商品课长手册

商品课长手册

一、目的：

1、明确规范商品课长的工作职责；

2、规范商品课的各项工作制度与流程，使各商品课平常工有章可循；

3、规范商品管理、员工管理、顾客管理以及供应商管理，保证有效执行与各项管理及营运指标

的达到；

4、规范培训与考核。

二、合用范围：

生鲜、食品、非食品、针棉服饰处各课

三、有关文献：

（无）

四、名词解释：

（无）

五、岗位描述

1、岗位描述：

1.1.职务名称：生鲜/食品/非食品/针棉服饰处各课课长

1.2.直接上级：本部门处长

13直接下属：培训课长、理货员、促销员

1.4.本职工作：本课H勺第一负责人，全权负责本课H勺商品管理、员工管理、顾客管理以及供应

商管理，全力促成各项管理与营运指标口勺达到。

2、重要权力：

2.1.负责本课员工的出勤管理、奖惩考核与培训任免

2.2.对本课H勺多种营运数据有知情权

2.3.对本课［1勺多种营运与管理报表具有签字审核权

3、工作职责：

3.1.遵照执行企'也向各项营运制度与流程，规范操作

3.2.对本部门各项营运与管理指标的分解与达到

3.3.对本部门商品的销售达到、业绩提高负责

3.4.对本部门合理的库存周转与仓库管理工作负责

3.5.对本部门商品的流转（订货、收货、销售、退（换）货与报损）全程负责

3.6.对本部门的商品正常与特殊陈列日勺整洁、丰满以及合乎企业陈列原则负责

3.7.对本部门的缺货管理与商品控损负责

3.8.对本部门就点工作的组织、实行与成果负责

3.9.对本部门的商品、货架以及设备的清洁与清理负责

3.10.对本部门H勺价格及其标识H勺对H勺与规范负责

3.11.对本部门的人员定岗调配、耗材管理等人力与物力成本负责

3.12.对本部门人员的平常管理及培训考核负责

3.13.对本部门促销商品的提报负责

3.14.对本部门市调工作的组织、实行与成果负责

3.15.组织本部门会议，参与门店与本处的会议，与总部及采购等部门保持良好的沟通

3.15.上传下达，参与店（处）内的值班工作，准时保质保量H勺完毕上级分派的各项工作任务

六、工作内容：

1、日工作内容：

1.1.好本课H勺商品管理工作：

1.1.1.熟悉本课商品，理解采购协议H勺交易条件

1.1.2.熟知直送商品、配送商品及直配商品的手工订货与自动订货流程，跟踪订货管理

熟知直送商品、配送商品及直配商品H勺收货流程，跟踪收货管理

1.1.4.熟知商品日勺补货流程与陈列原则，跟踪商品补货与陈列管理

1.1.5.掌握商品口勺库存分析措施，跟踪商品的库存管理，不停优化库存构造

1.1.6.熟知商品日勺返仓与返厂流程，跟踪商品退货管理

1.1.7.跟踪商品流转：收货、补货、盘点、销售等各环节日勺品质管理

1.1.7.1收货时要加强商品日勺品质管理

1.1.7.2上货补货时要加强商品口勺品质管理

1.1.7.3调整陈列时要加强商品日勺品质管理

1.1.7.4取货销售时要加强商品的品质管理

1.1.7.5平常商品清理时要加强商品FI勺品质管理

1.1.7.6盘点时要加强商品日勺品质管理

LL8.及时搜集竞争对手的商品信息：定期组织人员进行高敏感商品、促销商品、应季应节商

品的商品信息调杳并及时反馈给采购，以及时获取资源、跟进市场

L1.9.贯彻商品口勺促销管理

1.1.9.1贯彻、开展各类促销活动，及时做好促销的卖场布置和商品组织工作

1.1.9.2保证DMH勺发放、POP的悬挂、促销位（端架、堆码）的商品调整等工作及时到位

1.1.9.3及时做好促销商品H勺调价与下发电子称工作

1.1.10.规范执行商品时报损流程、加强商品损耗的管理，提高部门综合毛利率

1.1.10.1理解本部门商品损耗原则与重点商品损耗状况

1.1.10.2加强商品损耗的管理，从贯彻“全员防损”做起，划分责任区、专人定岗管理

1.1.10.3加强商品损耗的管理，要坚持“重点商品日盘点”制度，重点商品（如：箭牌口香糖、

高档听装奶粉、精品烟泗等）控制上货与专柜陈列

1.1.10.4加强商品损耗的管理，必须要严格执行各项流程与制度：收货原则与流程的规范执行、

出入库流程与报损流程的规范执行、电子称价格与前台价格一致性确实认等！

1.2.做好本课的人员管理工作：

1.2.1跟踪卖场与仓库的平常管理，划分责任区，专人定岗管理商品卫生、价格、控损与正常

流转以及卖场与仓库整顿与打扫工作，做到:

1.2.1.1商品洁净无灰尘

1.2.1.2商品陈列合理、整洁、美观、丰满，尤其是端架、堆头与排面商品必须丰满

1.2.1.3小标签（标价签）位置对欧），大标签（POP）书写规范，大小标签位置对应

1.2.1.4每日检查商品价格，保证前台与后台、电子称与前台H勺价格一致

1.2.1.5每日关注变价信息，保证前台价格、价格标识与后台价格一致

1.2.1.6商品必须先进先出

1.2.1.7所有商品处在良好的待销状态，清理受损商品并修复其中可修复的商品

1.2.1.8及时安排员工收取孤儿商品和在营业高峰期支援收银台装袋，孤儿商品及时归位

1.2.1.9审核要货、退货、调拨、报损，及时安排人员收货与补货

1.2.1.10每日班前、班后重点商品：高档听装奶粉、精品烟酒、箭牌口香糖等必须进行日盘点

工作

1.2.1.11商品与货架洁净无灰尘，装箱商品摆放整洁，卖场整洁、通道畅通

1.2.1.12不将商品当工具用，保证工具、用品用后立即放回指定位置

1.2.1.13抹布不得放在商品或货架上，劳动工具用后放回指定位置，员工私人茶杯等私人用品

放在指定位置

1.2.1.14部门所有岗位都必须建立交接班制度，上下班前必须填好交接本

1.2.1.15本课商品、货架、地面卫生、pop悬挂，价签、端架、堆码等处在良好状态

1.2.1.16每天上下班前都必须检查设备与否正常运转

1.2.1.17做好本课员工的日考核工作

1.2.2加强自我学习和下属培训

1.2.2.1认真自我学习并组织下属学习企业的企业文化，加强部门组员对企业与部门的认同感

1.2.2.2认真自我学习并组织下属学习企业的制度与流程，保障部门的执行力

1.2.2.3认真自我学习并组织下属学习先进的思想与技能，提高下属技能，保持部门的先进性

1.2.2.4带好下属，为企业H勺发展壮大储备后备人才

L2.3合理安排本部门员工H勺工作，对下属进行考勤与考核，有效鼓励下属

1.2.3.1科学合理地给下属定岗、排班、排休及安排就餐班次

1.2.3.2划分责任区，合理安排部门员工的拾零、装袋、日盘点、卫生打扫工作

1.2.3.3形成早晚会、班间会与上下班考勤制度

1.2.3.4建立可行性的考核机制，明晰考核细则，公平公正地对下属进行考核

1.2.3.5建立科学合理的J鼓励矶制，有效鼓励下属

1.2.3.6坚持员工的日考核制度

1.3.做好本课的供应商管理工作：

1.3.1建立本部门供应商资料卡：名称、代码、经营的重要品牌与品项、业务联络人、联络方

式等，便于业务联络与沟通，重点供应商进行重点管理。

1.3.2严禁供应商私自拉动排面、私自更换端架与堆头

1.3.3严禁供应商私自填写《要货计划》

1.3.4杜绝供应商欺诈行为：伪造签字、故意不按特价送货、短斤少两、以次充好、表里不一、

克扣促销员工资・一一・

L3.5严禁供应商私自在卖场内乱贴乱画、装修、吵闹

1.3.6严禁供应商私自进入仓库

1.3.7以对口勺的方式加强与供应商沟通，获取供应商最大化的人力、物力与财力资源

1.4上传下达，准时保质保量的完毕处长或店长指派H勺其他工作任务

1.4.1准时主持召开本部门早（晚）会：

1.4.1.1查看办公系统、祥龙及中分类系统，准备资料，主持召开本部门晨会，检查出勤、仪

表，通报课内平常管理与营运状况

1.4.1.2运用晨会，对下属进行培训、精神与制度的传达以及工作H勺布署

1.4.2参与店面与处内的工作会议，学习并传达会议精神，接受并布署工作任务

1.5做好本课的营运指标日勺分解、达到、评估及修订工作：

1.5.1分解并执行本课的每月每日中分类的销售与毛利率指标，关注并分析指标达到状况，及

时调整经营政策，通过寻求采购资源与上级政策的支持保证全面达到各项营运指标！

1.5.2掌握基础财务知识，具有较强的数据分析能力，能运用“祥龙系统”与“中分类系统”

进行单品及类别销售分析、动销率分析、库存周转分析、促销效果分析，从而优化库存构造、

改善棚割图，并提出商品构造调整的合理化提议

1.5.3提高毛利，规范管理，控制商品损耗、减少人力与物力成本，提高部门的综合利润

1.5.4当日处理完毕所有进销存、人员管理等有关报表

2、周工作内容：

2.1检查DM、店内促销商品在促销期间内的订货量与销售量与否正常，促销商品的陈列与否丰

满，POP标识与否对的

2.2指派资深员工协助做好高敏感与促销及应季应节商品口勺市调工作，并填写市调汇报

2.3将市调讯息搜集整顿，及时与处长、采购沟通，协助处长与采购做好促销计划

2.4督导员工每周五交叉检查商品的保质期、商品净重量，检查商品与否有保质期内变质现象

2.5做好周工作总结与计划，参与店面的周例会

2.6对员工进行周培训安排和计划J：补货技巧、仓库整顿措施等

2.7根据销售状况与季节特点适时作出库存与排面调整方案

2.8定期与员工进行周座谈

2.9进行周盘点工作日勺准备、实行与成果分析

3、月工作内容：

3.1对本部门商品的动销率进行分析，对滞销商品进行分析

3.2与处长和采购沟通，提交新品引进与滞销品淘汰提议表，进行商品构造的调整

3.3制定出本部门下月的重点促销活动，向采购提出合理促销需求，并与之讨论订出促销方案

3.4进行月盘点工作的准备、实行与成果分析

3.5完毕本部门月度绩效总结，订出下月工作计划

3.6向人事部提交本部门员工月度考勤表，订出次月员工出勤表

3.7做好本部门人员月度考核汇总表，并针对优劣状况作出对应奖惩

4、工作有关报表：

4.1日工作报表

4.1.1商品管理报表

4.1.1.1要货计划

41.1.2订货单

4.1.1.3配送单

4.1.1.4入库单

4.1.1.5返厂单与返仓申请单

4.1.1.6调拨单与移库单

4.1.1.7报损单

4.1.L8小时促销单

4.1.1.9调价告知单

4.1.1.10出库单

4.1.1.11低毛利(W5%)与负毛利商品明细

4.1.1.12负库存商品明细

4.1.1.13日退货商品明细表

4.1.1.14促销商品销售与库存分析报表

4.1.1.15畅销商品缺货明细表

4.1.1.16重点商品日盘点报表

4.1.1.17新品告知单

4.1.1.18市调表与市调总结报表

4.1.1.19中分类销售日报表

4.1.2员工管理报表

4.1.2.1员工花名册

4.1.2.2员工排班轮休表

41.2.3员工考勤表

4.1.2.4员工日考核表

4.1.2.5卫生与防损责任区域安排表

4.1.2.6重点商品日盘点安排表

4.1.2.7员工打包拾零安排表

4.1.2,8员工就餐安排表

4.1.2.9员工请假条

4.1.3供应商管理报表

4.1.3.1供应商资料卡（包括供应商名称、代码、经营的重要品牌与品项、业务联络人及联络

方式等）

4.1.3.2供应商促销计划

4.1.3.3供应商特殊陈列协议复印件

4.1.3.4重点供应商进销存日报表

4.2周工作报表

4.2.1商品管理报表

4.2.1.1本周促销分析与总结及次周促销计划

4.2.1.2市调表与市调总结报表

4.2.1.3陈列调整方案

4.2.1.4新品引进/滞销品淘汰提议表

4.2.1.5中分类销售周报表

4.2.1.6周盘点分析报表

4.2.2员工管理报表

4.2.2.1员工周排班轮休表

4.2.2.2员工考勤周汇总表

4.2.2.3员工考核周汇总表

4.2.2.4周盘点安排表

4.2.2.5员工周培训计划与总结

4.2.3其他报表

4.2.3.1本周工作总结与下周工作计划

4.2.3.2办公、生产耗材与设备、资产添置周计划

4.3月工作报表

4.3.1商品管理报表

4.3.1.1本月促销分析与总结及次月促销计划

4.3.1.2市调表与市调总结报表

4.3.1.3月度陈列调整方案

4.3.1.4新品引进/滞销品淘汰提议表

4.3.1.5中分类销售月报表

4.3.1.6月盘点分析报表

4.3.2员工管理报表

4.3.2.1员工考勤月汇总表

4.3.2.2员工考核月汇总表

4.3.2,3月盘点安排表

4.3.2.4员工月培训计划与总结

4.3.3供应商管理报表

4.3.3.1所有供应商进销存月报表

4.3.3.2付款告知单与结算单

4.3.4其他报表

4.3.4.1本月工作总结与次月工作计划

4.3.4.2办公、生产耗材与设备、资产添置月计划

七、课长日工作流程:

时间工作内容

•整顿仪容仪表，打卡上班

•查阅企业内部的办公系统，接受有关口勺信函公文

•整顿文献、培训资料及营运与管理报表，参与并主持召开晨会，进行考勤、培训及促

销、市调、卫生、控损等工作的布署

・检查每日价格变动报表（调价单、小时促销单），并及时更换调价商品的价格牌以及特

7:30—8:00价牌（POP）

・检查变价商品变价信息与否已下发，电子称上、收银前台与后台系统的价格与否一致

・检查电子称、冰柜、生鲜加工设备等设备与否正常运转

・巡视卖场，检查商品陈列、POP、价格标签与否所有（更换）到位，确认卫生清洁及

通道与否畅通，并及时安排人员进行补货、检查价格及其标识、商品与货架卫生打扫

•督导各责任防损员与营业员一起进行珍贵与高盗失率商品的日盘点工作

・高盗失率商品日盘点工作口勺检查与数据的分析

•安排员工检查价格牌（价签与POP）与否所有到位，对应对时，缺失者用扫描枪或到

收银前台扫描商品店内码并登记打印或由企划书写补齐

8:00—9:00•市调汇报、缺货汇报等报表与手工《要货计划》等的搜集与整顿

・缺货信息的记录，缺货时跟踪

•审阅自动补货系统，进行订货跟踪

•对前一天（或上周、上月）的进、销、存等营运数据的分析

•将进、销、存等营运数据日勺分析汇报及缺货状况及时上报给采购与处长

•巡视卖场，维护秩序，监督员工的顾客服务、上货补货、卖场清洁与商品整顿工作

9:00—

•高峰时段，督导员工做好商品日勺推荐、拾零装袋以及巡视防损工作

12:00

•高峰时段，做好人员调配、顾客投拆处理、突发事件的J处理工作

•及时安排员工进行收货、返厂返仓、POP与价签的更换、报损、调拨等工作

•进行商品品质与卫生抽查，督导员工日勺商品整顿工作状况

•关注本部门商品促销工作状况、及时跟踪促铛工作日勺商品货源、陈列与人员配置

•检查货架与否丰满，并安排员工及时补货并保证商品丰满、卖场整洁畅通

•安排员工做好就餐期间的拾零装袋以及巡视防损工作

12:00—

•安排并检查本部门员工分批用餐，并规定在规定期间（30分钟）内回到工作岗位

13:00

•对当日上午的销售状况进行分析，并及时对局限性之处（特殊陈列、促销气氛、应季

应节等）作出改善，以期得到更好的销售

13:00—•与课助交接，委托并指导课助执行中午的现场管理

14:30•打卡下班、就餐与午休

•整顿仪容仪表，打卡上班

•整顿文献、培训资料及营运与管理报表，参与并主持召开下午班班前会，进行考勤、

培训及促销、市调、卫生、控损等工作的布署

•巡视卖场，督导交接班工作，检查上午班下班前与否将商品陈列丰满、与否保持卖场

14:30—

卫生、与否进行E盘点以及与下午班进行正常交接并填写交接记录

16:00

♦组织上午班人员整顿好仓库

•整顿文献、培训资料及营运与管理报表，参与并主持召开上午班班后会，进行考勤、

培训及市调、卫生、控损等工作的布署

•确认上午班各项事情完毕，宣布上午班统一下班

•巡视卖场，维护秩序，监督员工的1顾客服务、上货补货、卖场清洁与商品整顿工作

•高峰时段，督导员工做好商品H勺推荐、拾零装袋以及巡视防损工作

•高峰时段，做好人员调配、顾客投拆处理、突发事件的处理工作

16:00-•及时安排员工进行收货、返厂返仓、POP与价签的更换、报损、调拨等工作

18:00•进行商品品质与卫生抽查，督导员工日勺商品整顿工作状况

•关注本部门商品促销工作状况、及时跟踪促销工作日勺商品货源、陈列与人员配置

・下班前完毕DM促销、店内促销、以及市调的调价工作，并及时更换价签，保证第二

天启动促销的POP到位

•检查货架与否丰满，并安排员工及时补货并保证商品丰满、卖场整洁畅通

•安排员工做好就餐期间的拾零装袋以及巡视防损工作

•安排并检查本部门员工分批用餐，并规定在规定期间（30分钟）内回到工作岗位

18:00—19：・确认库存、记录销售、记录损耗，并及时对局限性之处（特殊陈列、促销气氛、应季

00应节等）作出改善，以期得到更好的营运业绩

•查阅企业内部的办公系统，接受有关日勺信函、公文

•与课助交接，委托并指导课助执行晚上的现场管理

•打卡下班

•督导课助的现场管理，抽查员工的顾客服务、上货补货、卖场清洁与商品整顿工作

19:00—21：

•督导课助在高峰时段，规定员工做好商品口勺推荐、拾零装袋以及巡视防损工作

30

•督导课助在高峰时段，做好人员调配、顾客投拆处理、突发事件的处理工作

■督导课助关注商品品质与卫生，督导员工加强商品整顿的工作

•督导课助关注本部门商品促销工作状况、及时跟踪促销工作的商品货源、陈列与人员

配置

■规定课助督导员工完毕第二天启动的DM促销与店内促销的重点陈列与POP更换工作

■督导课助检查货架与否丰满，并安排员工及时补货并保证商品丰满、卖场整洁畅通

■规定课助督导各责任防损员与营业员一起进行珍贵与高盗失率商品n勺日盘点工作

21:30-22：•督导课助检查关店前所有设备（电子称、生鲜加工设备等）电源与否关闭，设备与否

30正常运转，垃圾与否处理完毕

■督导课助整顿文献、培训资料及营运与管理很表，参与并主持召开晚会，进行考勤、

培训及其他工作的布署，确认各项事情完毕后宣布统一下班

•督导课助做好当E工作记录，完毕各项营运报表才能打卡离店

八、课长需接受培训的内容：

1、基础营运制度与流程

1.1订货流程

直送商品日勺订货流程：理货员下要货计划一课长审核要货计划一电脑室打印订单一向供应商下

发订单f供应商按订单送货

配送商品日勺订货流程：理货员下要货计划一课长审核要货计划f电脑室输入补货单一上传配送

中心

自动补货系统下的订货流程：电脑系统自动生成订单一课长审核自动订单一上传订单f确认订

单与否接受到，并告知送货

1.2收货流程

1.2.1直送商品收货流程：供应商携单送货到门店一卸货一收货课组织验货一电脑室入库一商

品二柜销售或进入仓库一入库单签字和分单

1.2.2配送商品收货流程：配送商品单货同行到门店后卸货、单据交接一电脑室审核《配送结

算单》f收货课组织验收一单据返回并交财务一商品上柜销售或进入仓库

1.2.3直配商品收货流程：随配送车送至门店一收货课接受托运单据收货课验收整件数一组

织商品课验收托运商品（同直送商品）一电脑室入库一商品上柜销售或进入仓库

1.3返仓与返厂流程

1.3.1配送商品的返仓流程：门店商品返仓申请一电脑室录入并上传总部->订货部审批->信息

返回门店一门店整顿返仓商品一返仓商品交接一配送验收并增长系统库存一数据下发并返还返

仓单至门店一电脑室审单冲减门店库存

1.3.2直送商品的返厂流程：理货员填写手工《退货单》一课长审核并告知供应商退货一门店

财务核查供应商余额并签字f收货课查对单、货与否一致电脑室打印返厂单f凭单退货

1.4调拔流程

调入方（门店或部门）中请调拨一调出方（门店或部门）填写手工《调拨单》一调拨双方

清点调拨商品并签字一电脑室打印调拨单一分单一凭单提货商品进调入方一调入方电脑室

输单增长库存财务记帐

1.5报损流程

商品课申请报损一收货课填写报损申请单一审核一打印报损单一签字一报损商品处理

1.6盘点流程

盘点准备工作结束（整顿盘点资料）

营关

V业店

仓库盘点第二天复查

仓库扫描卖场盘点1——>卖场扫描

阐明：

1.6.1盘点前的准备工作

1.6.1.1开展针对性培训

1.6.1.2盘点安排

1.6.1.3盘点前商品日勺整顿

1.6.1.4单据的处理

1.6.1.5信息系统操作

1.6.2正式盘点及扫描（或输单）操作

1.6.2.1非排面（含堆头内商品）、仓库（含精品仓库）商品盘点

1.6.2.2排面商品盘点：（营业结束后进行）

1.6.2.3盘点扫描（或输单）工作

1.6.3复查盈亏

1.6.4更新库存

1.7市调流程

1.7市调

1.7.1市调流程

确认调查商品和调查内容一►组织门店进行价风格查一►整顿调查资料一►进行可

疑商品价格复查—＞进行调查分析提出价格汇报~跟踪汇报贯彻—进行调查效果

与效率评估

1.7.2市调内容

1.7.2.1对竞争对手高敏感商品、应季应节商品、促销商品的品种、质量、价格进行调查

1.7.2.2对竞争对手日勺新商品进行调查

1.7.2.3对竞争对手口勺正在举行日勺促销活动及其促销进行调查

1.7.2.4对竞争对手口勺陈列、商品构造、价格带进行调查

2、基础财务知识与商业术语

2.1销售与利润

2.1.1销售额=来客数*客单价

客单价二平均1个顾客的购置点数*平均1个单品的单价

2.1.2毛利额;销售额-（单位成本*销售量）

毛利率二毛利额/销售额

2.1.3商品周转率=销售金额/平均库存金额二年营业金额/平均库存金额

商品库存周转天数二（平均库存金额/当月销售金额）*当月天数

2.1.4交叉比率=毛利率*周转率

2.1.5经销与代销、帐期

2.2损耗指标

损耗原则：

各大类盘点损耗率考核原则

大类类别A类店B、C类门店

11日化2.2%o2%0

12家居2%o1.8%o

16家电0.5%o1%0

17针棉2.5%o2.5%o