2026年新课标劳动课说课稿

2026年新课标劳动课说课稿课题：xx科目：xx班级：xx课时：计划1课时教师：XX老师单位：xxx一、教学内容分析1.本节课的主要教学内容。本节课选自2026年新课标小学劳动五年级上册第二单元“家务劳动实践”，主题为“简单早餐制作”，主要内容包括食材识别与清洗（鸡蛋、牛奶、面包等）、烹饪技能学习（煮鸡蛋、热牛奶）、营养搭配原则及厨房安全规范（如防烫伤、刀具使用安全）。

2.教学内容与学生已有知识的联系。学生在低年级已掌握洗手帕、整理书包等基础家务技能，中年级学习过食材认知与简单清洁，具备初步的安全意识。本节课在此基础上深化烹饪实践，将食材处理、工具使用与营养知识结合，引导学生从“会做简单家务”向“能独立完成家庭任务”过渡，强化劳动习惯与责任意识。二、核心素养目标二、核心素养目标通过简单早餐制作实践，树立“劳动创造美好生活”的劳动观念，提升食材识别、清洗与烹饪操作的生活劳动能力，养成安全规范、细致认真的劳动习惯，培养主动分担家务、关爱家人的责任意识，初步形成科学搭配饮食的劳动素养。三、重点难点及解决办法三、重点难点及解决办法重点：食材识别与清洗方法、煮鸡蛋与热牛奶的烹饪步骤、营养搭配原则（来源：教材核心实践内容，需学生掌握基础劳动技能）。难点：烹饪时间控制（如煮鸡蛋老嫩度）、刀具使用安全规范、营养搭配的实际应用（来源：学生操作经验不足，易出现安全隐患与搭配不合理）。解决方法：通过实物分类练习巩固食材识别，教师分步演示烹饪技巧并标注时间节点；难点突破：采用“示范-模仿-互助”模式，小组内互查刀具使用，设计“营养搭配闯关”任务，结合生活实例分析搭配合理性。四、教学资源软硬件资源：电煮锅、微波炉、儿童安全刀具、砧板、鸡蛋、牛奶、全麦面包、劳动实践课本配套学具

课程平台：学校劳动教育管理平台、班级微信群

信息化资源：营养搭配动画演示课件、烹饪步骤微课视频（煮鸡蛋、热牛奶）、厨房安全操作规范图示

教学手段：实物展示法、小组合作实践法、教师示范操作法、情境模拟教学法五、教学过程（一）情境导入，激发兴趣（5分钟）

同学们，早上起床后你们都吃了什么早餐呀？（学生回答：包子、牛奶、鸡蛋……）这些早餐是谁做的呢？（学生回答：妈妈、奶奶买的/做的）其实我们自己也能动手做简单又营养的早餐！今天我们就来学习“简单早餐制作”，学会后就能给家人分担家务，还能吃到自己做的美味早餐，好不好？（学生回答：好！）

（二）新课讲授，探究方法（20分钟）

1.食材识别与清洗（5分钟）

老师拿出食材篮（鸡蛋、牛奶、全麦面包、生菜），请同学们轮流上前辨认：“这是什么食材？它有什么特点？”（学生回答：鸡蛋是椭圆形的，外壳有点粗糙；牛奶是白色的，液体状……）老师追问：“生鸡蛋和熟鸡蛋怎么区分？”（学生尝试摇晃、光照，老师总结：生鸡蛋摇晃有晃动感，熟鸡蛋没有；光照生鸡蛋透光，熟鸡蛋不透光。）接着讲解清洗方法：“鸡蛋外壳有细菌，清洗时要轻搓，不要用力过猛破损；牛奶包装要擦干净，避免灰尘进入；生菜要一片片掰开，流动水冲洗干净，去掉根部。”

2.烹饪技能学习（10分钟）

（1）煮鸡蛋：老师拿出电煮锅，边操作边讲解：“第一步，冷水下锅，鸡蛋要完全浸没在水中；第二步，盖上锅盖，按下煮蛋键（或开大火），水开后计时；第三步，煮5分钟后关火，焖2分钟，这样蛋黄刚好凝固，不老也不嫩。”老师演示后，请学生上台尝试计时，老师纠正：“计时要从水开开始算，不是放鸡蛋开始哦！”

（2）热牛奶：老师拿出微波炉专用碗，倒入牛奶：“牛奶不要装太满，最多到碗的2/3处，加热1分钟，取出时要戴防烫手套，晃一晃再倒，避免烫嘴。”学生提问：“没有微波炉怎么热牛奶？”老师补充：“也可以用小锅煮，小火加热，边煮边搅拌，避免糊底。”

（3）切面包：老师拿出儿童安全刀和砧板：“切面包时，左手手指要弯曲，按住面包，右手握刀，刀刃向外，慢慢切，不要用力过猛。”老师示范后，学生尝试切全麦面包，老师提醒：“砧板要放稳，不要切到手。”

3.营养搭配原则（5分钟）

老师展示课本中的“早餐膳食宝塔”图：“同学们看，早餐应该包含哪些营养？”（学生回答：碳水、蛋白质、维生素……）老师总结：“对，早餐要包含主食（比如全麦面包）、蛋白质（鸡蛋、牛奶）、维生素（生菜、西红柿），这样才有精神学习。比如今天的鸡蛋+牛奶+全麦面包+生菜，就搭配得很合理。”学生讨论：“如果只有面包和牛奶，缺少什么？”（学生回答：蛋白质和维生素）老师补充：“可以加个鸡蛋，再放片生菜，就完整啦！”

（三）实践操作，巩固提升（15分钟）

1.分组任务：全班分成4组，每组5人，分工合作：①负责煮鸡蛋（1人计时，1人操作电煮锅）；②负责热牛奶（1人倒牛奶，1人加热）；③负责切面包和生菜（2人合作）；④负责营养搭配（1人设计搭配方案，1人记录）。

2.教师巡视指导：

-第一组煮鸡蛋时，学生忘记焖2分钟，老师提醒：“关火后焖一下，蛋黄会更嫩，试试看！”

-第二组热牛奶时，牛奶装太满，加热后溢出，老师引导：“下次装少一点，到碗的1/2处就好。”

-第三组切面包时，学生握刀姿势错误，老师纠正：“手指要弯曲，这样更安全，再试一次。”

-第四组搭配时只放了鸡蛋和面包，老师提问：“早餐还需要什么营养？”学生补充：“加生菜，补充维生素！”

3.小组互评：每组完成后，展示早餐成果，其他组点评：“他们组的鸡蛋煮得刚好，牛奶没有溢出，面包切得整齐，生菜洗干净了，营养搭配有主食、蛋白质、维生素，很棒！”

（四）总结评价，拓展延伸（5分钟）

1.总结回顾：老师请学生分享：“今天你学会了什么？”（学生回答：煮鸡蛋要冷水下锅，煮5分钟焖2分钟；热牛奶不要装太满；切面包要用安全刀；早餐要搭配营养……）老师补充：“还要注意厨房安全，比如电煮锅不要碰水，刀具不要对着自己，做完早餐要收拾好厨房，养成好习惯。”

2.情感升华：“同学们，自己动手做早餐不仅能吃到美味的食物，还能体会到劳动的辛苦和快乐，以后要主动帮爸爸妈妈做早餐，做爱劳动的好孩子，好不好？”（学生回答：好！）

3.课后任务：“回家后给爸爸妈妈做一次今天学的早餐（鸡蛋+牛奶+全麦面包+生菜），拍照片下节课分享，记得注意安全，还要让爸爸妈妈尝尝你的手艺哦！”六、教学资源拓展拓展资源：

1.食材营养与储存指南：收录常见早餐食材（鸡蛋、牛奶、全麦面包、燕麦、红薯、西红柿、黄瓜等）的营养成分表（蛋白质、碳水化合物、维生素含量），标注适宜储存条件（如鸡蛋需冷藏，牛奶避光保存，面包密封防潮）及简易保鲜方法（如生菜用厨房纸包裹放冰箱延长保鲜期）。

2.简易早餐食谱集：整理10种适合五年级学生操作的早餐做法，包括“蔬菜鸡蛋三明治”（步骤：煎蛋→切面包片→夹生菜西红柿→压实切块）、“小米红枣粥”（淘米→加水熬煮30分钟→加红枣焖10分钟）、“牛奶燕麦粥”（燕麦煮5分钟→倒入牛奶→加蜂蜜调味）等，标注每道菜的所需工具、时间及营养搭配要点。

3.厨房安全操作手册：图文展示刀具使用规范（握刀手势、切菜力度）、电器安全须知（电煮锅防干烧、微波炉禁用金属容器）、防火防烫技巧（如处理热油溅锅时盖锅盖、端热锅用隔热手套），结合教材中的厨房安全案例，补充常见事故处理方法（如轻微烫伤用冷水冲15分钟）。

4.不同人群早餐搭配方案：针对学生（需高蛋白、碳水补充脑力）、上班族（快速便捷、营养均衡）、老人（易消化、低盐低脂）等群体，提供3-5种早餐搭配示例，如学生早餐“鸡蛋+全麦面包+牛奶+苹果”，老人早餐“燕麦粥+蒸蛋+小份青菜”，说明搭配原理（如学生早餐碳水供能、蛋白质促进发育）。

拓展建议：

1.家庭早餐记录实践：连续一周记录家庭早餐内容，分析食材种类、营养是否均衡（是否包含主食、蛋白质、蔬果），结合教材中的“早餐膳食宝塔”，为家人设计1份改进后的早餐方案，尝试制作并记录家人反馈。

2.早餐技能挑战任务：选择1项课堂未学习的烹饪技能（如煎鸡蛋、煮小米粥），通过请教家长、观看家庭烹饪视频（非网络平台，指家长示范）自学，记录操作步骤中的难点（如煎蛋时火候控制），在班级劳动技能分享会中展示成果。

3.家乡早餐文化调研：采访家人或长辈，了解家乡特色早餐（如北方的豆浆油条、南方的小笼包）的制作材料和过程，用文字或图画记录，结合所学营养知识分析其优缺点，如“油条酥脆但油脂较高，可搭配豆浆和蔬菜平衡营养”。

4.班级早餐食谱设计大赛：以“营养均衡、操作简单、食材易得”为原则，小组合作设计一周早餐食谱，需包含主食、蛋白质、蔬果三类食材，标注每道菜的成本和制作时间，评选“最佳营养搭配奖”“最易操作奖”，并将优秀食谱汇编成班级早餐手册。

5.安全隐患排查行动：在家中厨房对照《厨房安全操作手册》，排查3-5处安全隐患（如刀具摆放位置、电器线路老化），制定改进措施（如刀具放入刀架、更换老插线板），由家长签字确认后在班级分享排查心得。七、重点题型整理七、重点题型整理1.简答题：请写出煮鸡蛋的正确操作步骤，并说明关键要点。答案：步骤：①冷水下锅，鸡蛋完全浸没；②盖上锅盖，大火烧开后计时；③煮5分钟后关火，焖2分钟；④捞出后过冷水剥壳。要点：冷水下锅防破裂；水开后计时确保熟度；焖2分钟使蛋黄嫩滑。2.分析题：小明的早餐是面包、牛奶和炸薯条，请结合营养搭配原则分析是否合理，并说明理由。答案：不合理。理由：缺少优质蛋白质（如鸡蛋），炸薯条油脂过高，不符合早餐需包含主食、蛋白质、蔬果的原则，建议增加鸡蛋和蔬菜。3.判断题：热牛奶时，将牛奶装满微波炉专用碗，加热2分钟，这种做法是否正确？为什么？答案：不正确。原因：牛奶装太满加热时易溢出，应装至碗的2/3处；加热时间过长会导致营养流失，建议加热1分钟并中途搅拌。4.操作题：请写出生菜的正确清洗方法，并说明注意事项。答案：方法：①生菜掰成单片；②流动水下冲洗，去除根部和杂质；③用盐水浸泡5分钟杀菌；④再次冲洗沥干。注意：避免长时间浸泡，防止维生素流失；不要用力揉搓，保持叶片完整。5.问题解决题：煮好的鸡蛋蛋黄发干发硬，可能是什么原因导致的？如何改进？答案：原因：①煮蛋时间过长（超过7分钟）；②没有焖制过程。改进方法：水开后煮5分钟立即关火，焖2分钟，利用余热使蛋黄半凝固，保持嫩滑口感。八、板书设计①核心操作步骤：煮鸡蛋（冷水下锅、水开计时、煮5焖2）、热牛奶（装2/3、加热1分钟、防烫手套）、切面包（安全刀、手指弯曲、慢切）

②营养搭配原则：主食（全麦面包）、蛋白质（鸡蛋、牛奶）、维生素（生菜），搭配关键词“均衡、多样、适量”

③安全规范要点：刀具安全（握刀姿势、不切手）、电器安全（防干烧、禁金属容器）、防烫技巧（隔热手套、晃匀再倒）教学反思这节课孩子们在煮鸡蛋时普遍存在计时混乱问题，水开后总有人从放鸡蛋开始算时间，导致蛋黄偏老。下次得在锅边贴个醒目标签强调“水开计时”，再让小组长当“时间监督员”。热牛奶环节有三组溢出，看来“装至2/3处”的口诀得改成动作示范，让学生用手指比划碗的高度。切面包时发现部分孩子握刀像握铅笔，得设计个“手指弯曲成C形”的趣味手势，再编个“刀背朝外不伤手”的顺口溜。营养搭配分析时，有学生坚持认为“炸薯条配牛奶”很健康，这提醒我要多举反例，比如用课本里的“膳食宝塔”图对比薯条的高油脂。最意外的是孩子们课后自发整理厨具，看来“用完归位”的示范比说教管用。下次可以增加“早餐小管家”角色轮换，让每个孩子都体验过安全监督员。劳动课最珍贵的不是学会煮鸡蛋，而是让他们端着自己做的早餐时，眼里有光地说“我能照顾家人了”。作业布置与反馈作业布置：

1.家庭早餐实践：运用课堂所学，为家人制作一份包含鸡蛋、牛奶、全麦面包和生菜的早餐，拍照记录成果，并附简短操作心得（如煮蛋时间控制、切面包技巧）。

2.营养搭配分析：记录本周家庭早餐内容，对照课本“早餐膳食宝塔”，用红笔标注营养缺失项，设计1份改进方案并说明理由。

3.安全自查清单：对照《厨房安全操作手册》，在家中厨房排查3处安全隐患（如刀具摆放、电器使用），