.青绿色B.黄绿色C.铜绿色D.暗绿色

33.茶艺馆领班的主要职责有（）。

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

34.毛茶标准样是（）的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶

35.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

A.清醇B.甜醇C.浓厚D.浓醇

参考答案

1.D

2.C

3.D

4.D

5.D

6.D

7.B

8.B