高中化学新教材同步必修第二册 第8章 第二节 第2课时　安全使用食品添加剂

第2课时安全使用食品添加剂[核心素养发展目标]1.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时注意事项，增强使用食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，增强“宏观辨识与微观探析”的能力。1．食品添加剂(1)定义是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。(2)分类按来源不同，可分为天然的和人工合成的两大类。2.常见的食品添加剂名称主要作用常用物质代表物结构或成分着色剂改善食品颜色红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝增味剂增加食品的鲜味味精(谷氨酸钠)膨松剂使面团疏松、多孔单一膨松剂、复合膨松剂NaHCO3、NH4HCO3凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯MgCl2、CaSO4防腐剂防止食品腐败变质苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾、NaNO2、(山梨酸钾)抗氧化剂防止食品被氧化变质抗坏血酸(VC)营养强化剂补充必要的营养成分维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO33.食品添加剂使用的基本原则(1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求①不应对人体产生任何健康危害②不应掩盖食品腐败变质③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂④不应降低食品本身的营养价值⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量(2)在下列情况下可使用食品添加剂①保持或提高食品本身的营养价值②作为某些特殊食用食品的必要配料或成分③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性④便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏(3)食品添加剂质量标准按照GB2760－2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，使用食品添加剂应当符合相应质量标准。(1)天然的食品添加剂对人体无害、人工合成的则有害(×)提示添加剂的使用量都有严格的标准，超量使用都会损害人体健康。(2)甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用(×)提示甜蜜素食用过多有可能致癌，国家对此有严格的规定，不能超量。(3)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松(×)提示Na2CO3在加热时不会分解。(4)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理(√)提示豆浆属于胶体，加入盐卤(MgCl2、CaSO4)可使蛋白质胶体发生聚沉。(5)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒(√)提示亚硝酸钠有氧化性，维生素C有强还原性，两者可发生氧化还原反应，从而消除亚硝酸钠的毒性。(6)幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂(×)提示CaCO3难溶于水，奶粉中添加应不超一定的量。(7)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量(×)提示两者都不是食品添加剂，严禁用于食品加工。1．生活中琳琅满目的食品，很多广告中宣扬“绝不含防腐剂”“零添加”，对这样的宣传，作为一名消费者，你是怎么理解的？提示“绝不含防腐剂”和“零添加”有着本质区别，“绝不含防腐剂”是产品的质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程中使用的生产原料已经过严格审查均不含防腐剂，实现真正意义上的不含有。而“零添加”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产加工该产品过程中不添加防腐剂，但并不排除生产原料中携带含有防腐剂。但有些不法小厂家，利用消费者对防腐剂常识匮乏，偷换“防腐剂”概念，在含有防腐剂的情况下也在包装上标注“绝不含防腐剂”坑蒙消费者。2．抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头、饮料中常用的抗氧化剂，它能被氧气氧化为脱氢抗坏血酸，两者的结构简式如下图：回答下列问题：(1)抗坏血酸分子中含有的含氧官能团名称__________。(2)1mol抗坏血酸和足量的钠反应生成________mol氢气。(3)书写抗坏血酸被氧气氧化生成脱氢抗坏血酸的化学方程式：________________________________________________________________________。(4)书写脱氢抗坏血酸在稀H2SO4作用下水解的化学方程式：________________________________________________________________________。答案(1)羟基、酯基(2)2(3)(4)解析抗坏血酸分子中含有4个羟基、一个酯基、一个碳碳双键，脱氢抗坏血酸分子中含2个羟基、两个酮基和一个酯基，根据性质求解和书写。1．下列对食品添加剂的作用及原则描述错误的是()A．利于食品的运输和贮藏B．保持和提高食品的花色品种C．改善和提高食品的色、香、味等感官指标D．使用“牛肉精”将猪肉伪造为牛肉出售答案D解析绝不允许以伪造为目的使用添加剂。2．下列物质不能作为食品添加剂的是()A．石膏 B．亚硝酸钠C．维生素C D．苏丹红答案D解析石膏可作为制豆腐的凝固剂，亚硝酸钠可作为肉类食品的防腐剂，维生素C可作为水果饮料的抗氧化剂，故A、B、C正确，苏丹红不是食品添加剂，有毒，不能加入到食品中，故D错误。3．味精是一种常用的增味剂，其结构简式为：，下列有关味精的描述错误的是()A．味精既可以和盐酸又可以和NaOH溶液反应B．味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得C．炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康D．碱性食物中忌加味精答案C解析根据味精的结构，分子中含有—NH2和—COOH，既可以和盐酸又可以和NaOH反应，A正确；味精主要以淀粉为原料发酵制得，B正确；过多食用味精会头昏、心慌、四肢无力，因此，味精不宜过量，故C错误；味精可以和碱性物质反应，从而失去鲜味，D正确。4．碳酸钠和碳酸氢钠均可以作为食品添加剂，下列有关两者性质的描述说法不正确的是()A．等质量的两种物质和足量的盐酸反应，碳酸氢钠放出的CO2多B．等物质的量的两种物质和足量盐酸反应，碳酸钠放出的CO2多C．可以用BaCl2溶液鉴别碳酸钠和碳酸氢钠溶液D．可以用加热灼烧的方法除去Na2CO3中的NaHCO3杂质答案B解析根据反应的化学方程式：Na2CO3＋2HCl=2NaCl＋CO2↑＋H2O106g1molNaHCO3＋HCl=NaCl＋CO2↑＋H2O84g1mol知等质量时，NaHCO3放出CO2多，等物质的量时，两者放出气体一样多，故A正确、B错误；Na2CO3可以和BaCl2反应生成BaCO3沉淀，而NaHCO3不反应，故C正确；NaHCO3不稳定，加热时可以分解生成Na2CO3，故D正确。5．请将下列常见食品添加剂按其主要功能进行分类(填序号)①硫酸亚铁②碳酸氢铵③乳酸钙④碘酸钾⑤山梨酸钾⑥β-胡萝卜素⑦葡萄糖酸-δ-内酯⑧亚硝酸钠⑨谷氨酸钠(1)着色剂________。(2)增味剂________。(3)膨松剂________。(4)凝固剂________。(5)防腐剂________。(6)营养强化剂________。答案(1)⑥(2)⑨(3)②(4)⑦(5)⑤⑧(6)①③④课时对点练A组基础对点练题组一常用食品添加剂的组成、性质及应用1．二氧化硫具有还原性，可用于食品防腐剂，下列可用于二氧化硫防腐的食品是()A．葡萄酒 B．馒头C．面包 D．泡菜答案A解析二氧化硫是一种抗氧化剂，易溶于水，常用于葡萄酒防腐。2．下列对有关物质分类的说法中错误的是()A．“面粉增白剂”中过氧化钙(CaO2)属于氧化物B．“膨松剂”中的碳酸氢钠、制造“毒豆芽”所用的亚硝酸钠都属于钠盐C．抗氧化剂维生素C在反应中作还原剂D．“碘片”和“加碘盐”都属于混合物，其中的“碘”是单质答案D解析“碘片”和“加碘盐”中含碘元素的物质分别是碘化钾、碘酸钾，是化合态碘，不是碘单质。3．柠檬酸是一种常用的食品增味剂，其结构简式为，下列有关柠檬酸的说法错误的是()A．1mol柠檬酸和足量的金属钠反应，最多生成44.8L(标准状况下)的氢气B．柠檬酸的分子式为C6H8O7C．柠檬酸在一定条件下既可以和乙酸反应，又可以和乙醇反应D．1mol柠檬酸最多消耗4molNaOH答案D解析由柠檬酸的结构简式可知，柠檬酸分子中含三个羧基和一个羟基，羧基和氢氧化钠可以反应，但羟基和氢氧化钠不反应，故1mol柠檬酸最多消耗3molNaOH。4．下列物质不能作为食品膨松剂的是()A．碳酸氢钠 B．碳酸氢铵C．发酵粉 D．磷酸钠答案D解析碳酸氢钠和碳酸氢铵在受热及和酸接触都会产生CO2等气体，都可以作膨松剂，发酵粉是一种生物膨松剂，磷酸钠不能作膨松剂，故选D。5．下列描述不是食品中加入营养强化剂目的的是()A．弥补天然食物的缺陷B．补充食品在加工贮存及运输中的损失C．适应军事及特殊职业及群体的需要D．获得好的口感和味道答案D解析食品中营养强化剂就是为了弥补天然食物的缺陷及损失，满足特殊群体所加入的必要的营养成分，并不是为了更好的口感和味道。题组二食品添加剂与人体健康6．下列有关食品添加剂的说法不正确的是()A．苯甲酸钠可作为果汁饮料的防腐剂B．小孩的肾脏、肝脏发育尚未完全，每天喝防腐剂人工色素的饮品，会影响孩子健康C．食品添加剂都有毒性，偶尔饮用含苯甲酸的饮料，也会对人体造成危害D．苏丹红不是食用色素，绝不能对食品进行着色答案C解析食品添加剂并非都有毒性，饮用少量的含苯甲酸的饮料，对人体不会造成危害。7．下列有关食品添加剂的说法正确的是()A．食盐可作调味剂，但不能作食品防腐剂B．亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，为增强其防腐效果，可在肉制品加入大量的亚硝酸钠C．苏打是一种膨松剂，可用于制作面包D．谷氨酸钠是一种增味剂，可增加食品的鲜味答案D解析食盐既可以作调味剂，又可以腌制肉制品，可以作防腐剂，故A错误；亚硝酸钠有毒性，肉制品中加入量不能超出使用最大量，故B错误；苏打为Na2CO3，不可以作膨松剂，作膨松剂制面包的是小苏打，即NaHCO3，故C错误；谷氨酸钠即味精可以作食品的增味剂，D正确。8．下列对食品添加剂的使用要求，说法错误的是()A．使用食品添加剂，不应对人体产生任何健康危害B．不能以掺杂、掺假、伪造营养食品而使用添加剂C．将即将变质的食品加入添加剂后再重新包装销售D．不应超出添加剂的最大使用量答案C解析食品添加剂必须以安全为第一位，不能超出最大使用量，更不能将即将变质的食品加入添加剂后重新销售。9．下面有关非法食品添加剂的说法正确的是()A．吊白块学名为次硫酸氢钠甲醛，国家严禁在面粉中大量使用B．三聚氰胺可以提高奶粉中蛋白质的检测量，可以稍加一点C．苏丹红、孔雀石绿等着色剂可用于食品染色D．甲醛可以使蛋白质变性，因此可以作食品的防腐剂答案A解析吊白块、三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿、甲醛都不是食品添加剂，严禁用于食品的着色、防腐等。10．某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：已知：①在一定条件下，羧酸可以和含—NH2的化合物反应生成酰胺。如CH3COOH＋CH3—NH2→＋H2O②在相同条件下，酯比酰胺更易水解。请完成下列问题：(1)在稀硫酸溶液和水浴加热条件下，甜味剂A首先生成的水解产物是________和________。(2)在较浓硫酸和长时间加热条件下，甜味剂A可以水解生成____________________、____________________和________________。答案(1)CH3OH(2)CH3OH解析利用信息②酯比酰胺容易水解，在条件(1)下，只能是A中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件(2)下，酯和酰胺都水解，产物有三种。B组综合强化练1．丁基羟基茴香醚(BHA)是脂肪、油和乳化脂肪制品常用的抗氧化剂，其结构简式为：，下列有关丁基羟基茴香醚的说法正确的是()A．该化合物的分子式为C10H16O2B．该化合物能和金属钠反应生成氢气C．该化合物所有碳原子可能在一个平面内D．为防止食用油被氧化变质，可加入足量的丁基羟基茴香醚答案B解析据化合物的结构简式，该物质的分子式为C11H16O2，A项错误；分子中存在羟基，可以和金属钠反应生成氢气，B项正确；该分子中含有丁基，碳原子为饱和结构，故丁基结构中的4个碳原子为空间四面体结构，不可能在同一平面内，故C错误；食品添加剂在使用时一定按标准加入，不能超过国家规定的最大使用量，故D错误。2．下面对某些商家的做法正确的是()A．为节约成本，商家可以用工业用蜡对水果进行上蜡B．为使粉条色泽好看，提高卖相，商贩可以用硫黄熏蒸C．为防止蔬菜腐烂，商贩用福尔马林溶液喷洒D．为使糕点松软，商家用碳酸氢铵作膨松剂答案D解析工业用蜡中含汞、铅等有害成分，对水果上蜡不能用工业蜡代替食用蜡，A错误；硫黄熏蒸粉条，会在粉条中残留大量的有害物质，故B错误；福尔马林溶液为甲醛水溶液，对人体会产生很大毒害，故C错误；碳酸氢铵为食品的膨松剂，在受热时，会产生CO2等气体，从而使糕点松软，故D正确。3．化学与生活联系紧密，下列有关食品添加剂的说法正确的是()A．食品加工过程中可以加入生石灰作食品的防腐剂B．向豆浆中加入石膏溶液制成豆腐，主要利用石膏能使蛋白质变性的原理C．含铝食品膨松剂要特别关注铝元素超标问题D．吊白块(甲醛合次硫酸氢钠)漂白效果非常好，可作为面粉的增白剂答案C解析生石灰为氧化钙只能吸水，只能作食品干燥剂，不能作防腐剂，故A错误；向豆浆中加石膏溶液制豆腐，是利用蛋白质胶体聚沉的性质，故B错误；含铝食品膨松剂可导制铝元素超标，会损伤人的神经系统，故C正确；吊白块不是食品添加剂，只能用于工业产品漂白，不能作面粉增白剂，故D错误。4．食品加工过程中，为提高食品色泽，常加入一些食品着色剂，下列不能作食品着色剂的是()A．姜黄 B．叶绿素铜钠盐C．苋菜红 D．苏丹红-Ⅰ答案D解析苏丹红-Ⅰ为工业色素，严禁用于食品着色。5．内酯豆腐和普通豆腐的口感和保质期都有所不同，其根本原因是两者使用的凝固剂不同，下列凝固剂最有可能是制作内酯豆腐凝固剂的是()A．葡萄糖酸-δ-内酯 B．石膏C．氯化镁 D．氯化钠答案A解析葡萄糖酸-δ-内酯是制内酯豆腐的凝固剂，石膏、氯化镁是制普通豆腐的凝固剂。6．下表是国家对加碘盐含碘量下调后精制碘盐包装说明书。配料表：氯化钠碘酸钾KIO3含碘量：20～30mg·kg－1重量：500g食用注意：烹调时等食品熟后加入碘盐贮存方法：密封避光防潮下列有关食品营养强化剂KIO3说法错误的是()A．缺碘和碘过量都不利于人体健康B．碘酸钾见光、受热易分解C．碘酸钾中碘的化合价为＋5价D．可以用淀粉溶液证明加碘盐中是否含碘元素答案D解析由碘盐的说明书可以看出，碘酸钾性质不稳定，在加热或见光情况下易分解，碘酸钾(KIO3)中碘为化合态的碘元素，化合价为＋5价，淀粉遇单质碘变蓝色，遇碘酸钾无颜色变化，故D错误。7．从化学的视角看食品添加剂，主要从其元素组成、结构、性质及对人体的影响等方面研究。结合表中信息回答下列问题。物质的组成与性能用于食品添加剂物质名称组成主要化学性质类别法律规定碳酸氢钠NaHCO3和胃酸反应不稳定、受热易分解膨松剂可用还原性铁粉Fe和胃酸反应抗氧化剂据国家标准可用甲醛HCHO防腐剂国家严禁使用亚硝酸钠NaNO2水溶液呈碱性和硝酸银反应生成浅黄色沉淀护色剂防腐剂严格按国家标准使用(1)国家严禁甲醛作食品添加剂的原因是________(填字母)。A．甲醛有刺激性气味B．甲醛易溶于水C．甲醛能使蛋白质发生变性而失去生理活性D．甲醛和食品反应生成有害物质(2)还原性铁粉用于食品添加剂，能防止食品氧化而变质，还是一种营养强化剂，可以和胃酸(主要为盐酸)反应，从而为人体补充必要的微量元素铁，写出铁粉和胃酸反应的离子方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)碳酸氢钠是面食类食品常用添加剂，其作用是______________________________________________________________________________________________________，写出反应的化学方程式：__________________________________________________________________________________________________________________________。(4)NaNO2外观酷似食盐，有咸味，常被误食而导致中毒事件发生，据表中信息，如何鉴别是NaNO2还是NaCl。________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(包括选取试剂、方法、实验现象和结论，写出一种方法)答案(1)C(2)Fe＋2H＋=Fe2＋＋H2↑(3)中和面团发酵产生的酸，并放出CO2；受热易分解产生CO2，使面团疏松多孔2NaHCO3eq\o(=,\s\up7(△))Na2CO3＋CO2↑＋H2O(4)方法一：取少量固体溶于水，滴加酚酞，若变红则为NaNO2，否则为NaCl方法二：取少量两固体溶于水，分别加入AgNO3溶液，若有白色沉淀产生的为NaCl，有浅黄色沉淀产生的为NaNO2方法三：取少量固体溶于水，用pH试纸测定，若pH>7，则为NaNO2，pH＝7则为NaCl(三种方法，任写一种)课后测评(时间:90分钟分值:100分)一、选择题(本题包括10小题,每小题只有一个正确选项,每小题2分,共20分)1.地球是我们赖以生存的美丽家园,人类在生产、生活中的下列活动会对环境造成污染的是()①植树造林、种花种草②过量使用农药、化肥,增加农作物产量③生活污水直接排放④回收旧电池和塑料制品⑤焚烧秸秆作肥料⑥使用无铅汽油A.①④⑥ B.③④⑤C.④⑤⑥ D.②③⑤答案D解析植树造林对环境有益;过量使用农药、化肥会污染环境;生活污水直接排放也会对环境造成严重污染;回收旧电池和塑料制品不仅对环境有益,而且有利于节约资源;焚烧秸秆作肥料的目的是好的,但在焚烧过程中产生的废气会污染空气;使用无铅汽油有利于改善空气质量。2.(河北石家庄高一期末)地球上金属矿物资源有限,选用合理的方法冶炼金属尤为重要。下列金属需用电解法冶炼的是()A.铜 B.银 C.镁 D.铁答案C解析工业上采用电解熔融MgCl2的方法冶炼Mg;冶炼铜、铁采用热还原法,冶炼Ag则采用热分解法。3.(河北张家口高一期末)在现代食品工业中,食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是()A.糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂B.加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂C.加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂D.食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂答案B解析碳酸氢钠属于膨松剂,不是增味剂。4.化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关,下列说法中不正确的是()A.“天宫一号”中使用的碳纤维是一种新型无机非金属材料B.为防止富脂食品氧化变质,常在包装袋中放入生石灰C.开发新能源,减少对化石燃料的依赖,可以促进低碳经济D.“静电除尘”“燃煤固硫”“汽车尾气催化净化”都能提高空气质量答案B解析生石灰只能用于吸收水分,不能用作氧化剂。5.下列有关资源综合利用的说法不正确的是()A.煤的气化、液化均为化学变化,而石油的常压蒸馏和减压蒸馏均是物理变化B.绿色化学的核心就是利用化学原理吸收处理工业生产的污染物并将其转化为有用物质C.利用石油的裂化可以提高汽油的产量和质量D.将苦卤水浓缩、氧化,鼓入空气吹出溴蒸气,经SO2吸收、Cl2氧化、蒸馏可提取溴答案B解析煤经过气化生成水煤气,经过液化生成甲醇等,有新物质生成,都属于化学变化,而石油的常压蒸馏和减压蒸馏中无新的物质生成,因此发生的均是物理变化,A正确;绿色化学的核心是利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染,以便使化学在环境保护中起到重要作用,B错误;利用石油的裂化可以获得更多的液态优质燃料,可以提高汽油的产量和质量,C正确;将苦卤水浓缩,然后向其中通入Cl2将NaBr氧化为Br2,再鼓入空气将溴蒸气吹出,用SO2和水吸收,再经过Cl2氧化,蒸馏,可提取溴,D正确。6.(山东滨州高一期末)年世界化学论坛以“化学让世界更美好”为主题,对材料、环境与能源等领域进行深入探讨。下列叙述正确的是()A.二氧化硅常被用来制作光导纤维B.蒸馏“地沟油”可以获得汽油C.掩埋废旧电池不会造成环境污染D.绿色化学的核心思想是污染后及时治理答案A解析“地沟油”的主要成分是油脂,汽油是多种烃的混合物,故蒸馏“地沟油”不能获得汽油,B错误;废旧电池中含有Hg等重金属,掩埋废旧电池会造成土壤污染、水体污染等,C错误;绿色化学的核心思想是从源头上控制污染,而不是先污染后治理,D错误。7.(河北唐山高一期末)关于常见氮肥及其使用,下列说法错误的是()A.氮肥主要有铵态氮肥、硝态氮肥和尿素B.硝态氮肥宜在高温天气、多雨的水田使用C.铵态氮肥在使用时不可以跟碱性物质混合使用D.尿素是一种中性肥料,肥效高、易保存,对土壤的破坏作用小答案B解析硝态氮肥即硝酸盐,硝酸盐易溶于水,故不宜在多雨的水田使用。8.(广东佛山南海区高一期末)绿色化学的理想状态是反应物的原子全部转化为目标产物。以下反应符合绿色化学原则的是()A.制备乙烯:CH3CH2OHH2CCH2↑+H2OB.合成甲基丙烯酸甲酯:+CO+CH3OHH2CC(CH3)COOCH3C.制备一氯乙烷:CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClD.制取硝酸铜:Cu+4HNO3(浓)Cu(NO3)2+2NO2↑+2H2O答案B解析绿色化学的理想状态是反应物的原子全部转化为目标产物,即原子经济利用率为100%,故只有B项符合要求。9.(湖南湘西高一期末)乙酰水杨酸(阿司匹林)的结构如图,下列说法错误的是()A.阿司匹林有镇痛、解热的功效B.乙酰水杨酸分子中含有羧基、酯基官能团C.乙酰水杨酸可发生酯化反应和水解反应D.乙酰水杨酸是一种不饱和烃答案D解析乙酰水杨酸含有C、H、O三种元素,故不属于烃类。10.化学与生活密切相关。下列说法错误的是()A.PM2.5是指粒径不大于2.5μm的可吸入悬浮颗粒物B.绿色化学要求从源头上消除或减少生产活动对环境的污染C.燃煤中加入CaO可以减少酸雨的形成及温室气体的排放D.天然气和液化石油气是我国目前推广使用的清洁燃料答案C解析CaO可以与SO2反应生成CaSO3,CaSO3被O2氧化成CaSO4,可以减少硫酸型酸雨的形成。CaO也可以与CO2反应生成CaCO3,但是CaCO3在高温下分解仍生成CO2,所以不会减少CO2的排放,即不能减少温室气体的排放,C项错误。二、选择题(本题包括5小题,每小题有1~2个正确选项,每小题4分,共20分)11.有关煤的综合利用如图所示。下列说法正确的是()A.反应①是将煤在空气中加强热使其分解的过程B.煤中含有苯、甲苯、二甲苯等有机物C.反应②是吸热的过程D.B为甲醇或乙酸时,反应③原子利用率均达到100%答案CD解析A项,煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解的过程,错误;B项,煤通过干馏得到苯、甲苯、二甲苯等有机物,错误;C项,反应②是碳和水蒸气在高温下反应生成一氧化碳和氢气,为吸热反应,正确;D项,甲醇(CH4O)可写为(H2)2·CO,乙酸(C2H4O2)可写为(H2)2·(CO)2,CO和H2反应生成甲醇或乙酸时,原子利用率均达到100%,正确。12.(广州五校高一期末)化学与生活息息相关,下列关于化学品应用的说法正确的是()A.亚硝酸钠有毒,不能作为食品添加剂B.碳酸钡不溶于水,且不容易被X射线透过,可以用来做“钡餐”C.波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物是人类早期使用的农药D.为了达到更好的效果,日常生活中可以使用90%(体积分数)的乙醇溶液作为消毒剂答案C解析亚硝酸钠是肉类制品中常用的防腐剂,但要限量使用,A错误;碳酸钡与胃酸(主要成分是盐酸)反应生成易溶于水的BaCl2,易引起中毒,故不能用于做“钡餐”,B错误;日常生活中杀菌消毒使用的酒精浓度是75%(体积分数),D错误。13.下列装置或操作能达到实验目的的是()A.除去乙醇中的乙酸B.形成原电池C.铝热反应D.石油的蒸馏答案C解析乙醇与乙酸互溶,不能用分液的方法使二者分离,A项错误;酒精是非电解质,B项错误;石油的蒸馏需要温度计,D项错误。14.下列有关资源的开发利用的说法中正确的是()A.从海水中提取溴单质的过程一定涉及氧化还原反应B.从海水中可以得到MgCl2,电解MgCl2溶液可制备Mg和Cl2C.天然气、乙醇和水煤气分别属于化石能源、不可再生能源和二次能源D.Cu、Al、Hg可以分别用热还原CuO、Al2O3、HgO的方法得到答案A解析海水中的溴元素以化合态形式存在,需加入氧化剂才能使之转化为Br2,A项正确;电解熔融的MgCl2可制备Mg和Cl2,B项错误;乙醇为可再生能源,C项错误;电解熔融Al2O3可得到Al,HgO受热分解可得到Hg,D项错误。15.用石油和煤可以得到有机化工生产中需要的众多原料,例如用由石油得到的乙烯和由煤得到的苯可制取聚苯乙烯。其生产过程如下:①CH2CH2+②③n下列说法不正确的是()A.通过裂解可以从石油中获得更多的乙烯B.煤干馏能直接得到纯净的苯C.反应①为加成反应D.反应①②③的原子利用率都达到了100%答案BD解析煤干馏得到苯和苯的同系物的混合物,还要进行分馏才能得到苯,B项错误;反应①③的原子利用率都达到100%,而反应②中除生成目标产物外,还生成了H2,原子利用率小于100%,D项错误。三、非选择题(本题包括5小题,共60分)16.(10分)下图是两种化肥标签的一部分,请回答:(1)从标签上看,两种化肥具有的共同物理性质之一是;碳酸氢铵不同于尿素的化学性质是。

(2)这种尿素和碳酸氢铵所含氮元素的质量分数之比为。

(3)从含氮量角度考虑,50kg这种碳酸氢铵相当于(精确到0.1)kg这种尿素。

答案(1)可(或易)溶于水受热易分解(2)23∶8(3)17.4解析(1)根据化肥标签中的内容,避免雨天施用、防潮,说明两种化肥可(或易)溶于水;NH4HCO3需放于阴暗处保存,避免高温天气施用,说明NH4HCO3受热易分解。(2)46.0%∶16.0%=23∶8。(3)设与50kg这种碳酸氢铵中氮元素含量相等的尿素的质量为m,则50kg×16.0%=m×46.0%,m≈17.4kg。17.(8分)汽车的发明与使用,是人类智慧的杰出体现,它为人们的生活和生产带来了极大的方便,同时由此引发的环境污染问题也越来越引起人们的关注。(1)汽车排放的尾气中因含有氮的氧化物而污染大气,造成产生氮的氧化物的主要原因是(填字母,下同)。

A.燃烧含氮化合物燃料B.燃烧含铅汽油C.汽油燃烧不充分D.汽缸中的N2被氧化(2)下列有关城市各项污染源与其造成的恶果对应关系正确的是。

A.汽车尾气——光化学烟雾;工业废气——酸雨;工业废水——“公害病”B.汽车尾气——酸雨;工业废气——“公害病”;工业废水——光化学烟雾C.汽车尾气——“公害病”;工业废气——酸雨;工业废水——光化学烟雾D.汽车尾气——光化学烟雾;工业废气——“公害病;”工业废水——酸雨(3)新型环保出租车采用LPG+汽油的双燃料系统,其尾气中的有毒气体成分较普通车型下降80%左右,缓解了汽车尾气排放给城市环境造成的污染问题。下列物质中不属于上述有害气体的是。

A.CO2和H2B.NO2和NOC.CO和SO2D.C粒和含铅化合物(4)为了减少大气污染,许多城市推广汽车使用清洁燃料。目前使用的清洁燃料主要有两类:一类是压缩天然气,另一类是液化石油气。这两类燃料的主要成分都是。

A.碳水化合物B.碳氢化合物C.氢气D.醇类答案(1)D(2)A(3)A(4)B解析(1)汽车在工作时,发动机的活塞在汽缸中运行一个循环时要经过进气、压缩、点火燃烧和排气四个过程,在压缩和点火燃烧等过程中由于形成高压高温,使空气中的N2和O2发生反应:N2+O22NO、2NO+O22NO2,生成污染大气的NO2、NO。(3)CO2和H2均不属于有毒气体。(4)天然气(主要成分是CH4)和液化石油气(主要成分为分子中含有3~4个碳原子的烃)的主要成分都是碳氢化合物。18.(14分)Ⅰ.某同学做“铝热反应”的实验。查阅资料知,Al、Al2O3、Fe、Fe2O3的熔、沸点数据如下:物质AlAl2O3FeFe2O3熔点/℃660205415351462沸点/℃246729802750—(1)下列能与Al发生铝热反应的有(填字母)。

A.MnO2B.Na2OC.MgOD.FeO(2)该同学根据上表数据推测,铝热反应所得到的熔融物应是铁铝合金。若证明上述所得的熔融物中含有金属铝,所用试剂是。

Ⅱ.某同学为了验证海带中含有碘,拟进行如下实验,请回答相关问题。(1)第1步:灼烧。操作是将足量海带灼烧成灰烬。该过程中将使用到的实验仪器有(填字母)等。

A.试管B.坩埚C.烧杯D.三脚架E.泥三角F.酒精灯G.铁架台H.量筒(2)第2步:含I-溶液的获取。操作是将灰烬转入烧杯中,加适量蒸馏水溶解,为加快溶解可以采取哪些措施?。此操作后的分离方法为。

(3)第3步:氧化。取少量(2)中溶液,依次加入合适的试剂。下列氧化剂中最合适的是(填字母)。

A.浓硫酸B.新制氯水C.KMnO4溶液D.H2O2(4)第4步:碘单质的检验。取少量第3步中的溶液,滴加溶液,溶液变蓝,证明海带中含碘。

答案Ⅰ.(1)AD(2)氢氧化钠溶液Ⅱ.(1)BDEF(2)用玻璃棒搅拌、加热过滤(3)D(4)淀粉解析Ⅰ.(1)金属活动性比Al弱的金属的氧化物可以与Al发生铝热反应。(2)Al能与NaOH溶液反应,而铁不能与NaOH溶液发生反应,故可用NaOH溶液检验Al的存在。Ⅱ.(1)灼烧操作需要酒精灯和坩埚,坩埚需要放在泥三角上,泥三角需要放在三脚架上。(2)加快溶解的方法有搅拌和加热;灰烬中有不溶物,故可采用过滤的方法分离。(3)最合适的氧化剂应既能氧化I-,又不引入杂质离子,故选用过氧化氢。(4)检验单质碘应用淀粉溶液。19.(16分)我国政府提出2060年前实现碳中和的目标。人类不仅要努力减少CO2的排放,还