核心素养视域下小学四年级劳动课“泡茶·敬茶·爱茶”项目式教案

核心素养视域下小学四年级劳动课“泡茶·敬茶·爱茶”项目式教案

一、课题：泡一杯“孝心茶”——我给家人泡杯茶二、课时安排：2课时（每课时40分钟）三、核心素养目标：【核心素养】1.劳动观念：通过参与泡茶和奉茶的整个劳动过程，引导学生理解劳动创造美好生活的道理，树立尊重劳动、崇尚劳动、热爱劳动的正确观念。结合中国传统的孝道文化，使学生领悟为家人服务不仅是一种家庭责任，更是一种爱的表达，从而内化为主动承担家务劳动的内在驱动力。同时，在这一过程中，引导学生形成马克思主义劳动观，系统学习掌握必要的劳动技能，提升劳动教育品质，促进学生德智体美劳全面发展。【重要】2.劳动能力：能够准确识别并说出泡茶所需的基本用具和材料名称；在教师指导下，严格按照安全规范，独立操作或合作完成“洗杯烫杯——投茶——润茶——冲泡——奉茶”的全流程劳动；初步掌握不同种类茶叶的基本冲泡原理和方法；学会在家庭场景中进行安全、卫生的茶饮制作，培养学生在真实生活情境中解决实际问题的能力。【基础】3.劳动习惯和品质：在劳动实践中养成认真细致、有条不紊、注重卫生的良好劳动习惯；培养学生遵守安全操作规范的责任意识和严谨态度；通过反复练习和小组协作，形成持之以恒、精益求精的劳动品质，懂得珍惜劳动成果，养成良好的劳动素养。【难点】4.劳动精神：在泡茶与奉茶的过程中，体验劳动的艰辛与快乐，感悟精益求精的工匠精神和无私奉献的服务精神；通过了解中国源远流长的茶文化，激发民族自豪感和文化自信；培养学生乐于奉献、关爱家人的优秀品质，将个人劳动与家庭幸福、社会和谐紧密联系起来。四、教学重难点：【重要】1.教学重点：熟练掌握泡茶全流程（洗杯烫杯、投茶、润茶、冲泡、奉茶）的安全操作规范和步骤要领；理解泡茶四大要素（水温、茶水比例、浸泡时间、冲泡次数）对茶汤品质的影响。【难点】2.教学难点：安全规范地使用开水（防烫伤精准操作）；对泡茶水温、茶水比例和浸泡时间的精准把控；在实际操作中做到动作规范、优雅得体，将劳动技能与传统文化礼仪完美融合。五、教学方法与手段：情境创设法：通过多媒体展示精美的茶艺视频和孝亲敬老的真实情境，激发学生的学习兴趣和情感共鸣，营造浓厚的劳动氛围。

示范演示法：教师通过规范、精准的现场示范，将泡茶的每一个动作步骤和细节要领直观呈现给学生，为学生树立模仿的典范。

任务驱动法：设置具有梯度性和挑战性的分层劳动任务，让学生在完成具体任务的过程中自主探究、协作学习，逐步掌握劳动技能。

小组合作探究法：将学生合理分组，通过小组内的互助练习、经验交流和成果分享，培养学生的团队协作能力和人际沟通能力。

信息化辅助教学法：充分利用多媒体课件、微课视频等数字化教学资源，实现信息技术与劳动教育的深度融合，提升课堂教学的效率与品质。

六、教学准备：教师准备：多媒体课件（涵盖泡茶步骤动画演示、各类茶具图片、中国茶文化发展史简表、安全知识警示片等）、泡茶实操微课视频（3—5分钟）；示范用茶具一套（白瓷盖碗或玻璃杯、公道杯、品茗杯、茶盘、茶巾、茶则、茶匙）；各类茶叶样本（绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等），每类茶叶配备标签说明；恒温热水壶（水温可调节设置80℃、90℃、100℃）；安全急救用品（烫伤膏、消毒纱布、医用胶带、冷水盆）；学生分组操作材料包（每小组1份）。

学生准备：自带带柄的安全陶瓷杯或玻璃杯（必须带柄防烫）；在家长的陪同下，提前通过网络、书籍等渠道搜集有关中国茶文化的资料（包括茶的起源、种类、功效、茶道礼仪等），并完成《茶文化知识预习单》；穿着整洁、舒适的服装；带上围裙和袖套（可选），保持良好的个人卫生。

七、教学过程：（一）第一课时：茶香初识——认知茶具与安全规范1.情境导入，激发兴趣（5分钟）教师活动：播放一段精心剪辑的茶文化主题短片（约2分钟），视频内容涵盖中国茶的悠久历史、丰富的茶叶种类以及温馨的家庭奉茶场景。视频结束后，教师以亲切而富有感染力的语言提问：“同学们，视频中那位小朋友亲手为长辈冲泡的那杯茶，隔着屏幕似乎都能闻到沁人心脾的清香。我们的祖国是茶的故乡，中国有着世界上最悠久、最灿烂的茶文化。在中国人的日常生活中，‘柴米油盐酱醋茶’，茶是不可或缺的重要组成部分。今天，我们就一起走进博大精深的茶文化世界，开启一段奇妙的劳动之旅，学习怎样亲手为家人泡一杯饱含爱意的‘孝心茶’。”（板书课题：泡一杯“孝心茶”）学生活动：认真观看视频，在教师的引导下积极思考并回答问题；结合课前搜集的茶文化资料，主动分享自己对中国茶文化的了解和认识；回顾自己在家中是否曾为长辈泡过茶、是否有过相关经历。设计意图：通过视听结合的感官刺激和情感渲染，迅速将学生带入特定的教学情境，激发学生对茶文化的浓厚兴趣和学习泡茶技能的强烈欲望，为后续学习奠定情感基础。同时，落实中华优秀传统文化教育的要求。2.认识茶具，初识茶类（10分钟）教师活动：（1）逐一展示各类茶具实物或高清图片，引导学生识别并说出名称：茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶巾、茶则、茶匙、茶夹、茶针等。讲解每类茶具的用途和使用方法。（2）展示各类茶叶样本，简要介绍六大基本茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶/乌龙茶、红茶、黑茶）的外观特征和主要代表品种。特别针对四年级学生的认知水平，重点讲解生活中最常见的绿茶、红茶和花茶的特点。（3）教师提出问题：“同学们，不同种类的茶叶需要用什么水温来冲泡？用什么样的茶具最合适呢？”引导学生初步思考。学生活动：（1）认真观察教师展示的茶具实物和图片，记录茶具名称和用途；跟随教师的引导，尝试复述各类茶具的名称。（2）观察、触摸、嗅闻茶叶样本，初步感知不同种类茶叶在外观、色泽、气味等方面的差异。（3）分组讨论教师提出的问题，形成初步认识后在全班分享交流。设计意图：通过实物直观教学和多媒体辅助教学，帮助学生建立对茶具和茶叶的感性认识，丰富学生的生活常识。通过探究式提问，激发学生的好奇心和求知欲，培养学生观察、比较、分类的科学思维方法。【跨学科链接】3.拓展延伸：茶与生活——跨学科主题学习（8分钟）教师活动：（1）语文与历史维度：以生动的故事形式讲述“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说，向学生介绍中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。简要梳理中国茶文化发展简史（唐代煮茶、宋代点茶、明代泡茶），引导学生感受中华茶文化的源远流长。（2）科学与健康维度：以图文并茂的方式介绍茶叶中含有的主要营养成分（茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等）及其对人体健康的益处（提神醒脑、抗氧化、助消化等）。强调适量饮茶对身体有益，但儿童不宜过量饮用浓茶。（3）艺术与审美维度：展示精美的茶席设计图片和茶道表演视频片段，引导学生感受茶艺所蕴含的东方美学和礼仪规范。学生活动：（1）认真倾听教师讲解，做好简要笔记；积极回答问题，参与互动讨论。（2）结合自己的生活经验，分享饮茶对身体的感受和认识。（3）观察茶席设计图片，谈谈自己的审美感受。设计意图：通过跨学科主题学习，打破学科壁垒，将语文、历史、科学、艺术等多学科知识有机融入劳动教育之中，拓宽学生的知识视野，提升综合素养。同时，让学生深刻理解茶不仅是饮品，更是中华优秀传统文化的重要载体。【重要】4.安全第一，防患未然——劳动安全专项教育（12分钟）教师活动：（1）播放防烫伤安全教育短片（约3分钟），内容涵盖“烫烫小怪兽”的识别、烫伤的危害以及正确的预防措施。（2）现场演示正确的开水操作规范：使用恒温热水壶时，先接凉水再加热，严禁直接接开水。

倒水时，壶嘴朝向远离身体，双手扶稳水壶底部和把手。

杯子必须带柄，倒水时杯子放在稳固的台面上，不可手持。

茶水只倒七分满，“七分茶，三分情”，既美观又安全。

移动热水容器时，步伐稳健，目视前方，严禁跑动或打闹。

（3）讲解烫伤急救“五字诀”——“冲、脱、泡、盖、送”：冲：立即用流动的凉水（非冰水）冲洗烫伤部位15—30分钟，迅速降低皮肤温度。

脱：在冷水中小心去除烫伤处的衣物，若衣物粘连皮肤，不可强行撕扯，应用剪刀剪开。

泡：将烫伤部位在冷水中持续浸泡15—30分钟，进一步散热止痛。

盖：用清洁、干燥的纱布或棉布轻轻覆盖烫伤处，防止感染。

送：严重烫伤（起泡、皮肤破损、面积较大）应立即送医治疗。

（4）强调课堂安全纪律：热水操作必须在教师监督下进行；严禁在教室内追逐打闹；发现他人烫伤应立即报告教师。学生活动：（1）认真观看安全教育视频，牢记安全知识。（2）在教师的指导下模拟演练正确的倒水操作姿势。（3）熟记烫伤急救“五字诀”，同桌之间互相复述。（4）签订《课堂劳动安全承诺书》（口头承诺或书面签名），承诺严格遵守安全规范。设计意图：劳动安全教育是劳动课程的底线要求。通过系统、全面的安全教育和急救技能培训，帮助学生树立“安全第一”的劳动观念，掌握必要的自我保护技能，有效预防烫伤等安全事故的发生，为后续实操环节奠定坚实的安全基础。5.课堂小结与作业布置（5分钟）教师活动：（1）师生共同回顾本节课的主要内容：认识了哪些茶具和茶叶？了解了哪些茶文化知识？记住了哪些安全规范？（2）布置课后作业：完成《茶文化知识拓展作业单》。

在家中的厨房或餐厅，在家长陪同下练习安全接取温水的操作。

观察家中是否有泡茶用的茶具，记录茶具的种类和数量。

采访家中长辈，了解他们喜欢喝什么茶、有什么泡茶习惯。

学生活动：积极回顾和总结本节课的学习收获；认真记录课后作业要求。设计意图：通过课堂小结，帮助学生巩固所学知识，形成系统的认知结构。课后作业的设计注重家校协同，将劳动教育从课堂延伸到家庭，促进家长对孩子劳动教育的参与和支持，构建“三位一体”的劳动教育网络。（二）第二课时：孝心传递——泡茶实操与奉茶体验1.回顾导入，明确任务（5分钟）教师活动：（1）通过快速问答的形式，复习上节课学习的茶具名称、茶叶分类和安全规范。（2）播放一段3分钟的泡茶步骤微课视频，让学生对泡茶的全流程有一个整体印象。（3）宣布本节课的核心任务：“今天，每一位同学都将亲手为家人冲泡一杯‘孝心茶’！让我们把劳动技能转化为对家人的爱，用一杯茶传递温暖和感恩。”学生活动：积极参与知识回顾问答；认真观看泡茶示范视频，初步感知泡茶步骤。设计意图：通过复习巩固和任务明确，帮助学生做好知识准备和心理准备，激发学生参与实操的热情和动力。【重要】2.教师示范，分步精讲（12分钟）教师活动：以冲泡绿茶（或红茶）为例，现场示范泡茶的全流程，边操作边讲解每一个步骤的要领和注意事项：第一步：准备（备具、备茶、备水）检查茶具是否洁净完好。

将茶叶取出放入茶则中备用。

将恒温热水壶水温设置到适宜温度（绿茶80—85℃，红茶90—95℃）。

第二步：温杯洁具将开水倒入茶杯约三分之一处。

轻轻旋转杯身，使热水均匀浸润杯内壁。

将水倒掉，杯壁保持温热。

讲解目的：一是清洁杀菌，二是提升杯温利于茶叶香气的激发。

第三步：投茶用茶则将茶叶轻轻拨入温好的杯中。

投茶量以覆盖杯底为宜（约3克）。

讲解“茶水比例”的概念：一般1:50（即3克茶叶配150毫升水）。

第四步：润茶（温润泡）向杯中注入少量热水（约杯身三分之一处）。

轻轻摇晃杯身，使茶叶充分浸润。

等待10—15秒后迅速将水倒掉。

讲解目的：唤醒茶叶，去除杂质，激发茶香。

第五步：冲泡采用“高冲低斟”的手法：将热水壶提高至离杯口约15—20厘米处，以细流注入杯中。

注水至七分满即可。

讲解绿茶“上投法、中投法、下投法”的区别和适用场景。

第六步：计时出汤（使用盖碗或茶壶时）第一泡浸泡约40—60秒后出汤（根据茶叶种类调整）。

后续每泡适当延长浸泡时间。

第七步：奉茶双手端杯，杯身朝向客人，恭敬递上。

配合礼貌用语：“请喝茶。”

学生活动：（1）全神贯注地观察教师的每一个动作细节。（2）跟随教师的讲解，在自己的心中模拟操作流程。（3）有疑问时及时举手提问。设计意图：教师的规范示范是学生掌握劳动技能的关键环节。通过分步骤、慢动作的精准演示和深入浅出的讲解，将复杂的泡茶过程拆解为清晰可操作的具体步骤，降低学习难度，提高学习效率。同时，通过讲解每一个步骤背后的原理（如温杯的目的、茶水比例的概念等），帮助学生从“知其然”走向“知其所以然”。【基础】3.小组实操，合作探究（15分钟）教师活动：（1）将全班学生分成6—8个小组，每组4—5人。每组发放一套操作材料和《泡茶操作记录表》。（2）明确小组分工建议：设“操作员”（负责主要泡茶操作）、“安全员”（负责安全监督）、“记录员”（负责填写记录表）、“品茶员”（负责品鉴并记录茶汤品质）。（3）强调安全规范：热水操作必须在教师视线范围内进行；每组必须有一名教师或助教巡视指导。（4）巡视指导，及时纠正不规范操作，解答学生疑问。（5）提示学生记录泡茶过程中的观察和体验（水温、茶水比例、浸泡时间、茶汤颜色和口感等）。学生活动：（1）按照小组分工有序开展泡茶实操。（2）严格按照“温杯洁具—投茶—润茶—冲泡”的步骤操作。（3）安全员认真履行监督职责，确保组内成员安全操作。（4）记录员认真填写《泡茶操作记录表》，记录以下内容：使用的茶叶种类。

设定的水温和实际测量水温。

投茶量（目测）。

润茶时间。

冲泡时间。

茶汤颜色、香气、口感描述。

（5）组内成员轮流操作，确保每位同学都有亲手实践的机会。（6）将泡好的茶汤倒入公道杯中，供组内成员共同品鉴。设计意图：小组合作学习是培养学生协作能力和沟通能力的重要途径。通过明确的分工和清晰的操作任务，让每位学生都能积极参与到劳动实践中来。记录表的填写培养了学生观察、记录和分析的科学探究能力。教师的巡视指导确保了操作的安全性和规范性。4.奉茶体验，传递孝心（5分钟）教师活动：（1）组织学生将泡好的茶汤恭敬地端送给身边的同学或老师品尝（模拟奉茶）。（2）指导学生奉茶的礼仪规范：双手端杯，杯身朝向对方。

身体微微前倾，面带微笑。

配合礼貌用语：“请喝茶。”“您辛苦了。”

对方接过茶杯后，轻声道谢。

（3）引导学生分享奉茶的感受和心情。学生活动：（1）用规范的礼仪向同学或老师奉茶，表达敬意和感谢。（2）接受奉茶时礼貌回应。（3）分享奉茶过程中的心理感受：“把亲手泡的茶端给别人喝，我的心里……”“看到对方喝茶时满意的表情，我觉得……”设计意图：奉茶环节将劳动技能与情感教育有机融合。通过模拟奉茶体验，让学生在实践中体会劳动的快乐和奉献的价值，培养感恩意识和孝亲敬长的传统美德，实现“以劳树德”的育人目标。【重要】5.成果展示，交流评价（8分钟）教师活动：（1）邀请2—3个小组代表上台展示泡茶成果，分享操作过程中的经验和遇到的困难。（2）组织全班学生对展示小组的劳动成果进行评价，评价维度包括：操作规范性（动作是否标准、安全）。

茶汤品质（色泽、香气、口感）。

卫生习惯（操作台是否整洁、茶具是否洁净）。

团队协作（分工是否合理、配合是否默契）。

（3）教师总结点评，肯定优点，指出改进方向。（4）强调：劳动成果不仅体现在最终的产品（一杯茶）上，更体现在劳动过程中的用心、专注和坚持。学生活动：（1）认真听取各小组的分享汇报。（2）积极参与评价活动，客观、公正地评价他人的劳动成果。（3）虚心接受他人对自己的评价和建议，明确今后努力的方向。设计意图：展示与评价是劳动教育的重要环节。通过展示劳动成果，增强学生的成就感和自信心；通过多元化的评价（自我评价、同伴评价、教师评价），帮助学生全面认识自己的优点和不足，明确改进方向，促进劳动素养的持续提升。评价注重过程而非仅关注结果，落实“教学评一致性”的理念。6.课堂总结，升华主题（3分钟）教师活动：（1）师生共同回顾本节课的学习收获：学会了什么劳动技能？有哪些深刻的体验和感悟？（2）教师进行情感升华：“同学们，今天我们亲手为家人泡了一杯茶。这杯茶虽然简单，但它包含了我们对家人的爱和感恩。希望你们回家后，能把这杯‘孝心茶’亲手端给爸爸妈妈、爷爷奶奶，大声告诉他们‘您辛苦了，请喝茶！’劳动不仅让我们学会技能，更让我们学会关爱和感恩。”（3）强调劳动教育的深远意义：劳动是幸福的源泉，是成长的阶梯。希望同学们在今后的生活中，主动承担力所能及的家务劳动，用双手创造美好的生活。学生活动：积极分享学习收获和内心感悟；郑重承诺回家后为家人泡一杯“孝心茶”。设计意图：通过情感升华和价值观引导，将劳动教育与品德教育深度融合，实现“以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美”的综合育人目标。同时，激励学生在日常生活中持续践行劳动精神，养成热爱劳动的良好习惯。7.作业布置，家校协同（2分钟）教师活动：布置分层作业：基础作业：回家后，在家长的看护下，亲手为家人冲泡一杯茶，并恭敬奉上。请家长协助拍摄照片或短视频，发送至班级劳动教育分享平台。

拓展作业：完成《“小小茶艺师”劳动实践报告》，内容包括：使用的茶叶种类、操作步骤记录、家人的评价反馈、自己的心得体会。

探究作业（选做）：选择一种自己感兴趣的茶叶，查阅资料了解更多信息（产地、制作工艺、营养价值等），制作一份图文并茂的“茶文化知识小报”。

学生活动：认真记录分层作业要求；根据自身兴趣和能力选择完成拓展作业和探究作业。设计意图：将课堂学习延伸到家庭生活中，通过家校协同共育，帮助学生巩固劳动技能，培养持