关于我校食堂调查问卷

关于我校食堂调查问卷一、调查背景与设计思路概述为了全面提升我校餐饮服务质量，构建更加安全、健康、高效且富有人文关怀的校园餐饮环境，本次食堂调查问卷的设计旨在全方位、多维度地收集师生对于当前食堂运营状况的真实反馈。问卷内容的设计逻辑遵循“用户体验全生命周期”理论，从基础用餐习惯、食品安全感知、菜品质量评价、服务效能评估、就餐环境体验、价格价值认同以及意见建议征集等七大核心板块展开。每一部分的问题设置均经过深度考量，旨在挖掘数据背后的深层管理痛点与改进契机，确保调查结果能够直接转化为具体的管理优化措施，而非流于形式的数据堆砌。二、基础信息与用餐习惯画像本部分旨在通过基础数据的收集，建立受访者的用餐行为画像，为后续的交叉分析提供数据支撑。了解师生在食堂的消费频率、就餐时段及消费偏好，有助于食堂管理者合理调整备餐计划、优化人员排班及精准推出特色餐饮活动。1.受访者身份界定设计意图：明确受访者群体，区分本科生、研究生、教职工及留学生等不同群体，因为不同群体对食堂的需求差异显著。详细内容：请选择您的身份类别：请选择您的身份类别：A.本科生（大一至大四）A.本科生（大一至大四）B.硕士研究生B.硕士研究生C.博士研究生C.博士研究生D.教职工（含教师、行政、后勤等）D.教职工（含教师、行政、后勤等）E.外籍教师或留学生E.外籍教师或留学生F.其他访客F.其他访客（若为学生）请选择您所在的宿舍区域或学院：（若为学生）请选择您所在的宿舍区域或学院：A.东区生活区A.东区生活区B.西区生活区B.西区生活区C.南区生活区C.南区生活区D.北区生活区D.北区生活区E.校外居住E.校外居住2.用餐频率与依赖度分析设计意图：量化师生对食堂的依赖程度，识别高频次核心用户与低频次流失用户。详细内容：您在校期间，平均每周在食堂就餐的总次数（含早、中、晚及夜宵）：您在校期间，平均每周在食堂就餐的总次数（含早、中、晚及夜宵）：A.20次以上（几乎全在食堂）A.20次以上（几乎全在食堂）B.15-19次（主要在食堂）B.15-19次（主要在食堂）C.10-14次（部分在食堂）C.10-14次（部分在食堂）D.5-9次（偶尔在食堂）D.5-9次（偶尔在食堂）E.1-4次（极少在食堂）E.1-4次（极少在食堂）F.0次（从不就餐）F.0次（从不就餐）您选择不在食堂就餐的主要原因（如上题选择A或B可跳过，多选）：您选择不在食堂就餐的主要原因（如上题选择A或B可跳过，多选）：A.菜品口味不合胃口A.菜品口味不合胃口B.食堂拥挤，排队时间过长B.食堂拥挤，排队时间过长C.价格偏高，性价比不足C.价格偏高，性价比不足D.担心食品安全或卫生问题D.担心食品安全或卫生问题E.就餐环境不佳（如嘈杂、油腻等）E.就餐环境不佳（如嘈杂、油腻等）F.喜欢点外卖或外出就餐换口味F.喜欢点外卖或外出就餐换口味G.课程或实验时间与食堂营业时间冲突G.课程或实验时间与食堂营业时间冲突3.就餐时段与偏好分布设计意图：分析食堂的峰谷效应，为错峰就餐引导及特定时段的菜品供应提供依据。详细内容：您通常在食堂购买早餐的频率：您通常在食堂购买早餐的频率：A.每天都买A.每天都买B.经常购买（每周3-5次）B.经常购买（每周3-5次）C.偶尔购买（每周1-2次）C.偶尔购买（每周1-2次）D.几乎不购买D.几乎不购买您通常选择哪个时段前往食堂用餐（午餐）：您通常选择哪个时段前往食堂用餐（午餐）：A.11:00之前（避开高峰）A.11:00之前（避开高峰）B.11:30-12:00（高峰初期）B.11:30-12:00（高峰初期）C.12:00-12:30（绝对高峰期）C.12:00-12:30（绝对高峰期）D.12:30-13:00（高峰尾期）D.12:30-13:00（高峰尾期）E.13:00以后（非高峰）E.13:00以后（非高峰）您更倾向于哪种就餐方式：您更倾向于哪种就餐方式：A.单点菜品（自选称重或份菜）A.单点菜品（自选称重或份菜）B.固定套餐（如A饭、B饭）B.固定套餐（如A饭、B饭）C.特色风味档口（如麻辣烫、铁板烧、拉面等）C.特色风味档口（如麻辣烫、铁板烧、拉面等）D.轻食或简餐（如三明治、沙拉、水果捞）D.轻食或简餐（如三明治、沙拉、水果捞）三、食品安全与卫生管控评估食品安全是食堂工作的红线与底线。本部分问题设计不流于表面，而是深入到食材新鲜度、餐具洁净度、操作规范性等细节，旨在测试师生对食堂安全管理的信心指数。1.食材新鲜度与感官评价设计意图：从用户直观感受出发，评估食材采购、存储及加工环节的质量控制。详细内容：您对食堂菜品食材新鲜度的整体满意度：您对食堂菜品食材新鲜度的整体满意度：A.非常满意（食材肉眼可见的新鲜，无异味）A.非常满意（食材肉眼可见的新鲜，无异味）B.比较满意（偶尔有不新鲜情况，但整体尚可）B.比较满意（偶尔有不新鲜情况，但整体尚可）C.一般（感觉不出明显新鲜，但也没坏）C.一般（感觉不出明显新鲜，但也没坏）D.不满意（偶尔遇到有异味、变色或枯萎的食材）D.不满意（偶尔遇到有异味、变色或枯萎的食材）E.非常不满意（经常遇到不新鲜食材）E.非常不满意（经常遇到不新鲜食材）您是否曾在菜品中发现过异物（如头发、虫子、塑料屑等）：您是否曾在菜品中发现过异物（如头发、虫子、塑料屑等）：A.从未发现A.从未发现B.偶尔发现（1-2次/学期）B.偶尔发现（1-2次/学期）C.经常发现（3次及以上/学期）C.经常发现（3次及以上/学期）D.曾发现过严重卫生问题并投诉D.曾发现过严重卫生问题并投诉2.餐具与就餐环境卫生设计意图：考察清洗消毒流程的有效性以及环境卫生维护的及时性。详细内容：您对提供的餐具（筷子、勺子、餐盘等）洁净度的评价：您对提供的餐具（筷子、勺子、餐盘等）洁净度的评价：A.洁净光亮，无水渍油渍A.洁净光亮，无水渍油渍B.基本干净，偶有水痕B.基本干净，偶有水痕C.有时有残留污渍或异味C.有时有残留污渍或异味D.经常脏污，不敢直接使用D.经常脏污，不敢直接使用您对食堂桌面清洁及时性的评价：您对食堂桌面清洁及时性的评价：A.非常及时，用餐高峰期也有人清理A.非常及时，用餐高峰期也有人清理B.比较及时，高峰期稍有堆积但很快清理B.比较及时，高峰期稍有堆积但很快清理C.一般，经常看到残羹冷炙堆积C.一般，经常看到残羹冷炙堆积D.较差，餐桌长期无人清理，需要自己找地方放盘子D.较差，餐桌长期无人清理，需要自己找地方放盘子您对食堂地面防滑及清洁度的评价：您对食堂地面防滑及清洁度的评价：A.地面干燥清洁，行走安全A.地面干燥清洁，行走安全B.基本干净，但雨雪天或高峰期有些湿滑B.基本干净，但雨雪天或高峰期有些湿滑C.地面常有油污或积水，行走需小心C.地面常有油污或积水，行走需小心D.地面脏乱差，极易滑倒D.地面脏乱差，极易滑倒3.工作人员操作规范观察设计意图：通过师生视角监督一线员工的职业素养与操作合规性。详细内容：您是否观察到食堂工作人员在售卖菜品时佩戴口罩和手套：您是否观察到食堂工作人员在售卖菜品时佩戴口罩和手套：A.全员规范佩戴，从未见违规A.全员规范佩戴，从未见违规B.大部分佩戴，偶尔有人不规范B.大部分佩戴，偶尔有人不规范C.佩戴情况混乱，经常有人不戴C.佩戴情况混乱，经常有人不戴D.基本不佩戴，直接接触食物D.基本不佩戴，直接接触食物您对工作人员打餐操作（如不接触餐具边缘、打餐动作规范）的评价：您对工作人员打餐操作（如不接触餐具边缘、打餐动作规范）的评价：A.操作规范，卫生意识强A.操作规范，卫生意识强B.基本规范B.基本规范C.偶有操作不当（如手指触碰菜品）C.偶有操作不当（如手指触碰菜品）D.操作随意，卫生意识淡薄D.操作随意，卫生意识淡薄四、菜品质量与营养结构深度调研本部分是问卷的核心，聚焦于食堂的核心产品——菜品。从口味、温度、多样性、营养搭配等多个维度进行细致拆解，旨在找出菜品研发与烹饪中的具体短板。1.菜品口味与烹饪水平设计意图：评估厨师团队的烹饪技艺及口味稳定性。详细内容：您对食堂菜品口味（咸淡适中、口感适宜）的整体评价：您对食堂菜品口味（咸淡适中、口感适宜）的整体评价：A.偏咸，难以入口A.偏咸，难以入口B.偏淡，无味B.偏淡，无味C.口味忽高忽低，不稳定C.口味忽高忽低，不稳定D.咸淡适中，符合大多数人口味D.咸淡适中，符合大多数人口味E.风味独特，非常好吃E.风味独特，非常好吃您认为食堂菜品在“热乎”程度上的表现如何：您认为食堂菜品在“热乎”程度上的表现如何：A.总是热气腾腾，刚出锅A.总是热气腾腾，刚出锅B.比较热，但偶尔有温吞的情况B.比较热，但偶尔有温吞的情况C.经常吃到微凉甚至冷的菜品C.经常吃到微凉甚至冷的菜品D.菜品保温措施极差D.菜品保温措施极差您对食堂特色档口（如面食、煎炸、烘焙等）的口味稳定性评价：您对食堂特色档口（如面食、煎炸、烘焙等）的口味稳定性评价：A.非常稳定，每次味道都一样好A.非常稳定，每次味道都一样好B.基本稳定，偶尔有波动B.基本稳定，偶尔有波动C.波动较大，取决于哪个师傅做C.波动较大，取决于哪个师傅做D.经常“踩雷”，味道差异巨大D.经常“踩雷”，味道差异巨大2.菜品丰富度与更新频率设计意图：解决“吃什么”的难题，评估菜单研发能力。详细内容：您认为当前食堂菜品的种类是否丰富：您认为当前食堂菜品的种类是否丰富：A.非常丰富，每天选择困难A.非常丰富，每天选择困难B.比较丰富，基本能满足需求B.比较丰富，基本能满足需求C.种类一般，吃久了会腻C.种类一般，吃久了会腻D.种类单一，长期不换样D.种类单一，长期不换样您是否注意到食堂有推出新菜品：您是否注意到食堂有推出新菜品：A.经常推出，且会试吃推广A.经常推出，且会试吃推广B.偶尔推出，但不宣传B.偶尔推出，但不宣传C.几乎没变过，还是老几样C.几乎没变过，还是老几样D.所谓新菜只是换个名字或做法D.所谓新菜只是换个名字或做法您希望食堂增加哪些类型的菜品（多选）：您希望食堂增加哪些类型的菜品（多选）：A.地方风味特色菜（如川湘粤等重口味）A.地方风味特色菜（如川湘粤等重口味）B.清真或民族风味窗口B.清真或民族风味窗口C.减脂轻食、低卡低脂餐C.减脂轻食、低卡低脂餐D.夜宵及小吃类D.夜宵及小吃类E.西式简餐（汉堡、意面等）E.西式简餐（汉堡、意面等）F.家常炖菜或砂锅类F.家常炖菜或砂锅类3.营养搭配与健康饮食设计意图：响应健康中国战略，关注师生膳食平衡。详细内容：您认为食堂菜品的油盐用量是否健康：您认为食堂菜品的油盐用量是否健康：A.油盐适中，清淡健康A.油盐适中，清淡健康B.稍显油腻，但可接受B.稍显油腻，但可接受C.过于油腻，口感发腻C.过于油腻，口感发腻D.重油重盐，长期吃身体吃不消D.重油重盐，长期吃身体吃不消食堂是否提供清晰的营养标识或菜品成分说明（如过敏原提示）：食堂是否提供清晰的营养标识或菜品成分说明（如过敏原提示）：A.提供非常详细的标识A.提供非常详细的标识B.有简单的菜名，但无成分说明B.有简单的菜名，但无成分说明C.完全没有标识，全靠猜C.完全没有标识，全靠猜您对食堂提供的“免费汤”或例汤的评价：您对食堂提供的“免费汤”或例汤的评价：A.品种丰富，营养实在A.品种丰富，营养实在B.有汤，但比较寡淡B.有汤，但比较寡淡C.基本是洗锅水，无营养C.基本是洗锅水，无营养D.很少能喝到热汤D.很少能喝到热汤五、服务效能与员工态度体验服务是连接食堂与师生的桥梁。本部分重点考察服务效率、员工态度及投诉反馈机制，旨在提升软实力，增强师生的归属感。1.售卖效率与排队管理设计意图：解决高峰期拥堵问题，优化动线设计。详细内容：在正常用餐高峰期，您平均排队等候时长：在正常用餐高峰期，您平均排队等候时长：A.5分钟以内A.5分钟以内B.5-10分钟B.5-10分钟C.10-20分钟C.10-20分钟D.20分钟以上D.20分钟以上您认为导致排队时间过长的最主要原因（多选）：您认为导致排队时间过长的最主要原因（多选）：A.打餐阿姨动作慢A.打餐阿姨动作慢B.窗口开放数量太少B.窗口开放数量太少C.支付系统故障或反应慢C.支付系统故障或反应慢D.菜品补充不及时，等待补菜D.菜品补充不及时，等待补菜E.前方同学犹豫不决E.前方同学犹豫不决您对食堂“称重自选”或“智能结算”系统的体验：您对食堂“称重自选”或“智能结算”系统的体验：A.非常便捷，速度快A.非常便捷，速度快B.设备偶尔故障，影响体验B.设备偶尔故障，影响体验C.经常识别错误，体验较差C.经常识别错误，体验较差D.未使用过或不了解D.未使用过或不了解2.员工服务态度与职业素养设计意图：评估窗口人员的服务意识，消除“打饭手抖”等负面刻板印象。详细内容：您对食堂工作人员整体服务态度的评价：您对食堂工作人员整体服务态度的评价：A.热情周到，像家人一样A.热情周到，像家人一样B.态度良好，有问必答B.态度良好，有问必答C.态度冷漠，面无表情C.态度冷漠，面无表情D.态度恶劣，不耐烦甚至吵架D.态度恶劣，不耐烦甚至吵架在您遇到菜品分量不足或要求多打米饭/汤时，员工的反应：在您遇到菜品分量不足或要求多打米饭/汤时，员工的反应：A.毫不吝啬，爽快满足A.毫不吝啬，爽快满足B.稍作犹豫，但会满足B.稍作犹豫，但会满足C.找理由推脱或拒绝C.找理由推脱或拒绝D.甚至表现出嫌弃情绪D.甚至表现出嫌弃情绪您是否遭遇过算错账或刷卡金额错误的情况：您是否遭遇过算错账或刷卡金额错误的情况：A.从未遇到A.从未遇到B.偶尔遇到，但能及时改正B.偶尔遇到，但能及时改正C.经常遇到，且处理麻烦C.经常遇到，且处理麻烦3.意见反馈与投诉处理机制设计意图：检验沟通渠道的畅通性及闭环管理能力。详细内容：您是否知道食堂的意见反馈渠道（如意见簿、线上群、投诉电话）：您是否知道食堂的意见反馈渠道（如意见簿、线上群、投诉电话）：A.非常清楚，且使用过A.非常清楚，且使用过B.知道，但没用过B.知道，但没用过C.听说过，找不到具体位置C.听说过，找不到具体位置D.完全不知道有反馈渠道D.完全不知道有反馈渠道您曾反馈的问题，食堂的处理效率和结果：您曾反馈的问题，食堂的处理效率和结果：A.处理极快，且有明确改进A.处理极快，且有明确改进B.有回复，但改进不明显B.有回复，但改进不明显C.石沉大海，没有任何回音C.石沉大海，没有任何回音D.未反馈过问题D.未反馈过问题六、价格体系与性价比感知价格是影响师生选择的关键因素。本部分旨在调研师生对当前定价的接受度，以及对价格透明度和促销活动的看法。1.整体价格水平接受度设计意图：通过对比校外餐饮，评估校内定价的合理性。详细内容：您认为食堂目前整体菜品价格水平：您认为食堂目前整体菜品价格水平：A.非常便宜，远低于校外A.非常便宜，远低于校外B.比较便宜，略有优势B.比较便宜，略有优势C.与校外持平，无价格优势C.与校外持平，无价格优势D.偏贵，性价比低D.偏贵，性价比低E.非常贵，难以接受E.非常贵，难以接受您平均每顿午餐的消费金额通常在：您平均每顿午餐的消费金额通常在：A.10元以下A.10元以下B.10-15元B.10-15元C.15-20元C.15-20元D.20-30元D.20-30元E.30元以上E.30元以上2.菜品分量与价值匹配度设计意图：调研“量价是否相符”，是否存在隐性涨价或分量缩水。详细内容：您认为当前菜品的分量与价格是否匹配：您认为当前菜品的分量与价格是否匹配：A.物超所值，分量足A.物超所值，分量足B.基本匹配，符合预期B.基本匹配，符合预期C.分量偏少，吃不饱C.分量偏少，吃不饱D.价格虚高，分量严重不足D.价格虚高，分量严重不足您是否发现过存在“同质不同价”或价格标签不清晰的情况：您是否发现过存在“同质不同价”或价格标签不清晰的情况：A.标价清晰，从未发现乱收费A.标价清晰，从未发现乱收费B.偶尔有模糊不清，询问后能明确B.偶尔有模糊不清，询问后能明确C.结算时价格与标签不符C.结算时价格与标签不符D.经常感觉被“杀熟”或算错账D.经常感觉被“杀熟”或算错账3.优惠活动与支付方式设计意图：了解促销活动的有效性及支付便利性。详细内容：您对食堂目前推出的优惠活动（如节日餐、满减、充值赠送）是否满意：您对食堂目前推出的优惠活动（如节日餐、满减、充值赠送）是否满意：A.活动丰富，实惠力度大A.活动丰富，实惠力度大B.有活动，但吸引力一般B.有活动，但吸引力一般C.几乎没有实质性优惠C.几乎没有实质性优惠D.活动规则复杂，参与门槛高D.活动规则复杂，参与门槛高您希望食堂增加哪种形式的优惠：您希望食堂增加哪种形式的优惠：A.设立“低价菜”或“爱心窗口”保障基础需求A.设立“低价菜”或“爱心窗口”保障基础需求B.推出“光盘行动”奖励积分换餐B.推出“光盘行动”奖励积分换餐C.特定时段（如夜宵）打折C.特定时段（如夜宵）打折D.生日当月享受专属优惠D.生日当月享受专属优惠七、硬件设施与就餐环境氛围良好的就餐环境有助于提升师生的幸福感。本部分涵盖座位舒适度、空间布局、智能化设施及文化氛围等方面。1.空间布局与拥挤度设计意图：评估硬件设施是否满足现有师生规模。详细内容：用餐高峰期，您寻找座位的难度：用餐高峰期，您寻找座位的难度：A.随时有座，非常宽松A.随时有座，非常宽松B.稍微等一下就有座位B.稍微等一下就有座位C.很难找到座位，需要拼桌或站立C.很难找到座位，需要拼桌或站立D.根本没座位，只能打包带走D.根本没座位，只能打包带走您对食堂桌椅布局的合理性评价：您对食堂桌椅布局的合理性评价：A.布局科学，过道宽敞，取餐顺畅A.布局科学，过道宽敞，取餐顺畅B.布局尚可，但高峰期容易拥堵B.布局尚可，但高峰期容易拥堵C.桌椅摆放杂乱，阻碍通行C.桌椅摆放杂乱，阻碍通行D.桌椅损坏严重，影响使用D.桌椅损坏严重，影响使用2.智能化与便民设施设计意图：考察智慧食堂建设进度及便民服务细节。详细内容：您对食堂提供的便民设施（如洗手池、纸巾、调料台、充电宝、微波炉等）的评价：您对食堂提供的便民设施（如洗手池、纸巾、调料台、充电宝、微波炉等）的评价：A.设施齐全，且维护良好A.设施齐全，且维护良好B.基本设施有，但偶尔缺纸或坏损B.基本设施有，但偶尔缺纸或坏损C.设施简陋，缺乏维护C.设施简陋，缺乏维护D.几乎没有便民设施D.几乎没有便民设施食堂是否提供免费的无线网络（Wi-Fi）：食堂是否提供免费的无线网络（Wi-Fi）：A.提供，且网速快，连接稳定A.提供，且网速快，连接稳定B.提供，但网速慢，经常断连B.提供，但网速慢，经常断连C.无法连接或信号极弱C.无法连接或信号极弱D.未提供Wi-FiD.未提供Wi-Fi3.文化氛围与视听环境设计意图：关注精神层面的用餐体验。详细内容：您对食堂内的电视播放内容或背景音乐的感受：您对食堂内的电视播放内容或背景音乐的感受：A.内容健康，音量适中，营造了良好氛围A.内容健康，音量适中，营造了良好氛围B.基本无感，可有可无B.基本无感，可有可无C.噪音干扰，音量过大或内容低俗C.噪音干扰，音量过大或内容低俗D.经常播放广告，令人反感D.经常播放广告，令人反感您对食堂内的文化宣传（如饮食文化展板、光盘行动标语、通知公告栏）的评价：您对食堂内的文化宣传（如饮食文化展板、光盘行动标语、通知公告栏）的评价：A.布置美观，信息更新及时，有文化气息A.布置美观，信息更新及时，有文化气息B.有张贴，但较为陈旧B.有张贴，但较为陈旧C.乱贴乱画，视觉杂乱C.乱贴乱画，视觉杂乱D.缺乏文化布置，像工厂车间D.缺乏文化布置，像工厂车间八、综合满意度与开放性建议作为问卷的收尾部分，本部分用于衡量总体满意度和收集具体的定性建议，为后续的整改工作提供最直接的素材。1.总体满意度评分（NPS推荐值）设计意图：获取核心指标，衡量师生对食堂的忠诚度。详细内容：总体而言，您对学校食堂服务的满意程度为（0-10分）：总体而言，您对学校食堂服务的满意程度为（0-10分）：10分（非常满意，极力推荐）10分（非常满意，极力推荐）9-7分（比较满意，愿意推荐）9-7分（比较