【福州市食品安全专项抽检研究6100字（论文）】

12.材料与方法 22.2试剂与材料 22.3实验方法 2 33.1快检各项目结果统计分析 33.1.1瘦肉精 3 33.1.3孔雀石绿 33.1.4氯霉素 3 43.2福州市各地区快检结果统计分析 4 7【摘要】:采用10种快速检测产品在新冠肺炎疫情防控期间对福州市畜禽肉及其制品(副产品除外)中的瘦肉精三结果：此次快速检测共计完成1297批次，其中氟喹诺酮84批、盐酸克伦特罗123批、沙丁胺醇123批、莱克多巴胺123批，孔雀石绿171批、呋喃唑酮171批、【关键词】:COVID-19;食品快速检测；食品安全；食品检验通过食品安全快速检测技术对福州市畜禽肉及其制品(副产品除外)中的瘦肉精、氟喹诺酮以及水产品(活2.材料与方法电热恒温水浴锅(上海一恒);RD-40ATZ低速离心机(上海卢湘仪);JYL-C020E榨汁搅拌机(九阳);TPM10000连续移液器(杭州水然);JJ3000B型电子天平(常熟市双杰测试仪器厂)。生物技术有限公司);氟喹诺酮快速检测试剂盒(北京勤邦);氯霉素快速检测试剂盒(北京勤邦);孔雀石绿快速检测试剂盒(北京勤邦);硝基呋喃代谢物快速检测试剂盒(北京勤邦);正己烷(分析纯，天津永大)。水浴10min,之后室温4000rpm以上离心5min,上层清亮液体为待测样本。样品前处理：称取5.0g均质样品至15mL离心管中，加入4mL乙酸乙酯；振荡5min,3000rpm以上加入150μL孔雀石绿提取剂1和6mL孔雀石绿提取剂2,加入2mL正己烷，振荡2min后室温4000rpm入5mL提取剂，上下翻转离心管20-25次(不能涡旋振荡);之后3000rpm以上离心5min(若离心后上清液不够3mL,将样本上下翻转3-4次重新离心)。取上清液3mL于10mL离心管中，在50-60℃水浴氮福州市瘦肉精三项项目总共检测369批次，其中盐酸克伦特罗123批、沙丁胺醇123批、莱克多巴胺123批，快检发现疑似阳性样品4批次，其中盐酸克伦特罗2批次，沙丁胺醇1批次，莱克多巴胺1批次，送实验室根据国家方法检测，确证盐酸克伦特罗1批次为不合格样品，合格率为99.73%。瘦肉精是一类人工合成的β-受体激动剂，根据其结构差异可分为克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇[7]。人食用含有瘦肉精的肉产品后，会造成急性中毒，出现一系列不良反应，严重时可危及生命[8]。因为瘦肉精对人体的危害性，早在1997年，我国就发布了《关于严禁非法使用兽药的通知》,将盐酸克伦特罗列为禁止药物，在2002年时也将莱克多巴胺列为违禁药物[9]。瘦肉精的快检采用了胶体金免疫层析技术中的竞争抑制法，在检测过程中，试纸条上的金标抗体会与流动中的待测样品中的瘦肉精结合形成瘦肉精-金标抗体复合物，当其流动到检测线时，会抑制检测线上瘦肉精-BSA偶联物与抗体的结合。这种抑制效果会使检测线的颜色变化，通过与质控线颜色的比对，即可确认样品中瘦肉精的含量是否高于或低于检测限。福州市硝基呋喃代谢物项目共检测502批次，其中呋喃唑酮171批、呋喃它酮80批、呋喃西林171马尾地区抽检项目见表1,共抽检320批次，其中餐饮环节204批次，流通环节116批次。送实验室表1:马尾地区检测项目表1:马尾地区检测项目■马尾流通05晋安地区抽检项目见表2,共抽检93批次，其中流通环节93批次，长乐地区抽检项目见表3,共抽检66批次，其中餐饮环节66批次，表3:长乐地区检测项目■长乐餐饮表5:仓山地区检测项目■仓山餐饮■仓山流通05台江地区抽检项目见表6,共抽检129批次，其中餐饮环节80批次，流通环节49批次。送实验室根盐酸克盐酸克呋喃表6:台江区检测项目85■台江餐饮■台江流通2父4.结论在新冠疫情防控期间，使用10种快速检测产品对福州市内