2025~2026学年吉林省长春市吉大附中实验学校高二下学期生物学科大练习

2025~2026学年吉林省长春市吉大附中实验学校高二下学期生物学科大练习一、单选题1.与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。判断下列相关表述错误的是（）

A．发酵工程以发酵原理和微生物纯培养技术为基础B．发酵工程中，利用液体培养基对微生物扩大培养C．通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白D．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身2.柠檬酸是一种多功能的有机弱酸，在食品、医药和日常生活等领域都有广泛的应用。柠檬酸广泛存在于自然界中，尤其是在柑橘类水果中含量丰富。可以淀粉、糖蜜等为原料，利用黑曲霉发酵制得。下列叙述错误的是（）

A．通过发酵技术生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉菌株B．黑曲霉优良菌株只能通过诱变育种或者基因工程育种获得C．操作人员应定时检测培养液中的黑曲霉数量以了解发酵进程D．发酵过程中通风和搅拌可以增加培养液中的溶解氧3.现代发酵工业大大提升了发酵的效率，下列相关叙述错误的是（）

A．选育高产、优质的菌种是发酵工业的前提条件B．发酵工程可生产食品添加剂、酶制剂等C．好氧以及混合菌种发酵是现代发酵工业的主流D．发酵过程中需及时添加必需的营养成分4.山楂果醋是以山楂为主要原料制成的饮品，兼具山楂的营养与醋的保健功效。加工流程如下：山楂→选果→清洗→破碎→加果胶酶和→糖化→酒精发酵（接种酵母菌，密封发酵）→醋酸发酵（接种醋酸菌，通气发酵）→灭菌→陈酿→成品下列叙述错误的是（）

A．酒精发酵阶段密封发酵罐，有利于酵母菌无氧呼吸产生酒精B．醋酸发酵阶段定期搅拌，可以增加溶解氧并促进醋酸菌代谢C．由于菌种的不同，酒精发酵阶段的温度低于醋酸发酵阶段的温度D．陈酿过程中，醋酸菌能继续发酵，使成品醋的酸度持续升高5.图示工业生产酒精的发酵罐，下列相关叙述正确的是（）

A．菌种来自发酵原料中的天然菌种B．为避免杂菌污染，发酵全程排气口应当保持关闭C．发酵过程中需要随时监测温度、pH的变化D．搅拌器利于发酵全程中有丰富的溶解氧6.豆瓣酱是经微生物发酵后制成的食品，深受老百姓的喜爱，其工业化生产流程如图所示。下列叙述错误的是（）

A．保温发酵过程中，酱豆中有机物的种类增加，有机物含量减少B．浸泡、蒸熟的大豆冷却后接种微生物，可避免高温抑制菌种活性C．后期发酵加入盐水不仅可以调味，还能通过提高渗透压抑制杂菌生长D．发酵前需对原料和器具进行消毒，保证发酵顺利进行7.虾酱是以小型低值虾为原料的传统发酵食品。在乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同作用下，原料中的蛋白质和脂肪发生水解，形成虾酱的特有风味。下列叙述错误的是（）

A．乳酸菌和芽孢杆菌在发酵过程中存在竞争关系B．制作时加入盐的目的是抑制杂菌生长，同时调整虾酱的口味C．原料中的蛋白质会被水解成小分子的肽和氨基酸D．传统虾酱的制作过程需要严格执行无菌操作8.下列实验不涉及植物组织培养技术的是（）

A．用马铃薯体细胞培育马铃薯新植株B．用菊花花瓣细胞培育菊花新植株C．用转入抗虫基因的棉花细胞培育棉花新植株D．用紫色糯性玉米种子培育玉米新植株9.我国科学家通过基因工程改造产甲烷古菌，利用工业废气中的CO₂和H₂为原料合成生物可降解塑料PHA（PHA是微生物在体内合成的高分子物质，用作能量储备），其工艺流程如下图所示。相关叙述错误的是（）

A．改造后的产甲烷古菌属于自养型生物B．改造后的产甲烷古菌在发酵过程中进行无氧呼吸C．发酵工程的中心环节是灭菌，尤其是发酵罐必须进行严格灭菌D．用稀释涂布平板法对产甲烷古菌进行计数，计数的结果往往比实际活菌数少10.植物细胞全能性体现的根本原因是（）

A．细胞含本物种全套遗传信息B．细胞具有细胞壁C．激素诱导细胞分裂D．脱离母体环境11.研究者常将百合茎尖分生组织作为外植体，通过植物组织培养技术培育试管苗，其关键过程如图所示。下列相关分析正确的是（）

A．分生区旺盛分裂，因此作为外植体时不需对材料进行消毒处理B．过程①为脱分化，期间一般需要给予光照C．过程②为再分化，培养基以葡萄糖为碳源D．过程②中，细胞分裂素与生长素的比值较高以诱导芽形成12.谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，通过以下代谢途径发酵生产L-谷氨酰胺。下列叙述正确的是（）

A．发酵工程的菌种只能直接来自自然界B．发酵初期控制pH为7.0，后调为5.6，有利于提高L-谷氨酰胺产量C．必须要借助显微镜观察才能初步判断发酵过程中是否发生球状细菌污染D．发酵结束后，采用过滤、沉淀的方法将菌体分离和干燥即可获得产品13.中华猕猴桃（花期在4~5月）的果子大且甜，但抗寒性较差；软枣猕猴桃（花期在5~6月）的抗寒性强，但果子小且酸。利用植物体细胞杂交技术可获得高甜、耐寒的新品种猕猴桃。下列叙述正确的是（）

A．两种猕猴桃的花期差异是二者间存在生殖隔离的一种表现B．培育新品种时需先利用离心等方法获得原生质体C．诱导两种原生质体两两融合后可得到3种杂种细胞D．杂种细胞置于适宜条件无需经脱分化、再分化即可形成新植株14.科研人员将宁夏枸杞（2n=12）与近缘野生黑果枸杞（2n=24）进行体细胞杂交，获得兼具高产与抗逆性的杂种植株Q。下列相关叙述正确的是（）

A．将融合的原生质体转移至低渗溶液中，利于细胞壁再生B．诱导这两种原生质体融合的方法中，有的需要钙离子参与C．杂种植株Q的体细胞中染色体数目为36条，属于二倍体D．杂种细胞发育成植株Q的过程中，无需进行更换培养基的操作15.甲品种青花菜具有由核基因控制的多种优良性状，另一远缘植物乙的细胞质中存在抗除草剂基因，欲将乙细胞质中的抗性基因引入甲中，相关叙述错误的是（）

A．过程B成功的标志是出现具有双核的原生质体B．过程C中只有融合细胞活性部位互补，具有完整的细胞结构，可以正常生长C．形成愈伤组织的过程中需给予适宜的温度和营养条件D．操作过程中生物材料要消毒，培养基、培养环境都要严格的灭菌二、多选题16.啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，下列叙述不正确的是（）

A．酵母菌为兼性厌氧微生物B．淀粉分解形成糖浆后无需灭菌C．发酵时发酵罐中pH恒定不变D．发酵后直接消毒分装获得产品17.甜米酒是我国的传统酒种。某酿酒厂以无核黄皮果（富含维生素、有机酸及特殊的香味）为辅料研制出黄皮甜米酒，该酒具有消食、润肺和清热解毒等功效。制作黄皮甜米酒主要经过糯米蒸煮、添加酒曲、发酵（加入高活性干酵母、黄皮果）、压榨等过程。下列说法正确的是（）

A．甜米酒发酵过程中，高活性酵母菌以糯米中的淀粉为主要碳源B．酵母菌的繁殖在主发酵阶段完成，大部分糖的氧化分解在后发酵阶段完成C．甜米酒发酵过程中要适时地向外排气，发酵后期需要延长排气时间间隔D．加入黄皮果可起到调节风味的作用，压榨有利于酒液与固体分离18.传统酱油酿造工艺需在第0、2、5天分别加入米曲霉(好氧)、酵母菌(兼性厌氧)和乳酸菌(厌氧)，下图为发酵罐中溶解氧与pH变化曲线，下列叙述正确的是（）

A．第0~2天米曲霉分泌的蛋白酶水解大豆中蛋白质B．第2~5天酵母菌占主导，进行无氧呼吸导致pH下降C．第5~8天pH回升原因是乳酸菌代谢活动增强所致D．各阶段菌种添加顺序体现发酵条件对微生物种类的选择19.菊花是多年生草本植物，有多种药用价值，在文学作品中有丰富意象，外观也十分美丽。某小组取某幼嫩的菊花茎段进行组织培养，拟通过茎段诱导出愈伤组织。下列操作正确的是（）

A．配制生长素比例和浓度均最大的培养基B．将外植体的1/3～1/2插入诱导愈伤组织的培养基中C．应该将茎段的形态学下端插入培养基中D．将植物培养瓶置于充足光照下进行培养20.为培育高产青蒿素的青蒿品系，科研人员利用EMS（可使DNA中鸟嘌呤在复制时与胸腺嘧啶配对）处理青蒿愈伤组织，再通过植物组织培养获得突变植株。下列说法正确的是（）

A．愈伤组织形成植株的过程，需保持培养基中生长素和细胞分裂素比例恒定B．愈伤组织细胞高度分化，易受EMS诱导发生基因突变C．EMS处理后DNA中嘌呤和嘧啶的比例未发生变化D．用微型繁殖技术培养突变植株，有利于高产性状稳定遗传三、解答题21.柠檬酸是一种常见的食品添加剂，工业上常以红薯为原料经黑曲霉（需氧型真菌）发酵生产而成。科研人员通过紫外线诱变黑曲霉YZ-35菌株，筛选高产菌株用于发酵生产柠檬酸，简要流程如图所示。回答下列问题。注：PDA培养基指马铃薯葡萄糖琼脂培养基；溴甲酚绿是一种酸碱指示剂，酸性条件下变黄色。(1)发酵工程一般包括菌种选育、_____、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产物分离、提纯等步骤。制备培养基：PDA培养基中葡萄糖的作用是_____________（写出两点），培养基常用______法进行灭菌处理(2)选育高产菌种：将黑曲霉YZ-35菌株与_____混合制备菌悬液，进行紫外线诱变处理，该育种方法的遗传学原理是____________。将诱变稀释后的菌液涂布在培养基A上，培养一段时间后选择______的单菌落，接种至培养基B，放置在摇床上振荡培养以保证______的供应，每天在显微镜下用______（填实验器材）对稀释后的菌液进行计数，5d后测定产酸率。(3)发酵产酸：红薯蒸煮后冷却的目的是___________（写出两点）。发酵过程中影响产酸量的因素有很多，其中叶轮转速为160r/min时产酸量最大，过低的转速不利于产酸的原因是_______________。22.狼爪瓦松是一种具有观赏价值的野生花卉，其产生的黄酮类化合物可入药。狼爪瓦松野生资源有限，难以满足市场化需求。因此，目前一般通过植物细胞工程进行培养，具体过程如图所示，其中的数字序号代表处理或生理过程。请回答下列相关问题。(1)进行①过程前要对狼爪瓦松植株甲幼嫩的叶进行消毒处理，所用的试剂为体积分数为70%的_____和质量分数为5%左右的_____溶液。图中通过②③培养获得植株乙所利用技术的细胞学原理是_____，选用植株甲幼嫩的叶进行过程②③的原因是_________。过程②③的接种操作必须在_______旁进行，且每次使用后的器械都要_____。(2)培养中的愈伤组织细胞一直处于___（填“增殖”或“分化”）的状态，可用于④诱导产生突变体植株。(3)⑤过程需要用____酶进行处理，形成植株丁的过程中，PEG的作用是_____，若要达到此作用，除了利用PEG之外，还可采用___________法（写2种）处理。(4)通过植物细胞工程对狼爪瓦松培养，获得药物黄酮类化合物，下列相关叙述错误的是______。

A．过程③通常先在生长素与细胞分裂素比例高的培养基中培养B．过程④常用射线或化学物质处理后即可获得大量目的植株C．所得三种植株中乙和丙的遗传信息与甲相同，植株丁和甲是同一物种23.紫花苜蓿是全世界栽培历史最悠久、利用最广泛的豆科牧草，但易造成家畜鼓胀病。百脉根富含单宁，单宁可与植物蛋白质结合，不引起家畜采食后鼓胀。为培育抗鼓胀病的苜蓿新品种，科研人员利用野生型清水紫花苜蓿和里奥百脉根为材料进行了实践研究