统编版小学道德与法治一年级上册《吃饭有讲究》教案

统编版小学道德与法治一年级上册《吃饭有讲究》教案

一、课程基本信息与设计理念

【学科定位与核心素养导向】

本教学设计隶属于义务教育阶段《道德与法治》课程，针对小学一年级上学期学生。该课程是落实立德树人根本任务的关键课程，旨在通过儿童的生活实践进行道德教育、法治意识启蒙与良好行为习惯的培育。本课《吃饭有讲究》聚焦于“我的健康成长”主题单元，是引导学生形成基本生活自理能力、社会交往礼仪及初步健康观念的重要载体。

本设计以《义务教育道德与法治课程标准（2022年版）》为根本依据，秉持“生活化、活动化、综合化”的教学理念，强调课程内容与儿童现实生活的深度联结。设计超越简单的行为规则传授，致力于在真实情境中培养学生的“道德认知、道德情感、道德意志与道德行为”的统一，并初步渗透“健康生活”、“责任担当”等核心素养的萌芽。

【设计创新与跨学科视野】

本教案立足于当前教育前沿，深度融合以下视角：

1.生活德育论：将吃饭这一日常高频生活事件，转化为丰富的德育资源与学习场景。

2.具身认知理论：设计大量角色扮演、模拟操作、身体韵律活动，让学生在“做中学”、“体验中学”，促进认知与行为的深度融合。

3.社会情感学习（SEL）：在餐饮礼仪学习中，融入对家人劳动的感恩、同桌者的尊重、公共用餐环境的维护等社会情感目标。

4.跨学科整合：自然融合健康教育（营养均衡、饮食卫生）、劳动教育（餐前准备与餐后整理）、美育（餐桌布置、用餐氛围）等元素，构建综合性学习体验。

二、教学核心目标与重难点剖析

【教学目标】

依据课程标准与学情，确立以下三维目标：

1.知识与技能：

1.2.能说出几种常见食物的简单分类（如主食、蔬菜、肉蛋等），初步了解“食物多样化”的概念。

2.3.知道饭前洗手、饭后漱口的基本原因与正确方法。

3.4.掌握基本的家庭餐桌礼仪，如等待家人、正确使用餐具、不挑食不浪费、礼貌请求与道谢等。

4.5.学会一首简短的饮食卫生或礼仪儿歌。

6.过程与方法：

1.7.通过观察图片、视频和实物，辨析用餐行为的对错，提升观察与判断能力。

2.8.在模拟情境和游戏活动中，练习正确的洗手方法、餐具使用和礼貌用语，发展动手操作与情境应对能力。

3.9.通过小组讨论和分享家庭用餐故事，学习倾听与表达。

10.情感、态度与价值观：

1.11.感受家人准备餐食的辛劳，萌发感恩之情。

2.12.体会文明用餐带来的愉悦与和谐，愿意养成良好习惯。

3.13.初步树立不挑食、珍惜粮食的积极态度。

4.14.增强作为家庭一员的责任感和规则意识。

【教学重难点】

1.教学重点：引导学生理解并认同文明用餐、健康饮食的基本规则，激发其内在的践行意愿。

2.教学难点：实现从“知道”到“做到”的跨越，帮助学生将课堂所学的礼仪与健康知识，稳定地迁移并应用于日常家庭及社会用餐场景中。

【学情分析】

一年级学生刚进入小学，正处于从幼儿园以游戏为主的生活向有一定规则的学习生活过渡的关键期。他们具有以下特点：

1.认知特点：以具体形象思维为主，注意力集中时间较短，喜欢故事、游戏和动手操作。

2.行为习惯：已具备一些零散的用餐经验，但行为系统性、稳定性不足，易受情绪和环境影响。部分学生存在挑食、吃饭拖拉、餐具使用不当等问题。

3.社会性发展：自我中心意识仍较强，对公共规则和礼仪的理解尚浅，需要引导其关注他人的感受和集体秩序。

因此，教学必须生动有趣、直观具体，在反复且愉悦的实践中强化正向行为。

三、教学资源与环境创设

1.多媒体资源：交互式白板课件（含图片对比、动画短片《食物王国的旅行》、《如果不洗手》微故事）、正确洗手步骤视频、轻柔的背景音乐。

2.实物与道具：

1.3.食物模型或图片卡片（米饭、青菜、鱼、鸡蛋、苹果等）。

2.4.模拟餐具（儿童专用碗、勺、筷子练习器）、小毛巾、小脸盆。

3.5.“饮食健康小卫士”胸章（奖励用）。

4.6.大幅“我的健康餐盘”海报（可粘贴食物图片）。

7.环境布置：将教室一角布置成“温馨小餐厅”，设有小餐桌、餐椅、桌布、小花瓶等，营造真实的用餐情境。

8.家校共育准备：课前发放“家庭用餐小调查”卡片（简单图画形式），了解学生在家用餐习惯；课后设计“21天文明用餐打卡”家庭实践表。

四、教学实施过程（详细展开）

本次教学计划用时2课时，共80分钟。

第一课时：吃饭的学问——健康与卫生

课时目标：聚焦饮食健康与个人卫生，使学生明白为何要“讲究”吃，掌握饭前洗手等基本卫生习惯。

环节一：情境导入，揭示课题（预计用时：8分钟）

1.谜语激趣：“白珍珠，圆滚滚，吃在嘴里香喷喷；绿翡翠，脆生生，身体有力长得高。”（打两类食物：米饭、青菜）学生猜谜，教师引出话题：我们每天都要吃东西，吃饭可有大讲究呢！

2.绘本共情：播放或讲述精简版绘本故事《肚子里有个火车站》。通过生动比喻，让学生直观感受食物在身体里的“旅程”，理解吃饭不是随便塞饱肚子，而是为身体“小火车”提供优质“燃料”。

3.揭示课题：教师板书或用课件展示艺术字课题《吃饭有讲究》，并提问：“小朋友们，你觉得吃饭要讲究些什么呢？”接纳学生各种初步回答，自然过渡到本课重点。

【设计意图】从趣味谜语和奇幻绘本切入，瞬间抓住一年级学生的注意力，将抽象的“讲究”概念，转化为具体可感的身体内部运作图景，激发探究兴趣。

环节二：探究活动一：“燃料”大检阅——食物多样真重要（预计用时：15分钟）

1.食物朋友来聚会：教师出示各种食物模型或高清图片，请学生认一认、说一说“你喜欢吃什么？”。引导学生简单分类：让我们给食物朋友排排队——提供力气的“力量组”（主食、薯类），帮助长高的“成长组”（鱼、肉、蛋、奶），保护身体不生病的“卫士组”（蔬菜、水果）。

2.游戏“搭配营养餐”：利用交互白板，设计一个“我的健康餐盘”拖拽游戏。屏幕上有一个分格餐盘（参照膳食宝塔简化版），学生被邀请上台，从众多食物图片中，为餐盘挑选搭配一顿午餐。其他学生充当“小评委”，评议搭配是否合理。

3.儿歌强化记忆：学习简短儿歌《不挑食》：“白米饭，香喷喷；蔬菜绿，水果红；鱼肉蛋，营养高；样样都吃不挑食，我是健康好宝宝。”配合节奏拍手朗读。

【设计意图】避免说教，通过游戏化、操作性的活动，让学生亲手参与“配餐”，在实践中初步建构“食物多样”、“均衡营养”的朴素观念。儿歌朗朗上口，利于巩固记忆。

环节三：探究活动二：开启“旅程”的钥匙——干干净净吃饭香（预计用时：15分钟）

1.故事对比启思：播放两个对比情景动画。情景A：小明玩完玩具不洗手直接抓馒头吃。情景B：小红回家先认真洗手再吃饭。观看后提问：“你觉得谁的肚子‘火车站’会更高兴？为什么？”

2.科学小实验（演示）：教师用透明玻璃板模拟“手”，涂抹上隐形荧光膏（代表细菌和污垢），在紫外线灯（特定教学用安全灯）下让学生观察“脏手”。然后演示正确洗手过程，再照灯观察“干净的手”。通过视觉震撼，让学生明白“看不见≠不存在”，理解洗手的重要性。

3.实战演练“洗手六步法”：

1.4.播放《洗手歌》配套标准教学视频。

2.5.教师分解动作示范，每步配上口诀：“手心相对搓搓搓，手背相靠蹭蹭蹭，指缝交叉搓搓搓，指尖转转会转弯，握住拇指转一转，手腕也别忘掉。”

3.6.学生到预备好的脸盆边（可用免洗洗手液或湿毛巾模拟），边念口诀边练习。教师巡回指导，纠正动作。

7.拓展讨论：除了饭前洗手，吃饭时还有哪些卫生习惯？（如：不用手抓菜、打喷嚏捂住口鼻并转头、饭后擦嘴漱口等）出示图片让学生判断正误。

【设计意图】将卫生习惯建立在科学认知之上，利用演示实验打破学生的认知局限。分解式的实战演练，确保技能学习的准确性。“口诀+动作”符合儿童记忆规律。

环节四：课时小结与延伸（预计用时：2分钟）

教师总结：“今天我们知道，吃饭要讲究‘燃料’丰富多样，还要讲究‘开启旅程’前把手洗干净。我们都是一级棒的‘身体小站长’！”布置一个小任务：今晚吃饭前，当家里的“洗手小教官”，教爸爸妈妈一起唱《洗手歌》做动作。

第二课时：餐桌上的温暖——礼仪与感恩

课时目标：聚焦餐桌礼仪与家庭情感，引导学生习得文明用餐行为，感受用餐中的爱与尊重。

环节一：情境回链，温故知新（预计用时：5分钟）

1.师生共同回顾上节课的《不挑食》儿歌和洗手口诀。

2.情境短剧导入：请两名学生预先准备，表演一个场景——孩子边看电视边吃饭，妈妈催促，孩子发脾气。观看后讨论：“这样吃饭，你觉得舒服吗？妈妈会是什么心情？”

【设计意图】快速激活旧知，并通过贴近生活的矛盾情景，引发学生对用餐氛围和他人感受的思考，自然切入礼仪主题。

环节二：探究活动三：我是餐桌小绅士/小淑女（预计用时：20分钟）

1.礼仪图鉴对对碰：课件出示一组对比图片（如：独占爱吃的菜vs分享；吃饭大声喧哗vs细嚼慢咽；坐姿歪斜vs坐端正；筷子乱翻菜vs夹靠近自己的菜）。小组讨论：你喜欢哪种行为？为什么？

2.模拟餐厅大演练：学生分组进入课前布置的“温馨小餐厅”区域，进行角色扮演。情境包括：家人到齐再动筷、请求传递食物（“请把XX递给我好吗？”）、咀嚼不说话、轻轻放碗筷、对准备饭菜的人说“谢谢”。教师观察指导，重点表扬使用礼貌用语和体贴他人的行为。

3.餐具使用小课堂：针对一年级学生特点，重点教学勺子的正确使用，并引入儿童训练筷进行趣味夹物比赛（夹软海绵块、毛绒球），在游戏中练习手部精细动作，为使用筷子做准备。

【设计意图】通过图片辨析进行价值澄清，通过高度仿真的情境扮演，让礼仪学习不再是枯燥的条条框框，而是有温度、可实践的社交技能。游戏化训练降低技能学习难度，增加趣味性。

环节三：探究活动四：一粒米的旅行（预计用时：10分钟）

1.视频故事：播放简短动画《一粒米的故事》，展示从播种、插秧、施肥、收割到变成米饭的漫长过程。

2.情感计算：教师引导：“一碗饭，需要多少粒米？需要农民伯伯付出多少汗水？”展示相关图片，引导学生体会食物的来之不易。

3.诵读古诗：学习古诗《悯农》“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”配合手势，深情诵读，深化珍惜粮食的情感体验。

4.实践承诺：发起“光盘小卫士”行动。学生在教师准备的“小稻穗”形状卡片上，画出或印上自己的手印，承诺“吃多少，盛多少，不浪费”，将“小稻穗”贴在班级承诺墙上。

【设计意图】将节约粮食的道德要求，置于具体的劳动叙事和古典诗词的审美意境中，触动学生的情感共鸣，将外在要求转化为内在的珍惜之情和庄严承诺。

环节四：整合拓展与行动规划（预计用时：5分钟）

1.绘制“家庭用餐礼仪树”：每个学生发一张大树形状的纸，在树干上写上“我家吃饭有讲究”。将本节课学到的好习惯（树叶形状），如“饭前洗手”、“不挑食”、“等人齐”、“会感谢”、“要光盘”等，粘贴或画在大树上，制作成个性化的家庭公约。

2.颁发“小卫士”胸章：教师总结全课，表扬在课堂活动中表现突出的学生，并授予“饮食健康小卫士”或“餐桌礼仪小明星”胸章，鼓励其持续践行。

3.发布“21天美好‘食’光”家庭实践任务：发放打卡表，邀请家长共同观察、记录和鼓励学生在家中实践课堂所学，通过家校协同，促进习惯的稳定养成。

【设计意图】用艺术创作的方式整合学习成果，将个人承诺与家庭联结起来。仪式化的奖励和长期的家庭实践任务，旨在打通课堂与生活的壁垒，追求德育的长效性。

五、板书设计（纲要式、图文结合）

吃饭有讲究

（绘制一个可爱的笑脸太阳）

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│健康讲究│礼仪讲究

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│●燃料多多样│●感恩暖心房

│（贴食物图片）│（画爱心）

││

│●双手干净净│●言行有礼貌

│（画洗手图）│（画微笑小人）

││

│●“光盘”真光荣│●分享乐陶陶

│（画空碗）│（画分享手势）

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六、教学评价与反思预设

【评价方式】

1.过程性评价：贯穿课堂始终。通过观察学生在游戏、讨论、角色扮演中的参与度、语言表达、合作态度、行为表现进行即时、积极的言语和非言语评价。

2.成果性评价：通过“家庭用餐礼仪树”作品、“健康餐盘”游戏完成度、儿歌与口诀的掌握情况，评价其认知与技能达成度。

3.发展性评价：依托“21天家庭实践打卡表”，联合家长进行长期跟踪评价，关注习惯