2026年公共营养师三级综合考核试卷真题

2026年公共营养师三级综合考核试卷真题一、单项选择题（共30题，每题1分。每题只有一个最佳选项）1.在人体内，既参与构成机体组织，又具有供能作用的营养素是（）。A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.膳食纤维2.下列关于基础代谢的描述，错误的是（）。A.是人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要量B.测定前必须禁食12-14小时C.受体表面积、年龄、性别等因素影响D.睡眠时的能量消耗即为基础代谢3.膳食纤维具有的生理功能不包括（）。A.增强肠道功能B.降低血浆胆固醇C.提供大量能量D.控制体重和减肥4.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入食盐量不超过（）。A.5gB.6gC.8gD.10g5.下列食物中，富含优质蛋白质且氨基酸模式最接近人体需要的是（）。A.大米B.牛奶C.花生D.玉米6.维生素A缺乏症的早期典型症状是（）。A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.脚气病7.下列哪种矿物质是血红蛋白的重要成分，缺乏时会导致缺铁性贫血？（）A.锌B.钙C.铁D.硒8.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质生物价D.氨基酸评分9.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）。A.油酸B.软脂酸C.亚油酸D.硬脂酸10.人体内的水主要存在于（）。A.血液B.细胞内液C.细胞外液D.淋巴液11.对于生长发育期的儿童，下列哪种营养素的需要量相对比成人高？（）A.维生素CB.钙C.铁D.以上都是12.下列食物中，维生素C含量最高的是（）。A.苹果B.鲜枣C.梨D.牛肉13.食物血糖生成指数（GI）是指（）。A.食物进入肠道后消化吸收的速度B.食物含碳水化合物的总量C.50g碳水化合物引起的血糖应答与标准食物引起的血糖应答之比D.食物提供能量的多少14.下列关于营养调查的描述，正确的是（）。A.膳食调查、体格测量、实验室检测和临床检查是四个基本组成部分B.只需要做膳食调查即可了解营养状况C.实验室检测主要是检测血液中的激素水平D.体格测量只需要测量体重15.某成年男性，身高175cm，体重70kg，其BMI值为（）。A.22.9B.23.5C.24.1D.25.016.下列哪种烹饪方法对蔬菜中水溶性维生素损失最小？（）A.炸B.煮C.蒸D.焯水后凉拌17.孕期缺碘最容易导致（）。A.孕妇贫血B.胎儿智力发育受损C.孕妇高血压D.胎儿骨骼发育不良18.下列属于条件必需氨基酸的是（）。A.亮氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.苯丙氨酸19.在食品营养标签中，核心营养素不包括（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维20.社区营养干预的基本步骤不包括（）。A.社区诊断B.制定目标C.实施干预D.药物治疗21.下列关于细菌性食物中毒的描述，错误的是（）。A.发病率高B.病死率低C.有明显的季节性D.无传染性22.下列哪种食品添加剂具有防腐作用？（）A.柠檬黄B.苯甲酸钠C.糖精钠D.BHA23.肥胖症患者膳食控制的首要原则是（）。A.严格限制碳水化合物摄入B.严格限制脂肪摄入C.控制总能量摄入D.只吃素食24.下列关于糖尿病患者的饮食原则，错误的是（）。A.合理控制总能量B.限制碳水化合物摄入C.增加膳食纤维摄入D.可以随意食用无糖糕点25.骨质疏松症患者在饮食上应特别注意补充（）。A.铁和锌B.钙和维生素DC.维生素C和铜D.钠和钾26.下列食物中，嘌呤含量较高，痛风患者应避免食用的是（）。A.牛奶B.鸡蛋C.动物内脏D.蔬菜27.评价人体锌营养状况常用的敏感指标是（）。A.血清锌B.发锌C.尿锌D.碱性磷酸酶活性28.某食物蛋白质的氨基酸评分为0.8，说明该蛋白质（）。A.是优质蛋白质B.限制氨基酸含量是限制性氨基酸理想模式的80%C.消化率为80%D.利用率为80%29.下列关于母乳喂养优点的描述，错误的是（）。A.含有丰富的免疫物质B.营养成分最适合婴儿需要C.经济、方便、卫生D.含铁量极高，可满足婴儿6个月内需要30.平衡膳食宝塔建议，成年人每天畜禽肉的摄入量为（）。A.40-75gB.75-100gC.100-150gD.150-200g二、多项选择题（共15题，每题2分。每题有两个或两个以上正确选项，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于宏量营养素的有（）。A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.维生素E.水2.影响基础代谢率的因素包括（）。A.体表面积B.年龄C.性别D.内分泌激素E.气候3.下列哪些食物是钙的良好来源？（）A.牛奶B.豆腐C.虾皮D.深绿色蔬菜E.骨头汤4.营养配餐的原则包括（）。A.保证营养平衡B.照顾饮食习惯C.考虑季节和市场供应D.经济实惠E.色香味形俱全5.下列关于维生素D的描述，正确的有（）。A.可以调节钙磷代谢B.主要来源于动物性食物C.皮肤经紫外线照射可合成D.缺乏会导致成人骨软化症E.是水溶性维生素6.膳食调查的方法包括（）。A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.食物频率法E.化学分析法7.下列属于抗营养因子的有（）。A.胰蛋白酶抑制剂B.植酸C.草酸D.膳食纤维E.单宁8.儿童缺锌可能导致（）。A.生长发育迟缓B.食欲减退C.异食癖D.皮肤伤口愈合不良E.夜盲症9.下列关于大豆及其制品营养特点的描述，正确的有（）。A.蛋白质含量高B.含有丰富的不饱和脂肪酸C.含有丰富的钙D.含有大豆异黄酮E.必须氨基酸组成不平衡10.食品腐败变质的化学指标包括（）。A.挥发性盐基总氮（TVB-N）B.K值C.过氧化值D.酸价E.菌落总数11.下列哪些情况需要增加蛋白质的摄入量？（）A.儿童生长发育期B.孕妇C.恢复期病人D.重体力劳动者E.长期节食者12.下列关于膳食纤维的描述，正确的有（）。A.包括纤维素、半纤维素、果胶等B.可延缓葡萄糖吸收C.可结合胆酸D.适量摄入可预防便秘E.过多摄入会影响矿物质吸收13.社区营养健康教育中，人际交流的技巧包括（）。A.说话技巧B.听话技巧C.提问技巧D.反馈技巧E.观察技巧14.下列关于食品标签的解读，正确的有（）。A.配料表中的原料是按加入量递减顺序排列的B.营养成分表强制标示能量和4种核心营养素C.“0糖”表示不含任何糖类D.保质期指最佳食用日期E.营养声称必须符合国家标准规定15.高血压患者的饮食原则包括（）。A.限制钠盐摄入B.增加钾、钙、镁摄入C.限制饮酒D.增加优质蛋白质E.减少饱和脂肪酸摄入三、判断题（共15题，每题1分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.蛋白质互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例。（）2.植物油中富含饱和脂肪酸，因此应尽量少吃。（）3.尼克酸（烟酸）缺乏可引起癞皮病，其典型症状为“三D”症状。（）4.所有的胆固醇都对健康有害，因此应完全从膳食中剔除。（）5.婴儿添加辅食的原则是：由少到多，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种。（）6.某种营养素的摄入量只要达到RNI水平，就可以满足绝大多数个体（97%-98%）的需要。（）7.食物强化是改善人群营养状况的一种公共卫生措施，没有副作用。（）8.GI值越高的食物，对血糖控制越有利。（）9.体格测量中，腰围是反映中心性肥胖的指标。（）10.所有的维生素都能在人体内储存，摄入过多不会中毒。（）11.食品添加剂只要在规定范围内使用，就是安全的。（）12.胃溃疡患者应少食多餐，以中和胃酸。（）13.肾脏病患者应严格控制蛋白质和钠盐的摄入。（）14.营养素补充剂可以代替正常膳食提供营养。（）15.食物血糖负荷（GL）既考虑了食物中碳水化合物的质量，也考虑了数量。（）四、计算分析题（共2题，每题10分。要求写出计算过程和公式）1.某成年女性，身高165cm，体重58kg，从事轻体力劳动。请计算：(1)她的标准体重是多少？(2)她的体质指数（BMI）是多少？并判断其营养状况。(3)已知轻体力劳动成人的能量需要量为30kcal/(kg·d)，请计算她每日所需的总能量。(4)假设蛋白质供能比为15%，脂肪供能比为25%，请计算她每日需要多少克蛋白质和脂肪。（注：蛋白质热能系数为4kcal/g，脂肪热能系数为9kcal/g）2.已知100g某品牌牛奶的营养成分如下：蛋白质3.0g，脂肪3.6g，碳水化合物4.8g。(1)请计算100g该牛奶提供的能量。（注：碳水化合物、蛋白质热能系数为4kcal/g，脂肪热能系数为9kcal/g）(2)若某成年人每日需要能量2400kcal，需要蛋白质75g。如果早餐喝250g该牛奶，请计算早餐牛奶提供的能量占全天总能量的百分比。(3)请计算250g该牛奶提供的蛋白质占全天蛋白质需要量的百分比。五、案例分析题（共2题，每题15分）1.王先生，45岁，公司职员，身高172cm，体重85kg。近期体检发现：血压145/95mmHg，血脂偏高（总胆固醇6.2mmol/L，甘油三酯2.5mmol/L），空腹血糖6.8mmol/L（正常参考值上限6.1mmol/L）。平时工作繁忙，应酬较多，饮食口味偏重，喜欢红烧肉、炸鸡等高脂食物，蔬菜水果摄入较少，几乎不喝牛奶，缺乏运动，偶尔吸烟。根据上述案例回答：(1)请计算王先生的BMI，并判断其体重状况。(2)根据体检结果，指出王先生存在哪些营养相关疾病或风险？(3)针对王先生的饮食和生活习惯，请提出至少5条具体的营养干预建议。2.某社区幼儿园计划为3-6岁幼儿设计一份营养午餐。目前的午餐食谱如下：大米饭150g，红烧肉块（猪肉100g），清炒白菜（白菜100g，植物油5g）。请根据《中国居民膳食指南（2022）》及学龄前儿童营养需求进行评价和改进：(1)请分析该食谱在营养构成上可能存在的不足之处（至少指出3点）。(2)请提出具体的改进建议，包括食材的替换或增加，并说明理由。(3)作为公共营养师，在指导幼儿园膳食制作时，除了食谱设计，还应注意哪些食品安全与烹饪卫生问题？（至少列出3点）参考答案与解析一、单项选择题1.【答案】B【解析】蛋白质是构成人体组织的主要成分，同时也能提供能量（4kcal/g）。维生素和矿物质主要调节生理机能，不提供能量；膳食纤维主要提供体积和促进肠道蠕动，几乎不提供能量。2.【答案】D【解析】基础代谢是指人体在清醒、空腹、安静和适宜温度（18-25℃）下的能量代谢。睡眠时的能量消耗低于基础代谢，因为睡眠时肌肉张力降低。A、B、C描述均正确。3.【答案】C【解析】膳食纤维在肠道内难以被消化酶分解，提供的能量极低或为零。A、B、D均为膳食纤维的生理功能。4.【答案】A【解析】《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入食盐不超过5g。旧版指南为6g，新版已更新。5.【答案】B【解析】动物性食物如蛋、奶、肉、鱼以及大豆中的蛋白质氨基酸模式与人体接近，属于优质蛋白质。植物性食物（除大豆外）通常缺乏一种或多种必需氨基酸。6.【答案】A【解析】维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，即夜盲症。佝偻病与维生素D缺乏有关，坏血病与维生素C缺乏有关，脚气病与维生素B1缺乏有关。7.【答案】C【解析】铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，参与氧的运输。缺铁会导致小细胞低色素性贫血。8.【答案】D【解析】氨基酸评分（AAS）是评价蛋白质营养价值最常用的方法，它反映了蛋白质中必需氨基酸组成与参考模式的接近程度。9.【答案】C【解析】必需脂肪酸是指人体不能自行合成，必须由食物供给的脂肪酸，包括亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）。油酸、软脂酸、硬脂酸人体可自行合成。10.【答案】B【解析】体内的水主要存在于细胞内液，约占体重的40%；细胞外液（包括血浆组织液）约占20%。11.【答案】D【解析】儿童生长发育迅速，对能量、蛋白质、钙、铁、锌以及各种维生素的需要量均相对高于成人，以满足组织增长和骨骼发育的需要。12.【答案】B【解析】鲜枣、猕猴桃、柑橘等水果维生素C含量丰富。其中鲜枣的含量极高，可达240mg/100g以上。苹果、梨含量较低。13.【答案】C【解析】食物血糖生成指数（GI）是指含50g可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（通常为2小时）体内血糖反应水平的百分比值。14.【答案】A【解析】完整的营养调查包括膳食调查、体格测量、实验室检测（生化指标）和临床检查（体征症状）。B、C、D描述片面或错误。15.【答案】A【解析】BMI=体重/身高²=70/1.75²=70/3.0625≈22.86。16.【答案】D【解析】焯水后凉拌能最大程度保留水溶性维生素，因为加热时间短且维生素流失到水中后不再摄入（若不吃汤）。煮和蒸会导致维生素随水流失，炸会导致高温氧化破坏。17.【答案】B【解析】碘是合成甲状腺激素的原料，甲状腺激素对胎儿脑发育至关重要。孕期缺铁易致贫血，缺钙致母体骨软化。18.【答案】C【解析】条件必需氨基酸是指在特定条件下（如早产、严重创伤等）人体合成不足，需要额外补充的氨基酸，如精氨酸、组氨酸和半胱氨酸。19.【答案】D【解析】中国食品营养标签标准规定，核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。膳食纤维属于标示可选择成分。20.【答案】D【解析】社区营养干预属于公共卫生范畴，主要手段是健康教育、环境改善和政策支持，不包括个体的药物治疗（那是临床医疗范畴）。21.【答案】D【解析】细菌性食物中毒虽然主要通过食物传播，但致病菌在人与人之间通常不直接传染，不具备传染病的流行病学特征（如传染性），但A、B、C均是其特点。注：部分食源性疾病有传染性，但典型的细菌性食物中毒（如毒素型）无传染性。此处选D作为最符合题意的“错误”描述，因某些细菌性食物中毒（如沙门氏菌）具有传染性，但题目问“错误的是”，通常D指“无传染性”是区别于传染性食物中毒（如痢疾）的特征，但在广义上食源性疾病很多有传染性。严格来说，细菌性食物中毒一般不表现人与人之间的直接传染。22.【答案】B【解析】苯甲酸钠、山梨酸钾是常用的防腐剂。柠檬黄是着色剂，糖精钠是甜味剂，B（丁基羟基茴香醚）是抗氧化剂。23.【答案】C【解析】肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。因此，控制总能量摄入是首要原则，在此前提下合理分配宏量营养素。24.【答案】D【解析】无糖糕点虽然不含蔗糖，但通常含有大量淀粉（碳水化合物）和脂肪，食用后仍会升高血糖，不能随意食用。25.【答案】B【解析】骨质疏松与骨密度降低有关，钙是骨骼主要成分，维生素D促进钙吸收。二者是防治骨质疏松的关键营养素。26.【答案】C【解析】嘌呤在体内代谢为尿酸。动物内脏、海鲜、肉汤属于高嘌呤食物。牛奶、鸡蛋、蔬菜为低嘌呤食物。27.【答案】B【解析】发锌含量能反映较长时期内锌的营养状况，且采样方便，常用于儿童锌营养状况评价。血清锌易受近期饮食、感染等因素影响。28.【答案】B【解析】氨基酸评分=(食物蛋白质中第一限制氨基酸含量/参考蛋白质中该氨基酸含量)×100。得分为0.8意味着该蛋白质中限制氨基酸的含量仅为参考模式的80%。29.【答案】D【解析】母乳是婴儿的最佳食物，但母乳中铁含量较低，仅能满足婴儿前4-6个月的需要，6个月后需及时添加富含铁的辅食。30.【答案】A【解析】《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食宝塔建议，成年人每天畜禽肉摄入量为40-75g。二、多项选择题1.【答案】A,B,C,E【解析】宏量营养素指需要在膳食中摄入量较大的营养素，包括蛋白质、脂类、碳水化合物和水。维生素和矿物质属于微量营养素。2.【答案】A,B,C,D,E【解析】基础代谢受多种因素影响：体表面积越大BMR越高；儿童青少年高，随年龄增长BMR下降；男性通常高于女性；内分泌激素（如甲状腺素）水平影响BMR；寒冷环境BMR升高。3.【答案】A,B,C,D【解析】牛奶、豆制品、虾皮、深绿色蔬菜都是钙的良好来源。骨头汤中的钙主要以羟磷灰石形式存在，难溶于水，钙含量极低，且伴随大量脂肪，不是良好来源。4.【答案】A,B,C,D,E【解析】营养配餐需兼顾科学性（营养平衡）、可行性、经济性和感官性状（色香味形）。5.【答案】A,B,C,D【解析】维生素D是脂溶性维生素，调节钙磷代谢，缺乏导致儿童佝偻病和成人骨软化症。E错误，它是脂溶性的。6.【答案】A,B,C,D,E【解析】这些都是膳食调查的常用方法。称重法最准确，记账法适合集体食堂，24h回顾法常用，食物频率法用于长期习惯调查，化学分析法最精确但成本高。7.【答案】A,B,C,E【解析】抗营养因子是指影响营养素消化吸收的物质。胰蛋白酶抑制剂影响蛋白质消化，植酸和草酸影响矿物质吸收，单宁影响蛋白质和矿物质吸收。膳食纤维虽然也有抗营养作用，但主要归为生理活性物质，但在某些语境下也可视为广义的抗营养因子，但通常考题中A、B、C、E更为典型。此处选A、B、C、E。注：膳食纤维一般不被视为典型的抗营养因子，而是对人体有益的成分，尽管过量会影响矿物质吸收。在严格定义中，选A、B、C、E。8.【答案】A,B,C,D【解析】锌参与多种酶的活性，缺乏时影响生长发育（A）、食欲（B）、味觉（导致异食癖C）和伤口愈合（D）。夜盲症与维生素A有关。9.【答案】A,B,C,D【解析】大豆是植物性食物中蛋白质含量最高的，含不饱和脂肪酸、钙、大豆异黄酮（植物雌激素）。其必需氨基酸组成相对较好（除蛋氨酸外），E错误。10.【答案】A,B,C,D【解析】TVB-N和K值是评价蛋白质腐败的指标；过氧化值和酸价是评价脂肪氧化酸败的指标。菌落总数是微生物指标。11.【答案】A,B,C,D【解析】生长发育、孕育、组织修复、高强度劳动均会增加蛋白质的分解代谢或合成需求，因此需要增加摄入。12.【答案】A,B,C,D,E【解析】膳食纤维包括可溶性和不可溶性纤维（A）；可延缓糖吸收（B）；吸附胆酸降低胆固醇（C）；促进肠道蠕动（D）；由于其吸附作用，过量可影响钙、铁、锌等吸收（E）。13.【答案】A,B,C,D,E【解析】这些都是健康教育中人际沟通的核心技巧。14.【答案】A,B,D,E【解析】配料表按递减顺序排列（A）；核心营养素强制标示（B）；保质期指最佳食用日期（D）；营养声称需合规（E）。“0糖”通常指不含蔗糖等单双糖，但可能含糖醇，并非绝对不含糖类，C错误。15.【答案】A,B,C,D,E【解析】DASH饮食（防治高血压饮食）强调低钠（A），高补钾钙镁（B），限酒（C），适量优质蛋白（D），减少饱和脂肪（E）。三、判断题1.【答案】√【解析】蛋白质互补作用定义。2.【答案】×【解析】植物油富含不饱和脂肪酸（单不饱和和多不饱和），适量摄入对心血管健康有益。动物脂肪才富含饱和脂肪酸。3.【答案】√【解析】癞皮病（糙皮病）由烟酸缺乏引起，症状包括皮炎、腹泻、痴呆，即“三D”。4.【答案】×【解析】胆固醇是细胞膜成分和合成类固醇激素的原料，人体需要一定量的胆固醇。膳食胆固醇摄入应适量，而非完全剔除。5.【答案】√【解析】婴儿辅食添加原则。6.【答案】√【解析】RNI（推荐摄入量）是满足97%-98%个体需要的水平。7.【答案】×【解析】食物强化如果控制不当（如强化剂量过高或载体选择错误），可能导致营养素过量中毒，或掩盖营养缺乏症状。8.【答案】×【解析】GI值高意味着碳水化合物消化吸收快，血糖升得快，对血糖控制不利。糖尿病患者宜选择低GI食物。9.【答案】√【解析】腰围反映腹部脂肪堆积，是中心性肥胖（内脏脂肪型）的有效指标。10.【答案】×【解析】水溶性维生素（B族、C）不易在体内储存，摄入过多一般随尿排出，但脂溶性维生素（A、D、E、K）可在体内蓄积，长期过量摄入易引起中毒。11.【答案】√【解析】食品添加剂经过严格安全性评价，在规定使用范围和剂量内是安全的。12.【答案】×【解析】过去建议少食多餐，但现代观点认为，对于胃溃疡患者，规律进餐更重要，少食多餐可能会使胃酸持续分泌，不利于溃疡面愈合。应定时定量。13.【答案】√【解析】肾脏排泄代谢废物，调节水盐平衡。肾病时蛋白质分解产物（如尿素氮）排泄障碍，需限制蛋白；水钠潴留则需限钠。14.【答案】×【解析】营养素补充剂只能作为膳食不足时的补充，不能代替天然食物中提供的多种营养素和有益成分。15.【答案】√【解析】GL=GI×可利用碳水化合物含量。GL同时考虑了碳水化合物的“质”（GI）和“量”。四、计算分析题1.【解】(1)计算标准体重：公式：标标(2)计算BMI并判断营养状况：公式：BB判断：参照中国成人BMI标准，18.5≤BMI<24为正常范围。该女性BMI为21.3，属于正常范围。(3)计算每日所需总能量：公式：总注：通常计算能量需求时，对于肥胖者使用实际体重，消瘦者使用实际体重，正常者使用标准体重或实际体重均可。此处题目未明确是否肥胖，按一般情况使用标准体重计算更符合配餐常规。总（注：若使用实际体重58kg计算，结果为1740kcal，亦可酌情给分，但通常用标准体重）。(4)计算蛋白质和脂肪需要量：蛋白质需要量：公式：蛋蛋脂肪需要量：公式：脂脂答：(1)标准体重为60kg；(2)BMI为21.3，体重正常；(3)每日总能量约为1800kcal；(4)每日需要蛋白质67.5g，脂肪50g。2.【解】(1)计算100g牛奶能量：公式：能能==(2)计算250g牛奶能量占全天百分比：250g牛奶能量=63.6占全天百分比=×(3)计算250g牛奶蛋白质占全天百分比：250g牛奶蛋白质=3.0占全天百分比=×答：(1)100g牛奶提供能量63.6kcal；(2)250g牛奶能量占全天总能量约6.6%；(3)250g牛奶蛋白质占全天蛋白质需要量的10%。五、案例分析题1.【解】(1)计算BMI并判断体重状况：B判断：参照中国标准，BMI≥28为肥胖。王先生属于肥胖。(2)存在的营养相关疾病或风险：高血压：血压145/95mmHg，高于140/90mmHg的诊断界值。血脂异常：总胆固醇>5.2mmol/L，甘油三酯>1.7mmol/L。糖尿病前期（糖耐量受损风险）：空腹血糖6.8mmol/L，高于正常上限6.1mmol/L，未达到7.0mmol/L，属空腹血糖受损。中心性肥胖：虽未测腰围，但BMI高且伴代谢综合征表现，风险极高。高尿酸血症风险：虽未测尿酸，但肥胖、高脂饮食、饮酒是高危因素。(3)营养干预建议：控制总能量摄入，减轻体重：建议每日能量摄入负平衡，使体重每周下降0.5-1kg，将BMI控制在24以下。限制钠盐摄入：每日食盐摄入量控制在5g以下，减少酱油、腌制食品（咸菜、腊肉）的摄入，有助于降低血压。调整膳食脂肪结构：减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。少吃肥