江西经济管理职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

江西经济管理职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷江西经济管理职业学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工中，干燥的主要目的是（）。

A.提高药材的有效成分含量

B.去除药材中的水分，防止霉变

C.改善药材的色泽

D.增加药材的体积

2.下列哪种药材属于热风干燥法适合加工的药材？（）

A.人参

B.当归

C.茯苓

D.黄芪

3.中药材在储存过程中，最容易受到哪种害虫的侵害？（）

A.蛾类

B.甲虫类

C.啮齿类

D.鸟类

4.中药材的包装材料应具备哪些特性？（）

A.防潮、防光、防虫

B.轻便、美观、耐用

C.透明、透气、廉价

D.阻隔性差、易降解

5.中药材的产地加工主要包括哪些环节？（）

A.采收、清洗、切片、干燥

B.采收、炮制、包装、储存

C.采集、加工、销售、运输

D.采收、筛选、分类、包装

6.中药材的干燥过程中，温度过高会导致哪种问题？（）

A.有效成分损失

B.色泽变深

C.水分含量过高

D.香气挥发

7.中药材的储存环境中，湿度应控制在多少范围内？（）

A.30%-50%

B.50%-70%

C.70%-90%

D.90%-100%

8.中药材的切片过程中，哪种刀具最适合用于加工厚药材？（）

A.薄片刀

B.厚片刀

C.刮刀

D.剪刀

9.中药材的包装材料中，哪种材料最适合用于防潮？（）

A.金属罐

B.塑料袋

C.纸箱

D.玻璃瓶

10.中药材的养护过程中，哪种方法最适合用于长期储存？（）

A.通风干燥

B.密闭低温

C.紫外线照射

D.高温烘烤

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）

1.中药材加工的目的包括哪些？（）

A.提高药材的有效成分含量

B.去除药材中的杂质

C.改善药材的性状

D.延长药材的储存时间

2.中药材干燥的方法有哪些？（）

A.日晒干燥

B.热风干燥

C.真空干燥

D.冷冻干燥

3.中药材储存过程中，容易受到哪些因素的影响？（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.氧气

4.中药材的包装材料应具备哪些特性？（）

A.防潮

B.防光

C.防虫

D.防氧化

5.中药材产地加工的环节包括哪些？（）

A.采收

B.清洗

C.切片

D.干燥

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材的干燥过程中，温度越高越好。（）

2.中药材的储存环境中，湿度越高越好。（）

3.中药材的包装材料应选择透气性好的材料。（）

4.中药材的产地加工可以提高药材的质量。（）

5.中药材的干燥过程中，应避免阳光直射。（）

6.中药材的储存环境中，应避免高温。（）

7.中药材的包装材料应选择廉价易降解的材料。（）

8.中药材的产地加工可以延长药材的储存时间。（）

9.中药材的干燥过程中，应避免水分损失过多。（）

10.中药材的储存环境中，应避免光照。（）

四、材料分析题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某中药企业生产的黄芪，在加工过程中采用热风干燥法，干燥温度控制在60℃左右，干燥时间为24小时。黄芪干燥后，包装在塑料袋中，储存于阴凉干燥处。

材料二：某中药企业生产的当归，在加工过程中采用日晒干燥法，干燥时间为3天。当归干燥后，包装在纸箱中，储存于通风处。

1.分析材料一中黄芪加工和储存的优缺点。

2.分析材料二中当归加工和储存的优缺点。

五、论述题（本大题共1小题，共30分）

材料一：某中药企业生产的党参，在加工过程中采用热风干燥法，干燥温度控制在50℃左右，干燥时间为36小时。党参干燥后，包装在金属罐中，储存于阴凉干燥处。

材料二：某中药企业生产的枸杞，在加工过程中采用日晒干燥法，干燥时间为2天。枸杞干燥后，包装在塑料袋中，储存于避光处。

请结合材料一和材料二，分析中药材加工和储存过程中应注意的关键问题，并提出相应的改进措施。

答案部分：

一、单项选择题

1.B

2.D

3.B

4.A

5.A

6.A

7.B

8.B

9.A

10.B

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

四、材料分析题

1.材料一中黄芪加工和储存的优缺点：

优点：热风干燥法可以快速去除药材中的水分，提高药材的质量和储存时间。塑料袋包装可以防潮防虫。阴凉干燥处储存可以避免药材受潮和变质。

缺点：热风干燥法温度较高，可能导致部分有效成分损失。塑料袋包装阻隔性较差，防光效果不好。

2.材料二中当归加工和储存的优缺点：

优点：日晒干燥法成本低，操作简单。纸箱包装可以提供一定的保护。通风处储存可以避免药材受潮。

缺点：日晒干燥法干燥时间长，有效成分损失较多。纸箱包装防潮防虫效果差。通风处储存容易受潮和虫害。

五、论述题

中药材加工和储存过程中应注意的关键问题包括干燥方法、包装材料、储存环境等。

改进措施：

1.干燥方法：应根据药材的特性选择合适的干燥方法，避免温度过高导致有效成分损失。例如，对于一些对热敏感的药材，可以采用低温干燥或冷冻干燥方法。

2.包装材料：应选择防潮、防光、防虫的包装材料，提高药材的储存质量。例如，金属罐比塑料袋具有更好的阻隔性。

3.储存环境：应选择阴凉干燥、避光、通风的环境储存药材，避免药材受潮、变质和虫害。例如，可以采用恒温恒湿库储存药材。

结合材料一和材料二，党参和枸杞的加工和储存方法存在一些问题，需要改进。