采购管理制度

以1．供应商资质要求：企业合法三证；有合法经营资格许可证；食品卫生安2．资格要求：产品质量合格；产品来源正规；满足我公司对于供货时间以3．新供应商找寻以生产厂商或一级经销商为优先原则。各供应商的确定，分2)试用供应商提供的食品原料。就同类商品4)签订供货合同。确定供应商后，由总经理与供应商结果确定采购顺序优先级。原则上单类产品合作单位应该达2家或以上。肉类、蔬菜、水果等。若出现市场价格临时性变更且幅度达20%及以上，采购人4.采购下单：采购人员根据客户的采购物品清数量以及要求的送货时间拟定食材采购订单经审批后下发至供应商并将订单备1、对于经常性物品的申购应由所需部门定期报计划，经总经理申2、需临时采购的物品由所需部门填写申购单，经部门负责人、总经理审批3、零星物品的采购不得超过两天。需要急购的物品由总经理在申购单上写2、库管人员应随时检查库存，当存货降到最低存货点时，库管人员应以书3、只有采购人员有权通知供应商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通第九条每年对供应商考核、评估不少于两次，评估采取市场调查第十条与供应商签订供货合同之日起，考核时间为每6个月进行一次，主1）原材料供应商供货中出现伪劣、质次原料，除退换货外，并处以罚款，3）原材料供应商供货如出现一般不危及安全的质量问题，行政人事部及时5）暂停进货的供应商再次供货前，所供货品需小批量试用，经过试用考核（1）新供应商和重新供货的供应商，在使用初期应注意先小批量使用，待ABCD(1)D级供应商在收到整改通知一月内未配合整改的，可取消3）普通员工的素质、稳定性3分）记录2分）123456规格备注第十六条采购人员必须熟悉本公司所用的各种食品与原料的第十九条采购人员采购食品时应向供应商索取发票等购货凭第二十条采购定型包装食品和食品添加剂，食品包装上应有品名第二十一条采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品第二十二条采购蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品，应第二十三条采购的食品容器、包装材料、食品用工具、设备第二十五条采购的进口食品、食品添加剂、食品容器、包装第二十六条运输食品的工具如车辆和容器应专用并保持清洁第二十七条采购食品入库前应进行验收，出入库时应登记，2、入库必须按制度规定如实详细填写报表3、入库食品、原料等必须分类分格放置，并加标注，彻底杜绝库内食品混第二十九条先索证验货，后加工制作，再进入食堂供餐销售第三十条专人专管，先进先用，随时抽查，每周定期检查两第三十一条厨房加工人员应及时反馈加工制作中出现的食品第三十二条勤进货、勤盘库存，保证提供新鲜食品。严把质量关，随时报告库系证书复印件，代理商（贸易商）需提供代理证书等4)价格表；5)评估、考2、采购执行主体负责建立并定期更新供应5、在纸质供应商档案基础上，采购部应建立电子版《供应商情1、采购执行主体需对供应商日常表现及到货物资使用情况进行记2、对到货物资出现的品质异常，使用部门应及时发送《供应商品质异常情3、采购执行主体应定期对供应商的交货情况进行统计分析，其结果作为供4、采购执行主体应定期对同类产品市场价格及供应情况进行了解，并作为5、对于公司重要供应商，应加强与供应商的日常沟通与反馈，建立长期合1、采购部负责组织供应商的年度评价，确保所采购物资质量、交2、每年采购额排名前20的供应商，原则上应进行供应商年度评价。4、使用部门负责为供应商评价提供基础数据，包括品质、交期与日常配合5、出现商品物资质量异常，质量异常情况严重或者对生产产生影响的，采ABCD2、经过供应商评价认为不能继续合作的供应商，应该在合同结束后取消供1、采购执行主体在选择供应商时对所有供应商要一视同仁地对待3、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和4、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保5、对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示要求大小适宜，便于盛放与清洗消毒。冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”五、每种食品留样量不少于250g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容2、由质检部对原物料进行检验，仓库根据《原辅料进货检验记录》结果进2、生产结束后的剩余原物料，或生产过程中发现的不良原物料必须及时退3、仓库凭检验人员签认的退库单接受退库办理退库手续，并放置于指定库1、每月一次对仓库的各类货物进行实物盘点，并与仓库台账核对1、仓库场地应整洁，无垃圾杂物，有防潮、防鼠、防虫、防火措3、质检部每年初起草食品安全自查方案，方案的准则、范围、频次和方法的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品3、质检部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受1、召开启动动员会议，由组长介绍自查的目的、范围、准则、方6、对自查结果进行汇总分析，确定不合格项2、纠正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必须3、受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后，通知质检部确认完成情4、对期限较长的纠正措施，可在下一次食品安全自查2、质检部负责食品及原辅材料的查验，负责产品质量检验工作等，同时配4、分拣加工人员负责实施食品分拣加工过程中6、客服部对客户所有信息进行记录，配合物流部做好不合格产品召回工作4、待判定状态：产品正在检验或验证已完成，2、在储存和领用环节，通过出入仓单的记录一、对所有进货食品都要进行检查，主副食品并留样48小时备查，同时定应当妥善保存，保存期限自该种食品售出之日起不少于2年。3台账应如实记录进货时间、食品名称、数量、产品来源、是否索证、供5从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的，应留存每笔6供货商提供的资质、许可证、产品合格证明文件应当加盖供货商公章。8供货清单应与供货商资质一致，有供货商名称，并且盖章或者送货人签1安全台帐的建立要本着规范、严格分类的原则进行；2