客房服务员：高级客房服务员试题预测三

客房服务员：高级客房服务员试题预测三

1、单选制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻()的方针，加强旅游

安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。

A、安全第一，预防为主

B、没有安全就没有旅游事业

C、安全工作“三同时”

D、旅游大计，安全第一

正确答案：A

2、单选啤酒的酒精浓度通常为()度。

A、3〜4

B、6〜7

C、8〜9

D、11〜12

正确答案：A

3、单选客房窗帘的质地一般以()居多。

A、纱料

R、布质

C、化纤

D、尼龙

正确答案：B

4、单选、客人和员工凭视觉或嗅觉等感受到的卫生质量标准的是()标准。

A、视觉

B、感觉

C、生化

D、知觉

正确答案：A

5、单选下面说法正确的是()。

A、发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高

B、发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展

C、发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展

D、发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧

正确答案：D

6、单选国家星级饭店标准规定，三星级饭店至少要有40间(套)可供出租

的客房，24小时提供冷、热水及冰块和()小时中西餐或送餐服务。

A、22

B、24

C、18

D、20

正确答案：c

7、单选客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备,

(),一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。

A、客人忌讳用品的调整

B、更换卧具

C、客房布置

D、房间装饰品的调整

正确答案：C

8、单选金酒酒度般为()度左右。

A、20

B、30

C、40

D、50

正确答案：C

9、单选立方分米的单位符号是()o

A、mm2

R、km3

C^dm3

D、cm2

正确答案：C

10、问答题论述怎样确定客房供应品的消耗定额。

正确答案：①这一定额是以过夜人数为单位来确定的。

②确定这一消耗定额时，要考虑到客房标准、价格水平、客房用品供应情况、

成本计划等因素，然后定出确切的数量。

③对消耗不足和超额消耗的物品要内部调剂，尽量在单位时间内使接待总过夜

人次数的总量不突破指标。

11、单选冲洗空调器滤网属计划卫生，每冲洗一间约需()分钟，而员工每

天的工作量为80间。

A、5

B、10

C、15

D、3

正确答案：A

12、单选客人()就是服务员做错了事不肯承认，反而找各种理由。

A、虽然讨厌但还能忍受的

B、容易抱怨的

C^最讨厌、最不能容忍的

D、最无所谓的

正确答案：c

13、单选谈判是在两个或()经济实体的代表中进行的。

A、三个

B、两个以上

C、三个以上

D、四个

正确答案：B

14、单选领班查房的数量，不同的饭店有不同的规定，就中档饭店而言，在

没有其他工作干扰的情况下，口班领班应负责60〜80间房的工作区域，低档饭

店负责()间客房。

A、70〜80

B、80〜100

C、60〜70

D、80〜90

正确答案：B

15、单选下面说法正确的是()o

A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克

B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克

C、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克

D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克

正确答案：C

16、下列不属于一至三级宴会前保卫方案对宴会安全采取措施内容的是

()。

A、全方位设岗，宴会前全面检查

B、附近岗位兼顾，宴会前个别检查

C、重点部位设岗，宴会前重点检查

D、流动岗，宴会前抽查

正确答案：D

17、单选职业道德对饭店提供优质服务的具体要求是：干一行、爱一行、

()。

A、守一行

B、学一行

C、专一行

D、用一行

正确答案：C

18、单选下列不属于一至三级贵宾保卫部方案对宴会食品采取安全措施的是

()。

A、食品全部检验，留样

B、食品个别检验

C、食品重点检验

D、食品抽查检验

正确答案：D

19；单选具有先进洗熨设备的饭店，（）可以是一个独立部门。

A、洗衣房

B、客房部

C、布草房

D、布件房

正确答案：A

20、单选职业道德最基本的要求是（）。

A、坚持集体主义

B、爱祖国

C、热爱社会主义

D、热爱本职工作

正确答案：D

21、单选客房服务的好坏，取决于服务人员的（）o

素质和经验

B、态度及质量

C、热情和经验

D、敬业和竞争

正确答案：A

22、单选为顺利完成重要接待任务，选择调配服务员时，可以不考虑的内容

是（）。

A、待客热情礼貌

B、有较强的安全、保密意识

C、埋头苦干，不讲条件

D、交际能力强

正确答案：D

23、单选商务部在设计橱窗时，应每个橱窗一个（）o

A、商品

B、模特

C、规格

D、主题

正确答案：D

24、单选下列说法正确的是（）。

A、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部负责，客房部配合

B、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部独立完成

C、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部独立完成

I）、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部负责，工程部配合

正确答案：A

25、单选鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，

研究表明，学习一种知识通过阅读，可记住10%；通过听课，可记住20%；又看

又听，可记50%；自己复述一遍，可记住（）；一面复述，一面动手做，可记住

90%o

A、50%

B、00%

C、80%

D、70%

础答案.c

26、单/km是（）的单位符号。

A、厘米

B、分米

C、米

D、公里

正确答案：D

27、单选由各种类型的客房组成了（）o

A、客房楼面

B、客房服务中心

C、公共区域

D、涉外饭店

正确答案：A

28、单选84肝炎消毒液是一种高速、速效、无毒、（）力强的消毒液。

A、除渍

B、止痒

C、除臭

D、去污

正确答案：D

29：单症客房所需要的一切房间用品和清洁品的供给均由（）部负责。

A、采购

B、销售

C、财务

D、工程

正确答案：A

30：单选贵宾抵达饭店前三级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内

容是（）。

A、保卫主管随护

B、保卫领班随护

C、保卫人员随护

正确答案：C

31、单选我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准，根据我国的实际情况观

定了饭店等级的划分制度。它的依据范围是按规模、建筑、()和服务四个方

面将饭店的级别定为五个等级。

A、装潢

13、管理水平

C、设备

D、服务项目

正确答案：C

32、单选下面不属于清洁剂的是()。

A、酸性清洁剂

B、中性清洁剂

C、溶剂

D、填充剂

正确答案：D

33、问答题论述预订中容易产生的纠纷及原因。

正确答案：①未能正确地掌握可租房的数量，主要表现为与前台分房组、营销

部的沟通不良，与预订中心系统及订房代理处的沟通不良，客房状态的显示不

正确等。

②记录、储存预订资料出现差错，具体有日期错误、姓名错误、项目遗漏、存

档的顺序错误、变更及取消的处理不当。

③预订员对房价的变更以及有关的销售政策缺乏了解。

④未能满足客人的要求。

⑤实施超额预订不当而造成的差错。

34、单选当楼层或房内烟浓度达到一定程度时，()的红灯就会闪亮报警。

A、灭火系统

B、热感器

C、烟感器

D、电视监控器

正确答案：C

35、单选客房中()的灯光为主光。

A、台灯

B、吊灯

C、壁灯

D、落地灯

正确答案：B

36、单选现代营销变原来的“跑单帮”为()，是公共关系与推销的结合。

A、商品推销

B、服务推销

C、全员推销

D、展销

正确答案：C

37、单选下列说法正确的是()。

A、客房销售人人有责，尤其是客房部员工

B、客房销售是销售部的事，与客房部无关

C、客房销售是客房部最主要的工作

D、客房销售是饭店各部门经理的主要工作

正确答案：A

38、单选下列选项不属于保卫部对饭店公共场所督查内容的是()o

A、保持建筑物各项设施坚固安全和出入口通道的畅通

B、消防设备齐全、有效，放置得当

C、尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开

D、调查取证

正确答案：D

39、单选刷洗冰箱内外，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为()

间，循环周期每月刷洗一次。

A、10

B、20

C、30

正确答案：B

40>单选presidentialsuite应译为()。

A、豪华套间

B、商务套间

C、总统套间

D、双套套间

正确答案：C

41、单选擦洗换气扇属计划卫生，每擦洗一间大约需()分钟，而员工每天

工作量为80间。

A、5

B、10

C、15

D、3

正确答案：A

42、单选一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于300

毫米，重量不低于()克。

A、170

B、130

C、110

D、150

正确答案：C

43、单选下列选项不属于保卫部工作范围内容的是()o

A、突发性事件的处理

B、醉酒闹事的处理

C、重要宾客的保卫

D、调查取证

正确答案：D

44、单选客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容、投诉客人

的姓名，()及投诉时间。

A、投诉的目的

R、投诉的理由

C、投诉客人所住房问号

D、投诉哪个部门、岗位或个人

正确答案：C

45、单选抹阳台玻璃门(或窗户玻璃)属计划卫生，每抹一间大约需要()

分钟，一天的工作量为40间。

A、10

B、15

C、5

正确答案：A

46、单笳房间家具打蜡属计划卫生，每打蜡一间约需20分钟，而员工每天的

工作量为()间。

A、5

B、10

C、20

D、25

正确答案：C

47、单选关于处理投诉选择地点，正确的表述是。。

A、为给客人消气，必须选在咖啡厅

B、为冷静处理问题，应选在非公共场合

C、为让更多人了解真实情况，应选在大厅

D、为安抚客人，必须选在餐厅

正确答案：B

48、单选尊重客人的隐私权表现在()o

A、不与客人谈私人性质的话题

B、保持住宿区域安静

C、不叫不扰、随叫随到

D、减少清扫服务的进房间次数

TF确答搴.c

49、单选客房的销售工作()。

A、是客房部最主耍的工作

B、是销售部门的工作，与客房部工作无关

C、是销售部门的工作，但客房部必须做好协助和沟通

D、是饭店管理人员的主要工作

正确答案：C

50、单选窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、()、美化室内环境、增加

客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、预防隐私

R、保护视力

C、屏避外来视线

D、防止干扰

正确答案：C

51、单选客房清洁逐级检查制度中客房服务员自查制度的内容之一是()o

A、检查的程序

B、检查的时间

C、自查的意义

D、检查的标准

正确答案：C

52、单选由于豪华饭店档次高，服务质量耍求高，因此，房间清扫定额为

()O

A、8〜10间/人

B、13间/人

C、15间/人

D、10〜12间/人

正确答案：D

53、单选1平方公里等于()o

A、1000公顷

B、150亩

C、1500亩

D、106平方米

正确答案：C

54、单选下列选项不属于客人到店接待服务内容的是()o

A、建立客帐

B、定价排房

C、确认付款方式

D、交纳押金

正确答案：D

55、单选客房清洁质量的标准化便于管理，避免()°

A、差错

B、浪费

C、检查

D、事故

正确答案：B

56、单选劳动手段越是现代化，工作定额就越高，用人就()o

A、越多

B、越少

C、相对稳定

D、相对增加

正确答案：B

57、单选我国劳动法规定，企业职工一方可以与企业签订()o

A、临时合同

B、聘用合同

C、集体合同

D、福利待遇合同

正确答案：c

58、单捻客房清洁保养工作之所以成为必要，是因为“脏”的存在，“脏”

的存在不外乎是垃圾灰尘和泥沙、()、油溶性污渍和胶类污渍.

A、食品、用品、物品碎硝

B、水溶性污渍

C、家具设备受潮霉污渍

D、锈蚀的斑迹

正确答案：B

59、单选客房用品的申购是由使用部门根据营业需要，提出申购物品的名

称，()和数量。

A、单价

B、规格型号

C、功能

D、需用时间

正确答案：B

60、单选只有()的道德认识和道德情感才具有真正的道德价值。

A、付之于想像

B、见之于行动

C、长期追求

D、真正

正确答案：B

61、单症客房部会议室环境艺术的装饰布置应突出(),使其成为构图中

心。

A、壁画

B、条幅

C、主席台

D、鲜花

正确答案：C

62、单选与客人沟通的技巧主耍有()；对客人耍彬彬有礼；耍“善解人

意”；要反话正说；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。

A、重视对客人的心理服务

B、重视为客人提供功能服务

C、重视客人消费观念

D、重视饭店经营理念

正确答案：A

63、单选单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做到

()，迅速扑救火灾，O0

A、及时报告领导；尽可能抢救物资

B、及时报警；及时疏散人员

C、及时报告保卫部；迅速切断电源

D、及时报警；及时关闭防火门

正确答案：B

64、单选规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作

微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作Oo

A、人性化、情感化

B、细致化、体贴化

C、到位化、规范化

D、扩大化、优质化

正确答案：A

65、单选清洁整理客房标准的内容包括客房清扫前的准备，(),西式铺床

程序、晚间服务规范、客房卫生消毒规范和客房计划卫生制度。

A、应变能力

B、客房清扫基本方法

C、外语水平

专业知识

正确答案：B

66、单选外事工作纪律内容为“。

十主动

B、十不可

C、八字工作法

D、十不准

正确答案：D

67、单选下列选项不属于客房服务员处理疑难问题必须具备的素质要求的是

()

A、讲究语言技巧

B、丰富的饭店业务知识

C、敏捷的思维能力

D、外语知识

正确答案：D

68、单选中国茅台酒的酒香属于()型。

A、酱香

B、清香

C、浓香

D、窖香

正确答案：A

69、单选下面不属于客房原始记录特点的是()o

A、群众性

B、真实性

C、经常性

D、准确性

正确答案：D

70：问.题礼宾次序排列的要求有哪些？

正确答案：①在实际工作中，礼宾次序的排列往往不能按一种方法排列，而是

几种方法的交叉，并考虑其他的因素。

②这就要求工作人员在安排礼宾次序时，要全面、周到、细致、耐心、慎重地

考虑设想多种方案，避免因礼宾次序方面的问题引起不必要的误解或麻烦。

71、单选美国的国花是()。

A、玫瑰

B、菊花

C、百合

D、荷花

正确答案：B

72、单选影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，工作环境,

(),器具的配备。

A、家具、设备的新、旧

B、员工的觉悟

C、饭店的等级

D、饭店的质量要求

正确答案：C

73、单选经营者不可提高()产品的售价，否则会丧失顾客。

质

A同

、

质

B异

、

营

c经

、

店

D饭

、

正确答案：A

74、单选职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的

O是一致的C

条文

B、要求

C、精神实质

D、程序标准

正确答案：C

75、单选吸尘器的应用范围有地板(),帘帐、垫套和地毯等均可用其清

洁。

A、家具

B、有水地面

C、纸篓

D、烟缸

正确答案：A

76、单选下列选项不属于五星级饭店标准的是()o

A、70%面积的客房不小于20米2

B、总统套房占饭店总数的2%〜3%

C、至少有40间(套)可供出租的客房

D、服务标准堪一流，管理水平严谨到位，没有投诉

正确答案：D

77、单选科学地确定各类人员的比例，处理好三个方面的比例关系是(),

处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例

关系，处理好各工种人员之间的比例关系。

A、处理好管理人员和服务人员的比例关系

B、处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系

C、处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系

D、处理好各岗位人员利益分配的比例关系

正确答案：A

78、单选影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，（），饭店的等

级，工作器具的配备。

A、员工的觉悟

B、工作环境

C、饭店的质量要求

D、家具设备的新旧

正确答案：B

79、单症客房原始记录的特点是经常性、广泛性、（）和群众性。

A、准确性

B、直观性

C、真实性

D、规范性

正确答案：C

80、单选贵宾抵达饭店前的一级保卫方案，保安总指挥应由（）负责。

A、总经理或副总经理

B、副总经理或助理总经理

C、办公室主任

D、保卫部经理

正确答案：A

81、单速饭店的服务工作具有系统性、（）和随机性等特点。

A、一致性

B、协作性

C、突发性

D、原则性

正确答案：B

82、单选套房铜器擦铜，需用时间60分钟/间，而员工一天的工作量为（）

套，循环周期每半月一次。

A、12

B、6

C、8

D、10

正确答案：B

83、单选下面说法正确的是（）。

A、毛巾的品质要求是涤棉，黄色为主，手感柔软，吸水性能好

B、毛巾的品质要求是化纤,浅色为主，手感柔软,吸水性能好

C、毛巾的品质要求是全棉,白色为主，手感柔软,吸水性能好

D、毛巾的品质要求是混纺,浅色为主，手感柔软,吸水性能好

正确答案：C

84、单选一般客用品的规格要求是地巾长不小于是（）毫米，宽不小于400

毫米，重量不低于320克。

A、650

B、550

C、500

D、700

正确答案：A

85、单选前厅部负责为客人服务的全部过程，近年来较为普通认识是将服务

过程划为五个阶段，即：（）、客人到店接待服务阶段；客人住店期间服务阶

段、客人离店服务阶段和离店后的服务阶段.

A、客人抵店前准备工作阶段

R、客人抵店前时的行李服务阶段

C、客人入住时的登记服务阶段

D、客人入住后的介绍服务阶段

正确答案：A

86、单选下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）o

A、建立客帐

B、定价排房

C、确认付款方式

D、交纳押金

正确答案：D

87、单选职业道德有助于激发从业人员的（），为企业的发展服务。

A、自觉性、积极性和公益性

B、主动性、积极性和创造性

C、竞争性、积极性和创造性

D、进取性、积极性和服务性

正确答案：B

88、单选1平方公里等于（）。

A、1000公顷

B、150亩

C、1500亩

D、106平方米

正确答案：C

89、单选客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为()厘米，宽度为

O厘米。

A、200,130

B、200,180

C、200,150

D、200,200

正确答案：c

90、单定职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的()o

A、主动行为

B、主动态度

C、主动意识

D、主动精神

正确答案：C

91、单选presidentialsuite应译为()。

A、单人间

B、双床间

C、标准问

D、总统套间

正确答案：D

92、单选贵宾抵达饭店前二级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内

容是()。

A、保卫领班随护

B、保卫主管随护

C、保卫人员随护

D、保卫经理随护

正确答案：B

93、单选下列不属于影响工作定额的因素是()。

A、饭店的等级

B、器具的配备

C、工作环境

D、员工的觉悟高、低

正确答案：D

94、单选贵宾抵达饭店前的一级保卫方案，保安总指挥应由()负责。

限总经理或副总经理

B、副总经理或助理总经理

C、办公室主任

D、保卫部经理

正确答案：A

95、单选1901年，两个()人将酒馆搬到北京东单菜市场西边，并正式挂上

“北京饭店”的招牌。

A、英国

B、法国

C、德国

D、意大利

正确答案：B

96、单症()不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。

A、标明茶叶品类

B、干燥洁净

C、无异味

D、色正味浓

正确答案：D

97、单选烟感器常用于()的烟雾报警。

A、客房

B、餐厅

C、会议室

D、客房楼层

正确答案：D

98、单选将客房原始记录加工整理成管理资料•，一般分为检查、整理和()

三个阶段。

A、上报

B、统计

C、分析

D、分类

正确答案：C

99、单选高知名度、高美誉度，表明该饭店处于()公共关系状态。

A、最佳

B、良好

C、不佳

D、恶劣

正确答案：A

100、单选星级饭店客房方巾的规格要求是长不小于320毫米，宽不小于()

毫米，重量不低于55克。

A、340

B、320

C、300

D、280

正确答案：B

101、单选对于急于解决问题的投诉要及时采取()O

A、止损措施

B、积极态度

C、妥协处理

D、补救措施

正确答案：D

102、单或贵宾抵达饭店前一级保卫方案住地的警卫设岗应是()o

A、全天候全方位设岗

B、全天候设岗

C、重点时间设岗

D、重点路线设岗

正确答案：A

103、单选在一段时间内包租车辆的租费一般以()作为计价单位。

A公

、

B次

、

C天

、(H)”

D、“台/小时”

正确答案：C

104、单选职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之

间的关系，达到O具有重要作用。

A、理顺经营管理机制

B、加强班组建设

C、企业运营顺畅无阻

D、维护领导班子团结

正确答案：C

105、单选下列选项不属于处理投诉过程中，需耍注意的内容是()o

A、将重要的客人和一般的客人区分开来

B、将陌生的客人与熟悉的客人区分开来

C、将影响力普通的客人与影响力巨大的客人区分开来

D、将长住客人与临时住宿客人区分开来

正确答案：D

106、单选服务员工作中说笑声过高，房间隔音不好或相邻房的干扰等，都是

造成客人因受到()而投诉的原因。

A、不受尊重

B、噪音干扰

C、设施标准

D、卫生问题

正确答案：B

107、单选客房部人数约占饭店总人数的()o

A、40%

B、50%

C、20%

D、30%

正确答案：D

108、单选下列选项不属于与客人沟通主要技巧的是()。

A、重视对客人心理服务

B、维护饭店声誉，不能否定自己

C、要善解人意

D、对客人要“反话正说”

正确答案：B

109、问答题论述客房设备选择的原则。

正确答案：①客房设备选择的基本原则是：技术上先进，经济上合理，照顾饭

店的档次，适应客人的需要，有利于提高工作效率和服务质量。

②应注意的问题：注重档次性和实用性相结合，针对性与协调性相结合：应考

虑节能性与安全性相结合。

110.单选客人离店后的服务内容包括：()和未尽事项.

A、客史建档

B、整理表格单据

C、研究客源市场

D、研究宾客对饭店的规则和要求

正确答案：A

111、单选客人住店期间服务包括：()、报刊信件、电话商务、委托代办、

提前离店、延期续租和累计客帐。

A、问询留言

B、外购食品服务

C、外购药品服务

D、带客看病

正确答案：A

112、单选下列不属于影响客房定价因素的是()o

A、竞争对手的价格

B、饭店地理位置

C、季节性

D、员工素质

正确答案：D

113、单选贵宾抵达饭店前的三级保卫方案，保安总指挥应由()负责。

A、保卫部经理

B、总经理或副总经理

C、副总经理或助理总经理

D、业务总监

正确答案：c

114、%或清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作，每擦一间约需7分

钟，消毒一部电话机需要3分钟，而员工一天的工作量为()间。

A、50

B、GO

C、70

D、80

正确答案：D

115、问5题论述饭店前厅室内环境艺术的装饰布置应注意的问题。

正确答案：①要注意突出前厅的功能。

②耍突出前厅的形象。

③应突出绿化和观赏效果。

④要注意空间的引导和指向.

⑤要注意前厅室内外景物的互渗互借。

116、单选下面说法正确的是()。

A、中档饭店清扫房间定额一般为8〜10间/人

B、中档饭店清扫房间定额一般为10〜12间/人

C、中档饭店清扫房间定额一般为14〜16间/人

D、中档饭店清扫房间定额一般为12〜14间/人

正确答案：C

117、单选梳妆镜铜耳擦铜，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为40

间，循环周期O擦一次。

A、每周

B、每季度

C、每半年

D、每月

正确答案：D

118、单选工作不负责任也容易引起客人的()o

A、关注

B、跑账

C、投诉

D、伤感

正确答案：c

119、单加新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式，就是()的模式。

A、微笑服务与敬语服务相结合

一站服务与管家服务相结合

C、规范化服务与个性化服务相结合

D、主动服务与应答服务相结合

正确答案：C

120、单选客人离店时服务的内容包括离店结帐、征求意见和()o

A、电话商务

B、委托代办

C、送客离店

D、钥匙服务

正确答案：C

121、单选埃及的()业在国民经济中占有重要地位。

A、工

B、农

C、牧

D、渔

正确答案：B

122、单选贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有(),值班安排，重点部位检

查，路线保卫和交通管理等。

A、保安总指挥

B、警戒岗的位置

C、警戒黄线的位置

D、便装警卫的设置

正确答案：A

123、单选由于豪华饭店档次高，服务质量要求高，因此，房间清扫定额为

()O

A、8〜10间/人

B、13间/人

C、15间/人

D、10〜12间/人

正确答案：D

124、单这对外国人诬蔑我们的言论或损害我国尊严的行为，要当场表示

()。

A、理解

B、抗议

C、气愤

D、不满

正确答案：B

125、单选客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，主管抽查的工作制度

主要内容有()，检查的重点、检查的方法。

A、主管抽查数量

B、检杳房间物品摆放规格

C、检查领班的实际工作能力

D、检查房间的用品是否合乎标准

正确答案：A

126、单或饭店员工应当爱岗敬业，自觉维护()，争当“五讲”、“四

美”、“三热爱”的模范。

A、国家利益、集体利益

B、社会利益、饭店利益

C、客人利益、员工利益

D、内部利益、外部利益

正确答案：A

127、单选外宾来访分()和民间两种。

A、官方

R、国际

C、贵宾

D、团体

正确答案：A

128、单或贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保安总指挥，值班安排，

(),路线保卫和交通管理等。

A、重点岗位设置

B、警戒黄线位置

C、重点部位检查

D、便装警卫的设置

正确答案：C

129、单选澳大利亚的国花是()o

A、荷花

B、菊花

C、郁金香

D、金合欢

正确答案：D

130、单选下面不属于现代饭店的涵义的是()o

A、现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅

B、现代饭店是一库设施完善的且经政府批准的经营性企业

C、现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施

D、现代饭店应有豪华的装修装饰

正确答案：D

131、单选豪华饭店清扫房间定额一般为（）o

A、10〜12间/人

B、8〜10间/人

C、12〜14间/人

D、14〜16间/人

正确答案：A

132、单选客人离店时服务的内容包括（）、征求意见和送客离店。

A、离店结帐

B、钥匙服务

C、委托代办

D、报刊信件

正确答案：A

133、单选从业人员的道德自觉性越高，越能遵守规章制度，而这种（）又有

助于提高从业人员的道德修养。

A、规章制度

R、强制要求

C、良好的法制观念和组织纪律性

D、行政命令

正确答案：c

134、单或饭店的客房、餐厅、会议室等服务设施，其价值具有（）性。

A、保留

B、可储存

C^不可储存

D、规范

正确答案：C

135、问答题饭店公共关系有哪些职能？

正确答案：饭店公共关系具有

①搜集信息；

②咨询决策；

③传播沟通；

④社会交往；

⑤救火善后；

⑥凝智增近六个职能。

136、单选保护公共财产、保卫宾客安全、排除重大隐患、（）重大事故的员

工，饭店应当予以奖励。

A、报告和处理

B、避免和产生

C、防止和避免

I)、防止和引发

正确答案：c

137、单选下列选项不属于保卫部工作范围内容的是()o

A、突发性事件的处理

B、醉酒闹事的处理

C、重要宾客的保卫

D、调查取证

正确答案：D

138、单选一般客用品的规格要求是面巾长不小于是()毫米，宽不小于300

毫米，重量不低于110克。

A、550

B、600

C、750

D、800

正确答案：A

139、单选客人被激怒且情绪情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投

诉称为()o

A、漫骂性投诉

B、控告性投诉

C、批评性投诉

D、建设性投诉

正确答案：B

140、单选投诉是沟通饭店管理者和客人之间的桥梁，客人投诉的意义表现为

()、为饭店方面提供了一个改善宾客关系的机会和有利于饭店改善服务质

量，提高管理水平。

A、可以帮助饭店管理者发现饭店服务与管理中存在的问题与不足

B、可以帮助饭店提高知名度

C、可以帮助饭店做免费宣传

D、可以帮助饭店上星级

正确答案：A

141、单选饭店的销售工作必须要重合同、守信誉，只要是承诺的事，就一定

要办到、办好；实在做不到的事，也要Oo

A、坦诚相告，并积极从别的方面予以补偿

B、想尽办法做到

C、实话实说，不要轻易许诺

D、先承诺下来再说

正确答案：A

142、单选遇到设备损坏等事故就会找经理投诉的是()客人。

A、急躁型

B、稳重型

C、抑郁质

D、粘液质

正确答案:A

143、单选饭店企业的识别标志、品牌商标、广告宣传和饭店的主色调等是指

O识别系统。

为

A行

、

觉

B知

、

视

c觉

、

理

D念

、

正确答案：A

144、单选谈判中必须维护()方利益。

A、甲

B、多

C、他

D、己

正确答案：D

145、单选窗帘实际作用是()、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、

增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A、调和光线

B、预防隐私

C、防止干扰

D、保护视力

正确答案：A

146、问答题论述饭店企业形象设计中理念识别系统的含义。

正确答案：①理念识别是深层次的饭店企业文化，是饭店企业形象设计的灵魂

和原动力，属于思想、文化意识的层面。

②它由内向外地扩散饭店企业的价值观念和饭店精神，成为塑造饭店企业独特

形象的源泉。

147、单选贵宾抵达饭店前二级保卫方案值班安排应()o

A、全天候安排专人值班

B、全天候安排值班

C、各部室轮流值班

D、保卫部制定值班

正确答案：B

148、单选选择客房用品的基本原则是(),美观实用和价格合理。

A、符合饭店星级和档次

B、以价格低廉为主要原则

C、以包装上乘为主要原则

D、以质量上乘为主要原则

正确答案：A

149、单选劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域分

开，()，确定每天所需班次，计算每班次的工作量，各工种和区域的性质、

任务确定工作定额，确定客房部人员定额。

A、确定饭店整体环境和市场定位

B、确定各职能区域岗位或工种设置

C、确定客户部总体的管理模式

D、确定各区域、各岗位的地理环境

正确答案：B

150、单选饭店形象设计应向社会负责，()至上。

金钱

B、利益

C、信誉

D、名气

正确答案：c

151、单选在市场预测中，产品()始终是预测的主要内容。

A、质量

B、选择

C、供应量

D、需求量

正确答案：D

152、单正枕套的基本品质要求是(),白色为主，布面光洁，无明显疵点、

污损，规格与枕芯相配。

A、全棉

B、涤棉

C、化纤

D、混纺

正确答案：A

153、单选一般客用品规格要求中，一次性拖鞋的基本品质要求是穿着舒适,

行走方便，()和印有店标。

A、式样美观

B、牢度强

C、具有较好的防滑性能

D、保暖性能好

正确答案：C

154、单选服务质量的()化，是对饭店服务工作制定和实施明确服务标准的

过程。

A、标准

B、定量

C、规范

D、现代

正确答案：A

155、单选商务旅游型客房的设计布置，要充分考虑到商务客人的需求，例

如：在商务楼层客房要加装()、电脑、传真机等。

A、宽带

B、加湿器

C、投影仪

D、复印机

正确答案：A

156、单选尊重客人的主要体现之一是尊重客人的()o

A、人权

B、人性

C、人格

D、人道

正确答案：C

157、单选新员工主要参加入店教育和()o

A、发展培训

B、岗前培训

C、交叉培训

D、在职培训

正确答案：B

158、单选一般客用品规格要求中，枕芯的规格要求长不小于是650毫米，宽

不小于()毫米。

A、300

B、350

C、400

D、450

正确答案：B

159、单选刷洗浴缸污渍，需用时间20分钟/间，而员工一天的工作量为()

间，循环周期每季度刷洗一次。

A、15

B、20

0

C、3

5

I)、2

案：B

正确答

其清

均可用

地毯等

垫套和

帐、

),帘

板(

有地

范围

应用

器的

吸尘

单选

160、

洁。

具

A、家

面

水地

B、有

纸篓

C、

缸

D、烟

案：A

正确答

的名

物品

申购

提出

要，

业需

据营

门根

用部

由使

购是

的申

用品

客房

单选

161、

。

数量

()和

称，单价

A、规格

B、功能

C、

时间

需用

D、

案：B

正确答

()o

超过

不得

许值

声允

内噪

房室

客

单选

162、

贝

5分

A、5

5分贝

B、2

贝

5分

C、3

5分贝

D、4

案：D

正确答