旅游管理（对口）专业培养方案（含教学计划）

旅游管理（对口）专业培养方案（含教学计划）

学科门类：管理学

专业代码：120901K

学制、修业年限、授予学位与毕业要求最低学分

学制：四年修业年限：3-6年

授予学位：管理学学士

毕业要求最低学分：164学分

主干学科与相近专业

主干学科：经济学、工商管理

相近专业：工商管理、市场营销

学院负责人：朱国兴审核：张小明分管校长：胡善风

日期：2018年7月

1、培养目标与服务面向

本专业培养德、智、体、美全面发展，适应现代旅游业

发展需要，掌握系统的旅游管理专业知识，具备较高的现代

管理理论素养和旅行社、星级酒店等旅游企业实际操作能

力，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践

能力和社会责任的高素质应用型人才。

毕业生可在各类旅游相关企事业单位从事经营、管理、

策划、咨询、服务等工作。

2、培养要求

本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本

知识，接受旅游经营管理方面的基本训练，掌握分析和解决

旅游管理问题的基本能力。

(1)具有较好的人文社会科学素养、较强的社会责任感

和良好的职业道德；

(2)了解旅游管理学科的基本理论和基本知识，熟悉我

国关于旅游业发展的方针、政策和法规，了解本专业的前沿

发展现状和趋势；

(3)具有较高的外语水平、国际视野和国际交流能力，

跨文化的交流、竞争与合作能力；

(4)具有综合运用所学科学理论和技术手段分析并解决

旅游管理实际问题的基本能力；

(5)掌握文献检索、资料查询及运用现代信息技术获取

相关信息的基本方法；

(6)具有创新精神和初步的科研能力、创业意识和创新

创业能力；

(7)具有一定的组织管理能力、较强的表达能力和人际

交往能力以及在团队中发挥作用的能力；

(8)具有适应发展的能力以及对终身学习的正确认识和

学习能力。

3、理论教学体系

核心课程：旅游学概论、旅游目的地管理、旅游接待业

管理、旅游消费者行为学、旅行社管理、旅游市场营销、旅

游经济学、现代服务业管理、旅游商务英语、旅游规划与开

发等。理论教学体系示意图见附图1。

4、实践教学体系

主要专业实践环节包括：主要课程实践（其中餐饮服务

于管理、假店前厅与客房管理采用实训的形式开展）和主要

集中实践环节（毕业实习、毕业论文、专业见习）。实践教

学体系示意图见附图2。

5、专业能力培养要求与实现矩阵

培养要求（知识、能力、素质）实现方式（课程）

1了解旅游管理学科1.1了解旅游管理学科的基本

旅游学概论、管理学原理、旅游经济学

的基本理论和基本理论和基本知识

知识，熟悉我国关于

1.2熟悉我国关于旅游业发展

旅游业发展的方针、旅游政策与法规、旅游新业态

政策法规及发展趋势

政策和法规

2具备景点解说能2.1景点解说能力导游业务、旅游地理学、旅游消费者行为学

力和旅行社经营与旅行社管理、客源国概况、旅游市场营销

2.2旅行社经营与管理

管理能力

旅游接待业管理、饭店前厅与房务管理、餐

3.1酒店服务与管理能力饮管理与服务、茶吧与酒吧管理、会展管理、

3具有酒店与景区的

礼貌礼仪

经营与管理能力

旅游景区经营与管理、旅游规划与开发、旅

3.2景区的经营与管理能力

游环境保护

大学英语E1、大学英语E2、大学英语E3、

4具有较高的外语水4.1较高的外语水平

大学英语E4

平和国际交流能力

4.2较好的国际交流能力旅游商务英语1、旅游商务英语2

5.1创新精神：具有运用已有的创新创业课程组，旅游管理等学科竞赛，各

知识、号息、技能和方法，提出类包新创业大赛，大学生创新创业训练计划

新方法、新观点的创新思维和进项目等

行发明创造、改革、革新的意志、

信心、勇气和智慧

5具有创新精神、创5.2创业意识：客观认识自我，职业生涯规划与就业指导，创业基础，创新

业意识和创新创业不断提升自我，善于思考、勇于创业课程组

能力开拓、乐于尝试，具有从事创业

活动的内驱动力

创业基础，创新创业课程组，旅游企业经营

5.3创新创业能力：具有批判性

与管理、创意旅游等创新创业教育专业课，

思维、洞察力、决策力、组织协

各类创新创业大赛，大学生创新创业训练计

调能力与领导力等各项创新创

划项目，各类创新创业实践活动（至少获得

业素质

8个创新创业实践学分）

6,学时、学分分配表

课程性学分比

课程体系课程类别学分学时学时比例％

质例％

必修4829.2791842.34

通识教育课程限选21.22321.48

任选84.881285.90

学科教育课程必修116.711808.30

理论教学

专业基础及核必修40.524.7064829.89

体系

心课程

专业教

限选42.44642.95

育课程专业方向课程

专业拓展课程任选31.83562.58

通识实践必修95.49783.60

学科实践必修00.0000.00

实践教学

必修30.518.60642.95

体系专业实践

选修00.0000.00

创新实践必修84.8800.00

合计164100.002168100.00

理论教学体系己的实践环节14.58.84

实践教学体系45.527.74

实践教学环节学分合计6036.59

注：实践教学环节总学分含通识实践环节、学科实践环节、专业实践环节、创新实践环节

及理论教学体系中的实践、实验学分

7.课外实践教学环节

要求项目内容学分数备注

院定创新

实践学分

至少完成

4学分

校定创新

实践学分

按《黄山学院全日制本科学生创新实践学分认定与管理细则》规定执行

至少完成

4学分

8.教学计划表

附图1;理论教学体系鱼骨图

附图2：实践教学体系鱼骨图

附件1-2

旅游管理专业（对口）企业学习阶段培养方案

学科门类：管理学

专业代码：120901K

学制、修业年限、授予学位与毕业要求最低学分

学制：四年修业年限：3-6年授予学位：管理学学士

企业阶段要求最低学分：12学分

学院负责人：朱国兴审核：张小明分管校长：胡善风

日期：2018年7月

1.培养要求

本专业学生企业学习阶段，主要接受旅游相关企业经营管理方面

的基本训练，掌握分析和解决旅游管理问题的基本能力。

（1）了解和掌握旅行社经营与管理的基本流程与导游讲解技巧。

（2）了解和掌握酒店餐饮经营与管理、前厅与房务管理的基本流程

和规范要求。

（3）了解和掌握旅游景区规划、建设、旅游景区经营与推广基本方

法与手段。

2.学习安排

旅游管理专业（卓越计划）企业学习阶段实训内容采取校企合作

模式，企业工作人员可以走进课堂，条件成熟学生也可以深入企叱学

习。学生利用假期在相关企业从事相应课时数工作，按照教学大纲考

核合格，即可获得相应学分。

3.课程安排

序指导学时学分

课程名称要求和内容地点

号老师

全面熟悉冬厅对客服务程序及2个月0

标准和日常管理工作。（1）了解

黄山市一些

餐厅的设立、选址、市场分析以

餐饮管理与著名餐•饮企

及菜单的种类与设计。（2）了解联合

1服务业，如黄山市

厨房的布局以及厨房设备、人员指导

一楼等知名

的配备，班次的安排和工作。（3）

餐饮企业

了解餐饮部常用食品原料的采

购及保存方法。

饭店前厅与前厅部见习：客房销售及接待工黄L市一些联合2个月0

2

房务管理作：联络和协调对客服务：提著名湎.店,例指导

供各类前厅服务：建立客怅和客如高尔夫大

史档案；客房部见习；了解客房酒店、黄山国

人员及组织；客房清洁工作；际大酒店

地面、墙面和窗户的清洁保养

等。

掌握旅行社各种设备的使用、规2个月0

黄山市一些

范的服务语言和行为、设计组合

著名旅行社，联合

3旅行社管理旅游产品、研究接待计划，制定

如黄山中国指导

合适的接待方案、接捺计划变更

旅行社等。

的处理、报价竞争等。

全面了解旅游景区、旅游景区规