2026年食品安全法专项试题及答案

2026年食品安全法专项试题及答案1.根据2026年修订的《中华人民共和国食品安全法》，下列属于食品范畴的是（）A.专供婴幼儿食用的配方谷粉B.以治疗疾病为目的的保健食品C.农业种植环节的待采收小麦D.兽药生产企业生产的宠物驱虫药答案：A解析：依据本法第2条，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。A选项属于特殊食品范畴，符合食品定义；B选项明确以治疗为目的，属于药品范畴；C选项属于食用农产品种植环节待采收作物，适用农产品质量安全法调整；D选项属于兽药范畴，不属于供人食用的食品。2.2026年修订的《食品安全法》新增要求，预制菜生产企业应当对其生产的预制菜每批次开展全项目自检，自检记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）A.三个月，一年B.六个月，二年C.一年，三年D.二年，五年答案：C解析：依据本法第52条新增条款，预制菜生产企业批次全项目自检记录保存期限不得少于产品保质期满后1年，无明确保质期的保存期限不得少于3年，便于问题产品溯源召回及责任界定。3.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者的食品经营许可证等材料进行审查，对入网预制菜销售经营者，还应当额外核验其（）信息，确保公示信息与实际经营主体一致A.冷链配送资质B.预制菜生产溯源码C.中央厨房设置D.从业人员健康证答案：B解析：依据本法第62条，网络食品交易第三方平台对入网预制菜经营者需额外核验预制菜生产溯源码信息，要求经营者在销售页面显著位置公示溯源码，保障消费者可扫码查询原料来源、生产加工、检验检测等全链条信息。4.下列关于食品添加剂生产经营的说法，符合2026年修订的《食品安全法》规定的是（）A.小型食品作坊可根据生产需要自行少量生产食品添加剂B.食品添加剂销售者应当建立进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月，没有明确保质期的不得少于2年C.复配食品添加剂可按照普通食品进行销售D.公众日常消费的天然香辛料属于食品添加剂范畴，需取得食品添加剂生产许可方可生产答案：B解析：依据本法第39、59条，国家对食品添加剂生产实行许可制度，仅取得食品生产许可的企业可生产食品添加剂，小作坊不得生产食品添加剂，A选项错误；复配食品添加剂属于食品添加剂范畴，不可按照普通食品销售，C选项错误；天然香辛料属于普通食品原料，不属于食品添加剂，无需取得食品添加剂生产许可，D选项错误；B选项符合本法对食品添加剂销售者进货查验记录的要求，表述正确。5.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府（）报告A.卫生行政部门、市场监督管理部门B.卫生行政部门、应急管理部门C.市场监督管理部门、农业农村部门D.应急管理部门、市场监督管理部门答案：A解析：依据本法第103条，发生食品安全事故的单位及接诊医疗机构应当第一时间向属地县级卫生行政部门、市场监督管理部门报告，不得迟报、谎报、瞒报、漏报。6.生产经营转基因食品应当按照规定（）A.经过所在地省级人民政府农业农村部门批准后方可上市销售B.在包装标签的显著位置进行标示C.仅在食品经营场所公示转基因信息，无需在产品包装标注D.经过第三方机构安全性评价合格后方可生产答案：B解析：依据本法第69条，生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，未按规定标示的不得上市销售。7.2026年修订的《食品安全法》要求，学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂，应当至少（）开展一次食品安全自查，自查报告报送属地县级市场监督管理部门A.每周B.每月C.每季度D.每半年答案：B解析：依据本法第57条新增条款，集中用餐单位食堂每月开展一次全覆盖食品安全自查，重点排查食材储存、加工操作、餐饮具消毒、从业人员健康等风险点，自查记录留存不少于2年。8.下列关于婴幼儿配方食品生产的说法，不符合2026年修订的《食品安全法》规定的是（）A.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院市场监督管理部门注册B.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉C.婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府市场监督管理部门备案D.婴幼儿配方谷粉等辅食产品可委托具备资质的企业代加工，无需对委托生产的产品逐批次检验答案：D解析：依据本法第74、81、82条，无论自主生产还是委托生产的婴幼儿配方食品，均需逐批检验合格后方可出厂销售，D选项表述错误，其余选项均符合法律规定。9.对食品进行抽样检验时，抽样人员应当按照规定公布抽样信息，购买抽取的样品，（）向食品生产经营者收取检验费和其他费用A.可以B.不得C.经本级人民政府批准后可以D.对涉嫌不合格的批次可以答案：B解析：依据本法第87条，监督抽查抽样应当购买样品，不得向生产经营者收取任何费用，检验费用由同级财政列支。10.食品生产经营者聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产经营管理工作、担任食品安全管理人员的，由县级以上人民政府市场监督管理部门（）A.责令改正，给予警告B.责令改正，处五千元以上五万元以下罚款C.吊销许可证D.责令停产停业，并处一万元以上十万元以下罚款答案：C解析：依据本法第135条，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员，食品生产经营者聘用上述人员的，直接吊销许可证。1.2026年修订的《食品安全法》明确，下列属于特殊食品范畴的有（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.针对老年人的高钙无糖食品答案：ABC解析：依据本法第74条，特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品，国家对特殊食品实行严格监督管理，D选项属于普通预包装食品，不属于特殊食品范畴。2.食品生产经营者存在下列（）情形，不需要承担赔偿责任A.销售者履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源B.食品在运输、贮存过程中因不可抗力发生变质，已按照要求提前公示告知消费者且未销售的C.因消费者自行储存不当导致食品变质，引发人身损害的D.食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的答案：BC解析：依据本法第136、148条，A选项属于可以免予行政处罚的情形，但仍需向消费者承担民事赔偿责任；D选项属于可以免予行政处罚的情形，若未造成消费者损害无需赔偿，但造成损害的仍需承担赔偿责任；B选项未实际销售未造成损害，C选项损害由消费者自身过错导致，均无需生产者经营者承担赔偿责任。3.下列关于食品召回的说法，符合2026年修订的《食品安全法》规定的有（）A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品B.食品经营者发现其经营的食品存在前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况C.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施D.召回的食品均应当进行无害化处理、销毁，不得再次流入市场答案：ABC解析：依据本法第63条，对标签标识瑕疵等不影响食品安全的召回食品，采取补救措施后可继续销售，并非所有召回食品都必须销毁，D选项错误，其余选项均符合法律规定。4.2026年修订的《食品安全法》新增了网络直播食品销售的监管要求，下列说法正确的有（）A.个人通过网络直播销售自产食用农产品，无需取得食品经营许可B.网络直播食品销售的主播应当年满十八周岁，且未发生过食品安全违法犯罪记录C.网络直播平台应当对直播销售的食品信息保存不少于三年，便于消费纠纷溯源D.直播销售进口食品的，应当在直播画面显著位置公示进口食品的海关检验检疫合格证明答案：ABCD解析：上述选项均符合本法第64条关于网络直播食品销售的新增监管规定，个人销售自产食用农产品无需取得经营许可，主播需满足年龄及无相关违法记录要求，直播信息留存不少于三年，进口食品需公示检验检疫证明。5.县级以上人民政府市场监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列（）措施A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品答案：ABCD解析：依据本法第110条，上述四类措施均属于市场监管部门履行监管职责时可依法采取的措施。6.下列关于食品相关产品监管的说法，符合2026年修订的《食品安全法》规定的有（）A.直接接触食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂均属于食品相关产品范畴B.食品相关产品生产企业需取得工业产品生产许可后方可开展生产活动C.集中消毒服务单位提供的餐饮具需随附消毒合格证明，每批次消毒餐饮具需留存检验记录不少于6个月D.不可降解的一次性塑料餐饮具自2026年1月1日起全面禁止生产销售答案：ABC解析：D选项属于塑料污染治理相关政策要求，未纳入《食品安全法》调整范畴，其余选项均符合本法关于食品相关产品的监管规定。7.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录（）等内容A.食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号B.保质期C.检验合格证号D.销售日期以及购货者名称、地址、联系方式答案：ABCD解析：依据本法第51条，食品出厂检验记录需如实记录上述全部信息，保证产品可追溯。8.2026年修订的《食品安全法》新增了反食品浪费与食品安全衔接的相关要求，下列说法正确的有（）A.食品生产经营者应当准确标注食品保质期，不得故意虚假标注保质期诱导消费者丢弃未变质食品B.临近保质期食品可以折价销售，但应当在经营场所显著位置公示临近保质期标识C.鼓励食品生产经营者将临近保质期、未变质的食品捐赠给公益组织，捐赠前应当检验确认食品符合安全标准D.餐饮服务提供者不得诱导、误导消费者超量点餐，造成明显浪费的可收取厨余垃圾处理费答案：ABCD解析：上述选项均符合本法新增的反食品浪费与食品安全衔接相关条款要求，保障食品安全的前提下减少食品浪费。1.食品生产企业可以先对预包装食品进行包装上市销售，后续再补打生产日期和保质期。（）答案：×解析：依据本法第67条，预包装食品标签应当清晰标注生产日期、保质期等信息，不得延后标注、虚假标注生产日期和保质期。2.取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产的许可。（）答案：√解析：依据本法第35条，餐饮服务提供者在经营场所销售自制食品无需额外取得食品生产许可。3.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，记录保存期限不得少于六个月。（）答案：√解析：依据本法第65条，食用农产品进货查验记录保存期限不少于6个月，符合法律规定。4.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）答案：√解析：依据本法第40条，食品添加剂的使用需满足技术必要性和安全性要求。5.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（）答案：√解析：依据本法第140条，虚假食品广告推荐方需与生产经营者承担连带责任。6.2026年修订的《食品安全法》要求，所有预制菜都必须采用冷链运输配送，常温预制菜不得上市销售。（）答案：×解析：本法仅要求需要冷链的预制菜采用冷链运输，符合标准的常温预制菜可正常上市销售，无需全部冷链配送。7.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，依法应当有说明书的，还应当有中文说明书，标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。（）答案：√解析：依据本法第97条，进口预包装食品需有中文标签说明书，符合我国相关标准要求。8.发生食品安全事故，县级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府和上一级人民政府卫生行政部门提出事故责任调查处理报告。（）答案：×解析：依据本法第107条，食品安全事故责任调查由市场监督管理部门牵头开展，并非卫生行政部门。9.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。（）答案：√解析：依据本法第148条，上述惩罚性赔偿规定表述正确。10.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。（）答案：√解析：依据本法第25条，食品安全标准是唯一的食品强制性标准。案例一：2026年3月，甲市市场监督管理局执法人员对辖区内某连锁超市开展监督检查，发现该超市货架上销售的某品牌预制酸菜鱼外包装标签仅标注了生产日期，未标注保质期、生产厂家地址、食品生产许可证编号、预制菜溯源码信息，执法人员当场对该批次120盒预制酸菜鱼采取扣押措施，经查，该批次产品是超市从乙市某预制菜生产企业购进，共购进200盒，进货价每盒18元，售价每盒32元，已销售80盒，超市无法提供该批次产品的进货查验记录及供应商资质证明材料。请根据2026年修订的《食品安全法》回答下列问题：1.该预制菜生产企业存在哪些违法行为？应当给予何种行政处罚？2.该超市存在哪些违法行为？应当给予何种行政处罚？3.消费者购买了该批次预制酸菜鱼，可主张哪些权利？参考答案：1.生产企业违法行为：①生产的预包装食品标签未标注保质期、生产厂家地址、食品生产许可证编号等法定强制标注信息，违反本法第67条规定；②生产的预制菜未按规定标注预制菜溯源码，违反本法第52条规定。行政处罚：由县级以上人民政府市场监督管理部门没收违法所得、违法生产的预制菜，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。本案例中该批次货值金额为200×18=3600元，不足1万元，应对生产企业没收违法所得，并处五千元以上五万元以下罚款。2.超市违法行为：①经营标签不符合法定要求的预制菜，违反本法第67条规定；②未履行进货查验义务，未留存供应商资质及进货查验记录，违反本法第53条规定。行政处罚：超市无法说明进货来源且未履行进货查验义务，没收违法所得及剩余未销售的120盒预制菜，货值金额不足1万元，并处五千元以上五万元以下罚款。3.消费者可要求超市退还购货款，若食用后造成人身损害的，可要求赔偿医疗费、误工费等损失，同时可要求超市或者生产企业支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿金额不足1000元的按10