2026年发酵工程制药工专项题库(附答案与解释)

一、单选题(只有一个正确答案)解析：静止期(或稳定期)细胞的代谢活性降低，主要合成次A.脱氨酶B.蛋白酶B.对数期解析：灭菌后的培养基必须冷却至适宜温度(通常接近室温)C.发生“菌丝丝裂”现象，菌体破裂释出氧气解析：当菌丝发生丝裂现象导致细胞壁破裂时，胞内含物(包B.添加表面活性剂(如消沫剂)A.溶剂萃取法解析：色谱层析法(如亲和层析)具有极高的选择性，是分离纯化生物大分子(如抗体)的最有效手段。A.碳源不足B.产酸增加(如产生乳酸、乙酸等)解析：许多微生物在代谢过程中会释放有机酸(如乳酸、乙酸),导致pH值下降。解析：除菌操作(如过滤、灭菌)是为了确保培养基和通入的率)。A.聚乙烯醇16.在酶制剂生产中，提取酶制剂的最终步骤通常是?C.真空干燥解析：蛋白酶能水解织物纤维上的蛋白质污渍(如血渍、汗渍),因此广泛用于加18.关于发酵产物提取的“双水相系统”,其原理主要是利用了?A.溶解度差异D.两相之间的pH值差异样品(如蛋白质)会根据其分配系数分配到其中一相。解析：高压蒸汽灭菌法(121C,15-30min)是工业变化?23.下列哪项技术不属于生物工程范畴?C.化学合成A.化学合成法谷氨酸棒杆菌)。解析：包埋法是将酶包埋在凝胶(如海藻酸钠)微球中，最常D.乙醇沉淀B.产品特异性强，疗效好A.活性炭吸附B.恒温培养箱A.自我复制C.调控表达解析：基因载体(如质粒、病毒)是遗传工具，用于将外源基因导入宿主细胞，它A.保持菌体活性解析：冷冻干燥(升华干燥)能去除水分，降低微生物代谢活B.物理调节C.代谢调节D.遗传调节C.蛋白质类(如抗体、疫苗)解析：增大空气流量(通气量)可以增加气液接触面积C.大肠杆菌D.色素39.下列哪种酶催化尿素的水解?40.细胞培养中，当生物反应器内DO(溶解氧)维持在低水平时，可能的原因是?解析：对数期细胞生长迅速，呼吸旺盛，对氧的需求量极大，容易导致DO水平下防杂菌物质是?C.脱脂棉B.对数期C.稳定期A.过滤除菌D.水洗清场47.培养基灭菌最常用的方法是湿热灭菌，通常在121C下维持多少时间?B.20分钟B.调节pH值对产物收率影响不大49.固定化酶技术中，最常用的载体是?B.葡聚糖凝胶C.快速搅拌A.精密过滤器解析：过滤器(如空气过滤器)是去除压缩空气中微要取决于?D.发酵液的颜色A.操作简单A.压差波动正常B.过滤器安装不规范方法是?A.酶分子量的10倍以下B.酶分子量的10-100倍C.酶分子量的1-10倍D.酶分子量的100倍以上C.固定pH洗脱A.粗过滤器D.冷却器解析：A、B、C均利用物理性质(溶解度、电荷、质量),D是化学分离法。C.环己烷D.石油醚A.分离菌体C.过滤法B.萃取法A.明胶C.磷酸氢二钾D.葡萄糖C.酸洗处理A.压力差B.平衡液C.穿透液A.水A.分批发酵C.连续发酵B.减小通风量B.提高了最终产物浓度C.稳定了环境条件(如pH、营养)这是为了防止?A.产物降解B.氯霉素C.氢氧化钠92.青霉素G发酵液中提取青霉素G最常用的方法是?A.酸水解法B.盐析法(如醇析)取法(通常使用醋酸丁酯)或盐析法(加入醇类降低溶解度),其中溶剂萃取结合93.对于高粘度发酵液(如真菌发酵),为了改善传质，常采取的措施是?A.减少通气量C.采用深罐发酵解析：深罐发酵(高径比大)有利于高粘度发酵液的翻腾和气解析：无菌检查通常采用苛刻的培养条件(如37C°、7天、肉汤培养基)以尽可95.在发酵生产维生素或氨基酸时，主要关注的是?B.产物比生成速率(qs)解析：在细胞代谢产物(如氨基酸、维生素)的生产阶段，细胞的分裂(生长)通D.提高设备体积产率解析：固定化细胞会导致微生物与外部介质(营养液、氧气)97.糖蜜作为发酵碳源时，通常需要进行?B.消毒C.脱糖须进行彻底的灭菌处理(消毒)。C.酸性不溶解析：泡沫过多会严重影响传质(气液接触)和增加设备体积。如果任其发展，可A.氮源不足解析：霉菌(如曲霉、青霉)污染常使发酵液变黄、发绿或出现绒毛状物质，并伴随有机酸(如乳酸、醋酸)积累导致pH下降。B.萃取液分离(如过滤、离心、絮凝沉降),然后再进行上清液的提取纯化。pH使其处于不被解离(即以分子形式存在)或解离状态，是进行溶剂萃取或离子解析：大多数发酵过程(特别是深层培养)是避光的，因为光D.通气量解析：当DO降低时，为了提高OTR,通常优先调节搅拌转速(机械能输入),其次是通气量(气体分压输入)。因此DO常作为搅拌转速的控制反馈变量。A.物理化学分离法解析：树脂层析利用吸附剂(树脂)表面的活性基团与目标产解析：接种时菌种的生长状态(种龄)直接影响发酵启动速度A.肽聚糖C.传递热量(加热或冷却)C.罐内气压114.关于产膜酵母(如假丝酵母)污染，正确的处理措施是?C.加入抗生素D.加热115.真空蒸发浓缩法通常用于?A.溶解与配料C.灭菌解析：平板划线法(通过划线稀释细胞浓度)和涂布法属于稀A.促进菌丝生长C.补充营养A.溶氧越高越好二、多选题(有2个以上正确答案)养基容器内的空气)。确，无菌操作是防止染菌的最后一道防线；选项C正确，母种(种子)不纯会直B.前体供给(如苯乙酸)C.溶氧水平C.发酵液黏度D.三废处理A.操作简单D.酶解过程中pH需要精确控制B.通气量不足C.糊精某些抗生素发酵(如某些多糖类或脂溶性产物)可以利用油脂作为碳源。确，设备密封性问题(如管路连接处、阀门)会导致外界污染。16.在青霉素发酵过程中，影响青霉素G盐效价的关键因素有?C.发酵液基质浓度素的前提；选项D正确，不同的盐(钠盐、钾盐、普鲁卡因盐)具有不同的效价低通常导致泡沫减少或消失(因为气液分散差),高剪切和消泡剂过多才容易产生A.酸化项B正确，添加助滤剂(如硅藻土)有助于过滤澄清；选项D错误，超滤主要用B.X射线C.化学诱变剂C.添加抗菌素用生产菌株产生的抗生素抑制杂菌(如放线菌酮抑制霉菌);选项D正确，优化B.属于诱导酶A.罐压30.发酵废液处理的三废是指?B.废气解析：选项A、B、C正确，工业生产中排放的污染性废弃物统称为“三废”(废水、废气、废渣);选项D错误，废热通常属于能源回收范畴滤(如高中效过滤器)截留大颗粒灰尘，再用除菌级过滤器(如微孔滤膜)截留细B.无菌操作不规范(如接种、补料)C.离心A.补加前体物质B.补加糖源(补料)A.盐析C.粘度计A.固液分离C.产品精制解析：下游处理流程通常包括：发酵液预处理、固液分离(如(或初步纯化)、精制(如层析、结晶)、制剂。所有步骤均属于下游工艺范畴。42.在使用层析技术(如离子交换层析)进行分离时，下列说法正确的是?44.制药用水(如注射用水，WFI)的质量控制指标包括哪些?A.微生物限度的有?生长和代谢往往需要一些天然成分(如玉米浆、黄豆粉饼等)47.下列关于冷冻干燥(冻干)的描述，正确的是?B.菌丝形态模糊解析：A项自溶初期可能浑浊，但D项描述的现象更典型(自溶释放碱性物质)。53.在使用高效过滤器(如空气过滤器、除菌过滤器)进行除菌过滤时，需要注意?A.过滤器使用前需进行完整性测试(泡点测试等)A.避免产生气泡B.避免柱床分层或气泡夹带B.人员更衣严格A.甘油管保藏法通常将菌种保存在-80℃B.斜面保藏法通常在4℃冰箱中保存D.菌体浓度对产物的稀释调节C.平皿培养时间一般为2-5天A.酸碱处理高糖浓度易导致底物抑制和二次代谢产物(如乙酸)积累，因此不选C。B.消化罐(空消)后冷却过程中发现温度较高和一般杂质(如氯化物、重金属)均为必须。阿托品中在规定的限值(允许误差范围内)以内。A.降低青霉素G在水中的溶解度解析：锌盐法或铜盐法正是利用青霉素G能与金属离子(锌、铜等)形成复盐沉解析：为防止染色体重组导致质粒丢失，发酵后期降低温度( 年)。营养肉汤培养仅为富集和培养步骤，无法保藏菌种A.活性污泥法C.化学沉淀法解析：抗生素发酵废水成分复杂、毒性大，通常先进行化学预处理(如混凝沉淀),解析：高粘度发酵液传质和传热效率低，补料分批操作(间歇2.补料分批操作的核心是精确控制基质(底物)的流加量，以满足菌体在不同生3.流加式发酵过程中，营养限制条件(如碳源限制)是维持菌体低比生长速率、5.变体积发酵(补料分批)中，罐内总体积通常会随时间呈现指数增长趋势。但会导致糖酸转化率降低(产酸率下降)和副产物(乳酸、琥珀酸等)增加，而不9.连续发酵(包括恒浊度连续发酵和恒pH连续发酵)的基本前提是能够获得比生解析：该工艺的核心是通过监测pH变化(pH降低通常伴随代谢产酸),自动调解析：补料分批操作中，为了提高溶氧浓度(因为细胞浓度增加),通常会提高罐或变速),以维持发酵液中较低的葡萄糖浓度，避免代谢阻遏。解析：高浓度底物(如糖)会抑制菌体酶活性导致代谢紊乱，高浓度代谢产物(如容积限制(如5m3罐装系数为0.7,则最大补料体积为1.5m³)。29.变体积发酵(补料分批)的批次时间通常长于分批发酵。33.优化补料策略是提高次级代谢产物(如抗生素)得率的最有效手段之一。40.补料分批过程中，发酵液pH值下降通常是因为代谢产物(酸)的积累，但也解析：工业发酵中常用的葡萄糖浓度调节剂通常是乙酸乙酯(乙酯化调节法),而不是氨水(氨水通常用于调节pH)。52.蛋白质药物发酵生产中，为了提高产量，通常采用固定化细胞技术代替游离细解析：厌氧发酵(如乳酸发酵、酒精发酵)过程不需要通入空气，改变通气量对其解析：微生物代谢途径具有多样性，环境因素(如pH、碳氮比)的改变可能会诱解析：发酵过程中由于补料(如糖蜜、铵盐)或代谢产物(有机酸)的存在，发酵解析：大多数药用抗生素(如青霉素)的生产属于产量关联型发酵(补偿型),即度(如37C°-45C)下进行，以提高产量和稳定性。解析：发酵废气中含有有机酸蒸汽、醇类、酮类以及恶臭物质(如硫化氢、氨气),80.在抗生素发酵中，中间体检测(如检测前体物质)对控制发酵水平至关重要。关键中间体(前体)可以显著提高产量。解析：菌种退化是可遗传的，可以通过诱变育种(如紫外线、解析：培养基温度过低(接近凝固点或过低)会抑制微生物的长缓慢或无法启动发酵。通常需要将培养基冷却至适宜86.调节发酵液的pH值时，调节剂(如酸或碱)应直接添加到发