新教材高中历史第1单元食物生产与社会生活第3课现代食物的生产储备与食品安全课后训练选择性必修

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

课后•训练提升

基础巩固

一、选择题

L“精确农业”是发达国家面向21世纪实施的主要农业生产方式。它是在现代信息技术、

生物技术等一系列高新技术最新成果的基础上发展起来的，本质上属于（）

A.原始农业B.传统农业

C近代农业D.现代农业

答案D

解画“精确农业”是在现代信息技术、生物技术等一系列高新技术最新成果的基础上发展

起来的,其本质上符合现代农业的特征,故选D项。

2.20世纪下半叶以来，现代农业得到巨大发展,其主要生产经营模式是（）

A.大批优良品种育成推广

B.高科技运用于农业

C.大型农场、养殖场的建立

D.优质高效化肥广泛使用

悒案卜

瓯A、B、D三项是现代农业发展的表现，不是现代农业的主要生产经营模式，故排除;结合

所学知识,可知大型农场、养殖场是现代农业的主要生产经营模式，故C项正确。

3.1966—1970年，E[1度和巴基斯坦的小麦产量实现突破性增长。对此,美国国际开发署在其

撰写的年度报告中写道:新作物耕种技术在巴基斯坦和印度农业领域表现出重大进步，”看

上去就像一场绿色革命”，这里的“绿色革命”实际上是指（）

A.农业技术的革命

B.粮食品种的改良

C.现代农业的诞生

D.食品储备技术的进步

画根据题干材料“新作物耕种技术在巴基斯坦和印度农业领域表现出重大进步，'看上

去就像一场绿色革命可知“绿色革命”的实质是农业技术领域的革命，故选A项。

4.1960年,法国政府为农民购买农田和农业机械提供各种优惠贷款;20世纪70年代初,政府

向55岁以上的农民一次性发放“离农终身补贴”，鼓励年老农场主退出土地经营。这有利于

（）

A.完善农村的保障制度

B.提高农业现代化水平

C.加快城乡一体化进程

D.摆脱经济“滞胀”的困境

|¥^1B

豳题干材料未涉及农村的保障制度，故A项错误;根据题干材料“为农民购买农田和农业

机械提供各种优惠贷款”“鼓励年老农场主退出土地经营”，可知这有利于提高农业现代化

水平，故B项正确;题干材料未反映出加快城乡一体化进程，故C项错误;20世纪7（）年代主要

资本主义国家出现经济“滞胀”的现象，故D项错误。

5.下图是甲骨文中的“高”字。“高”字的字形反映的是一种建筑在土台上的房子,其下部

是土台中挖有一口地窖。从“高”字的甲骨文结构可以了解到的信息有（）

A.从商朝开始人们建筑房屋过定居生活

B.当时社会各阶层共同享有财产

C.当时已实现居者有其屋且宽敞

D.当时已经开始进行粮食储存

答案|D

画根据题干材料“挖有一口地窖”，可知当时人们已经开始懂得储存粮食,1）项正确;从商

朝开始人们建筑房屋过定居生活与史实不符,A项错误；商朝属于奴隶社会,社会各阶层并非

共享财产,B项错误;题干材料不能说明商朝“已实现居者有其屋且宽敞”，C项错误。

6.《礼记・王制》云:“丰年不奢，凶年不俭。国无九年之蓄日不足，无六年之蓄日急，无三年

之蓄日非其国也。”材料说明周朝的统治者（）

A.要求百姓生活勤俭节约

B.鼓励消费以促进农业生产发展

C.大力倡导重农抑商政策

淮般国家要建立粮食储备制度

丽根据材料信息,可知周朝的统治者主张建立国家粮食储备制度,D项正确;题干材料反映

的是国家储备粮食的重要性,没有涉及百姓生活勤俭节约和鼓励消费的问题,排除A、B两项；

题干材料与重农抑商无美、排除C项。

7.20世纪30年代,南京国民政府颁布《中国米麦自给计划》，强调以技术改进为着重点和突

破口，兼顾发展生产与运销改良，并组建全国稻麦改进所负责具体实施。这些举措（）

A.废除了封建土地制度

B.是构建粮食安全体系的有益尝试

C.旨在应对全民族抗战

D.保障了抗口战争取得最终的胜利

港B

画根据题干材料“以技术改进为着重点和突破口”“兼顾发展生产与运销改良”“组建

全国稻麦改进所负贡具体实施“，可知南京国民政府试图改良米麦等粮食作物的生产与运销,

这是构建粮食安全体系的有益尝试，故B项符合题意；中华人民共和国成立后的土地改革废

除了封建土地制度，排除A项;题干材料与全民族抗战无关，故排除C项；“保障了抗日战争取

得最终的胜利”说法错误，排除D项。

8.食品需要与供给之间的矛盾口益成为各国共同关注的重大问题，各国政府都把解决粮食安

全问题与消除饥饿作为首要任务。导致食品需要与供给之间矛盾日益突出的因素是（）

A.人口的激增B.食品生产的现代化

C.生态环境的改善D.耕地面积的增加

§1]A

二、非选择题

9.阅读材料，回答问题。

材料一1898年,光绪下诏“兼采中西各法”振兴农学。1902年以后,清政府在直隶、山东、

山西等地开始建立农事试验场。这些试验场从美国、日本分别购进了几十种新式农机具，就

场试验。但是这些新式农机具使用的还不是机械动力,仍旧是人力和畜力，而且也没有推广到

其他地方。

——摘编自白寿彝《中国通史》等

材料二自19世纪后半期起,美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期,

美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。此外,还有许多其他私

人农业技术研究团体或机构。各级部门经常举行各种学术会议，讨论方法、交流经验、推广

成果,将新的科研技术尽快转化为实际生产力。在第二次工业革命的推动下,美国农业科技研

发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具

被广泛应用于农业生产。到191()年,美国」陆续研发出各种较为先进和复杂的农业机械，向

农业基本机械化时期迈进。

一一摘编自刘鹏《浅析19世纪美国农业科技研发体系的构建与影响》

(D根据材料一、材料二，分别概括19世纪末20世纪初中国与美国农业机械化的状况。

(2)根据材料一、材料二并结合所学知识,分析19世纪末20世纪初中国与美国农业机械化状

况不同的原因。

(3)你认为当今中国应如何提高农业机械化水平?

参考答案|(1)中国农业机械化的状况:新式农机具被引进,局限在试验场使用；新式农具的动

力仍是人力、畜力。美国农业机械的研发加速;新型农具得到广泛应用；向农业基本机械化时

期迈进。

(2)原因：中国，小农经济的阻碍;科技水平低,无力自主研发农业机械;社会动荡，缺乏稳定的

社会环境。美国,科学技术发达，工业化水平高;地广人稀，需要农业机械化;美国政府和民间

农业团体积极推动科研成果的应用和推广；国家统一,社会环境稳定。

(3)提高:重视自主创新，大力发展科学技术;提倡制度创新;政府与民间推动力量相结合;创

设良好的国内外环境。

10.阅读材料,回答问题。

材料一宋朝城市经济相当发达，餐饮业也随之繁荣起来。饮食业的繁荣呼唤监管政策同步

发展，为此，宋朝政府制定了一系列相关政策。首先，《宋刑统》全文照录唐律条文，对民间脯

肉市场进行了刑法规范。其次，配合禁榷品专营制度,对茶、盐等食品进行严格的质量控制。

再次,为了规范商品经济的发展,对于非禁罹品的质量标准也作了明文规定，对打击假冒伪劣

食品产生了一定效果。

——摘编自潘荣华、杨芳《我国古代食品卫生监管经验与启示》

材料二19世纪末20世纪初的美国食品掺假尤为严重。西奥多・罗斯福担任美国总统后，

他主张积极干预食品药品中存在的问题。在美国社会上也兴起了一场以中产阶级为主，有各

阶级广泛参与的社会进步运动。新闻媒体发动了“黑幕揭发”运动，食品药品行业是其关注

的重要对象。这些运动不仅给罗斯福总统提供了强大的支持，而且唤醒了广大的民众,最终加

速了《联邦食品与药品法》的出台，开启了美国食品监管的“联邦化”序幕。

一一摘编自吴强等《转型期美国食品法律规制研究

——以1906年《联邦食品与药品法＞的颁布为中心》

材料三19世纪中叶，中国门户洞开之后,一些疾病随海外贸易传入沿海港口，并且波及中

国。为防止大规模的传染病流行,20世纪20-30年代,主要商埠开展了一定的公共生管理

工作。例如上海公共租界的工部局仿照英国，成立公共卫生处，逐步制定了一系列食品卫生法

规，并建立了公众投诉制度。但只是在少数城市，如上海,广州等，才进行了专门性的食品卫

生管理。

一一摘编自陆文雪《上海工部局食品卫生管理研究(1898—1943)》

(1)根据材料一并结合所学知识,概括宋朝食品安全管理的影响。

(2)根据材料二并结合所学知识，分析美国《联邦食品与药品法》成功出台的原因。

(3)根据材料二、材料三井结合所学知识，指出20世纪初中、美食品安全管理的相同点。

参考答案|(1)影响:对打击假冒伪劣食品产生•定效果;推动了宋朝专营制度的发展;推动了

城市经济的繁荣;推动了宋朝法律的发展；只重视严刑峻法而疏于预防，没能从根本上解决食

品卫生安全问题等。

（2）原因:政府导向下的国家干预;独立新闻媒体掀起的“黑幕揭发”运动的推动；公众参与

下的社会进步运动的推动;相对完善的民主法治体制等。

（3）相同点：都采用了法律的形式;都在一定程度上推动了食品安全的管理。

能力提升

一、选择题

1.日本等国研制的摘番茄机器人,能判断番茄是否成熟，只摘取成熟果。法、美等国研制的机

器人，可使饲料分配自动化。这说明（）

A.人工智能在农业机器中得到运用

B.农业开始大规模机械化

C.农业向集约化、产业化方向发展

【）.在农业生产中机器完全代替人力

画题干材料体现了农业机器的自动化、智能化水平不断提高，故A项正确;B项表述不符合

史实，故排除;C项与题干材料不符，故排除;D项中“完全”说法绝对，故排除。

2.隋朝粮食储备为中央政府储备、地方政府储备和民间储备相结合。唐朝中央储备包括太仓、

转运仓，地方储备包括正仓、常平仓，民间储备的主体是义仓。诸仓的粮储来源与用途各有不

同。据此可知隋唐时期（）

A.社会经济繁荣

B.储备体系多元

C.防灾能力强大

D.崇尚民本思想

|¥^1B

函|题干材料“隋朝粮食储备……相结合”“唐朝中央诸备包括太仓、转运仓，地方储备包

括正仓、常平仓，民间储备的主体是义仓”体现的是隋唐时期的储备体系呈现多元化,B项正

确;A、C、D三项与题干材料无关，排除。

3.1994年的《人类发展报告》首次对“人的安全”进行了具有重大意义的界定，人的安全可

以说是涵盖了两个主要方面:一是能够避免诸如来自饥饿、疾病、心理压抑等的长期性威胁；

二是保护人们在日常生活中免于突如其来的伤害性的灾难。20世纪90年代以来，“人的安

全”逐渐成为世界政治中的重要议题。据此分析,下列选项中说法合理的是（）

A.国际社会关注的焦点从国家转移到人类自身

B.国际社会已将人的安全上升到首要位置

C.多极化趋势下国际政治研究议题发生根本性改变

D.新形势下非传统安全问题逐渐突出

前【）

画题干材料“能够避免诸如来自饥饿、疾病、心理压抑等的长期性威胁”“免于突如其

来的伤害性的灾难”，表明新形势下非传统安全问题逐渐突出，故选D项;从“人的安全”的

定义,可知非传统安全问题引起人们的重视，但这并不意味着国际社会的关注点发生转移,排

除A项；“首要位置”在题干材料中无法体现，排除B项；“根本性改变”说法绝对，排除C

项。

4.下面材料节选自《中华人民共和国食品安全法》，据此可知（）

第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健

康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体

健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品；

(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;

(卜一)无标签的预包装食品、食品添加剂;

A.食品安全主要在包装时产生

B.为保证食品安全禁止使用农药和化肥

C.食品经营者、销售者违法经营

D.中国政府采取立法的形式保证食品安全

ggo

画题干材料是《中华人民共和国食品安全法》的部分内容，反映了中国政府采取立法的形

式保证食品安全,D项正确。

二、非选择题

5.阅读材料，回答问题。

材料19世纪以前，由于没有安全的消毒和保存手段，牛奶是一种具有高风险的食品。直接

挤出的牛奶常常被细菌污染,在炎热的季节儿个小时就足以令牛奶变质，因此儿白年中，牛奶

和奶酪是穷人的主要食物来源,有钱人对其敬而远之,经常食用乳制品甚至被认为是贫困的

标志。……19世纪早期，工业化使职业妇女数量增加,母乳喂养的减少相应增大了人们对牛

奶的需求,科学的进步和社会的发展不断地推动着乳制品行业的繁荣。……巴氏消毒法大大

提高了牛奶的安全程度,奶制品的消费更加旺盛；19世纪末期，肉类消费需求量的提高间接

地带动了乳业农场的发展;火车的出现使得运送液态奶更为便捷;20世纪，冰箱的普及使得

奶类的保存更便利。

第一次世界大战的爆发使牛奶制品的市场需求猛增,因为罐装牛奶、炼乳被用来改善士

兵的营养失调问题,美国、英国等国家的农业产区纷纷响应号召，大量生产乳品罐头;战时大

批妇女外出工作也使母乳喂养大范围减少，婴儿的牛奶消费日益增长。加之这•时期营销学

和广告宣传学的出现，三者的结合，将牛奶塑造成一种“完美食物”。

1906年，美国通过《联邦食品与药品法》，包括牛奶在内的食品、药品有了统一的质量

检验标准，1943年又通过立法,专门拨款开展学生餐和学生饮用奶计划。1954年，时任法国国

民议会主席的皮埃尔•孟戴斯弗朗斯宣布:每个小学生每天将可以享受一杯加糖牛奶，好让

他们“读书更用功，身体更结实、强壮、充满活力”。日本政府从1964年开始，要求每所学

校给学生提供的午餐中，必须包括牛奶。

——摘编自武锐、邸笑飞《被神化的牛奶》

(1)根据材料,指出牛奶地位的变化,并结合所学知识分析出现这一变化的原因。

(2)根据材料并结合所学知识，简述影响牛奶流行的主要科技成果。结合所学知识，说明牛奶

在哪些方面改善了人们的生活。

参考答案|(1)变化:从高风险食品、贫困的标志变成了“完美食物”。原因：牛奶自身的营养

价值高;科技的进步;工业化、城市化的推动;战争的刺激;营销学和广告宣传学的出现;政府

的提倡与重视。

(2)影响牛奶流行的主要科技成果：火车、汽车的出现,便利了牛奶的运输;冰箱的普及，便利

了牛奶的保存；电力的发明和应用。改善人们生活的方面:增强了人们的体质，改善了人们的

生活质量。

6.阅读材料,回答问题。

材料一《礼记》中有“肉兽鱼鳖不中杀,不粥于市”的说法,是指狩猎也应当遵从时节,对

于没有按照时节捕杀的猎物,禁止在市场上交易。唐朝法律中还依据封建社会礼治而对具有

特定身份的人之间的犯罪行为进行了特殊规定，对于将有毒食品给尊长食用意欲谋害尊长的,

按谋杀罪论处;给卑幼食用致其死亡的,按故意杀人罪论处。

宋朝规定从事商业活动者必须加入行会并入册登记，以便监督检查,行会对其成员所出售商

品的质量、物价等都有监督义务。到封建社会末期，明清两代的行会一直承担着监管食品安

全的重要职责。在食品安全领域,法律的规定寥寥无几,而实践中食品安全事件却时有发生，

这时候主要是民间法在起着重要的调节作用。

——摘编自董妍《中国古代食品安全监管的启示》

材料二19世纪末的美国已经初步完成工业化，然而，美国政府却依然以“守夜人”自居，

出现了经济发展与社会进步严重脱节。这一时期,美国大部分州