酒店管理人才培养方案

酒店管理专业人才培养方案（2023年修订）

一、学科门类、专业代码和专业名称

学科门类：管理学专业代码：120902专业名称：酒店管理

二、培养目的）

本专业培养适应现代酒店业发展需要，德、智、体、美全面发展，具有良好的人文与科学素养,

具有扎实的经济学和管理学基础知识，系统掌握现代酒店管理的专业知识，具有酒店经营管理、酒

店人力资源管理的专业能力，具有创新意识、国际视野、团体协作精神等职业素养，可以在国际著

名酒店集团和管理征询机构等企事业单位从事酒店运行管理、管理征询等工作，国际型、创新型、应

用型中高级管理人才。同步，通过模块化的教学训练，可以在旅行社、旅游景区景点等旅游企事业

单位从事旅游者接待、管理等有关工作；或者初步具有高层次酒店职业经理人的能力和战略眼光，

通过基层岗位锻炼，成为酒店行业职业经理人。通过选修课程，可以初步具有在会展企业、会展行

业协会从事会展筹划、会议组织与管理等工作的能力。

三、专业特色和培养规格

（一）专业特色

专业特色重要体目前：突出专业知识与专业能力相结合口勺递进式课程模块体系，即将酒店管理

专业课程划提成模块体系，每个模块均有明确专业知识定位与能力培养目的，体现着学生的专业知

识与能力的递进，突出专业能力培养。学生的能力递进体目前从一般专业基础到专业技能再到专业

管理能力，最终是分方向的研究与创新能力的J层层递进，遵照学生职业生涯发展途径。

（二）培养规格

1、素质规定

具有优良的道德品质，具有对的）日勺世界观、人生观和价值观；拥有良好的专业素质、团体协作

能力、时代意识和国际视野；具有职业认同感、职业贡任感和职业素养；身心健康，抵达教育部规

定的《国家学生体质健康原则》测试规定。

2、知识规定

掌握哲学、社会学、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识；系统掌握经

管类、信息技术类方面H勺理论和措施；纯熟掌握管理学、市场营销、财务管理、旅游学概论、酒店

管理概论、酒店客户管理、旅游目口勺地管理等酒店管理类专业理论知识与措施，掌握酒店管理的理

论前沿发展动态；理解旅游及酒店管理有关的法律法规和国际通例。

3、专业能力规定

具有获取和更新酒店酒店管理有关知识的自我学习能力，具有将所学专业知识应用于实践H勺基

本技能；具有旅游服务意识和管理能力；具有信息处理和操作和应用的一般技能；纯熟掌握一门外

语并具有一定的I听、说、读、写能力：具有专业文体的I写作能力，较强B勺语言体现和沟通能力。

4、创业创新规定

掌握创新创业活动所需的基本知识，具有创新创业所需的探索精神、创新意识和实践能力，理

解行业环境、创业机会和创业风险，鼓励学生体验创业准备的各个环吊，具有基本的创新创业素质。

四、就业方向

而星级酒店及酒店集团、连锁酒店、民宿等，从事中基层服务和管理工作；通过选修导游方向

和酒店职业经理人方向，也可面向旅游局、旅行社、旅游景区景点，行业协会、等企事业单位，或

从事旅游接待、高层管理或职业经理人等工作。

五、修业年限和学位授予

实行弹性学制，原则学制4年，弹性学习年限为4-6年。修满人才培养方案规定的J课时、学分,

准予毕业；符合文山学院学士学位授予有关规定的，授予管理学学士学位。

六、课时、学分

总课时：2505课时；总学分：160学分。

酒店管理专业课时学分分派表

学期学分分派状况学期课时分派状况

总一二三四五六七八总一二三四五六

课程类型

学分1518161616161816课时151816161616

必修401311.586.50.50.5697151297

通识课程

选修1022421602242

1232

必修631581278131614168814

专业课程

81084168108

选修26

独立实践课程必修2121221166

3020.52425.52324.566.52505312627252224

合计160

七、专业关键课程

旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮服务与宴会设计、酒店人力资源

管理、酒店财务管理、旅游接待业、酒店运行、旅游法规、酒店商务英语•、酒店公关礼仪。

八、重要实践性教学环节安排及规定

1.重要实践性教学环节及规定

酒店管理专业重要实践性教学环节及对应教学内容（课程）一览表

重要实践性

对应教学内容（课程）

教学环节

①礼仪训练及职业形象塑造，酒店服务仪态训练（酒店公关礼仪、形体训

练与基础化妆）。

②前厅服务技能及软件使用，客房服务基本技能及客房部管理（泗店前厅

与客房管理）。

③餐饮服务基本技能及宴会组织设计（酒店餐饮服务与宴会设计）。

教学实训④茶艺技能（茶文化与茶艺基础），

⑤酒水服务（酒水知识与酒吧管理）。

@酒店信息化管理，智慧酒店软硬件使用（酒店信息化）。

⑦艺术品品鉴、插花技艺（艺术鉴赏）。

⑧导游讲解、讲解能力（现场导游）。

职业技能竞赛参与学院、教育主管部门及企业行业组织和举行的与本专业有关口勺职业技能竞赛。

2.独立实践课程设置

各学期课堂教学周数和周课时数

学备

类别课程代码课程名称—•二三四五六七八

分注

1518181818181816

军事理论及训练12周

第二课堂21周1周1周1周

思想政治理论课程实22周2周

实践践

12周周2周2周

课程专业见习2

专业实习6J

毕业论文（设计）*6

小计21353521816

阐明:

1.军事理论及训练：按学校军训实行方案执行。

2.第二课堂：有关活动及学分按《文山学院第二课堂实行措施》执行。

工思想政治理论课程实践：按照思想政治理论课教学研究部牵头制定的实行方案执行。

4.专业见习：第二学期组织行业认知，为期两周，第三、四学期组织•线部门岗位见习，第五、六学期组织企

业二线部门和运行见习，见习时长为1个月，其中两周在假期，两周在正常教学周。

5.专业实习：运用所学知识，组织到对口单位实习，通过实习过程H勺历练，让学生获得初步的实践工作能力。

6.毕业论文：按《文山学院毕业论文（设计）管理措施》执行。

7.课程名称背面标注“*”号的为学位课程，下同。

九、专业课程设置及阐明

酒店管理专业课程一览表

1.专业必修课程

课时分派教学周数及周课时数

课程课程学学

考核

课程课程名称理实一二三四五六

方式

类别模块代码分时

论践151816161616

旅游学概论*46050104考试

基

酒店管理概论*46050104考试

础

旅游接待业*46050104考试

模

旅游法规46414504考试

块

酒店公关礼仪36432324考试

形体讥练与基础

2549453考试

化妆

酒店餐饮服务与

27218544考试

宴会设计*

专业服务口语25418363考试

必修酒水知识与酒吧

业27218544考试

管理

课程技

酒店前厅与客房

26414504考试

能管理*

茶文化与茶艺基

模26414504考试

础

块

酒店商务英语*36432324考试

管理学原理46450144考试

客户关系管理46442224考试

管

酒店财务管理46442224考试

理

酒店人力资源管

46442224考试

理*

模

旅游消费者行为46442224考试

块旅游目的地管理46450144考试

酒店运行管理36432324考试

学科论文写作23216162考察

小计6312326355971614168814

2.专业选修课程

课时分派教学周数及周课时数

课程课程学学

课程名称理三四五备注

实A考核

模块代码分时

方式

论跤16161616

导游基础知识46442224考试

每生限

选一种

旅导游业务46442224考试模块修

满8学

游

现场导游46432324考试分。最

月艮低开班

务人数原

旅行社经营管理46442224考试则上不

专

低于原

业小计1625615893844则班级

方人数

酒店投资规划与设（50人）

向计46442224考试

的40%,

课

低于该

酒店市场营销46442224考试

人数

的,可

酒店信息化46432324考试根据实

际状况

酒店收全管理46442224考试合并为

一种方

向开班

小计1625615898844

创大学生创业基础23218142考察

跨选修后

专新企业运行23218112考察应修满

业6学分。

任创创业实践23210222考察

选业

课

教小计6964650222

育

旅游经济学2322482考察

食品营养与安全2324232考察

节事活动筹划与管

2324232考察

理根据选

修专业

旅游产品设计2324232考察

专方向

会展信息化2324232考察课、跨

专业任

特色旅游与旅游新

任2322482考察选课模

业态专题

块后所

选

会议组织与管理2324232考察缺学分

:一状况，

休闲度假村经营与

2322482考察最低选

管理

修4或

艺术鉴赏2324232考察10学

分。

重要客源国概况2322482考察

小计101606010064

合计264162181988108

十、课程简介

1.专业必修课

旅游学概论课时：60学分：4

本课程是国家教育部指定的旅游管理类专业关键课程之一，也是酒店管理专业学位课程。它重

要研究旅游学理论的构造框架，以及旅游管理各专业课在学科中地位。通过本课程学习，学生可以

掌握旅游及其有关概念，掌握旅游活动的本质、内容、种类、体现形式以及发展旅游业R勺基本要素

及各要素之间H勺互有关系，认识旅游活动发展的基本规律，理解社会经济发展与旅游活动的关系，

旅游对接待地区的基本影响以及旅游和旅游业fl勺发展趋势，从而提高对旅游的认识，并为专业课的

学习打下坚实H勺基础。

酒店管理概论课时：60学分：4

本课程是酒店管理H勺专业关键课程，也是学位课程，在专业课学习中起着铺垫口勺重:要作用。该

课程全面论述了现代饭店管理的基础理论、原理与措施。通过该课程的教学，使学生在理解管理学

原理基础上，掌握酒店管理日勺详细内容，以抵达酒店管理者所具有日勺基本素质和规定。设置本课程,

是为了让学生掌握酒店管理的基本理论和专业知识，以便他们可以运用所学日勺理论和知识理解酒店

管理方面的矛盾，掌握酒店管理方面H勺规律，提高酒店管理的水平和本领。

旅游接待业课时:60学分：4

本课程是酒店管理专业的关键课程，也是学位课程。该课程汇足旅游接待业发展和有关从业人

员的现实需要，强调埋论与实践的有机结合，不仅波及旅游接待业管理的理论与措施，更融合「「、

酒店、会展、旅游、征询等接待业有关行业的特点及实践。通过本课程的学习，使学生深入理解旅

游接待业，掌握旅游接待业管理日勺基本理论，熟知旅游接待业口勺重要领域和行业特点，掌握管理理

念与措施、培养学生口勺战略管理思维、和创新精神。

旅游法规课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业必修课，是调整旅游活动领域中多种社会关系的法律规范口勺应用性学科。

通过该课程口勺学习，使学生能系统地掌握旅游业有关法律法规的基本理论、基本观点和基本知识，树

立学生的法制意识，并且能运用旅游法的基本理论、基本原则、基本措施处理旅游活动各环节及酒

店经营中的法律问题。

酒店公关礼仪课时：64学分:3

本课程是酒店管理专业关键课程，该课程重要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象,

通过教学，使学生懂得礼仪方面H勺基本知识，对饭店服务礼仪有较完整、系统的理解，培养学生纯

熟的掌握有关对客服务的礼仪知识，具有饭店服务礼仪素•质。通过训练，使学生提高灵活运用礼仪

规范的J能力。

形体训练与基础化妆课时：54学分：2

本课程是酒店管理专业的必修课程，是•门技能实训类课程，以小班形式教学，原则上20人为

一班。本课程是以人体生理科学原理、美学原理为指导，以身体训练为重要手段，以发展专'业素质

为基础，

酒店餐饮服务与宴会设计课时；72学分；2

本课程是酒店管理专业关键课程，也是学位课程。本课程是一门实训课，以小班形式教学，原

则上20人为一种班，该课程以酒店餐饮服务与宴会设计日勺工作程序为根据，重要学习餐饮服务的J基

本技能和宴会设计的知识点，加以插花艺术的教学过程。通过本课程的学习，使学生掌握零点摆台

和宴会摆台的基本技能，基层管理H勺基本措施与技能，学会处理和处理对客服务中的J一般性问题，

培养学生的实际应用能力。

服务口语课时：54学分：2

本课程是酒店管理专业的专业必修课程，为实训课程。本课程通过讲授基本知识和理论配合对

应的练习，使学生掌握一般话的语音基本知识和一般话声、韵、调的发音要领，重要纠正学生方言

中的发音、语言习惯，训练学生的有声语言与肢体语言，具有较强的方音辨正能力和自我训练能力；

在此基础上，讲授一般口语交际和服务行业职业口语的运用规律，对学生进行朗诵、说话、交际口

语等训练，培养学生在酒店服务或旅游接待工作中的一般话口语运用技能。

酒水基础知识与酒吧管理课时：72学分：2

本课程是酒店管理专业必修课程，是一门技能类实训课程。本课程R勺教学目的是使学生理解并

掌握酒水的基本知识、酒水文化和酒水调制；理解并掌握酒水服务I内基本程序、技能与基本的管理

经营措施。通过这5个模块的学习使学生掌握实际操作能力和分析、处理酒水服务中碰到H勺实际问

题的能力，从而为学生进行生产实习和后来专业发展奠定基础。

以塑造健康优美的形象为关键，以提高形体的控制力和体现力为重点，以培养学生良好的个性

与高雅的气质为FI的。基础化妆通过以人体面部构造为基础原理。通过护肤、底妆、眉妆、颊妆、

唇妆的训练，塑造学生得体的妆容和良好的个人形象。

酒店前厅与客房管理课时：64学分：2

本课程是酒店管理专业口勺关键课程，也是学位课程，在酒店管理职业关键技能的培养中起着重

要的支撑作用。该课程是一门实训课程，以小班形式教学，原则上20人为一班。该课程以酒店前厅

和客房服务与管理活动为主线，通过本课程的学习，使学生系统掌握酒店前厅与客房的基本技能和

基层管理H勺基本措施，学会处理和处理前厅和客房服务中H勺一般性问题，为学生日勺职业发展打下良

好的专业基础。

茶文化与茶艺基础课时：64学分：2

本课程是酒店管理专业的必修课程，是一门技能类实训课程。本课程重要简介茶艺基本概念、

茶艺美学、茶叶冲泡技艺、茶艺礼仪等方面的基本知识与技能。通过本课程的学习，使学生掌握茶

叶冲泡技艺，培养茶艺美学意识，培养其相称于初、中级茶艺师的技能。

酒店商务英语课时：64学分：3

本课程是酒店管理专业关键课程，也是学位课程。该课程以学生H勺职业英语能力，即酒店英语

服务能力发展为中心，根据不同样的岗位需求来培养学生口勺多种英语服务能力。该课程意在协助学

生纯熟掌握酒店及餐饮服务行业的实用英语知识，强化该专业学生的英语实践能力，同步引导学生

深入理解酒店行业的专门知识以及实际操作规程，为学生毕业后从事该行业工作打下英语交际和业

务实践基础，同步，该课程有助「学生通过酒店职业英语等级测试。

管理学原理课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业必修课程，本课程是一门系统研究管理活动口勺基本规律和一般措施U勺科

学，重要内容有，管理U勺涵义、属性、管理者U勺素质规定，尤其是管理措施的掌握，计划内容和程

序，决策U勺分类、程序与措施，战略政策的制定与管理.，组织构造设计"勺原则与措施，职权怎样分

派的措施，怎样选拔人才，组织协调与变革的原理，领导方式理论，权力形成与运用的机制与措施,

指挥，鼓励，沟通的理论，形式，措施，艺术，管理控制等。

客户关系管理课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业必修课程，在酒店管理课程体系中起到重要U勺支撑作用，酒店客户关系

是现代酒店资源的重要构成部分，是酒店经营管理的关键内容，酒店怎样实现顾客日勺客户服务、酒

店内部统一日勺管理，就需要有一套完整的客户关系管理的理论与技术手段来实现。与客户的J沟通及

管理是酒店管理人员必备H勺专业知识，提高客户满意度，改善客户关系，从而提高酒店R勺综合竞争

力。通过本课程口勺学习，培养酒店管理专业复合型、应用型人才。

酒店财务管理课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业的专业关键课程。该课程从财务管理活动的前提财务环境入手，在详细

论述了财务管理的基本观念之后，对酒店各项财务活动的管理措施与管理技术进行「全面的简介。

最终还针对酒店集团这一近些年迅速发展起来的酒店组织形式日勺财务管理特点进行了分析。本课程

的设置，是为了让学生掌握财务管理的基本观念、基本理论，理解酒店财务管理的新观念、新措施,

在实践环节能运用所学理论分析实际财务问题。

酒店人力资源管理课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业口勺专业关键课程，也是学位课程。本课程从酒店企业的实际出发，重视

理论与实践相结合，重要简介了饭店人力资源管理绪论，工作分析与职务设计，人力资源规划，员

工招聘与录取、员工培训与发展、工作绩效考核、薪酬与福利管理、劳动关系和酒店文化等内容。

学生通过本课程的学习，不仅掌握饭店人力资源管理的基本概念、基本原理和基本理论，同步让学

生掌握一定的应用技能。

旅游消费者行为课时：64学分：4

本课程是旅游类专业U勺基础课程，是酒店管理专业必修课。本课程重要以旅游消费者的旅游过

程为主线，通过该课程日勺教学让学生理解旅游者在旅游过程中日勺感知、动机、情绪情感、态度、决

策、体验、满意度与忠诚度，以及社会环境原因、经济与文化原因对旅游消费者行为影响等旅游消

费者行为学U勺诸多内涵。设置本课程的目的是为后来学生在管理岗位上能根据旅游者U勺行为制定有

效的营销方案，培养酒店管理人才在旅游管理方面的知识。

旅游目的地管理课时：64学分：4

本课程是旅游管理类专业的基础课程，是酒店管理专业必修课程。本课程的目的是让学生对旅

游目的地有一种整体认识，论述旅游目的地概念、旅游目的地构成要素、旅游目的地分类、旅游目

的J地的利益有关者的研究，并深入分析了旅游目H勺地开发与规划、旅游目H勺地人力资源管理、旅游

目的地服务管理、旅游目H勺地营销管理、旅游目H勺地安全管理，以及旅游目的J地影响教学、旅游目

日勺地信息化管理与智慧旅游、新常态下旅游目的地发展等有关教学，让同学们在后来的工作中合理

运用。

酒店运行管理课时：64学分：3

木课程是酒店管理专业关键课程，木课程着眼于饭店企业管理的三大主题，即应当投资一-种什

么样的酒店店、怎样设计并建成•种酒店以及怎样经营管理好•种酒店，运用任务驱动的措施，从

投资决策、建筑规划、筹建管理、运作模式、市场营销、服务质量控制、人力资源开发和绩效评价

等九个方面进行系统学习。通过本课程的学习，使学生从宏观到微观、从理论到实践系统掌握酒店

从投资建设到经营管理的工作程序，掌握酒店运行各环节日勺工作要点，并能可以参与酒店建设施工

和经营管理的实际工作中，为学生做好酒店职业生涯规划提供参照。

学科论文写作课时：32学分：2

本课程是酒店管理专业必修课程，重要包括毕业论文（设计）的选题、资料查阅、论文撰写等,

共七章内容，系统论述了科学研究措施在社会研究中的作用与意义、科学研究与学术论文选题、科

学研究的措施、信息检索与运用、学术论文的写作措施、学术论文示例等。课程侧重科学研究与学

术论文的选题途径与技巧，重视文献综述论文的写作措施、规范与技巧的结合。

2.专业选修课

导游基础知识课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业学生旅游服务模块的专业限选课，导游考证课程。本课程通过对■中国历

史、民俗、建筑、宗教、特产以及部分客源国的I简介，让学生全面理解中国自然及人文旅游资源日勺

概况，使学生纯熟掌握与导游带团及有关工作的业务知识和背景知识,为其后来考取导游资格证做好

准备，也为其毕业后能胜任导游工作打卜.良好而坚实的理论基础。

导游业务课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业学生旅游服务模块的专业限选课，导游考证课程。通过这门课程的学习，

重要让学生掌握导游业务技能、导游业务有关知识和导游措施，以适应旅游景区一线的定点讲解员

和旅行社、旅游企业地陪及全陪人才口勺需要。重要包括旅行社的基本业务知识与技能掌握与培养、

导游服务程序与规范H勺掌握、导游讲解能力和带团技能的培养、导游特殊问题的处理能力和应变能

力的培养等。

现场导游课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业日勺旅游服务模块的专业限选课程，导游考证课程，是一门实训课。该课

程向学生简介云南省重要旅游景点及有关知识，尤其是全国导游考试现场导游中规定的I景点及有关

知识，以及讲解技巧。在教师概要性介考试景点以及景点有关知识的基础上，让学生自行创作导游

词，并在课堂上进行现场模拟讲解，由教师与学生共同点评，训练学生导游讲解能力和公众场所讲

解能力，为学生参与全国导游资格考试做准备。

旅行社经营管理课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业学生旅游服务模块的专业限选课。本课程的教学，规定师生按照课堂讲

授与讨论相结合，启发引导与调查实习相结合日勺方式来理解、掌握、研究旅行社管理理论。通过该

课程的学习，使学生理解旅行社在旅游业中的地位和作用、旅行社的设置及影响原因、旅行社R勺各

项业务；掌握旅行社的销售、促销、采购、接待、财务管理"勺基本理论及措施。培养学生处理旅行

社经营中平常事务的J能力。

酒店投资规划与设计课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块的专业限选课程，本课程通过对宏观投资环境调查,

旅游资源调查评估，行业格局调杳分析，行业市场饱和度和景气度，代表性酒店建筑风风格查评估,

硬件水平评估，管理水平评估等。通过该课程的学习，学生加深对酒店专业日勺认识，增强对市场的

敏感性，整体总控口勺规划设计意识，以及团结、协作、宽容均合作意识。

酒店市场营销课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块的专业限选课程，是•门建立在经济学、管理学、

行为科学、心理学、价格学、记录学等学科理论基础上，专门研究现代饭店市场营销活动规律的综

合性应用科学。通过学习，学生可以全面掌握饭店营销学H勺基本理论、国内外饭店营销最新研究成

果，解读饭店从业者总结和借鉴营销的成功经验，并加以一定案例分析，理论联络实际，突出实践

性和应用性。

酒店收益管理课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块日勺专业限选课程，本课程在系统地总结收益管理理

论研究的基础上对酒店的客房、餐饮以及隐性收益问题进行研究，建立优化模型，并给出对应的数

值例子。重点从客房预定和定价入手，针对客房需求的多情景问题，分别构建考虑顾客多天租住日勺

给定期限内H勺客房预订随机优化模型。本课程意在引导学生深入发现和研究酒店管理中日勺细节，为

部分学生深造和钻研提供方向。

酒店信息化课时：64学分：4

本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块的专业限选课程，本课程立足于移动互联网和人工

智能日趋成熟和普及U勺时代和行业背景，从酒店内部信息化管理和酒店对外智能化经营两个角度展

示国内外智慧酒店的现实状况和未来酒店的发展趋势，借助智慧工具培养学生信息系统操作技能,

系统理解智慧酒店实际运作流程。通过任务导向的教学，使学生完毕信息技术同本专业相融合的再

造过程，明确“互联网+”时代酒店行业怎样与人工智能融合，酒店从业人员怎样与人中能共存。

大学生创业基础课时：32学分：2

木课程为创新创业教育基础课程，分理论和实践两部分。理论部分重要学习创新思维、创新技

法、创新能力、寻找创业机会、整合创业资源、强化创业管理等理论知识：实践部分重要进行创业

活动筹划、创业项H练习。通过学习，激发学生创新创业意识，锻炼学生创新创业能力，培养学生

创新创业精神。

企业运行课时：32学分：2

本课程是创新创业教育进阶课程，重要讲授一种企业怎样实际运作，怎样制定不同样价段的发

展规模和发展目的，怎样更好地增进发展，怎样更好地协调人、财、物之间的关系等内容。通过学

习，使学生学到企业实际运作的基本理论和知识，具有运行企业的基本能力，理解企业家和管理者

的管理风格与魅力，从而提高自身H勺创业素质和创业精神。

创业实践课时：32学分：2

本课程是创业实战类课程，意在通过创业实践项目，开展大学生创业训练和创业实践，让学生

参与到实践创业项目当中，提高学生创业实践口勺能力和素质。可根据学生日勺实际创业项目进行孵化

指导，在创业过程中对学生进行心理和创业过程H勺指导，让学生在创业实践过程中不停地提高处理

实际创业问题日勺能力，培养学生克服创业实际当中的困难，提高受挫的承受能力和抵御风险的心理

素质。

旅游经济学课时：32学分：2

本课程为酒店管理专业任意选修课程，本课程以两类基本规律为重要内容：一是旅游经济领域

中的一般经济规律，如供求规律、价值规律等；二是旅游经济内部特殊的经济规律，如旅游业日勺构

造、旅游消费、旅游市场、旅游管理体制等。通过本课程的学习，使学生掌握旅游经济学研究日勺基

本理论框架，具有分析、处理旅游经济问题的能力。掌握旅游经济领域中口勺一般经济规律和旅游经

济内部的特殊规律。

食品营养与安全课时：32学分：2

本课程为酒店管理专业任意选修课程，本课程口勺简介了营养学及食品安全，通过五个模块的教

学让学生认知七大营养素的生理功能、食品污染及防止，各类食品的营养价值及卫生等基础知识内

容。通过这门课的学习，可以运用食品营养学U勺理论指导和详细分析生活实践中碰到常见的营养问

题，可以独立处理食品卫生有关问题，树立对的U勺营养健康价值观，提高食品安全保健的意识，从

而提高学生自身营养学知识素养，加强食品安全管理控制，增进个人、家庭和全社会的食品营养安

全的健康发展。

节事活动筹划与管理课时：32学分：2

本课程是酒店管理专业日勺专业任意选修课程，采用以能力培养为导向，以学生为中心，以任务

为纽带，运用工作过程系统化的行动体系教学。课程按照节事活动类型分为八大情境教学模块，包

括“开业与周年庆典篇”、“纪念庆典篇”、“商业汇演晚会篇”、“表扬颁奖活动篇”、“婚礼

宴会篇”、“体育赛事篇”、“民族节庆活动篇”、“其他节庆篇”。培养会展需要掌握的关键能

力和关键技能，通过学习和分析掌握节事活动在调研、筹划、营销、管理、服务、赞助、财务、评

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