团体标准-琼海嘉积鸭

ICS65.020.30

CCSB43

HNBX

海南省标准化协会团体标准

T/HNBXXXXX—XXXX

琼海嘉积鸭

QionghaiJiajiDucks

（征求意见稿）

（本草案完成时间：2023.01.28）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

海南省标准化协会发布

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引言

琼海嘉积鸭是琼海市嘉积地区群众从国外引进的肉用型番鸭（学名：瘤头鸭），经过长期选种选配，

采用独特的科学饲养管理方法培育而成。琼海嘉积鸭是海南四大名菜之一，以皮薄骨酥、肉质鲜嫩、胸

肌肥厚、肉味芳香、口感爽脆而闻名。近年来，在中国热带农业科学院、海南省农业科学院、琼海市、

海南传味番鸭养殖有限公司等多方的共同努力下取得显著的新成果和新技术，如以中国热带农业科学院

为第一排名，获得了2021年度海南省科技进步奖二等奖、研制并熟化了网床饲养嘉积鸭综合技术体系等

多项具有突破性的技术和成果。然而，新技术加成下的琼海嘉积鸭种鸭饲养管理技术尚未形成。为规范

新技术和新成果加成下的琼海嘉积鸭种鸭饲养管理技术，提高琼海嘉积鸭生产性能，保护琼海嘉积鸭品

牌资源，实现琼海嘉积鸭种鸭饲养管理技术创新，特制定本规程。

II

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琼海嘉积鸭

1范围

本文件规定了琼海嘉积鸭品种的体型外貌、体尺和主要生产性能指标。

本文件适用于琼海嘉积鸭品种评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4来源与品种特性

据传琼海嘉积鸭是华侨从东南亚国家引入，并经长期选育形成适应海南省琼海市生长环境的特色

鸭种，至今已有200多年的历史。琼海嘉积鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、

营养价值高而闻名，已经成为琼海市的绚丽名片。

5琼海嘉积鸭品种的外貌特征

5.1羽色特征

琼海嘉积鸭头顶部有一撮大小、形状不一的黑羽。主翼羽和尾羽多为黑色，间杂有少量白色。公鸭

主翼羽和尾羽上的白色比母鸭多一些。颈、胸和腹部的羽毛为白色，背部羽毛多为白色、间杂有少量黑

色。白鸭除部分鸭头顶有一小撮黑羽，其余部位羽毛均为白色。

5.2喙、胫和脚蹼特征

琼海嘉积鸭上喙基部有一小块突起的肉瘤，肉瘤为红色；喙为黄色，经过人工填料育肥肉鸭的脚、

喙和皮肤均为白色。

5.3体型特征

琼海嘉积鸭公鸭体型大（比母鸭约大一倍），颈粗短，整个体躯呈椭圆形或橄榄形，胸深腹小。母

鸭体型比公鸭小得多，身体较圆，胸深腹宽，后躯略低、下垂。成年公母鸭的喙、眼周围和面部长满肉

瘤，并连成整块，眼球为淡蓝色。

6成年琼海嘉积鸭体尺体重

成年琼海嘉积鸭体尺体重见表1。

1

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表1成年琼海嘉积鸭体尺体重

体重体斜长半潜水颈长龙骨长胫长胫围胸深胸宽骨盆宽

性别

/g/cm长/cm/cm/cm/cm/cm/cm/cm/cm

公4340.9031.2465.2326.5220.809.576.7914.2514.7611.58

母2803.724.89551.7720.97515.1756.3555.129.5811.98259.9425

7琼海嘉积鸭生产性能

7.1生长发育指标

琼海嘉积鸭生长发育指标见表2。

表2琼海嘉积鸭初生至14周体重

单位：g

周龄公母

初生4545

110090

2215200

3465350

4800550

51300700

617501150

722001400

826501550

931501700

1034001950

1136502150

1238002300

1340752450

1441272550

7.2料重比

琼海嘉积鸭料重比见表3。

表3琼海嘉积鸭初生至14周龄各周饲料转化比

周龄公母混合增重/g累计耗量量/g肉料比

初生45.0————

195.00144.401.52

2255.00448.801.76

3550.001072.501.95

4825.001732.502.10

51125.002835.002.52

61475.003318.752.25

71800.004230.002.35

82250.005580.002.48

92500.006400.002.56

102655.006929.552.61

112730.007725.902.83

122960.009176.003.10

133150.0010080.003.20

143300.0010758.003.26

2

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7.3上市琼海嘉积鸭（90日龄）体尺体重

上市琼海嘉积鸭（90日龄）体尺体重性状见表4。

表4上市琼海嘉积鸭（90日龄）体尺体重

性别体重/g体斜长/cm胸宽/cm龙骨长/cm胫长/cm胫围/cm

母2528±0.1722.40±0.5810.88±0.4610.59±0.6315.08±0.746.50±0.38

公4.01±0.6126.83±1.5013.31±0.6212.59±1.4118.14±1.677.38±0.64

7.4上市琼海嘉积鸭（90日龄）屠宰性能

上市琼海嘉积鸭（90日龄）屠宰性能见表5。

表5上市琼海嘉积鸭（90日龄）屠宰性能

性

屠宰率/%全净膛率/%半净膛率/%腹脂率/%胸肌率/%腿肌率/%皮脂率/%

别

母85.00±0.8073.32±1.4277.23±1.465.22±0.918.30±0.765.87±1.7425.56±2.47

公86.09±6.6175.31±6.5279.42±6.682.09±0.938.91±0.477.22±2.1819.96±2.23

7.5琼海嘉积鸭种鸭繁殖性能

琼海嘉积鸭种鸭繁殖性能见表6。

表6琼海嘉积鸭种鸭繁殖性能

项目数值

开产日龄（d）196

产蛋量（个）60-70

高峰产蛋率（%）85

平均年产蛋量/只母鸭100～120枚

蛋重（g）平均81g

每只母鸭年产苗数72～87只

8琼海嘉积鸭与其它鸭种的亲缘关系

琼海嘉积鸭（参见附录A）与法国番鸭亲缘关系最近，与红鸭次之，然后是绿头野鸭和北京鸭。从

进化关系上看，琼海嘉积鸭与北京鸭均起源于绿头野鸭，但是二者的进化方向相反（见图1）。

3

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图1琼海嘉积鸭与北京鸭、红鸭、法国番鸭及绿头野鸭的亲缘关系

9测定方法

体尺体重、生产性能测定按照NY/T823相关规定执行。

4

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A

A

附录A

（资料性）

成年琼海嘉积鸭

A.1成年琼海嘉积鸭母鸭

成年琼海嘉积鸭母鸭见附图1。

图A.1成年琼海嘉积鸭母鸭

5

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A.2成年琼海嘉积鸭公鸭

成年琼海嘉积鸭公鸭见附图2。

图A.2成年琼海嘉积鸭公鸭

A.3成年琼海嘉积鸭群体

成年琼海嘉积鸭群体见附图3。

图A.3成年琼海嘉积鸭群体

6

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由琼海市农业农村局提出。

本文件由琼海市农业农村局归口。

本文件起草单位：中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、海南省农业科学院畜牧兽医研究

所、海南传味番鸭养殖有限公司、胤裔嘉积鸭养殖场、史凤玲嘉积鸭养殖场。

本文件主要起草人：徐铁山、顾丽红、林哲敏、林鹏、庄辉胤、史凤玲

I

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琼海嘉积鸭

1范围

本文件规定了琼海嘉积鸭品种的体型外貌、体尺和主要生产性能指标。

本文件适用于琼海嘉积鸭品种评定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4来源与品种特性

据传琼海嘉积鸭是华侨从东南亚国家引入，并经长期选育形成适应海南省琼海市生长环境的特色

鸭种，至今已有200多年的历史。琼海嘉积鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、

营养价值高而闻名，已经成为琼海市的绚丽名片。

5琼海嘉积鸭品种的外貌特征

5.1羽色特征

琼海嘉积鸭头顶部有一撮大小、形状不一的黑羽。主翼羽和尾羽多为黑色，间杂有少量白色。公鸭

主翼羽和尾羽上的白色比母鸭多一些。颈、胸和腹部的羽毛为白色，背部羽毛多为白色、间杂有少量黑

色。白鸭除部分鸭头顶有一小撮黑羽，其余部位羽毛均为白色。

5.2喙、胫和脚蹼特征

琼海嘉积鸭上喙基部有一小块突起的肉瘤，肉瘤为红色；喙为黄色，经过人工填料育肥肉鸭的脚、

喙和皮肤均为白色。

5.3体型特征

琼海嘉积鸭公鸭体型大（比母鸭约大一倍），颈粗短，整个体躯呈椭圆形或橄榄形，胸深腹小。母

鸭体型比公鸭小得多，身体较圆，胸深腹宽，后躯略低、下垂。成年公母鸭的喙、眼周围和面部长满肉

瘤，并连成整块，眼球为淡蓝色。

6成年琼海嘉积鸭体尺体重

成年琼海嘉积鸭体尺体重见表1。

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表1成年琼海嘉积鸭体尺体重

体重体斜长半潜水颈长龙骨长胫长胫围胸深胸宽骨盆宽

性别

/g/cm长/cm/cm/cm/cm/cm/cm/cm/cm

公4340.9031.2465.2326.5220.809.576.7914.2514.7611.58

母2803.724.89551.7720.97515.1756.3555.129.5811.98259.9425

7琼海嘉积鸭生产性能

7.1生长发育指标

琼海嘉积鸭生长发育指标见表2。

表2琼海嘉积鸭初生至14周体重

单位：g

周龄公母

初生4545

110090

2215200

3465350

4800550

51300700

617501150

722001400

826501550

931501700

1034001950

1136502150

1238002300

1340752450

1441272550

7.2料重比

琼海嘉积鸭料重比见表3。

表3琼海嘉积鸭初生至14周龄各周饲料转化比

周龄公母混合增重/g累计耗量量/g肉料比

初生45.0