蔬菜生产（南方）全套课件

出版社蔬菜生产（南方本）项目1 蔬菜识别与分类【项目描述】

蔬菜种类很多，据不完全统计，世界范围内的蔬菜共有200多种，我国普遍栽培的有60-70种，同一种类中，又有很多变种，每一变种中还有许多品种。为增加学生感性知识，便于学习、研究和利用，本项目通过对蔬菜植株、彩色图片、标本的仔细观察，能正确识别常见蔬菜，知道其分类方法及在分类上的地位。【学习目标】

掌握蔬菜的主要分类方法，明确分类地位。【能力目标】

能正确识别常见蔬菜并分类【素质目标】

培养学生热爱自然，热爱蔬菜的行业情感。模块一 蔬菜生产基础出版社蔬菜生产（南方本）【项目任务】专业领域：园艺技术学习领域：蔬菜生产项目名称项目1

蔬菜识别与分类工作任务任务1.1

蔬菜识别与分类项目任务要求通过观察各种蔬菜的外部形态特征，能正确识别常见蔬菜；知道其在分类上的地位。出版社蔬菜生产（南方本）【活动情景】利用蔬菜标本圃或蔬菜生产田中正在生长的蔬菜植株、标本室的蔬菜植株标本、彩色图片等进行仔细观察，识别常见蔬菜并分类出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】工作任务任务1.1

蔬菜识别与分类任务要求认识、鉴赏各种蔬菜植物及其食用器官（产品）。对各种蔬菜分别进行“植物学分类”、“食用器官分类”及

“农业生物学分类”，掌握其分类方法。掌握蔬菜三种分类法的主要类别及其特点。工作内容本地常见蔬菜的识别与分类。学习方法以课堂讲授和自学完成相关理论知识学习，通过实物、标本和图片对比观察、掌握蔬菜形态特征，从而使学生能识别常见蔬菜并能正确分类。学习条件各种蔬菜的彩色图片、标本及生产田或标本圃正生长的蔬菜植株、多媒体设备。出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】工作步骤资讯

教师由日常生活中常见蔬菜引入任务内容，进行相关知识点的讲解，并下达工作任务。计划

学生在熟悉蔬菜概念及分类的基础上，查阅资料收集信息，进行工作任务构思，师生针对工作任务有关问题及解决方法进行答疑、交流，明确思路。决策

学生在教师讲解和收集信息的基础上，划分工作小组，制定任务实施计划，并准备完成任务所需的材料，避免盲目性。实施

学生在教师辅导下，按照计划分步实施，进行知识和技能训练。检查

为保证工作任务保质保量地完成，在任务的实施过程中要进行学生自查、学生互查、教师检查。评估

学生自评、互评，教师点评。考核评价利用实物、标本和图片现场考核。出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单】工

作任务单课程名称蔬菜生产学习项目项目1蔬菜识别与分类工作任务任务1.1蔬菜识别与分类学时班级姓

名工作日期工作内容与目标通过对蔬菜植株、彩色图片、标本的仔细观察，能正确识别常见蔬菜，知道其分类方法及在分类上的地位。技能训练到蔬菜标本圃、生产田，分类观察各类蔬菜的生长状态及特征，了解其食用器官的形态、大小、颜色等。到市场或超市识别蔬菜、同时了解蔬菜的产地及价格，为制订生产计划提供参考。对于部分当时观察不到的蔬菜，可结合标本、挂图和大屏幕进行识别，也可网上搜集图片或结合以后田间实训进行识别、分类。出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单】工作成果任务报告考核要点认真观察各种蔬菜的形态特征；认识常见蔬菜；知道分类地位。根据学习态度、现场提问、抽签答题等方式考核。工作评价自我评价本人签名：

年

月

日小组评价组长签名：

年

月

日教师评价教师签名：

年

月

日出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】蔬菜是指以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类和调料植物等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。蔬菜种类繁多。为便于学习、研究和利用，需对蔬菜进行系统分类。常用的有植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法和生态因子分类。从栽培上讲，以农业生物学的分类法较为适宜。出版社蔬菜生产（南方本）1.1.1植物学分类法①分类体系：界、门、纲、目、科、属、种、变种。②学名构成：属名+种名+命名人名③学名书写方法：属名和种名斜体，属名第一字母大写；命名人缩写、正体、可省略【任务相关知识】出版社蔬菜生产（南方本）单子叶植物纲所属科拉

丁

名代

表

蔬

菜禾本科Gramineae毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白百合科Liliaceae金针菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、大葱、分葱、韭菜、薤天南星科Araceae芋、魔芋薯蓣科Dioscoreaceae普通山药、田薯（大薯）姜科Zingiberaceae生姜【任务相关知识】1.1.1植物学分类法出版社蔬菜生产（南方本）双子叶植物纲所属科拉

丁

名代

表

蔬

菜藜

科Chenopodiaceae根菾菜（叶菾菜）、菠菜落葵科Basellaceae红落葵、白落葵苋

科Amaranthaceae苋菜睡莲科Nymphaeaceae莲藕、芡实伞形科Umbelliferae芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风【任务相关知识】1.1.1植物学分类法出版社蔬菜生产（南方本）双子叶植物纲所属科拉

丁

名代

表

蔬

菜萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、十花字科Cruciferae抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜豆科Leguminosae豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、金花菜【任务相关知识】1.1.1植物学分类法出版社蔬菜生产（南方本）双子叶植物纲所属科拉

丁

名代

表

蔬

菜旋花科Convolvulaceae蕹菜唇形科Labiatae薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕茄

科Solanaceae马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆锦葵科Malvaceae黄秋葵、冬寒菜楝

科Meliaceae香椿【任务相关知识】1.1.1植物学分类法出版社蔬菜生产（南方本）双子叶植物纲所属科拉

丁

名代

表

蔬

菜黄瓜、甜瓜、南瓜（中国南瓜）、笋瓜葫芦科Cucurbitaceae（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫芦）、普通丝瓜（有棱丝瓜）、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜莴苣（莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球菊

科Compositae莴苣）、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟【任务相关知识】1.1.1植物学分类法出版社蔬菜生产（南方本）担子菌纲所属科拉

丁

名代

表

蔬

菜伞菌科Agaricaceae蘑菇、香菇、平菇、草菇木耳科Auriculariaceae木耳、银耳【任务相关知识】1.1.1植物学分类法出版社蔬菜生产（南方本）不同科属和种间的蔬菜植物在遗传、形态、生理、特别在系统发生上的亲缘关系有明显区别每种蔬菜双命名的学名，全世界通用不易混淆【任务相关知识】1.1.1植物学分类法优点出版社蔬菜生产（南方本）相同科属关系的蔬菜植物，其生育特性和环境要求都有很大差别，如马铃薯与番茄，菜豆与豆薯。【任务相关知识】1.1.1植物学分类法缺点出版社蔬菜生产（南方本）育种方面。栽培管理，病虫防治方面。【任务相关知识】1.1.1植物学分类法应用出版社蔬菜生产（南方本）①分类依据：根据蔬菜食用产品的植物学器官特征分类②分类体系：根、茎、叶、花、果实、种子【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法出版社蔬菜生产（南方本）①根菜类：主根、侧根、营养芽根②茎菜类：肥茎、嫩茎、块茎、根茎、球茎、鳞茎③叶菜类：普通叶菜、结球叶菜、香辛叶菜④花菜类：花器类、花枝类⑤果菜类：瓠果类、浆果类、荚果类【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法出版社蔬菜生产（南方本）根菜类肉质根类以肥大的肉质直根为产品，如萝卜、芜菁、胡萝卜、根甜菜、根芥菜等。【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法根用芥菜萝卜出版社蔬菜生产（南方本）块根类以肥大的不定根或侧根为产品，如甘薯、豆薯等。豆薯【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法根菜类出版社蔬菜生产（南方本）肉质茎类以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、苤蓝等。茎用芥菜苤蓝【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法茎菜类出版社蔬菜生产（南方本）嫩茎类以萌发的嫩茎为产品，如芦笋、竹笋。竹笋芦笋【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法茎菜类出版社蔬菜生产（南方本）块茎类以肥大的地下块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕等。草石蚕马铃薯【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法茎菜类出版社蔬菜生产（南方本）根茎类以肥大的地下根茎为产品，如生姜、莲藕等。生姜莲藕【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法茎菜类出版社蔬菜生产（南方本）球茎类以地下的球茎为产品，如慈姑、芋等。慈姑芋【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法茎菜类出版社蔬菜生产（南方本）鳞茎类以肥大的假茎或侧芽为产品。有大蒜、百合、洋葱等。洋葱大蒜【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法茎菜类出版社蔬菜生产（南方本）普通叶菜类以鲜嫩脆绿的叶或叶丛为产品，如小白菜、乌塌菜、茼蒿、菠菜等。小白菜乌塌菜【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法叶菜类出版社蔬菜生产（南方本）香辛叶菜类有香辛味的叶菜，如大葱、分葱、韭菜、芹菜、芫荽、茴香。芹菜【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法叶菜类出版社蔬菜生产（南方本）结球叶菜类以肥大的叶球为产品，如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等。结球甘蓝大白菜【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法叶菜类出版社蔬菜生产（南方本）花器类如黄花菜、朝鲜蓟等。朝鲜蓟黄花菜【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法花菜类出版社蔬菜生产（南方本）花枝类如花椰菜、青花菜、菜薹等。【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法花菜类花椰菜青花菜出版社蔬菜生产（南方本）瓠果类以下位子房和花托发育而成的果实为产品，如黄瓜、南瓜、西瓜等瓜类蔬菜。【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法果菜类西葫芦苦瓜黄瓜出版社蔬菜生产（南方本）浆果类以胎座发达而充满汁液的果实为产品，如茄子、番茄、辣椒等。【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法果菜类番茄出版社蔬菜生产（南方本）荚果类以脆嫩荚果或其豆粒为产品的豆类蔬菜，如菜豆、豇豆、蚕豆等。菜豆扁豆【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法果菜类出版社蔬菜生产（南方本）杂果类主要指上述三种以外的菜玉米、菱角等果菜类蔬菜。【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法果菜类菱角玉米出版社蔬菜生产（南方本）优点食用器官相同的蔬菜，其生物学特性和栽培方法大体相同。缺点不能反映同类蔬菜在系统发生上的亲缘关系。应用栽培环境要求上有相同之处，因此该分类方法对蔬菜的土壤管理、肥水管理等有较好的指导作用。【任务相关知识】1.1.2食用器官分类法出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法分类依据：根据蔬菜生产的需要，将生物学特性和栽培技术基本上相似的蔬菜归为一类。分类体系：结合植物学分类和食用器官分类的优点。分类体系不严密。出版社蔬菜生产（南方本）根菜类白菜类茄果类薯蓣类葱蒜类豆

类多年生和杂类蔬菜绿叶菜类瓜

类水生蔬菜分类体系【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法出版社蔬菜生产（南方本）根菜类【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法以膨大的直根为食用部分萝卜胡萝卜出版社蔬菜生产（南方本）白菜类【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法以柔嫩的叶丛或叶球为食用部分大白菜小白菜出版社蔬菜生产（南方本）绿叶菜类番杏结球莴苣【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用的蔬菜出版社蔬菜生产（南方本）葱蒜类韭

菜大葱【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能形成鳞茎。大蒜洋葱出版社蔬菜生产（南方本）茄果类辣椒茄子【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法包括茄子、番茄及辣椒。小番茄出版社蔬菜生产（南方本）瓜类瓠瓜冬瓜【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法瓜类包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等黄瓜南瓜出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法瓜类包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等苦瓜西瓜出版社蔬菜生产（南方本）豆类豇豆【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕豆。豌豆出版社蔬菜生产（南方本）菜豆刀豆【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法豆类包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕豆。出版社蔬菜生产（南方本）扁豆【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法豆类包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蚕豆。出版社蔬菜生产（南方本）薯蓣类芋头【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法生姜包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法薯蓣类包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。山药马铃薯出版社蔬菜生产（南方本）水生蔬菜【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法生长在沼泽地区的蔬菜。藕茭白出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法水生蔬菜生长在沼泽地区的蔬菜。荸荠菱角出版社蔬菜生产（南方本）多年生和杂类蔬菜【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法竹笋、金针菜、石刁柏、食用大黄、百合等。香椿金针菜出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法多年生和杂类蔬菜竹笋、金针菜、石刁柏、食用大黄、百合等。百合芽苗菜出版社蔬菜生产（南方本）集合了植物学分类和食用器官分类的优点，更适合蔬菜栽培的生产实际。同一类蔬菜具有相似的生物学特性和栽培技术。【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法优点出版社蔬菜生产（南方本）分类体系不严密，有的种类难以归类；食用器官和亲缘关系不明确。【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法缺点出版社蔬菜生产（南方本）同一类蔬菜具有相似的生产环境要求、生产季节、生产方式及管理技术，因此该分类方法最适应蔬菜生产的要求。【任务相关知识】1.1.3农业生物学分类法应用出版社蔬菜生产（南方本）温度【任务相关知识】1.1.4生态因子分类法蔬菜按温度分类类

别最高℃最适℃最低℃蔬

菜

举

例耐寒性蔬菜3017-20-5菠菜、芹菜、莴笋、茼蒿、芫荽、榨菜耐寒而适应性广的蔬菜3512-24-10大葱、大蒜、韭菜、黄花菜、芦笋、茭白等半耐寒性蔬菜3017-20-2萝卜、葫萝卜、结球大白菜、结球莴苣、豌豆等喜

温

蔬

菜3520-3010黄瓜、苦瓜、瓠瓜、菜豆、生姜、芋、莲藕、慈菇等耐热性蔬菜4025-3520豇豆、南瓜、冬瓜、丝瓜等出版社蔬菜生产（南方本）光照强光性蔬菜、中光性蔬菜、弱光性蔬菜、喜阴性蔬菜强度时间短日照蔬菜长日照蔬菜中性日照蔬菜【任务相关知识】1.1.4生态因子分类法出版社蔬菜生产（南方本）温度分类法光照分类法主要用于指导蔬菜的生产季节确定、播种期安排以及设施蔬菜的温度管理措施的制定等方面。【任务相关知识】1.1.4生态因子分类法应用出版社蔬菜生产（南方本）主要用于指导蔬菜的间套作安排、合理密植等，在植株调整方面也有一定的指导作用。【任务相关知识】1.1.4生态因子分类法应用温度分类法光照分类法出版社蔬菜生产（南方本）湿度水生蔬菜

湿润性蔬菜

半湿润性蔬菜半干旱性蔬菜

耐旱性蔬菜。土壤湿度空气湿度潮湿性蔬菜喜干性蔬菜喜湿性蔬菜耐干燥性蔬菜。应用用于蔬菜播种、生长发育期间的土壤湿度和空气湿度的控制【任务相关知识】1.1.4生态因子分类法出版社蔬菜生产（南方本）蔬菜的分类方法比较多，常用的有植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法和生态分类法四种。各分类方法有其相应的应用范围，以农业生物学分类法与生产的关系最为密切。【项目小结】出版社蔬菜生产（南方本）【复习思考题】蔬菜各分类方法对蔬菜生产分别有哪些指导作用？根据对温度、水分的要求，可将蔬菜分为哪几类？各类特点如何？根据观察内容，列举30种以上蔬菜按生态因子分类法分类填入下表蔬菜名称温度分类法光照分类法湿度分类法出版社蔬菜生产（南方本）项目2 蔬菜栽培设施【项目描述】设施有很多类型，从产生经历了一定的发展过程，是按照由小到大、由简单到复杂、由初级到高级的规律发展起来的，例如，为了阻挡寒风，人们建造了风障，为了提高风障的防风保温作用，而采用了畦面覆盖，形成了风障畦，畦面的覆盖物又从马粪、草类等不透明的覆盖物，发展为油纸、玻璃、塑料薄膜的透明覆盖，为了进一步提高覆盖畦的保护效果，而用畦框加大空间，形成了阳畦、改良阳畦、日光温室等。在此基础上，目前已发展成大型连栋玻璃温室，塑料薄膜或板材的现代化温室，能够将加温、降温、通风、灌水、施肥等全部机械化、自动化，采用电子计算机进行环境调控，可全天候周年生产。又如，20世纪50年代，工业上生产出了农用薄膜，因而农业上的简易覆盖、塑料薄膜小棚、中棚、大棚以及大面积的地膜覆盖相继应用于生产。【学习目标】【能力目标】【素质目标】了解各种设施的基本结构、性能与在生产上的应用；掌握塑料中小拱棚、塑料大棚和简易温室的建造程序；达到自己动手建造中小塑料拱棚、简易塑料大棚和简易温室。模块一 蔬菜生产基础出版社蔬菜生产（南方本）【项目任务】专业领域：园艺技术学习领域：蔬菜生产项目名称项目2蔬菜栽培设施项目3蔬菜栽培设施任务2.1简易栽培设施制作任务2.2越夏栽培设施搭建任务2.3塑料拱棚搭建任务2.4现代化温室项目任务要求能熟练掌握简易设施、越夏设施、塑料拱棚和简易温室的搭建和建造；熟悉设施发展的趋势。出版社蔬菜生产（南方本）【活动情景】简易的设施栽培，在气候冷凉时或不是很炎热的时候来种植蔬菜，可以使蔬菜生长良好，解决这个季节生产上蔬菜的淡季，满足人们对蔬菜的需求。任务2.1简易栽培设施制作出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】工作任务任务2.1简易栽培设施制作教学时间任务要求1了解常见的简易设施的种类；2知道常见简易设施在生产当中的作用；工作内容1阳畦和温床的建造；2地膜覆盖常用的覆盖方式；学习方法以课堂讲授和课下自学完成相关理论知识学习，以实际动手为主，使学生学会阳畦、温床的建造，学会常见的地膜覆盖方式。学习条件多媒体设备、图书馆、互联网、阳畦、温床、相应的畦块等出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】工作步骤资讯：教师由常规露地蔬菜生产引入简易设施蔬菜生产的任务内容，进行简易设施栽培知识点的讲解，并下达工作任务。计划：学生在熟悉相关知识点的基础上，查阅资料收集信息，进行工作任务构思，师生针对工作任务有关问题及解决方法进行答疑、交流，明确思路。决策：学生在教师讲解和收集信息的基础上，划分工作小组，制定任务实施计划，并准备完成任务所需的工具与材料，避免盲目性。实施：学生在教师辅导下，按照计划分步实施，进行知识和技能训练。检查：为保证工作任务保质保量地完成，在任务的实施过程中要进行学生自查、学生互查、教师检查。评估：学生自评、互评，教师点评。考核评价课堂表现、学习态度、任务完成情况、作业报告完成情况出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单】工作任务单课程名称蔬菜生产技术学习项目项目2蔬菜栽培设施工作任务任务2.1简易栽培设施制作学时班级姓名工作日期工作内容与目标1阳畦的建造；2酿热温床和电热温床的建造；3畦面的地膜覆盖。技能训练阳畦畦面的覆盖；常见地膜覆盖的方式：1沟畦覆盖2高垄覆盖3高畦覆盖4平畦覆盖出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单】工作成果完成工作任务、作业、报告考核要点1阳畦、温床都有哪些类型；2知道阳畦、温床在生产的应用；3不同覆盖方式应用的地区和效应。工作评价自我评价本人签名： 年

月

日小组评价组长签名： 年

月

日教师评价教师签名： 年

月

日出版社蔬菜生产（南方本）简易栽培设施主要包括阳畦、温床、地膜覆盖等类型，这些蔬菜栽培设施虽然多是较原始的保护栽培设施类型，但由于它具有取材容易，覆盖简单，价格低廉，效益相对较显著等优点，目前仍在许多地区应用。【任务相关知识】出版社蔬菜生产（南方本）2.1.1阳畦阳畦又称冷床、秧畦，利用太阳光热来保持畦温，由风障畦发展而来，保温防寒性能优于风障畦，可在冬季保护耐寒性蔬菜幼苗越冬。在阳畦的基础上，提高土框，加大玻璃窗角度，加强保温，这就是改良阳畦（或称立壕、小暖窖），其性能又优于阳畦。【任务相关知识】出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】由畦框、风障、玻璃（薄膜）窗、覆盖物（蒲席、稻草苫）等组成（图3－1）。由于各

地的气候条件、材料资源、

技术水平及栽培方式的不同，而产生了畦框成斜面的抢阳

畦和畦框等高的槽子畦两种

类型:。2.1.1阳畦普通阳畦槽子畦阳畦的基本结构1.风障2.北畦框3.南畦框4.塑料拱棚（或玻璃窗扇）

5.保温覆盖物出版社蔬菜生产（南方本）2.1.1阳畦【任务相关知识】抢阳畦的结构出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.1阳畦改良阳畦后改良阳畦是由土墙（墙、山墙）、棚架（柱、檀、柁）、土屋顶、玻璃窗或塑料薄膜棚面、保温覆盖物（蒲席或草帘）等部分组成改良阳畦的基本结构1.草苫2.棚顶3.柁檩柱4.透明覆盖物5.窗框6.墙体7.拱杆8.拉杆出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.1阳畦建造阳畦的场地建造阳畦的场地应注意选择地势高燥、背风向阳、距栽培地近、有充足水源的地方。在阳畦数量少时，可以建在温室前面，这样既可利用温室防风，也便于与温室配合使用。在庭院建造阳畦可

利用正房南窗外的空地。但是在阳畦面积大、数量多时，必须做好田间规划。通常的做法是：阳畦群自北向南成

行排列，前排的阳畦风障与后排的阳畦风障间隔6～7m，风障占地约宽1m，阳畦占地约2m，畦前留空地1m左右作为冬季晾晒草帘用地。阳畦群的四周要夹好围障，围障内有腰障，阳畦的方位以东西延长为好。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.1阳畦阳畦的性能阳畦除具有风障效应外，由于增加了土框和覆盖物，白天可以大量吸收太阳辐射，夜间可以减少向外长波辐射，从而保温能力较强。但是，由于阳畦内的热量主要来源于太阳，因此，阳畦的性能受季节和天气的影响极大。①温度季节变化阳畦的温度随着外界气温的变化而变化，也与其保温能力的高低及外部防寒覆盖状况有关。一般保温性能较好的阳畦，其内外温差可达13.0～15.5℃。但保温较差的阳畦冬季最低气温可出现-4℃以下的温度，而春季温暖季节白天最高气温又可出现30℃以上的高温，因此利用阳畦进行生产

既要防止霜冻，又要防止高温危害。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.1阳畦阳畦的性能②畦温受天气影响晴天畦内温度较高；阴雪天气，畦内温度较低。③畦内昼夜温、湿差较大白天由于太阳辐射，使畦内温度迅速升高，夜间不断从畦内放出长波辐射，从而迅速降温，一般畦内昼夜温差可达10～20℃，随着温度变化，畦内湿度的变化也较大，一般白天最低空气相对湿度为30～40％，而夜间为80～100％，最大相对湿度差异可达40～60％。④畦内空间存在局部温差一般上午和中午时刻中心部位上部温度较高，四周温度较低；下午距北框近的下部地方温度较高，南框和东西两侧温度较低。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.1阳畦阳畦的应用普通阳畦的应用普通阳畦除主要用于蔬菜的育苗，还可用于蔬菜的秋延后、春提早及假植栽培。在华北及山东、河南、江苏等一些较温暖的地区还可用于耐寒叶菜，如芹菜、韭菜等的越冬栽培。改良阳畦的应用改良阳畦比普通阳畦的性能优越，主要用于耐寒蔬菜如葱蒜类、甘蓝类、芹菜、油菜、小萝卜等）的越冬栽培，还可用于秋延后、春提早栽培喜温果菜，也可用于蔬菜的育苗。由于改良阳畦建造成本低、用途广、效益高，发展面积远远超过阳畦。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床温床是结构比较完善的保护地类型之一，它除了具有冷床的防寒保温设备外，又增加了人工加温设备来补充日光加温的不足，以提高床内的气温和地温，满足低温季节进行蔬菜栽培或提早育苗的需要，是保护地蔬菜生产的重要设备之一。可分为酿热温床、电热温床、火坑温床和水热温床，目前在生产上主要应用的是电热温床。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床酿热温床酿热温床主要由床框、床坑（穴）玻璃窗或塑料薄膜棚、保温覆盖物、酿热物等5部分组成。依据不同可进行不同的分类。①依照透明覆盖物的种类分为玻璃扇温床与薄膜温床。②依照温床在地平面上的位置分为地上式、地下式和半地下式温床。③依照床框所用的材料分为土框、砖框、草框和木框温床。半地下式酿热温床示意图1．地平面2.排水沟3.床土4.第三层酿热物5.第二层酿热物6.第一层酿热物7.干草层出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床酿热温床酿热温床的酿热原理：酿热温床是利用微生物分解有机物质时所产生的热量来进行加温的，这种被分

解的有机物质称为酿热物。酿热物的酿热原理如下：碳水化合物十氧气微生物二氧化碳十水十热量

CH2O+O2

微生物H2O+CO2+Q出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床酿热温床酿热温床的温度调节：通常酿热物中含有多种细菌、真菌、放线菌等微生物，其中能使有机物较快

分解发热的是好气性细菌。酿热物发热的快慢、温度高低和持续时间的长短，主要取决于好气性细菌的繁殖活动情况。好气性细菌繁殖得越快，酿热物发热越快、温度越高、持续的时间越短，反之，则相反。而好气性细菌繁殖活动的快慢又和酿热物中的碳、氮、氧气及水分含量有密切关系，因此碳、氮、氧气及水分就成了影响酿热温床发热的重要因素。碳是微生物分解有机物质活动的能量来源；氮则是构成微生物体内蛋白质的营养物质；氧气是好气性微生物活动的必备条件；水分多少主要是对通气起调节作用。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热温床电热温床的结构：电热温床是在阳畦、小拱棚以及大棚和温室中小拱棚内的栽培床上，做成育苗用的平畦，然后在育苗床内铺设电加温线而成，电加温线埋入土层深度一般为

10cm左右，但如果用育苗钵或营养土块育苗，则以埋入土中1～2

cm为宜。铺线拐弯处，用短竹棍隔开，

不成死弯。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热温床电热温床基本结构1．透明覆盖物2．保温覆盖物3．床土层4．散热层5．隔热层6．畦框7．电热线出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热温床布线准备出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热温床布线技术在床坑底部铺设一层厚度12cm左右的隔热材料；再平铺一层厚约3cm的细沙。取两块长度同床面宽的窄木板，按线

距在板上打钉。将两木板平放到温床的两端，然后将电热线绕钉拉紧、拉直。在线上平铺一层厚约2cm的细沙将线压住，之后撤掉两端木板。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热温床布线技术220V布线图220V控温仪感温触头出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热温床布线技术电热线数量少、功率不大时，一般采用图中的1、2连接法即可。电热线数量较多、功率较大时，应采用3、4连接法。电热线连接形式A.单相连接法B.单相加控温仪连接法C.单相加控温仪加接触器连接法D.三相四线连接法（电压380伏）1.电源线2.开关3.电热线4.控温仪5.感温探头6.交流接触器出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床使用电热线应注意的问题A．在铺设电热线时首先检查畅通，利用万用表。

B.在铺线的时候行数多为偶数，除非特殊情况使用奇数，以便电热线的引线能在一侧，便于连接。C.电热线不可相互交叉、重叠、打结。成盘的线不要做通电实验，通电后不要长时间暴露在空气中。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床使用电热线应注意的问题在铺线的时候要拉直，可以接长或剪短，修复时要用特别的焊接方法，还要做防水处理。电热线的导线（引线）不要埋在土中，以免烧断或漏电。若所用电加温线超过两根以上时，各条电加温线都必须并联使用而不能串联。在苗床管理时，浇水应当切断电源。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热加温原理电热加温是利用电流通过阻力大的导体将电能

转变成热能，从而使床土（或空气）加温，并保持一定温度的一种加温方法。一般1（kw·.h）度电可产生

3

599

960

J的热量。电热加温升温快，温度均匀，调节灵敏，使用时间不受季节的限制，同时又可自动控制加温温度。因此，有利于园艺作物幼苗生长发育。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.2温床电热温床应用主要用于冬春季蔬菜育苗。由于电热温床温度高、幼苗生长快等原因，电热温床的育苗期一般较常规育苗床缩短，故电热温床育苗时应适当推迟播种期。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖是塑料薄膜地面覆盖的简称。它是用很薄的塑料薄膜紧贴在地面上进行覆盖的一种栽培方式，是现代农业生产中既简单又有效的增产措施之一。地膜种类较多，应用最广的为聚乙烯地膜，厚度多为0.005～0.01mm。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的方式平畦覆盖在原栽培畦的表面覆盖一层地膜。平畦覆盖可以是临时性的覆盖，在出苗后将薄膜揭去；也可以是全生育期的覆盖，直到

栽培结束。平畦规格和普通露地生产用畦相同（畦宽1.00～1.65m）一般为单畦覆盖，也可以联畦覆盖。平畦覆盖便于灌水，初期增温效果较好，但后期由于随灌水带人的泥土盖在薄膜上

面，而影响阳光射人畦面，降低增温效果。出版社蔬菜生产（南方本）2.1.3地膜覆盖【任务相关知识】100cm平畦覆盖出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的方式高垄覆盖高垄覆盖是在菜田整地施肥后，按45～60cm宽、

10cm高起垄，每一垄或两垄覆盖一条地膜。高垄覆盖增温效果一般比平畦覆盖高1～2℃出版社蔬菜生产（南方本）2.1.3地膜覆盖【任务相关知识】50cm高垄覆盖出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的方式高畦覆盖高畦覆盖是在菜田整地施肥后，将其做成底宽

1.0～1.1m、高10～12

cm、畦面宽65～70

cm、灌水沟宽30cm以上的高畦，然后每畦上覆盖地膜出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的方式高畦覆盖出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的方式沟畦覆盖沟畦覆盖又叫改良式高畦地膜覆盖，俗称天膜。即把栽培畦做成沟，在沟内栽苗，然后覆盖地膜。当幼苗长至将接触地膜时，把地膜割成十字孔将苗引出，使沟上地膜落到沟内地面上，故将此种覆盖方式称做“先盖天，后盖地”出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的方式沟畦覆盖出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的效应对环境条件的影响对蔬菜的影响其他效应对土壤环境的影响提高地温提高土壤保水能力提高土壤肥力改善了土壤的理化性状防止地表盐分集聚对近地面小

气候的影响增加光照

降低空气相对湿度促进种子发芽出土及加速营养生长促进早熟促进植株发育和提高产量提高品质

增强抗逆性防除杂草节省劳力节水抗旱出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的技术要求精细整地，提高质量适时播种或定植设定增加施肥量，均衡施肥适时追肥，防止植株早衰

提高灌水质量田间管理及时回收旧膜出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.1.3地膜覆盖地膜覆盖的应用露地栽培地膜覆盖可用于果菜类、叶菜类、瓜果类等的春早熟栽培。设施栽培地膜覆盖还用于大棚、温室果菜类蔬菜栽培，以提高地温和降低空气湿度。一般在秋、冬、春栽培中应用较多。播种育苗地膜覆盖也可用于各种蔬菜的播种育苗，以提高播种后的土壤温度和保持土壤湿度。出版社蔬菜生产（南方本）在炎热多雨的夏季，许多蔬菜因炎热多雨而不能种植或是生长不良，并且受夏季害虫的危害，我们利用越夏设施可以解决夏季气候炎热多雨这一问题，并且利用越夏设施来保护蔬菜受害虫危害。任务2.2

越夏栽培设施搭建【活动情景】出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】工作任务任务2.2越夏栽培设施搭建教学时间任务要求了解夏季常用的越夏设施有哪些；懂的夏季常用的越夏设施在生产中的作用。工作内容遮阳网的搭建；防虫网的搭建；防雨棚的搭建。学习方法以课堂讲授和课下自学完成相关理论知识学习，以田间实际建遮阳网、防虫网、防雨棚，来使学生学会夏季越夏设施搭建。学习条件多媒体设备、图书馆、互联网、遮阳网、防虫网、防雨棚等出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】工作任务任务2.2越夏栽培设施搭建教学时间任务要求了解夏季常用的越夏设施有哪些；懂的夏季常用的越夏设施在生产中的作用。工作内容遮阳网的搭建；防虫网的搭建；防雨棚的搭建。学习方法以课堂讲授和课下自学完成相关理论知识学习，以田间实际建遮阳网、防虫网、防雨棚，来使学生学会夏季越夏设施搭建。学习条件多媒体设备、图书馆、互联网、遮阳网、防虫网、防雨棚等出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】工作步骤资讯：教师由夏季是蔬菜生产的淡季引入到利用越夏设施来解决这一问题，进行相关知识点的讲解，并下达工作任务。计划：学生在熟悉相关知识点的基础上，查阅资料收集信息，进行工作任务构思，师生针对工作任务有关问题及解决方法进行答疑、交流，明确思路。决策：学生在教师讲解和收集信息的基础上，划分工作小组，制定任务实施计划，并准备完成任务所需的工具与材料，避免盲目性。实施：学生在教师辅导下，按照计划分步实施，进行知识和技能训练。检查：为保证工作任务保质保量地完成，在任务的实施过程中要进行学生自查、学生互查、教师检查。评估：学生自评、互评，教师点评。考核评价课堂表现、学习态度、任务完成情况、作业报告完成情况出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单】工作任务单课程名称蔬菜生产技术学习项目项目2蔬菜栽培设施工作任务任务2.2越夏栽培设施搭建学时班级姓名工作日期工作内容与目标了解越夏设施的种类和搭建要求。学会越夏设施的搭建方法。技能训练搭建生产中常见的越夏设施：1.遮阳网；防虫网；防雨棚。出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单】工作成果完成工作任务、作业、报告考核要点（知识、能力、素质）知道越夏设施作用和要求。能正确熟练地搭建生产中常见的越夏设施。独立思考，团结协作，创新吃苦，按时完成作业报告。工作评价自我评价本人签名： 年

月

日小组评价组长签名： 年

月

日教师评价教师签名： 年

月

日出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】越夏栽培设施是南方蔬菜在炎热夏季不可缺少的措施，主要指在夏秋季使用，以遮阳、降温、防虫、防雨为主要目的的这一类保护措施，主要

包括遮阳网、防虫网和防雨棚等。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.1遮阳网覆盖遮阳网又称寒冷纱、遮荫网，是以高密度聚乙烯、PE、PB、PVC、回收料、全新料、聚乙丙等为原材料等为原料，经加工制作拉成扁丝，编织而成的一种网状材料。该种材料重量轻，强度高，耐老化，柔软，便于铺卷；遮阳网覆盖是利用农用聚乙烯遮阳（光）网，于高温季节进行覆盖栽培，以达到遮阳光、防暑降温，克服高温障碍的一项新技术。该项技术于80年代末，在我国南方夏季蔬菜育苗与生产上得到了广泛的应用，这对缓解南方夏秋淡季蔬菜的供应，提供了一条简易有效的新途径。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.1遮阳网覆盖遮阳网的种类目前我国生产的遮阳网的遮光率由25～70﹪不等，幅宽有90

cm、150

cm、220

cm和250

cm等，网眼有均匀排列的，也有稀、密相间排列的。颜色有黑、银灰、白、果绿、黄和黑与银灰色相间等几种。生产上使用较多的有透光率为35～55﹪和45～65﹪两种，宽度160～220

cm，颜色以黑和银灰色为主，单位面积重量为45～49g/m2,有的生产厂家以一个密区（25mm）中纬向的扁丝根数将产品编号,如江苏武进县塑料二厂生产的遮阳网就是以此确定型号的，SZW-8,表示1个密区有8根扁丝,而SZW-16，则表示1个密区有16根扁丝，数码越大，网孔越小,遮光率越大出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.1遮阳网覆盖遮阳网的种类遮阳网规格与性能型号机械强度

500mm宽度拉伸强度透光率/%

/N经向含一个密区纬向含一个密区SZW-

820～25≥250≥250SZW-1025～45≥250≥300SZW-1235～55≥250≥350SZW-1445～65≥250≥450SZW-1655～75≥250≥500出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.1遮阳网覆盖遮阳网的性能削弱光强、改变光质1降低地温、气温和叶温2减少田间蒸散量3出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.1遮阳网覆盖遮阳网的性能减弱暴雨冲击4减弱台风袭击5保温防霜冻6防虫、防病7出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.1遮阳网覆盖遮阳网的覆盖方式浮面覆盖1小平棚或小拱棚覆盖2大棚或中棚覆盖3出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.1遮阳网覆盖遮阳网的应用遮阳网比较轻，柔软便于铺卷，贮藏时间占用空间小，便于运输，省力、省工。遮阳网覆盖栽培可提高夏季蔬菜幼苗的成苗率20～80%，菜苗单株高，叶片数，鲜重综合指标提高30～50%，菜苗质量高，一般可以增产20%。遮阳覆盖对于缓解中国南方蔬菜夏淡季起着重要的作用，可使早熟的茄果类蔬菜延长收获30～50d，可以增加夏季蔬菜（黄瓜、芹菜、葛芭、萝卜）产量，同时使早秋菜（花椰菜、甘蓝、大白菜、蒜苗、筒篙等）提前10～30d上市。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.2防虫网覆盖防虫网的种类防虫网是一种新型农用覆盖材料，它以优质聚乙烯为原料，添加了防老化、抗紫外线等化学助剂，经拉丝织造而成，形似窗纱类的覆盖物。防虫网通常是以目数进行分类的。目数即是在1

in（in为英寸为非法定计量单位，1

in=0.0254m）见方内(长25.4

mm，宽25.4

mm)有经纱和纬纱的根数，如在1

in见方内有经纱20根，纬纱20根，即为20目，目数小的防虫效果差；目数大的防虫效果好，但通风透气性差，遮光多，不利网内蔬菜的生长。防虫网的颜色有白色、黑色、银灰色、灰色等几种。铝箔遮阳防虫网是在普通防虫网的表面缀有铝箔条，来增强驱虫、反射光效果。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.2防虫网覆盖防虫网的选择生产上主要根据所防害虫的种类选择防虫网，但也要考虑作物的种类、栽培季节和栽培方式等因素。防棉铃虫、斜纹夜蛾、小菜蛾等体形较大的害虫，可选用20～25目的防虫网；防斑潜蝇、温室白粉虱、蚜虫等体形较小的害虫，可选用30～50目的防虫网。喜光性蔬菜以及低温期覆盖栽培，应选择透光率高的防虫网；夏季生产应选择透光率低、通风透气性好的防虫网，如可选用银灰色或灰色及黑色防虫网。单独使用时，适宜选择银灰色（银灰色对蚜虫有较好的驱避作用）或黑色防虫网，与遮阳网配合使用时，以选择白色为宜，网目一般选择20～40目。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.2防虫网覆盖防虫网的覆盖整体覆盖局部覆盖大中拱棚覆盖｛小拱棚覆盖平棚覆盖出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.2防虫网覆盖防虫网的性能防虫防暴雨、抗强风调节气温和地温出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.2防虫网覆盖防虫网的性能遮光调湿防霜冻保护害虫天敌防病毒病出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.3

防雨棚搭建防雨棚是综合利用大棚、小拱棚的一种方式。早春利用大棚或小拱棚进行早熟栽培，到6月份以后，往往因保护地内气温过高而影响作物的正常生长。因此，大棚除去围裙、小拱棚仅盖顶部，加强通风，利用薄膜防止夏季特别是黄梅季节的多雨天气造成的涝害。另外，在薄膜上加盖遮阳网，则可起到降温、防雨的双重效果。这种覆盖形式称之为防雨棚。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.3防雨棚的种类小拱棚式防雨棚大棚防雨棚弓桥形防雨棚出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.3

防雨棚性能防止雨水直接冲击土壤，避免水、肥、土的流失和土壤的板结，促进根系和植株的正常生长。防雨棚加盖遮阳网后，能有效地降低设施内的气温和地温，延长了早春喜温作物的生长，防止日伤，提高作物的产量，改善作物的品质。早熟栽培作物（茄果类、瓜类等）的土壤病害是通过雨水迅速传播的，利用防雨棚栽培可有效地抑制土壤病害的扩散。防雨棚能起到一定的防风作用，防止作物倒伏。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.2.3

防雨棚应用防雨棚主要应用于早熟栽培的茄果类、黄瓜等的延期生产或夏季栽培；用于秋菜类如包菜、花菜、芹菜、秋葛芭、秋番茄的提前定植栽培；也可用于速生菜类如生菜、芫要等的夏季生产，可增加蔬菜的花色品种，缓解伏缺。出版社蔬菜生产（南方本）【活动情景】塑料拱棚在对季节性要求不强的蔬菜上有很好的效果，生产当中广泛的应用，并且易于建造和拆卸、投资少、见效快，不推自广。任务2.3塑料拱棚的搭建出版社蔬菜生产（南方本）【工作过程设计】任务2.3塑料拱棚的搭建工作任务任务2.3塑料拱棚搭建教学时间任务要求了解常见塑料拱棚有哪些种类；了解塑料拱棚的性能和作用。工作内容塑料拱棚的搭建；塑料拱棚在生产中的应用。学习方法以课堂讲授和课下自学完成相关理论知识学习，以田间实践的任务驱动法，使学生学会塑料拱棚的搭建步骤和方法。学习条件多媒体设备、图书馆、互联网、塑料中、小棚、塑料大棚等出版社蔬菜生产（南方本）任务2.3塑料拱棚的搭建【工作过程设计】工作步骤资讯：教师由简易的设施类型引入到稍微复杂一些的设施类型为任务内容，进行相关知识点的讲解，并下达工作任务。计划：学生在熟悉相关知识点的基础上，查阅资料收集信息，进行工作任务构思，师生针对工作任务有关问题及解决方法进行答疑、交流，明确思路。决策：学生在教师讲解和收集信息的基础上，划分工作小组，制定任务实施计划，并准备完成任务所需的工具与材料，避免盲目性。实施：学生在教师辅导下，按照计划分步实施，进行知识和技能训练。检查：为保证工作任务保质保量地完成，在任务的实施过程中要进行学生自查、学生互查、教师检查。评估：学生自评、互评，教师点评。考核评价课堂表现、学习态度、任务完成情况、作业报告完成情况出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单

】任务2.3塑料拱棚的搭建工作任务单课程名称蔬菜生产技术学习项目项目2蔬菜栽培设施工作任务任务2.3塑料拱棚搭建学时班级姓

名工作日期工作内容与目标塑料拱棚的搭建；塑料拱棚在生产中的应用。技能训练搭建生产中常见的塑料拱棚：

1.塑料小棚；塑料中棚；塑料大棚；出版社蔬菜生产（南方本）【工作任务单

】任务2.3塑料拱棚的搭建工作成果完成工作任务、作业、报告考核要点（知识、知道塑料拱棚在生产中的作用、要求和意义。能力、素能熟练地搭建生产中常见的塑料拱棚。质）独立思考，团结协作，创新吃苦，按时完成作业报告。自我评价本人签名：年月日工作小组评价组长签名：年月日评价教师评价教师签名：年月日出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】塑料薄膜中、小棚是指以塑料薄膜作为透明覆盖材料的拱型或其他形式的棚，其规格尺寸虽然难以严格界定，但一般来说，小棚棚高大多在1.0～1.5m左右，内部难以直立行走；中棚则就其覆盖面积和空间来说，介于小棚和大棚之间。塑料薄膜中、小拱棚，尤其小拱棚在我国面积很大，约占保护设施面积的40％以上，其中小拱棚绝大部分

以生产蔬菜为主，也有少部分育苗。由于这类设施易

于建造、投资少、见效快，不推自广。任务2.3塑料拱棚的搭建出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.3.1小拱棚小拱棚的类型和结构拱圆形小拱棚双斜面小棚出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.3.1小拱棚小拱棚的性能光照塑料薄膜小拱棚的透光性能比较好，春季棚内的透光率最低在50％以上，光照强度达5万lx以上。塑料小拱棚覆盖初期无水滴和无污染的透光率达76.1％，但是，薄膜附着水滴或被污染后，其透光率会大大降低，有水滴的为55.4％，被污染的为60％。一般拱圆形小拱棚光照比较均匀，但当作物长到一定高度时，不同部位作物的受光量具有明显的差异。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】气温

一般条件下，小拱棚的气温增温速度较快，最大增温能力可达

20℃左右，在高温季节容易造成高温危害；但降温速度也快，有草苫覆盖的半拱圆形小棚的保温能力仅有6～12℃，特别是在阴天、低温或夜间没有草苫保温覆盖时，棚内外温差仅为l～3℃，遇有寒潮易发生冻害。地温小拱棚内地温变化与气温变化相似，但不如气温剧烈。从日变化看，白天土壤是吸热增温，夜间是放热降温，其日变化是晴天大于阴（雨）天，土壤表层大于深层，一般棚内地温比露地高5～6℃。2.3.1小拱棚小拱棚的性能温度出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.3.1小拱棚小拱棚的性能湿度由于塑料薄膜的气密性较强，因此，在密闭的情况下，地面蒸发和作物蒸腾所散失的水汽不能逸出棚外，从而造成棚内高湿。一般棚内相对湿度可达70～100％；白天通风时，相对湿度可保持在40～60％，平均比外界高20％左右。棚内的相对

湿度变化随外界天气的变化而变化，通常晴天湿度降低，阴天湿度升高出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.3.1小拱棚小拱棚的应用春提早、秋延后或越冬栽培耐寒蔬菜春提早定植果菜类蔬菜早春育苗出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.3.2中拱棚竹片（竹木）结构钢架结构混合结构中拱棚的类型与结构出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】中拱棚的性能与应用2.3.2中拱棚中拱棚的性能介于小拱棚与塑料薄膜大棚之间。中棚可用于韭菜、绿叶蔬菜、果菜类等作物的春提前或秋延后栽培。或用于早春育苗。活动式中棚除了单独使用外，还可在大棚或温室中使用，进行多层覆盖栽培；大棚或温室内无霜冻后可将活动式中棚拆出来单独用于早熟栽培；或先将活动式中棚用于韭菜等耐寒蔬菜，再用于茄子、青椒等喜温蔬菜，进行一棚多用栽培。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的基本结构立柱拱架拉杆塑料薄膜压杆（压膜线）出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚规格设计棚拱棚架边边架和棚顶设计塑料大棚的设计通风口设计方位设计出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的分类按拱架建造材料分类竹拱结构大棚1钢拱结构大棚2管材组装结构大棚34玻璃纤维增强水泥骨架结构大棚混合拱架结构大棚5琴弦式结构大棚6出版社蔬菜生产（南方本）出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的分类按连接方式分类单栋大棚1连栋大棚2出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的分类按拱架的层数分类单拱大棚1双拱大棚2多拱大棚3出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的分类按薄膜的层数分类单层膜塑料大棚1双层膜充气式塑料大棚2出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的施工埋立柱1固定拉杆和拱架2扣膜3上压杆或压膜线4出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的性能气温塑料薄膜具有易于透过短波辐射和不易透过长波辐射的特性，塑料薄膜大棚又是个半封闭的系统，在密闭的条件下，棚内空气与棚外空气很少交换，因此晴好天气下大棚内白天的温度上升迅速，而且晚间也有一定的保温作用，这种效应称做“温室效应”，是大棚内的气温一年四季通常高于露地的原因所在。但是尽管如此，它仍然受外界气温和光照的影响，存在着明显的日变化和季节变化。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的性能地温大棚内的地温虽然也存在着明显的日变化和季节变化，但与气温相比，地温比较稳定，且地温的变化滞后于气温。从地温的日变化看，晴天上午太阳出来后，地表温度迅速升高，14时左右达到最高值；15时后温度开始下降。随着土层深度的增加，日最高地温出现的时间逐渐延后，一般距地表5cm深处的日最高地温出现在15时左

右，距地表10cm深处的日最高地温出现在17时左右，距地表20cm深处的日最高地温出现在18时左右，距地表20cm以下深层土壤温度的日变化很小。阴天大棚内地温的日变化较小，且日最．高温度出现的时间较早。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的性能光照大棚内的光照强度与薄膜的透光率、太阳高度、天气状况、大棚方位及大棚结构等有关，同时大棚内光照也存在着季节变化和光照不均现象。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的性能湿度一般大棚内空气的绝对湿度和相对湿度均显著高于露地，这是塑料薄膜大棚的重要特性。通常大棚内的空气绝对湿度是随着棚内温度的升高而增加，随着温度的降低而减小；而相对湿度则是随着棚内温度的降低而升高，随着温度的升高而降低。空气湿度也存在着季节变化和日变化。大棚湿度的季节变化看，一年中大棚内空气湿度以早春和晚秋最高，夏季由于温度高和通风换气，空气相对湿度较低。阴（雨）天棚内的相对湿度大于晴天。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的性能气体大棚是半封闭系统，因此其内部的空气组成与外界有许多不同，其中最突出的不同点有两个方面：其一是作物光合作用重要原料的CO2。浓度的变化规律与棚外不同；其二是有害气体（NH3，NO2，C2H4，Cl2等）的产生多于棚外。出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】

2.3.3塑料大棚塑料大棚的应用早春果菜类蔬菜育苗1春季早熟栽培2秋季延后栽培3春到秋长季节栽培4出版社蔬菜生产（南方本）【活动情景】温室是设施发展类型当中的最完善的设施，利用温室可以生产可以解决由于气候或是环境造成的不适，达到大部分蔬菜周年供应的目的，温室一次搭建可以使用多年，经济效益十分显著。任务2.4

温室出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

温室【工作过程设计】工作任务任务3.4温室教学时间任务要求了解温室的作用和要求。知道温室的各种分类方法。工作内容温室各种设计参数的确定；学会搭建简易结构的温室；了解高档智能温室的各种系统结构。学习方法以课堂讲授和自学完成相关理论知识学习，以简易温室建造为任务驱动法，使学生学会竹木结构温室和砖混结构温室的建造。学习条件多媒体设备、图书馆、互联网、温室等出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

温室【工作过程设计】工作步骤资讯：教师由简易设施引入到复杂的、高档的、智能的设施为任务内容，进行相关知识点的讲解，并下达工作任务。计划：学生在熟悉相关知识点的基础上，查阅资料收集信息，进行工作任务构思，师生针对工作任务有关问题及解决方法进行答疑、交流，明确思路。决策：学生在教师讲解和收集信息的基础上，划分工作小组，制定任务实施计划，并准备完成任务所需的工具与材料，避免盲目性。实施：学生在教师辅导下，按照计划分步实施，进行知识和技能训练。检查：为保证工作任务保质保量地完成，在任务的实施过程中要进行学生自查、学生互查、教师检查。评估：学生自评、互评，教师点评。考核评价课堂表现、学习态度、任务完成情况、作业报告完成情况出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

温室【工作任务单】工作任务单课程名称蔬菜生产技术学习项目项目3蔬菜栽培设施工作任务任务3.4温室学时班级姓名工作日期工作内容与目标简易温室各种设计参数的确定；学会搭建竹木结构的温室；知道温室发展的趋势。出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

温室【工作任务单】技能训练搭建生产中常见的简易温室：1.竹木结构温室；复合材料结构温室；钢竹复合材料温室。工作成果完成工作任务、作业、报告考核要点（知识、能力、素质）知道温室在生产的作用、要求和意义。能熟练建造简易温室。独立思考，团结协作，创新吃苦，按时完成作业报告。工作评价自我评价本人签名：年月日小组评价组长签名：年月日教师评价教师签名：年月日出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

温室【任务相关知识

】温室是蔬菜生产设施中性能最为完善的类型，可以进行冬季生产，世界各国都很重视温室的建造与发展。我国近十几年来温室生产发展极快，尤其是塑料薄膜日光温室，由于其节能性好，成本低，效益高，在我国南方，冬季可不加温生产喜温果菜，这在温室生产上是一项突破。近20年来，我国各地也引进了一些国外的大型现代化温室，并在消化吸收的基础上，初步研究开发出了我国自行设计制造的大型温室设施，促进了我国现代化蔬菜的发展。出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

温室【任务相关知识

】2.4.1日光温室的建造温室的基本结构墙体1后屋面2前屋面3立柱4保温覆盖物5出版社蔬菜生产（南方本）出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

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】2.4.1日光温室的建造日光温室设计规格设计1顶高内部跨度长度出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

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】2.4.1日光温室的建造日光温室设计前屋面设计2倾角设计屋前边设计出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

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】2.4.1日光温室的建造日光温室设计后屋面设计3后屋面的厚度后屋面的结构后屋面的宽度防雨设计后屋面的倾斜角出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

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】2.4.1日光温室的建造日光温室设计墙体设计4砖墙泥、土墙出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

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】2.4.1日光温室的建造日光温室设计方位设计5出版社蔬菜生产（南方本）任务2.4

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】2.4.1日光温室的建造日光温室设计通风口设计6通风口的种类通风口的位置设通风口的面积比出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】日光温室的分类加温温室1日光温室22.4.1日光温室的建造根据温室内有无加温设备分类节能型日光温室普通型日光温室出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】日光温室的分类拱圆形温室1斜面形温室22.4.1日光温室的建造根据温室的前屋面坡形分类出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.4.1日光温室的建造根据1竹拱结构温室骨架2玻璃纤维增强日光温室的分类的材料分类34水泥结构钢骨架结构温室混合骨架结构温室出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.4.1日光温室的建造日光温室的分类长后屋面式温室1短后屋面式温室2根据后屋面长短分类出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.4.1日光温室的建造日光温室的分类单层膜温室1双层充气膜温室2根据薄膜的层数分类出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.4.1日光温室的建造场地选择和布局场地的选择避风向阳1光照充足2地下水位低3病菌、虫卵含量少4出版社蔬菜生产（南方本）【任务相关知识】2.4.1日光温室的建造场地选择和布局场地的选择土壤的理化性状有利于生产要求56地势平坦要求地面平整地势高燥要求所选地块的排水性良好78场地靠近