中山大学版说课稿-2025-2026学年中职中职专业课化工技术类67 生物与化工大类

中山大学版说课稿-2025-2026学年中职中职专业课化工技术类67生物与化工大类课题：xx科目：xx班级：xx课时：计划1课时教师：XX老师单位：xxx一、设计思路本课以中山大学版中职专业课化工技术类67生物与化工大类教材为基础，结合实际化工生产过程，设计了一系列具有针对性的教学活动。通过引入实际案例、实验操作等教学手段，激发学生学习兴趣，培养学生的实践能力和创新思维。教学过程中注重理论与实践相结合，使学生更好地掌握化工技术知识。二、核心素养目标分析三、重点难点及解决办法重点：本节课的重点在于使学生理解和掌握化工生产中常见的生物发酵技术及其原理。难点在于发酵过程中微生物的培养与控制，以及发酵条件对产品质量的影响。

解决办法：

1.通过实际操作演示，让学生直观了解发酵过程，降低理论学习的难度。

2.设置小组讨论环节，让学生在互动中共同探讨发酵过程中的关键因素。

3.利用案例分析，引导学生分析发酵失败的原因，提高解决问题的能力。

4.结合实验操作，让学生亲手操作微生物培养，加深对发酵过程的理解和掌握。

5.通过课后作业和在线辅导，帮助学生巩固所学知识，突破学习难点。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都配备有中山大学版中职专业课化工技术类教材。

2.辅助材料：收集与生物发酵技术相关的图片、图表和视频，辅助学生理解发酵过程。

3.实验器材：准备微生物培养箱、发酵罐、显微镜等实验器材，确保实验顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，配备实验操作台，营造良好的教学环境。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕生物发酵技术及其原理，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解生物发酵技术的基本概念。思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示发酵产品图片或实际发酵过程视频，引出生物发酵技术课题，激发学生的学习兴趣。讲解知识点：详细讲解发酵微生物的种类、发酵条件、发酵过程等知识点，结合实例帮助学生理解。组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析不同发酵条件对产品的影响。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。参与课堂活动：积极参与小组讨论，分享预习成果，提出自己的见解。提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解发酵技术的基本原理。实践活动法：设计小组实验，让学生亲自动手操作，观察发酵过程。合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据生物发酵技术，布置设计发酵工艺流程的作业，巩固学习效果。提供拓展资源：提供与生物发酵技术相关的书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的作业，尝试设计简单的发酵工艺流程。拓展学习：利用老师提供的拓展资源，深入了解不同发酵产品的生产过程。反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。六、学生学习效果学生学习效果

1.知识掌握：

学生在本节课结束后，能够熟练掌握以下知识点：

（1）生物发酵技术的概念及其在化工生产中的应用。

（2）发酵微生物的种类、特性及其代谢产物。

（3）发酵过程中的关键因素，如温度、pH值、通气量等。

（4）发酵设备的基本结构及其作用。

（5）发酵工艺流程的设计与优化。

2.技能提升：

（1）观察与分析能力：学生能够通过实验观察，分析发酵过程中微生物的生长变化和代谢产物，培养观察与分析能力。

（2）动手操作能力：学生通过亲自进行发酵实验，锻炼了实验操作技能，如微生物培养、发酵设备操作等。

（3）问题解决能力：学生在实验过程中遇到问题时，能够主动思考、寻求解决办法，培养问题解决能力。

（4）团队合作能力：在小组讨论和实验过程中，学生学会与他人沟通交流，培养团队合作能力。

3.思维方式：

学生在本节课中培养了以下思维方式：

（1）辩证思维：通过对比不同发酵微生物的特点，学生学会了辩证地看待问题。

（2）系统思维：学生从发酵过程的整体出发，分析各个因素对发酵效果的影响，培养系统思维能力。

（3）创新思维：在发酵工艺流程设计环节，学生发挥想象力，提出优化方案，培养创新思维。

4.学习态度：

（1）自主学习：学生在课前预习、课中参与讨论和实验、课后完成作业等方面表现出良好的自主学习能力。

（2）探究精神：学生在学习过程中，遇到问题时敢于质疑，勇于探索，培养了探究精神。

（3）团队合作：在小组讨论和实验过程中，学生相互支持、协作，体现了团队合作精神。

（4）责任心：学生在完成实验、提交作业等环节，认真负责，保证了学习效果。七、反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.案例教学：在讲解生物发酵技术时，引入实际生产案例，让学生了解理论知识在实际中的应用，增强学生的实践意识。

2.互动式教学：通过小组讨论、角色扮演等方式，激发学生的学习兴趣，提高学生的参与度，使课堂氛围更加活跃。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.教学深度不足：在讲解发酵过程中的微生物培养与控制时，可能过于注重理论讲解，而忽略了实践操作的重要性。

2.学生参与度不高：部分学生在课堂讨论和实验操作中，参与度不高，可能是因为对发酵技术缺乏兴趣或自信心不足。

3.评价方式单一：目前主要依靠作业和考试来评价学生的学习效果，缺乏多元化的评价方式。

反思改进措施（三）

1.深化实践环节：在讲解发酵技术时，增加实验操作环节，让学生亲自动手，通过实践加深对理论知识的理解。

2.提高学生参与度：在课堂教学中，设计更多互动环节，鼓励学生提问、讨论，激发学生的学习兴趣和自信心。

3.丰富评价方式：除了作业和考试，还可以通过课堂表现、小组合作、实验报告等多种方式评价学生的学习效果，全面了解学生的学习情况。同时，与校企合作，邀请企业工程师参与教学，为学生提供更多实践机会，提升学生的职业素养。八、板书设计①生物发酵技术概述

-发酵技术定义

-发酵技术在化工生产中的应用

②发酵微生物

-微生物种类：细菌、酵母、放线菌等

-微生物特性：生长条件、代谢产物

③发酵过程关键因素

-温度：最佳发酵温度

-pH值：最佳发酵pH

-通气量：供氧与二氧化碳排放

④发酵设备

-发酵罐：结构、功能

-控制系统：温度、pH、通气量控制

⑤发酵工艺流程

-原料准备

-微生物培养

-发酵过程控制

-产品分离与纯化

⑥发酵技术发展趋势

-新型发酵技术

-绿色发酵技术

-生物技术在发酵工业中的应用课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《生物发酵技术在食品工业中的应用》

-视频资源：《生物发酵工艺的原理与操作》

2.拓展要求：

-学生在课后可阅读相关材料，了解生物发酵技术在食品、医药、环保等领域的应用案例。

-观看视频资源，通过实际操作过程了解发酵工艺的具体实施步骤。

-教师提供指导：

-针对阅读材料和视频资源，设计讨论题，鼓励学生在小组内进行讨论交流。

-收集学生的问题，针对重点和难点进行解答，帮助学生深化理解。

-引导学生关注生物发酵技术在现实生活中的应用，思考如何将所学知识应用于实际情境。

-鼓励学生结合所学内容，进行创新思考，探索新的生物发酵技术应用领域。课堂1.课堂评价

-提问评价：在课堂教学中，通过提问的方式检查学生对知识点的掌握情况，及时了解学生对生物发酵技术的理解深度。

-观察评价：通过观察学生的课堂表现，如参与度、实验操作是否规范等，评估学生的学习态度和实践能力。

-互动评价：鼓励学生参与课堂讨论，通过学生的回答和讨论，评估他们的批判性思维和问题解决能力。

2.作业评价

-作业批改：对学生的作业进行认真批改，关注学生在发酵过程设计、微生物培养等方面的实际操作能力。

-及时反馈：针对作业中的错误和不足，及时给予反馈，帮助学生纠正错误，巩固知识点。

-鼓励学生：在