营养午餐-教学课件

营养午餐年级：四年级学科：数学（人教版）主讲人：房琪学校：北京市西城区宏庙小学轩轩炸鸡排西红柿炒鸡蛋宫保鸡丁轩轩悦悦悦悦家常豆腐土豆炖牛肉韭菜炒豆芽小丽小丽香菇油菜糖醋鱼块香菜冬瓜不能只因为自己的喜好选择，还要衡量午餐是否健康。怎样判断一份午餐是否营养均衡呢？营养午餐有标准吗？小明自主阅读编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123慧慧每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。我关注营养成分。编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。小飞我横着观察。小明？？“不低于”就是“大于”。轩轩？？不低于不仅包括大于，还包括等于。热量大于等于2926

KJ小红？小亮“不超过”是指“小于、等于”的意思。脂肪小于等于50g脂肪/g204060 80100400020001000030005000热量不低于2926

KJ

热量/KJ脂肪不高于50g脂肪/g204060 80100400020001000030005000热量不低于2926

KJ

脂肪不高于50g悦悦热量/KJ脂肪/g204060 80100400020001000030005000热量不低于2926

KJ

2926符合标准不达标热量/KJ脂肪/g204060 80100400020001000030005000脂肪不高于50g50符合标准超过标准热量/KJ脂肪/g204060 80100400020001000030005000营养午餐502926热量不低于2926

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脂肪不高于50g热量/KJ如何判断一套午餐是否有营养？每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。小红考虑热量和脂肪的含量，再根据标准就可以判断。热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。小飞香菇油菜糖醋鱼块香菜冬瓜小丽热量：911＋2112＋564＝3587（KJ）3587＞2926脂肪：11＋18＋7＝36（g）36＜50合格热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g选择其中一套午餐，写一写、算一算，判断是否符合营养午餐的标准。热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g轩轩不合格√×热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g不合格悦悦××1.设计搭配1或2个方案。2.每个方案从含量表中选择三

种菜肴搭配且要符合营养标准。（热量不低于2926KJ，脂肪不超过50g）。热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。小丽√×香菇油菜炸鸡排西红柿炒鸡蛋宫保鸡丁轩轩换一道脂肪低一些的菜肴。炸鸡排西红柿炒鸡蛋宫保鸡丁轩轩热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。小丽换一道脂肪低一些的菜肴。香菇油菜热量：1254＋911＋1033＝3198（KJ）

3198＞2926脂肪：19＋11＋18＝48（g）

48＜50热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。把热量、脂肪和标准比一比。小亮家常豆腐土豆炖牛肉韭菜炒豆芽悦悦××热量差约300

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脂肪多1g香菇油菜小亮小丽每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。热量不低于2926

KJ脂肪不高于50g慧慧用编号代替菜肴名称，比较简洁。100010002000合格要荤素搭配。小明先固定两种菜肴。可以用估算……轩轩小红1-2-31-4-61-4-92-5-73-4-63-5-84-6-8炸鸡排西红柿炒鸡蛋香菇油菜炸鸡排糖醋鱼块香菜冬瓜炸鸡排糖醋鱼块韭菜炒豆芽西红柿炒鸡蛋家常豆腐宫保鸡丁香菇油菜糖醋鱼块香菜冬瓜香菇油菜家常豆腐土豆炖牛肉糖醋鱼块香菜冬瓜土豆炖牛肉方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数11-2-330171321-4-627151231-4-91812642-5-72261653-4-62013763-5-820101074-6-824816营养午餐喜爱情况统计表慧慧我关注到男、女生人数和总人数。方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数11-2-330171321-4-627151231-4-91812642-5-72261653-4-62013763-5-820101074-6-824816营养午餐喜爱情况统计表小亮利用这些数据排列比大小……①②③④方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数11-2-330171321-4-627151231-4-91812642-5-72261653-4-62013763-5-820101074-6-824816营养午餐喜爱情况统计表小亮人数一样多，该如何选择呢？①②③④小飞人数一样多，怎么取舍？1-2-31-4-61-4-92-5-73-4-63-5-84-6-8营养午餐喜爱情况统计图人数3-4-63-5-8每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。计算蛋白质含量。轩轩10岁左右儿童应摄入蛋白质每天70g左右。方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数11-2-330171321-4-627151231-4-91812642-5-72261653-4-62013763-5-820101074-6-824816营养午餐喜爱情况统计表小丽考虑男女生不同的饮食习惯和口味。小丽复式条形统计图便于比较。1-2-31-4-61-4-92-5-73-4-63-5-84-6-8营养午餐喜爱情况统计图人数人数男生人数最多男生人数最少男女生人数一样多悦悦营养午餐喜爱情况统计图1-2-31-4-61-4-92-5-73-4-63-5-84-6-8小明营养午餐喜爱情况统计图人数1-2-31-4-61-4-92-5-73-4-63-5-84-6-8

炸鸡排西红柿炒鸡蛋香菇油菜香菇油菜家常豆腐土豆炖牛肉西红柿炒鸡蛋家常豆腐宫保鸡丁炸鸡排糖醋鱼块香菜冬瓜糖醋鱼块香菜冬瓜土豆炖牛肉1-