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文档简介

第四章食品快速检测实验室管理要求授课人：古丽君目录CONTENTS01管理体系03记录控制05改进02管理体系文件的控制07内部审核04应对风险和机遇的措施06纠正措施08管理评审管理体系01（一）

管理体系1、管理体系的构成与功能五要素：组织机构、职责、程序、过程和资源系统性全面性有效性适应性管理体系改进管理评审内部审核纠正措施管理体系文件应对风险和机遇的措施记录控制管理体系文件的控制功能（1）能够对所有影响实验室质量的活动进行有效和连续的控制；（2）能够注重并且能够采取预防措施，减少或避免问题的发生；（3）具有一旦发现问题能够及时做出反应并加以纠正。（一）

管理体系2、实验室管理体系的建立准备阶段实施阶段领导重视-决策全员参与-明确职责和作用组织落实-拟定计划，把控进程确定质量方针和质量目标确定过程和要素确定组织机构，分配职责管理体系文件化按照《检测和校准实验室能力认可准则》、《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》、《食品检验机构资质认定条件》、《食品检验工作规范》等相关要求建立实验室管理体系。（一）

管理体系3、管理体系的运行与持续改进管理体系的运行实际上是执行管理体系文件、贯彻质量方针、

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